సేక్: ఒక అనుభవశూన్యుడు యొక్క గైడ్ & అగ్ర సిఫార్సులు...

• సేకే
• రుచి హోమ్

పాశ్చాత్య దేశాలలో చాలా మంది వినియోగదారులకు సేక్ ఒక రహస్యంగా మిగిలిపోయింది, కానీ ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు? జపాన్ జాతీయ పానీయం గురించి ఈ పరిచయంలో ఆంథోనీ రోజ్ మీ గైడ్.

ఆంథోనీ యొక్క అగ్ర సిఫార్సుల కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి

ఉంటే కొరకు సంపాదించిన రుచి, అప్పుడు ప్రపంచం రెండు రకాల వ్యక్తులుగా విభజించబడింది: రుచిని సంపాదించిన వారు మరియు ఇంకా దాన్ని పొందలేని వారు.

బగ్ కరిచిన తర్వాత, మీ ముందు పని చేయని మద్యపాన ఆనందం యొక్క ప్రపంచం తెరిచినందున మీరు తిరిగి చూడరు.

డాన్స్ తల్లులు ఏబీ లీ హర్రర్ స్టోరీ

ఈ ప్రక్రియలో కొంత భాగం అది ఎలా తయారైంది మరియు దాని విభిన్న శ్రేణులతో పట్టు సాధిస్తోంది, అయితే కొంచెం నేర్చుకోవడం స్వర్గం అజార్ కొరకు గేట్లకు బహుమతి ఇవ్వగలదు, రుచి మాత్రమే వాటిని తెరిచి జపాన్ జాతీయ పానీయం యొక్క ఆనందాలకు మారుస్తుంది .

సాకే దేవాజాకురా ఓకా

ప్రాథాన్యాలు

సేక్ అంటే జపాన్‌లో ఆల్కహాల్ అని అర్ధం, అయితే మనకు తెలిసిన బియ్యం ఆధారిత పానీయాన్ని వాస్తవానికి ‘నిహోన్షు’ అని పిలుస్తారు, జపనీస్ ఆల్కహాల్ బియ్యం నుండి తయారవుతుంది. ఇది జపాన్‌లో 1,000 సంవత్సరాలకు పైగా తయారు చేయబడింది, కాని జింజో వంటి ప్రీమియం కోసమే, కేవలం 50 సంవత్సరాలు మాత్రమే.

ఉదాహరణకు, దాని ఉత్పత్తికి సుమారు 70 వరి రకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో మూడు ప్రధాన రకాలు, యమదానిషికి, జ్యోహకుమాంగోకు మరియు మియమానిషికి ఉన్నాయి, మొత్తం వరి పంట విస్తీర్ణంలో దాదాపు మూడు వంతులు 15,000 హెక్టార్లలో ఉన్నాయి.

సాక్ సాధారణంగా 15-16% ABV వద్ద బరువు ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, ప్రతి నియమానికి మినహాయింపులు ఉన్నాయి. ఇది వైన్ యొక్క ఆమ్లత్వంలో ఐదవ వంతు మాత్రమే. వైన్ యొక్క స్ఫుటమైన, రిఫ్రెష్ యాసిడ్ కాటులో ఇది ఏమి లేదు, అయితే ఇది ఆకృతి, రుచి యొక్క సూక్ష్మభేదం మరియు శైలి యొక్క వైవిధ్యం కంటే ఎక్కువ.

ఈ క్రిస్మస్ సందర్భంగా డికాంటర్ మ్యాగజైన్ చందాలో సేవ్ చేయండి

పాలిషింగ్

పాలిషింగ్ నిష్పత్తి ద్వారా నాణ్యమైన తరగతులు నిర్ణయించబడతాయి. అనగా, కోజి అచ్చు ద్వారా పులియబెట్టిన చక్కెరగా మార్చడానికి పిండి కోర్ సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు ఎంత బియ్యం ధాన్యాన్ని మిల్లింగ్ చేస్తారు. గ్రేడ్‌లు మరియు దానితో పాటు వచ్చే ధరలు నాణ్యతకు మార్గదర్శి అయితే, వైన్ మాదిరిగానే, ఇది తక్కువ గ్రేడ్‌ను కనుగొనటానికి తరచుగా చెల్లించవచ్చు, అగ్ర సారాయి నుండి ప్రీమియం ఉదాహరణ.

కిణ్వ ప్రక్రియ

శైలి మరియు రుచికి చాలా ముఖ్యమైన సహకారం మాస్టర్ బ్రూవర్ అయిన ‘తోజి’ యొక్క లక్ష్యాలు మరియు పద్ధతుల నుండి వస్తుంది. సారాయి వద్ద, బియ్యం ఐదవ వంతు చెక్క బల్లలపై విస్తరించే ముందు బియ్యం కడిగి, ఆవిరి చేసి చల్లబరుస్తుంది, ఇక్కడ కొజి అచ్చు బీజాంశాలను చేర్చుకోవడం ద్వారా పిండిని పులియబెట్టిన చక్కెరగా విడదీస్తారు.

మొత్తం సీజన్ 18 ఎపిసోడ్ 10

తెలుసుకోవటానికి శైలులు:

డైగింజో - సూపర్ ప్రీమియం, కనీస 50% పాలిషింగ్ నిష్పత్తితో సువాసన మరియు రుచి మరియు వాసనను పెంచడానికి చాలా తక్కువ మొత్తంలో స్వేదన ఆల్కహాల్ జోడించబడుతుంది. తరచుగా ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.

గింజో - డైజిన్జో మాదిరిగానే కనీస 40% పాలిషింగ్ నిష్పత్తితో ప్రీమియం సువాసన కొరకు.

హోంజోజో - సువాసన మరియు రుచిని తీయడానికి తక్కువ మొత్తంలో స్వేదన ఆల్కహాల్‌తో తేలికపాటి, తేలికపాటి సువాసన గల ప్రీమియం కోసమే కనీసం 70% వరకు పాలిష్ చేస్తారు.

జున్మై - కనీస పాలిషింగ్ నిష్పత్తి లేని బియ్యం, నీరు, ఈస్ట్ మరియు కోజి తప్ప మరేమీ లేకుండా చేసిన సాక్. డైగింజో మరియు జింజోలకు కలిపినప్పుడు, మద్యం జోడించబడలేదు.

హవాయి ఫైవ్ ఓ సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 18

విస్తృతంగా చెప్పాలంటే, డైజిన్జో మరియు జింజో, వారి మోసపూరిత ఫల మరియు పూల సుగంధాలతో, చల్లటి పానీయాలుగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, అయితే హోంజోజో మరియు జున్మై తరచుగా విస్తృత శ్రేణి విలువ మరియు బహుముఖ ప్రజ్ఞను అందించవచ్చు, ప్రత్యేకించి ఆహారంతో త్రాగినప్పుడు మరియు విస్తృతంగా అందించవచ్చు ఉష్ణోగ్రత పరిధి.

అగ్ర ఎంపికలు:

మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు:

జపనీస్ కొషు: ప్రయత్నించడానికి వైన్లు

జిన్ గురించి తెలుసుకోండి

విస్కీ గురించి తెలుసుకోండి

రుచి నోట్స్ డీకోడ్: మీ వైన్‌లో మార్మాలాడే?

నవీకరించబడింది 05/10/2016: విభిన్న శైలుల యొక్క కొన్ని వర్ణనలను స్పష్టం చేయడానికి మరియు జపాన్‌లో 1,000 సంవత్సరాలకు పైగా ‘నిహోన్‌షు’ తయారు చేయబడిందని పేర్కొనడానికి.