పది టాప్ అల్సాస్ రెస్టారెంట్లు- Winestealssd.com

బెర్గైమ్లో విస్టబ్ యు సోమెలియర్

చౌక్రౌట్ మరియు టార్టే ఫ్లాంబీ నుండి గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ మరియు రైస్‌లింగ్ వరకు, అల్సాస్ ఫ్రాన్స్‌లో చాలా విలక్షణమైన వంటకాలు మరియు వైన్‌లను కలిగి ఉంది. స్యూ స్టైల్ సందర్శించడానికి ఉత్తమ రెస్టారెంట్లను ఎంచుకుంటుంది ...

10 టాప్ అల్సాస్ రెస్టారెంట్లు

అల్సాస్ మీరు ఆకలితో లేదా దాహంతో వెళ్ళడానికి అవకాశం లేని భరోసా కలిగించే ప్రదేశాలలో ఇది ఒకటి. ఈ పేరు ఫోయ్ గ్రాస్, చౌక్రౌట్, ఫ్లాకీ పేస్ట్రీలో పంది మాంసం, వైన్-రిచ్ గేమ్ స్టూస్, ఫ్రూట్ టార్ట్స్, కిర్ష్-నానబెట్టిన ఎండుద్రాక్షతో నిండిన ఐస్ క్రీం, సొగసైన రైస్‌లింగ్ మరియు శక్తివంతమైన యూ-డి-వై నుండి మార్క్ గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ .

ఫ్రాన్స్‌కు మరిన్ని ట్రావెల్ గైడ్‌లను ఇక్కడ చూడండి

విల్లా రెనే లాలిక్

ఈ సంవత్సరం హాట్ టికెట్ వింగెన్-సుర్-మోడెర్‌లోని స్ట్రాస్‌బోర్గ్‌కు ఉత్తరాన ఉంది. కొత్త రెస్టారెంట్ స్టార్ ఆర్కిటెక్ట్ మారియో బొట్టా రూపొందించిన ఒక ప్రకాశవంతమైన గాజు పెవిలియన్, ఇది రెనే లాలిక్ యొక్క 1920 ల కలపబడిన మరియు గాబుల్డ్ ఫ్యామిలీ హోమ్ తో కలిసి ఉంది, దీనిని ఇటీవల సిల్వియో డెంజ్, వ్యవస్థాపకుడు, ద్రాక్షతోట యజమాని మరియు లాలిక్ యొక్క CEO పునరుద్ధరించారు.

ఇది లాలిక్ క్రిస్టల్ మరియు గాజుసామానుల కోసం మాత్రమే కాకుండా, చెఫ్ జీన్-జార్జెస్ క్లీన్ చేత కొన్ని దవడ-పడే వంటగది బాణసంచా కోసం, బారెంతల్‌లోని (అప్పటి) మూడు నక్షత్రాల ఎల్'ఆర్న్స్‌బర్గ్ నుండి డెంజ్ చేత ఇక్కడ ఆకర్షించబడింది. రుచి మెను అనేది చిన్న ఆశ్చర్యకరమైన మాయా వారసత్వం, ఇది సిల్కీ-స్మూత్‌తో క్రంచీని మిళితం చేస్తుంది మరియు తీపి-పుల్లనితో కారంగా ఉంటుంది, మంచు చలితో వేడిగా ఉంటుంది.

వైన్ జాబితా డెన్జ్ యొక్క సొంత బలీయమైన సెల్లార్ (పెద్దది బోర్డియక్స్ మరియు యుఎస్) అవార్డు గెలుచుకున్న సొమెలియర్ రోమైన్ ఇల్టిస్ చేత ఎంపిక చేయబడిన అల్సాస్ ఎంపికతో. పాత-స్థాపించబడిన పేర్ల నుండి (ట్రింబాచ్ యొక్క గ్రాండ్ క్రూ గీస్‌బర్గ్, హ్యూగెల్ యొక్క గ్రాస్సీ లాస్) కొత్త వైన్‌లను పట్టుకోవడం నుండి సాపేక్ష క్రొత్తగా వచ్చిన పాల్ జింగ్లింగర్ మరియు హెన్రీ ఫుచ్‌ల నుండి గ్రాండ్ క్రస్ వరకు రైస్‌లింగ్‌లు పెద్దవి. మంచి రెడ్ వైన్ కోసం అల్సాస్ యొక్క సామర్థ్యాన్ని విశ్వసించటానికి ఇష్టపడనివారికి ఇది ఒక పేజీ పినోట్ నోయిర్ , జీన్-పాల్ ష్మిట్ మరియు స్చోన్హీట్జ్ వంటి వర్ధమాన పినోట్ హస్తకళాకారులను బహిర్గతం చేయడానికి ఆల్బర్ట్ మాన్, మురే మరియు జుస్లిన్ ఒకప్పుడు గుత్తాధిపత్యం చేసిన ఇల్టిస్ భూభాగం దాటి వెంచర్స్. www.villarenelalique.com

