వైన్ లెజెండ్: బెర్న్‌కాస్టెలర్ డాక్టర్ రైస్‌లింగ్ ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్ 1921- వైన్‌స్టీల్‌స్డ్.కామ్

ముఖ్యాంశాలు
వైన్ లెజెండ్స్

ఇది డెకాంటర్ హాల్ ఆఫ్ ఫేంను ఎందుకు చేస్తుంది ...

వైన్ లెజెండ్: బెర్న్‌కాస్టెలర్ డాక్టర్ రైస్‌లింగ్ ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్ 1921

సీసాలు ఉత్పత్తి 200 నుండి 300 వరకు

కూర్పు 100% రైస్‌లింగ్

దిగుబడి ఎన్ / ఎ

ఆల్కహాల్ స్థాయి బహుశా 6% నమోదు కాలేదు

విడుదల ధర ఎన్ / ఎ

ఈ రోజు ధర ఒక బాటిల్ 1986 లో వేలంలో అమ్ముడైంది, అప్పటికి 11,100 డ్యూచ్‌మార్క్‌ల ఖగోళ మొత్తం (నేటి ధరలకు, 6 5,675)

ఒక పురాణం ఎందుకంటే…

జర్మనీలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మొట్టమొదటి ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లేసెన్ ఇదే మోసెల్ వ్యాలీ (బిస్చాఫ్లిచెన్ వీన్‌గేటర్ నుండి తక్కువ ప్రతిష్టాత్మక ఉదాహరణతో కలిపి). ఈ సూపర్-సాంద్రీకృత శైలి 19 వ శతాబ్దంలో రీన్‌గౌలో తయారు చేయబడింది, కాని చల్లటి మోసెల్‌లో సాధించడం కష్టం. ఏదేమైనా, 1921 లో పరిస్థితులు థానిష్ కుటుంబానికి దాని టాప్ వైన్యార్డ్ నుండి టిబిఎను ప్రయత్నించడానికి వీలు కల్పించింది - ???? మరియు విజయవంతంగా విజయవంతం.

ఆ సమయంలో

ప్రసిద్ధ 3.25 హెక్టార్ల డాక్టర్ ద్రాక్షతోట రెండు కుటుంబాలకు చెందినది. డాక్టర్ హ్యూగో థానిష్ 1882 లో ఇక్కడ ఒక పెద్ద పార్శిల్ కొన్నాడు, కాని 10 సంవత్సరాల తరువాత 42 సంవత్సరాల వయసులో మరణించాడు. అతని వారసులు ఆ పార్శిల్ ను కలిగి ఉన్నారు. 1890 లో అతని మరణానికి కొంతకాలం ముందు, వెగెలర్ కుటుంబం కూడా గణనీయమైన పార్శిల్ కొనుగోలు చేసింది. ఆ సమయం నుండి ఏ కుటుంబమూ ఎటువంటి తీగలు అమ్మలేదు కాబట్టి, డాక్టర్ యాజమాన్యం 120 సంవత్సరాలుగా మారలేదు.

పాతకాలపు

1921 అన్ని ప్రధాన రైస్‌లింగ్ ప్రాంతాలలో గొప్ప సంవత్సరం, అనేక మోసెల్ ఎస్టేట్‌లు మొదటిసారి టిబిఎ వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనుమతించాయి. వేసవి చాలా వేడిగా ఉండేది, మరియు చిన్న పంట పుష్పగుచ్ఛాలను చాలా ఎక్కువ పక్వత స్థాయికి తీసుకువచ్చింది. సీజన్ తరువాత బోట్రిటిస్ నుండి ద్రాక్ష మరింత ప్రయోజనం పొందింది.

టెర్రోయిర్

అసాధారణమైన దక్షిణ ముఖ ద్రాక్షతోట బెర్కాస్టెల్ పట్టణానికి ఎత్తైనది. దాని నల్లని స్లేట్ నేలలు మరియు మైక్రోక్లైమేట్ దాని సమీప పొరుగు దేశాలైన గ్రాబెన్ మరియు ఆల్టే బాడ్‌ట్యూబ్‌ల కంటే గణనీయంగా ఉన్నతమైనదని నిరూపించడం చాలా కష్టం, మరియు సైట్ మరియు దాని ఖ్యాతి ఖచ్చితంగా ఒక పురాణాన్ని జతచేయడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందాయి: 14 వ శతాబ్దపు ఆర్చ్ బిషప్ బోముండ్ II, అనారోగ్యంతో తన వైద్యులచే కాకుండా, ఈ సైట్ నుండి మంచి మోతాదులో ఉన్న వైన్ ద్వారా అద్భుతంగా నయమయ్యాడు. కృతజ్ఞతగల మతాధికారి అప్పుడు ద్రాక్షతోటలో డాక్టర్ పేరును ప్రదానం చేశారు. తీగలు కత్తిరించబడవు మరియు కొన్ని శతాబ్దాల క్రితం నాటినవి.

