- ప్రత్యేకమైనది
- ముఖ్యాంశాలు
- రుచి హోమ్
నైరుతి ఫ్రాన్స్లోని లిమౌక్స్ ప్రాంతంలో తయారు చేసిన మెరిసే వైన్ రోమన్ కాలం నాటిది, కొంతమంది ఆవేదన దేశంలోని మొట్టమొదటి మెరిసే వైట్ వైన్ను ఉత్పత్తి చేసినట్లు పేర్కొన్నారు. షాంపైన్ ప్రాంతం విమర్శకుల ప్రశంసలను పొందింది.
8 మెరిసే లిమౌక్స్ వైన్ రుచి గమనికలు మరియు స్కోర్ల కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి
లిమౌక్స్ ప్రాంతం పైరినీస్ పర్వతాల తూర్పు పర్వత ప్రాంతంలో ఆడ్ డెపార్ట్మెంట్లో వర్గీకృత ద్రాక్షతోటలతో ఉంది. బలమైన గాలులు మరియు ప్రత్యేకమైన స్థలాకృతి మధ్యధరా మరియు అట్లాంటిక్ ప్రభావాలతో వైన్ శైలులను ఆకృతి చేస్తుంది, ఈ ప్రాంతం యొక్క వైట్ వైన్ ద్రాక్షలను నెమ్మదిగా, పండించటానికి అనువైన పరిస్థితులను సృష్టిస్తుంది.
లాంగ్యూడోక్ స్థానం ఉన్నప్పటికీ, దక్షిణ ఫ్రాన్స్లోని ఇతర వైన్ ప్రాంతాల కంటే ఇది చల్లగా మరియు తేమగా ఉంటుంది మరియు పర్వత వాలులలో ఎత్తులో పండించిన ద్రాక్షతోటల మొక్కల పెంపకం పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు తాజాదనం మరియు యుక్తితో తేలికపాటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఈ ప్రాంతం లిమోక్స్ AOC వర్గీకరణ క్రింద ఇంకా తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుండగా, 1938 లో స్థాపించబడిన బ్లాంక్వేట్ డి లిమౌక్స్ అనే అప్పీలేషన్ శీర్షికల క్రింద మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తి ఆధిపత్యం చెలాయించింది, 1990 లో స్థాపించబడిన మాథోడ్ పూర్వీకులు మరియు క్రెమాంట్ డి లిమోక్స్.
బ్లాంకెట్ డి లిమౌక్స్
బ్లాంకెట్ డి లిమౌక్స్ అనేది సాంప్రదాయ మరియు విలక్షణమైన శైలి, ఇది ప్రధానంగా స్థానిక ద్రాక్ష రకం మౌజాక్ నుండి కలిగి ఉంటుంది, ఇది తాజాగా కత్తిరించిన గడ్డి, సువాసనగల ఆపిల్ పై తొక్క ఆపిల్ సైడర్ రుచులతో సమానంగా ఉంటుంది. ఈ వైన్లు మూడు ద్రాక్ష రకాల సమ్మేళనం అయితే, చార్డోన్నే మరియు చెనిన్ బ్లాంక్లతో కూడిన బ్యాలెన్స్తో కనీసం 90% మౌజాక్ అయి ఉండాలి. స్థానికంగా ద్రాక్ష మౌజాక్ను బ్లాంకెట్ అని పిలుస్తారు మరియు స్థానిక ఆక్సిటన్ భాషలో ‘చిన్న తెలుపు’ అని అనువదిస్తుంది.
తక్కువ-ఆల్కహాల్, తియ్యని మెరిసేదాన్ని బ్లాంక్వేట్ మాథోడ్ పూర్వీకులు అని కూడా పిలుస్తారు మరియు 100% మౌజాక్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ వైన్లు అసహ్యంగా లేవు కాబట్టి వైన్లో అవక్షేపం లేదా చనిపోయిన ఈస్ట్ కణాలతో మేఘావృతమై కనిపిస్తాయి.
క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్
క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్ ఒక ప్రత్యేకమైన, మరింత అంతర్జాతీయ శైలి, చార్డోన్నే మరియు చెనిన్ బ్లాంక్లను ప్రధాన రకాలుగా మరియు మౌజాక్ మరియు పినోట్ నోయిర్లను అనుబంధ ద్రాక్షగా ఉపయోగిస్తారు.
ఆసక్తికరంగా, లిమోక్స్ ఫ్రాన్స్కు దక్షిణాన ఉన్న పురాతనమైన మరియు ఎక్కువగా కోరిన చార్డోన్నే తీగలు ఈ వైన్లకు గొప్పతనాన్ని మరియు సంక్లిష్టతను ఇస్తాయి.
ఆధిపత్య వైవిధ్య నిర్మాతలను బట్టి తుది మిశ్రమం కోసం అనేక రకాల ఎంపికలు ఉన్నాయి, కాబట్టి క్రెమాంట్ డి లిమోక్స్ చార్డోన్నే 40-70%, చెనిన్ బ్లాంక్ 20-40%, మౌజాక్ 0-20% మరియు పినోట్ నోయిర్ 0- 10%.
ఫ్రాన్స్లో షాంపైన్ కాని మెరిసే వైన్ల కోసం క్రెమాంట్ను ప్రవేశపెట్టారు మరియు లిమౌక్స్ దేశంలో ఉత్తమమైన నాణ్యత మరియు విలువను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, చాలా సీసాలు retail 9.50 / $ 12.50 - £ 15 / $ 18 మధ్య రిటైల్ అవుతున్నాయి.