విల్లా రెనే లాలిక్

జింక

రూట్ డెస్ విన్స్ యొక్క ఎగువ చివర మార్లెన్‌హీమ్ వైపుకు వెళుతున్న లె సెర్ఫ్ అన్ని అల్సాస్ బాక్స్‌లను దాని కలప, జెరేనియం, వుడ్ ప్యానలింగ్ మరియు స్పిండ్లర్ మార్క్వెట్రీతో టిక్ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ చెఫ్ మిచెల్ హుస్సర్ యొక్క ముత్తాత స్థాపించిన ఈ కుటుంబ వ్యవహారం నిరంతరం తనను తాను పునరుద్ధరించుకుంటుంది. ఒక దేశం సత్రంలో చౌక్రౌట్ ఆశించడం సహేతుకమైనది, కాని హుస్సేర్ యొక్క సంస్కరణ, కాటు-క్రస్టెడ్, కరిగే నోటి పీల్చే పంది మరియు సీరెడ్ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క కాటు-పరిమాణ భాగాలతో అధిగమించింది, ఇది సమకాలీన విజయం. ఆట-రిచ్ అల్సాస్లో స్థానిక వెనిసన్ యొక్క సివెట్ కోర్సుకు సమానంగా ఉంటుంది, కానీ చెఫ్ మొరెలో చెర్రీస్ యొక్క స్ఫుటమైన సమోసాలో తోడుగా జారిపోతుంది. ఆల్సాస్ క్లాసిక్, వాచెరిన్ గ్లేస్, మేకోవర్ పొందుతుంది, మెరింగ్యూ యొక్క గోసమర్ పొరతో బహుళ రంగుల సోర్బెట్ నగ్గెట్లను కలుపుతుంది.

డొమైన్ పిస్టర్, మోచెల్ మరియు అన్నే-మేరీ ష్మిట్లతో సహా బాస్-రిన్ నుండి టాప్ చుక్కల కోసం వైన్ జాబితాకు దాని హృదయంలో ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. www.lecerf.com

స్టడ్స్

స్ట్రాస్‌బోర్గ్‌లోని లెస్ హరాస్

పురాణ ub బెర్గే డి ఎల్ యొక్క మార్క్ హేబెర్లిన్ స్ట్రాస్‌బోర్గ్ యొక్క లెస్ హరాస్‌కు కన్సల్టెంట్ చెఫ్ అనే వాస్తవం పప్పుధాన్యాల రేసింగ్‌ను సెట్ చేయడానికి మరియు అంచనాలను పెంచడానికి తగినది, ఇది ఆహారం విషయానికి వస్తే ఎల్లప్పుడూ కలుసుకోదు.

ఇక్కడ ఉన్న స్థానం మీ ప్లేట్‌లో ఉన్నది కాదు. మీరు మొదటి అంతస్తు వరకు తిరుగుతున్న మురి మెట్ల పైకి ఎక్కండి, ఒకప్పుడు జాతీయ స్టడ్ యొక్క లాయం ఉన్న తెప్పల క్రింద సస్పెండ్ చేయబడింది, డిజైనర్ ప్యాట్రిక్ జౌయిన్ అవార్డు గెలుచుకున్న సమకాలీన భోజన స్థలాన్ని సూచించాడు. అప్పుడప్పుడు ఆసియా మరియు లాటిన్ అమెరికన్ చొరబాట్లతో, స్వీట్ బ్రెడ్స్ / మాగ్రెట్ డి కానార్డ్ పాఠశాల యొక్క ఫ్రెంచ్ బ్రాసరీ ఛార్జీల్లోకి ప్రవేశించే సంతోషకరమైన, మెరిసే వ్యక్తుల సందడి ఉంది, ఉల్కాపాతం డ్రాఫ్ట్ బీర్ మరియు అన్ని సాధారణ అనుమానితుల నుండి వైన్లతో కడుగుతారు (హ్యూగెల్, జోస్మేయర్, జింద్- హంబ్రేచ్ట్). www.les-haras-brasserie.com

P పోటిన్

బార్‌లోని P పోటిన్ వద్ద ఉన్న రూట్ డెస్ విన్స్‌కు తిరిగి, యజమాని మరియు పురాతన వస్తువుల కలెక్టర్ హెర్వే డుహామెల్ పారిస్ తరహా అల్సాటియన్ బిస్ట్రోను అద్దాలు, ఇత్తడి హాట్‌స్టాండ్‌లు మరియు చెక్క వార్తాపత్రిక హోల్డర్ల నుండి వేలాడుతున్న నేటి డెర్నియర్స్ నోవెల్లెస్ డి ఆల్సేస్ కాపీలతో రూపొందించారు.

