షాంపైన్ లేబుల్‌పై ‘బ్రూట్’ అంటే ఏమిటి? - డికాంటర్‌ను అడగండి...

క్రెడిట్: ట్రిస్టన్ గాసర్ట్ / అన్‌స్ప్లాష్

ఎముకల సీజన్ 8 ఎపి 12

• డికాంటర్‌ను అడగండి
• ముఖ్యాంశాలు

బ్రూట్ షాంపైన్ యొక్క రెండవ ‘పొడిగా’ వర్గం మరియు ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఏదైనా వైన్ ప్రేమికుడికి తెలిసినట్లుగా, వర్గీకరణ వ్యవస్థలు గందరగోళంగా ఉంటాయి మరియు లేబుల్ మీకు ఏమి చెబుతుందో అర్థం చేసుకోవడానికి మీరు తరచుగా ‘తెలుసుకోవాలి’.

షాంపైన్ విషయానికి వస్తే, అర్థాన్ని విడదీసే ప్రధాన విషయాలలో ఫిజ్ యొక్క చక్కెర కంటెంట్ ఉంటుంది, దీనిని అవశేష చక్కెర స్థాయి అని కూడా పిలుస్తారు.

షాంపైన్ కోసం వర్గీకరణ విధానం, లీటరుకు గ్రాముల ఆధారంగా, ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

మృదువైనది: 50 గ్రా / ఎల్ కంటే ఎక్కువ
డెమి-సెక: 32-50 గ్రా / ఎల్
సెకను: 17-32 గ్రా / ఎల్
అదనపు పొడి: 12-17 గ్రా / ఎల్
స్థూల: 12 గ్రా / ఎల్ కంటే తక్కువ
అదనపు స్థూల: 0-6 గ్రా / ఎల్
బ్రూట్ ప్రకృతి / జీరో మోతాదు: 3 గ్రా / ఎల్ కంటే తక్కువ

అత్యంత నాన్-వింటేజ్ షాంపైన్స్ ఒక లీటరు చక్కెరకు 12 గ్రాముల కన్నా తక్కువ కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది 6 గ్రా / ఎల్ కంటే ఎక్కువ. దీనిని సాధారణంగా ‘స్వీట్ స్పాట్’ గా పరిగణిస్తారు, ఇక్కడ వైన్ లోని చక్కెరలు దాని అధిక ఆమ్లతను మరియు CO2 కంటెంట్‌ను సమతుల్యం చేసి, విశ్వవ్యాప్తంగా ఆకట్టుకునే తుది ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

షాంపైన్ నిర్మాతలు వైన్లో ఎంత చక్కెర ఉందో ఎలా నియంత్రిస్తారు?

షాంపైన్ తీపి శైలిలో తయారు చేయబడలేదు, కాని చక్కెర బాటిల్‌లోని డ్రై వైన్ పోస్ట్-సెకండరీ కిణ్వ ప్రక్రియలో కలిపిన ‘మోతాదు’ నుండి వస్తుంది.

‘మోతాదు లిక్కర్‌లో సాధారణంగా లీటరుకు 500-750 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది. జోడించిన పరిమాణం షాంపైన్ శైలిని బట్టి మారుతుంది ’అని స్వతంత్ర షాంపైన్ నిర్మాతలు మరియు షాంపైన్ గృహాల ప్రయోజనాలను సూచించే వాణిజ్య సంఘం కామిట్ షాంపైన్ చెప్పారు.

ఎంత మోతాదును జోడించాలో నిర్ణయించడం ద్వారా, ప్రతి షాంపైన్ నిర్మాత తమ ఉత్పత్తి ఎంత తీపిగా లేదా పొడిగా ఉంటుందో నిర్ణయించవచ్చు, సింహభాగం బ్రూట్ జోన్‌లో ముగుస్తుంది.

బ్రూట్ షాంపైన్ జత ఆహారంతో బాగా ఉందా?

ఖచ్చితంగా. చివరి మరియు గొప్ప గెరార్డ్ బాసెట్ MW MS OBE సిఫార్సు చేయబడింది మృదువైన చీజ్‌లతో షాంపైన్, ఎందుకంటే ఒకరికి ‘అధిక కొవ్వు పదార్ధం తగ్గించడానికి మంచి ఆమ్లత్వం’ అవసరం.

షాంపైన్ నిపుణుడు, రచయిత మరియు డికాంటర్ సహకారి మైఖేల్ ఎడ్వర్డ్స్, అదే సమయంలో, ఉదహరించారు సీఫుడ్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ షాంపైన్స్‌కు సరైన మ్యాచ్ , ఇది ప్రధానంగా బ్రూట్ శైలిలో వస్తుంది. ‘బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ దాని తాజా సిట్రస్ స్పెక్ట్రం శ్రేణి రుచుల కారణంగా సీఫుడ్‌తో సహజంగా సరిపోతుంది’ అని ఆయన అన్నారు.

అదనపు క్రూరమైన మరియు క్రూరమైన ప్రకృతి ఆహార జతలకు కూడా చెప్పాల్సిన విషయం ఉంది, ఈ ఎముక పొడి శైలులు రెండూ గుల్లలతో బాగా వెళ్తాయి మరియు ఎండ్రకాయలు .

ఇతర మెరిసే వైన్లు బ్రూట్ లేబుల్‌ను కలిగి ఉన్నాయా?

ఫ్రాన్స్‌లో షాంపైన్‌ను పక్కనపెట్టి మెరిసే వైన్ యొక్క ఇతర వర్గం క్రెమాంట్, మరియు ఇవి సాంప్రదాయకంగా బ్రూట్ శైలిలో తయారు చేయబడతాయి మరియు దీనిని వారి లేబుల్‌లలో ప్రతిబింబిస్తాయి, ఉదాహరణకు ఎమిలే బోకెల్, బ్రూట్ రోస్, క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్, 2018 , సమీక్షించారు డికాంటర్ ఆగస్టు 2020 లో.

మరెక్కడా మీరు స్పెయిన్ నుండి బ్రట్ కావా మరియు బ్రట్ ఇంగ్లీష్ మెరిసే వైన్ ను కనుగొనవచ్చు. దక్షిణాఫ్రికా లేదా ఆస్ట్రేలియా వంటి అనేక ‘కొత్త ప్రపంచం’ మెరిసే వైన్లు కూడా బ్రూట్ మోనికర్‌ను తీసుకువెళతాయి మరియు EU యొక్క చక్కెర వర్గీకరణ బ్రాకెట్లలో విస్తృతంగా సరిపోతాయి.

షాంపైన్‌ను ఆహారంతో జత చేయడం

గుల్లలను మర్చిపో, ముల్లంగి ఒక ‘అద్భుతమైన’ షాంపైన్ జత

నా ‘అదనపు పొడి’ ప్రోసెక్కో రుచి ఎందుకు తియ్యగా ఉంటుంది?