బంగాళాదుంపల నుండి వోడ్కా తయారు చేస్తారు బంగాళాదుంపలు కూరగాయలు
లిమోక్స్ కో-ఆపరేటివ్స్
ఫ్రాన్స్లోని అనేక వైన్ ప్రాంతాల మాదిరిగానే, లిమౌక్స్ శక్తి సహకారంతో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, ఇది ఐమెరీ మరియు సియూర్ డి ఆర్గ్యూస్ బ్రాండ్ పేర్లతో పనిచేస్తుంది. ఇది 200 కంటే ఎక్కువ వైన్ పెంపకందారులను కలిగి ఉంది మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క మెరిసే వైన్లలో 63% ఉత్పత్తి చేస్తుంది - సంవత్సరానికి మొత్తం 6.5 మిలియన్ బాటిల్స్, చాలామంది తమ వైన్ను సూపర్ మార్కెట్లలోకి కనుగొంటారు.
2,000 హెక్ కంటే ఎక్కువ తీగలు ఉన్నప్పటికీ, ద్రాక్షను చేతితో ఎన్నుకుంటారు మరియు అడుగడుగునా నాణ్యతా నియంత్రణ పర్యవేక్షిస్తుంది. ఉదాహరణకు, టెస్కో ఫైనెస్ట్ 1531 బ్లాంక్వెట్ డి లిమౌక్స్ను ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు, వైన్స్ను అసంతృప్తికి ముందు 12 నెలల పాటు, కనీస కన్నా మూడు నెలల ఎక్కువ, బబుల్ యొక్క నాణ్యతను మరియు యుక్తిని మెరుగుపరచడానికి వారి లీస్పై ఉంచారు.
ఈ తేలికపాటి వైన్ తాజా పూల మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ రుచులతో కూడిన అపెరిటిఫ్ వలె పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది, అయితే క్యూవీ రాయల్ బ్రూట్ క్రెమంట్ డి లిమౌక్స్ మరియు గ్రాండే క్యూవీ 1531 క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్ ఎన్వి ఆహారంతో జత చేయడానికి అనువైనవి ఎందుకంటే చార్డోన్నే కంటెంట్ వైన్లకు మరింత నిర్మాణం, శరీరం మరియు శక్తిని ఇస్తుంది .
రోస్ క్రెమాంట్ ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి - సియూర్ డి ఆర్క్స్ కోసం వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న మార్కెట్ వర్గాలలో ఒకటి, సంవత్సరానికి అమ్మకాలలో 30% పెరుగుదల కనిపిస్తోంది, ఎగుమతి మేనేజర్ ఎమిలే గెలి చెప్పారు.
‘వర్గం నిజంగా అభివృద్ధి చెందుతోంది. మేము ఏప్రిల్ మరియు సెప్టెంబర్ మధ్య మాత్రమే విక్రయించేవాళ్ళం, కానీ ఇప్పుడు జనవరి, డిసెంబర్ వరకు ఏడాది పొడవునా డిమాండ్ను చూస్తున్నాము. అవి అపెరిటిఫ్స్గా గొప్పవి, కానీ ఆహారంతో కూడా బాగా పనిచేస్తాయి. ’
వారు టెస్కో ఫైనెస్ట్ శ్రేణి కోసం రోస్ను ఉత్పత్తి చేస్తారు, ఇది నొక్కిన తర్వాత మిళితం చేయబడి 12 నెలలు దాని లీస్పై ఉంచబడుతుంది. 7-8 గ్రాముల అవశేష చక్కెరతో 60% చార్డోన్నే, 20% చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు 20% పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు, ఇది సున్నితమైన బుడగలతో స్ఫుటమైన కోరిందకాయ మరియు స్ట్రాబెర్రీ రుచులను అందిస్తుంది.
మరొక క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్ రోస్ లాంగ్యూడోక్ నిర్మాత పాల్ మాస్ నుండి వచ్చింది - చాటేయు మార్టినోల్లెస్ ఎన్వి 70% చార్డోన్నే, 20% చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు 10% పినోట్ నోయిర్తో తయారు చేయబడింది మరియు రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం 12-18 నెలల మధ్య సీసాలో ఉంటుంది. వైన్ తయారీదారు బాస్టిన్ లాలాజ్ వివరించారు.
‘మనకు వైల్డ్ బెర్రీలు మరియు స్ట్రాబెర్రీల రుచులు 3 తక్కువ పిహెచ్తో మంచి ఆమ్లతను ఇస్తాయి, వృద్ధాప్యం నుండి గుండ్రంగా మరియు సంక్లిష్టతతో వస్తాయి. వృద్ధాప్య సెల్లార్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను కూడా సర్దుబాటు చేస్తాము, ఫలితంగా వచ్చే వైన్లలో వైన్లు చిన్నవి కాని నిరంతర బుడగలు ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఈ వైన్ సుమారు £ 10 / $ 13 కు రిటైల్ అవుతుంది, ఇది గొప్ప-విలువ మెరిసే వైన్ ఎంపికగా మారుతుంది.
కువీ రాయల్ బ్రూట్ క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్ ఎన్వి ప్రస్తుతం ఉంది వెయిట్రోస్ వద్ద 25% ఆఫ్ 25/08/2020 వరకు, అమ్మకపు ధర బాటిల్కు 99 8.99 లేదా ఆరు కేసులకు. 53.94.