వంటగది నుండి పాత-పాఠశాల ఇష్టమైనవి (టార్టే ఫ్లాంబీ, చౌక్రౌట్, ఫోయ్ గ్రాస్) మరియు రోజువారీ మారుతున్న ప్రత్యేకతలు (తాజా పాస్తా, జ్యుసి తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వండిన మాంసం), మరియు సృజనాత్మక ఆల్-వెజిటబుల్ ప్రధాన వంటకాలు - మాంసాహారంలో అరుదు అల్సాస్. ఓపెన్ వైన్లు డుహామెల్ యొక్క వైన్ గ్రోయింగ్ స్నేహితులు మరియు పొరుగువారి నుండి వస్తాయి, వీరిలో ఆండ్రే ఓస్టెర్టాగ్, లూకాస్ రిఫెల్ మరియు పాట్రిక్ మేయర్ ఉన్నారు. www.aupotin.com

హోటల్-రెస్టారెంట్ లా చెనియాడియర్

వోజెస్‌లోకి ఒక అడుగు ముందుకు మిమ్మల్ని కొలరాయ్లా-రోచెలోని హోటల్-రెస్టారెంట్ లా చెనియాడియర్‌కు తీసుకువెళుతుంది. చెఫ్ రోజర్ బౌహాసౌన్ మరణిస్తున్న జాతి ఒకటి, అతను తన వంటగదికి 20 కిలోమీటర్ల వ్యాసార్థంలో సాధ్యమయ్యే ప్రతిదాన్ని మూలం చేస్తాడు. అతను కసాయి, ఫిల్లెట్లు, ఉడికించాలి లేదా అన్నింటినీ మొదటి నుండి సంరక్షిస్తాడు, ఎందుకంటే అతను వేరే విధంగా పనులను చేయలేడు. ఫలితం వైఖరితో కూడిన ఆహారం మరియు స్థలం యొక్క నిజమైన భావం (వోస్జెస్ చాంటెరెల్స్ మరియు ఇంట్లో నయం చేసిన హామ్‌తో మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు, హెర్బీ ఫోమ్‌లో స్నానం చేసిన స్థానిక నత్తలు, స్ఫుటమైన పేస్ట్రీలో పార్శిల్ చేసిన కాళ్లతో నెమ్మదిగా వండిన పావురం రొమ్ము).

సోమెలియర్ రోడ్రిగ్ పాల్వాడ్యూ తన విస్తృతమైన జాబితా నుండి ఏమి ఎంచుకోవాలో మంచి సలహాలతో మునిగిపోతున్నాడు మరియు విగ్నోబుల్ డెస్ డ్యూక్స్ లూన్స్ నుండి సమ్మోహన పినోట్ నోయిర్‌తో సహా అల్సేస్‌లో కొత్తగా ఏమి ఉంది. www.cheneaudiere.com

విస్టబ్ డు సోమెలియర్

వినాశకరమైన బెర్గ్‌హైమ్ గ్రామంలోని ద్రాక్షతోటలలో (రిక్విహర్ వలె మంచిది కాని తక్కువ పర్యాటక బస్సులు ఉన్నాయి) విస్టబ్ డు సోమెలియర్ ( పైభాగంలో చిత్రీకరించబడింది ), క్లాసిక్ వైన్ బార్ / బిస్ట్రో, ఇది స్థానిక విగ్నేరోన్‌ల వెంటాడేది మరియు ఎల్'అల్సేస్ ఆథెంటిక్ కోసం అన్వేషణలో సందర్శకులకు ఇష్టమైనది. పాట్రిక్ మరియు ఆంట్జే ష్నైడర్ యాజమాన్యంలో, ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫోయ్ గ్రాస్ లేదా ప్రెస్‌కోప్ (బ్రాన్) లోకి వెళ్ళే ప్రదేశం, తరువాత పినోట్ నోయిర్‌లో కప్పబడిన ఎద్దు బుగ్గలు మరియు మార్క్ డి గెవూర్జ్‌ట్రామినర్‌తో కూడిన ఐస్‌డ్ సౌఫిల్. ఆంట్జే యొక్క జాబితా అల్సాస్ సంకలనం, ఇది పొరుగున ఉన్న డీస్, లోరెంజ్ మరియు సిల్వీ స్పీల్మాన్ నుండి ఇతరుల వరకు, మీరు బెక్-హార్ట్‌వెగ్, గెరార్డ్ న్యూమెయర్ మరియు క్లెమెంట్ క్లూర్ వంటి వాటిని కనుగొనాలని ఆమె కోరుకుంటుంది. www.wistub-du-sommelier.com