ప్రజలు

1921 టిబిఎను థానిష్ కుటుంబం తయారు చేసింది, బహుశా హ్యూగో థానిష్ యొక్క భార్య కాథరిన్ పర్యవేక్షించారు, అతను మరణించిన తరువాత ఎస్టేట్ నడుపుతున్నాడు - ???? అందువల్లనే ఈ ఆస్తిని నేటికీ విట్వే (తరచుగా Wwe అని పిలుస్తారు) డాక్టర్ థానిష్ అని పిలుస్తారు. 1986 లో, థానిష్ ఎస్టేట్ రెండుగా విభజించబడింది, డాక్టర్ యాజమాన్యాన్ని రెండు నుండి మూడు ఎస్టేట్లకు విస్తరించింది.

వైన్

టిబిఎ తయారీకి పూర్తిగా బోట్రిటైజ్ చేసిన ద్రాక్షను మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు కాబట్టి, పండ్లు బెర్రీ ద్వారా బెర్రీని ఎంచుకునే అవకాశం ఉంది, నోబెల్ రాట్ ద్వారా మొత్తం పుష్పగుచ్ఛాలు పూర్తిగా ప్రభావితమైనప్పుడు తప్ప. కిణ్వ ప్రక్రియ చాలా నెమ్మదిగా ఉండేది, కాని అవశేష చక్కెర మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క వైన్ వైన్ చాలా కాలం జీవితాన్ని అనుభవిస్తుందని నిర్ధారిస్తుంది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో థానిష్ సెల్లార్లో (మరియు ఇతర పురాతన పాతకాలపు) సీలు చేయకపోతే చాలా సీసాలకు ఆ జీవితం చాలా తక్కువగా ఉండేది. ప్రస్తుత సహ-యజమాని బార్బరా రండ్‌క్విస్ట్-ముల్లెర్ 1959 లో, థానిష్ సెల్లార్ మాస్టర్, హెర్ బాయర్, ఒక రిటైర్డ్ ఎస్టేట్ ఉద్యోగిని అనుకోకుండా కలుసుకున్నాడు, అతను యుద్ధ సమయంలో దాగి ఉన్న వైన్‌లకు ఏమి జరిగిందని అడిగాడు. ఇది బాయర్‌కు వార్త, కానీ అతను ఈ ఆధిక్యాన్ని అనుసరించాడు, థానిష్ సెల్లార్లలోని వివిధ గోడలపై నొక్కాడు. అతను ఒక గోడ వెనుక ఉన్న బోలు శబ్దాన్ని గుర్తించినప్పుడు, గోడ తప్పుగా ఉండాలని అతను గ్రహించాడు. అతను దానిని కూల్చివేసి, విలువైన సీసాలను కనుగొన్నాడు.

ప్రతిచర్య

స్టీఫెన్ బ్రూక్ 2010 లో థానిష్ సెల్లార్ నుండి మిగిలిన సీసాలలో ఒకదాన్ని రుచి చూశాడు మరియు రికార్డ్ చేశాడు: ‘అంబర్-ఆలివ్ టింట్స్‌తో చాలా లోతైన రాగి-బంగారం. అత్తి పండ్లు, తేదీలు మరియు మిఠాయిల శక్తివంతమైన ముక్కు. అంగిలిపై తీవ్రంగా తీపిగా ఉంటుంది, చాలా ఎక్కువ ఆమ్లత్వంతో సమతుల్యమవుతుంది, కారామెల్ టోన్లు గట్టిగా ఉంటాయి కాని ఆక్సీకరణం ఉండదు. బలమైన మోచా టోన్‌తో అధిక సాంద్రత కలిగి ఉంది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ అద్భుతంగా రేసీగా మరియు తాజాగా ఉంది మరియు నమ్మశక్యం కాని పొడవును కలిగి ఉంది. ’

అదే రుచి తరువాత, జర్మన్ వైన్ స్పెషలిస్ట్ మైఖేల్ ష్మిత్ ముదురు రుచులను కనుగొన్నారు: ‘కోకో, చేదు చాక్లెట్, కాలిన కారామెల్, కాల్చిన హాజెల్ నట్స్. కారామెలైజ్డ్ సెవిల్లె నారింజ మరియు గ్రాఫైట్. ’