క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లో కోడి చాన్ ఫోటో
- డికాంటర్‌ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
క్రెమాంట్ మెరిసే వైన్లు షాంపైన్కు రుచికరమైన, సరసమైన ప్రత్యామ్నాయం, మరియు వైన్లు ఇదే విధంగా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, అయినప్పటికీ షాంపైన్ ఇళ్ళు మరియు ప్రపంచంలోని అత్యంత సంక్లిష్టమైన మరియు దీర్ఘకాలిక శైలులను తయారు చేయడంలో సాగుదారుల ఖ్యాతి riv హించనిది.
భౌగోళికం
షాంపైన్ ఉత్తర ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతంలోని నియమించబడిన ద్రాక్షతోటల నుండి మాత్రమే రాగలదు, దాని సంక్లిష్టమైన ద్రాక్షతోటలు మరియు మైళ్ళ భూగర్భ సెల్లార్లు కూర్చుంటాయి యునెస్కో ప్రపంచ వారసత్వ జాబితాలో .
క్రెమాంట్ మెరిసే వైన్లు నిర్దిష్ట ప్రాంతాల నుండి మాత్రమే వస్తాయి, అయినప్పటికీ చాలా మంది ఇప్పటికీ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ది చెందారు. వాటిలో ఉన్నవి:
- క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్నే
- క్రెమాంట్ డి లోయిర్
- క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్
- క్రెమాంట్ డి జురా
- క్రెమాంట్ డి అల్సేస్
- క్రెమాంట్ డి బోర్డియక్స్
- క్రెమాంట్ డి డై - రోన్ లోయలో
- క్రెమాంట్ డి సావోయి.
ఫ్రెంచ్ సరిహద్దులకు మించి, మీరు క్రెమాంట్ డి లక్సెంబర్గ్‌ను కూడా కనుగొనవచ్చు.
పద్దతి
షాంపైన్ మరియు క్రెమాంట్ వైన్లు ‘సాంప్రదాయ పద్ధతి’ నుండి తమ మరుపును పొందుతాయి, ఇందులో బాటిల్ లోపల ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం పరిస్థితులను సృష్టించడం జరుగుతుంది. దీన్ని ‘షాంపైన్ పద్ధతి’ అని పిలుస్తారు.
చిప్ ద్వారా అండర్ కవర్ బాస్ నెస్లే టోల్ హౌస్ కేఫ్
ఉదాహరణకు, ప్రోసెక్కో చార్మాట్ పద్ధతి అని కూడా పిలువబడే ‘ట్యాంక్ పద్ధతి’ ను ఉపయోగించటానికి బాగా ప్రసిద్ది చెందింది.
క్రెమాంట్ మరియు షాంపైన్ బాటిల్స్ కూడా కనీస కాలానికి ‘లీస్‌పై’ ఉండాలి, ఇది వైన్లకు అదనపు శరీరం మరియు సంక్లిష్టతను తెస్తుంది.
చదవండి , అవి కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి మిగిలిపోయిన చనిపోయిన ఈస్ట్ కణాలు, ఆ బ్రియోచీ మరియు రొట్టె లాంటి సుగంధాలను కూడా మెరిసే వైన్‌కు తీసుకురాగలవు.
అనేక సందర్భాల్లో క్రెమాంట్ కోసం కనీసం తొమ్మిది నెలల లీస్ వృద్ధాప్యం నిబంధనలు నిర్దేశిస్తాయి, అయినప్పటికీ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి మరియు కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా ఈ ప్రక్రియను విస్తరించడానికి ఎంచుకుంటాయి. క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్న్ వైన్ల కోసం ‘ప్రముఖ’ మరియు ‘గ్రాండ్ ఎమినెంట్’ శ్రేణులు విస్తరించిన లీస్ వృద్ధాప్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
షాంపైన్లో, పాతకాలపు శైలులు కనీసం 12 నెలల వయస్సు ఉండాలి. పాతకాలపు వైన్లకు కనీస వృద్ధాప్య కాలం మూడు సంవత్సరాలు షాంపైన్ కమిటీ . వాస్తవానికి, అత్యుత్తమ షాంపైన్స్ చాలా ఎక్కువ వయస్సు గలవి.
రుచి
మీరు ఇంటి శైలులలో చాలా వైవిధ్యాలను కనుగొంటారు, వాతావరణం గురించి చెప్పనవసరం లేదు, కానీ వివిధ ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగించడం రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
షాంపైన్ ప్రధానంగా పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు పినోట్ మెయునియర్ గురించి.
స్యూ స్టైల్ మరింత వివరంగా వివరించినట్లు, అనేక క్రెమాంట్ వైన్లు తమ సొంత ప్రాంతాలలో పండించిన ద్రాక్ష రకాలను ప్రతిబింబిస్తాయి. ప్రీమియం ఫ్రెంచ్ క్రెమాంట్ వైన్స్‌పై ఈ వ్యాసం ప్రయత్నించు.
డికాంటెర్ జేమ్స్ బటన్ ఇటీవల సమతుల్యతను ప్రశంసించింది ఈ క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్ యొక్క ఆపిల్, క్రీము మరియు తాజాదనం , ఉదాహరణకు పినోట్ గ్రిస్, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు రైస్‌లింగ్‌తో 63% ఆక్సెరోయిస్ నుండి తయారు చేయబడింది.
