నా ‘అదనపు పొడి’ ప్రోసెక్కో రుచి ఎందుకు తియ్యగా ఉంటుంది? - Winestealssd.com

ప్రోసెక్కో 'ఎక్స్‌ట్రా డ్రై'తో మోసపోకండి. క్రెడిట్: మాల్కం పార్క్ వైన్ మరియు ఫోటోలు / అలమీ స్టాక్ ఫోటో

ముఖ్యాంశాలు

ప్రోసెక్కో యొక్క లేబుళ్ళపై పొడి లేదా తీపి పదాలతో ఎప్పుడైనా గందరగోళం చెందారా? మీరు ఖచ్చితంగా ఒంటరిగా లేరు. ఇది ఎలా పనిచేస్తుందో ఇక్కడ ఉంది ...

బ్రూట్ ఎక్స్‌ట్రా డ్రై కంటే పొడి వైన్

ఎప్పుడైనా కొన్ని ప్రయత్నించారు ప్రోసెక్కో ‘అదనపు పొడి’ అని లేబుల్ చేయబడి, మీరు than హించిన దానికంటే తియ్యగా రుచి చూసారా?

ఐవీ బోల్డ్ మరియు అందమైన లీవింగ్

ఉదాహరణకు, వైట్ వైట్ కోసం ‘పొడి’ అనే పదాన్ని మనం ఎలా అనుకుంటున్నామో దానికి లేబులింగ్ కొద్దిగా భిన్నంగా పనిచేస్తుంది.

ప్రోసెక్కో అందుబాటులో ఉంది స్థూల , అదనపు పొడి మరియు పొడి , క్రమంలో పొడిగా తీపిగా ఉంటుంది .

మీరు మీ ప్రోసెక్కోను పొడి శైలిలో కావాలనుకుంటే, మీరు లీటరుకు 12 గ్రాముల అవశేష చక్కెర వరకు అనుమతించబడే ‘బ్రూట్’ కోసం వెతకాలి.

‘ఎక్స్‌ట్రా డ్రై’ అంటే దీనికి 12-17 గ్రా / ఎల్, మరియు ‘డ్రై’ 17-32 గ్రా / ఎల్ ఉంటుంది.

సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 18

ఈ స్థాయిలను అంతర్జాతీయ వైన్ బాడీ OIV నిర్దేశిస్తుంది మరియు యూరోపియన్ యూనియన్‌లో, మిగిలిన చక్కెర స్థాయిలను యూరోపియన్ కమిషన్ నియంత్రిస్తుంది.

కాబట్టి ‘ఎక్స్‌ట్రా-సెక’ మరియు ‘సెక’ ఆన్ షాంపైన్ మరియు దహన ఉదాహరణకు ప్రోసెక్కో కోసం అదనపు డ్రై మరియు డ్రై యొక్క సమానమైన అర్థం.

స్కేల్‌ను విస్తృత మార్గదర్శిగా చూడటం మంచిది. వైన్ల మధ్య స్థాయిలు మారుతూ ఉంటాయి మరియు బ్రూట్, ఎక్స్‌ట్రా డ్రై మరియు డ్రై కోసం దాని పరిమితులపై లీటరుకు 3 గ్రాముల ‘టాలరెన్స్’ ను అనుమతిస్తుంది అని OIV తెలిపింది.

‘అదనపు పొడి శైలికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడంలో నేను ఒంటరిగా లేను’ అని ఇటాలియన్ వైన్ నిపుణుడు ఇయాన్ డి అగాటా రాశారు డికాంటర్ పత్రిక.

‘ఇది ప్రోసెక్కో యొక్క సున్నితమైన సుగంధ సంక్లిష్టత మరియు తాజాదనాన్ని ఉత్తమంగా చూపిస్తుంది - కాని బ్రూట్ ఉదాహరణలు కూడా అంతే విలువైనవి.’

దానిపై ఏసుల ఏస్‌తో బాటిల్

కానీ, ‘అదనపు పొడి’ మరియు ‘అదనపు బ్రూట్’ మధ్య మెరిసే వైన్ లేబుల్‌పై గందరగోళం చెందకండి. రెండోది ఒక సాధారణ బ్రూట్ మెరిసే వైన్ కంటే వైన్ ఎక్కువ పొడిగా ఉందని, లీటరుకు 6 గ్రాముల అవశేష చక్కెర ఉంటుంది.

షాంపైన్లో, లీటరు అవశేష చక్కెరకు 3 గ్రాముల వరకు ఉండే ‘బ్రూట్ నేచర్ వైన్స్’ కోసం సముచిత డిమాండ్ ఉంది మరియు కొన్నిసార్లు వీటిని ‘అదనపు జోడించిన చక్కెర’ అని పిలుస్తారు.

ప్రోసెక్కోను ఎంచుకోవడం గురించి మరింత

ప్రోసెక్కోలోని ఇతర వైవిధ్యాలు ‘ఫ్రిజ్జాంటే’, అంటే ఇది కొంచెం తక్కువ మెరిసే శైలి.

చాలా ప్రోసెక్కోను ట్యాంక్ పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు, కాని కొంతమంది నిర్మాతలు ‘సాంప్రదాయ పద్ధతి’తో ప్రయోగాలు చేస్తారు - సీసాలో రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియ చేస్తారు - షాంపైన్ శైలిలో ఎక్కువ స్పష్టమైన ఈస్ట్ రుచులను ఇస్తారు.

ప్రోసెక్కోను ఎన్నుకునేటప్పుడు, సూసీ బారీ MW ‘ మీ బడ్జెట్ ఏమైనప్పటికీ DOCG ని ఎంచుకోండి '.

క్రిస్ మెర్సెర్ ఎడిటింగ్