బిల్లీ గిల్‌మాన్ వాయిస్ ఎపిసోడ్
జార్జినా హిండ్ల్ వేసవి మిశ్రమాన్ని ప్రశంసించారు ఎరుపు పండ్లు, బిస్కెట్ లాంటి సూచనలు మరియు ఈ క్రెమాంట్ డి బోర్డియక్స్ రోస్ యొక్క సమతుల్య ఆమ్లత్వం , మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ నుండి తయారు చేయబడింది.
అనేక ప్రాంతీయ క్రెమాంట్లు చార్డోన్నే మరియు / లేదా పినోట్ నోయిర్‌లను ఎక్కువ లేదా తక్కువ మేరకు ఉపయోగిస్తుండగా, చెనిన్ బ్లాంక్ లేదా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ లోయిర్ వ్యాలీ, రోయిన్‌లోని క్లైరెట్, లేదా జూరాలోని కొంతమంది సావాగ్నిన్‌తో ట్రౌస్సోలో తమ ప్రభావాన్ని చూపడాన్ని మీరు చూడవచ్చు. చాలా.
లిమోక్స్లో, క్రెమాంట్ ప్రధానంగా చార్డోన్నే మరియు చెనిన్, మౌజాక్ మద్దతుతో ఉన్నారు. ఏదేమైనా, బ్లాంకెట్ డి లిమోక్స్, మరొక సాంప్రదాయ పద్ధతి మెరిసే వైన్, ఇక్కడ స్థానిక మౌజాక్ ద్రాక్ష ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది.
క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్నే పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే పట్ల సహజమైన పక్షపాతం కలిగి ఉన్నాడు, బుర్గుండి యొక్క ప్రపంచ ప్రఖ్యాత స్టిల్ వైన్ల కోసం దాని ప్రధాన ద్రాక్ష రకాలు, ఇతరులు ఉపయోగం కోసం క్లియర్ అయినప్పటికీ. రోస్‌లో 20% గమయ్ వరకు ఉండవచ్చు, ఉదాహరణకు.
క్రెమాంట్ వైన్లు షాంపైన్ వంటి గదిలో ఉంచుతాయా?
అన్ని షాంపైన్లు వయస్సుతో మెరుగుపడవు, మరియు కొన్ని పాతకాలపు క్రెమాంట్లు సంవత్సరాలుగా వయస్సు పొందవచ్చు లూయిస్ బౌలోట్ నుండి 2005-పాతకాలపు క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్నే రుచి చూసిన తర్వాత ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ హైలైట్ చేసాడు .
ఏదేమైనా, పాతకాలపు షాంపైన్ ప్రపంచంలోని అత్యంత సంక్లిష్టమైన మరియు దీర్ఘకాలిక వైన్లలో ఒకటిగా ప్రసిద్ది చెందింది. వివిధ ఇళ్ళు మరియు సాగుదారుల నుండి విస్తృతంగా లభించే వయస్సు గల వైన్ల సంఖ్య పరంగా క్రెమాంట్ ప్రస్తుతం షాంపైన్కు ప్రత్యర్థి కాదు.
‘బ్లాంకెట్ డి లిమోక్స్ మాదిరిగానే, క్రెమాంట్ డి లిమౌక్స్ కొనుగోలు చేసిన రెండు సంవత్సరాలలోపు ఆనందించాలి మరియు 6 లేదా 7 ° C కు చల్లబరచాలి’ అని లిమోక్స్ ప్రొడ్యూసర్స్ యూనియన్ పేర్కొంది.
రాబ్ మాక్‌కులోచ్ MW గతంలో చెప్పారు డికాంటర్ క్రెమాంట్ వైన్లు సాధారణంగా వయస్సు మరియు షాంపైన్ కాదు.
'క్రెమాంట్స్ సాధారణంగా షాంపైన్ కంటే ఎక్కువ పిహెచ్ మరియు ఫినోలిక్ కంటెంట్ కలిగివుంటాయి, మెరిసే వైన్లో దీర్ఘాయువు కోసం తక్కువ స్థాయిలు రెండూ కీలకం,' అని అతను చెప్పాడు.
వివాదాస్పద చరిత్ర
మీరు కార్కాస్సోన్‌కు దక్షిణంగా ఉన్న లిమౌక్స్‌కు వెళితే, బెనెడిక్టిన్ సన్యాసులు 1531 లో సమీపంలోని సెయింట్-హిలైర్ వద్ద ప్రపంచంలో మొట్టమొదటి మెరిసే వైన్‌ను సృష్టించారని మీరు వినవచ్చు. ఓజ్ క్లార్క్ తన పుస్తకంలో పేర్కొన్నట్లు ఇది ప్రమాదవశాత్తు జరిగిందని కొందరు నమ్ముతారు. 100 సీసాలలో వైన్ చరిత్ర '.
షాంపైన్ ఇళ్ళు, అయితే, అనేక శతాబ్దాలుగా సాంప్రదాయ పద్ధతిని పరిపూర్ణంగా మరియు ప్రాచుర్యం పొందిన ఘనత, ఆంగ్లేయులు ప్రారంభంలో సహాయం అందించినప్పటికీ, కొందరు వాదించారు .