అల్సాస్ రెస్టారెంట్లు మ్యాప్

పెయింటర్స్ వర్క్‌షాప్

కోల్మార్ యొక్క అద్భుతమైన పట్టణ కేంద్రంలోని ఎల్’అటెలియర్ డు పెయింట్రే వద్ద, ఫ్రెంచ్ ఆహారం పాస్ అని చెప్పుకునే ఎవరికైనా ఖచ్చితమైన రిపోస్ట్ కలిగి ఉన్న ఫ్రాన్స్ యువ చెఫ్లలో మిచెలిన్స్టార్డ్ లోక్ లెఫెబ్రే ఒకరు.

కంటికి రుద్దే ధరలకు అందించే స్థానిక కాలానుగుణ పదార్ధాల ఆధారంగా అందమైన, సమకాలీన, తీవ్రమైన రుచి కలిగిన ఆహారం కోసం ఇక్కడకు రండి (మిడ్‌వీక్ లంచ్ మెనూ ఒక స్నిప్). లెఫెబ్రే యొక్క భాగస్వామి కరోలిన్ ఆత్మీయ స్వాగతం పలుకుతుంది మరియు వారి సమ్మెలియర్ అనేది విజ్ఞాన జ్ఞానం యొక్క నిధి. www.atelier-peintre.fr

ఇంద్రియాలలో ఒకటి

రెండు నిమిషాల దూరం ఎల్'న్ డెస్ సెన్స్, ఒక వైన్ బార్ మరియు దుకాణం, దీని యొక్క సమ్మర్-యజమాని చమత్కారమైన, లెఫ్ట్ఫీల్డ్ వైన్లకు సువార్తికుడు - ప్రధానంగా సేంద్రీయ, బయోడైనమిక్ మరియు / లేదా సహజమైన, ప్రధానంగా ఫ్రెంచ్ అల్సాస్ నుండి బలమైన ప్రదర్శనతో. మీ ఆసక్తులు మరియు అభిరుచులను వివరించండి, మాదిరి కోసం ఒక బాటిల్ అందించబడుతుంది (ఏ సమయంలోనైనా 20 శ్వేతజాతీయులు మరియు 20 రెడ్లు తెరిచి ఉండవచ్చు, చురుకైన టర్నోవర్‌కు ఎల్లప్పుడూ తాజా కృతజ్ఞతలు) మరియు మీ ఇష్టానికి కాకపోతే, ప్రత్యామ్నాయం ప్రతిపాదించబడుతుంది.

వంటగది లేదు, కానీ అవి అగ్రశ్రేణి చార్కుటరీ, ఫ్రోమేజర్ జాకీ క్యూస్నోట్ నుండి చీజ్లు మరియు P పెయిన్ డి మోన్ గ్రాండ్-పెరే నుండి అద్భుతమైన రొట్టెలను అందిస్తాయి. www.cave-lun-des-sens.fr

అల్సాటియన్ టావెర్న్

ఇంగర్‌షీమ్‌లోని లా టావెర్న్ అల్సాసియన్నే బలీయమైన గుగ్గెన్‌బుల్ కుటుంబం యాజమాన్యంలో ఉంది. ఇది స్థానిక వైన్‌గ్రోవర్స్‌కు ఇష్టమైనది మరియు హోస్ట్ చేసిన ప్రసిద్ధ వైన్-జత విందులకు వేదిక డికాంటర్ వరల్డ్ వైన్ అవార్డులు అల్సాస్ రీజినల్ చైర్ థియరీ మేయర్. చెఫ్ జీన్-ఫిలిప్ గుగ్గెన్‌బుల్ తన నైపుణ్యం కలిగిన చేపల కుకరీకి ప్రసిద్ది చెందాడు (సంవత్సరమంతా మాంక్ ఫిష్, బ్రిల్, స్క్రెయి, పైక్-పెర్చ్, ఎండ్రకాయలు మరియు పీతలు తన వంటగదిలో ల్యాండ్ అవుతాయి), అతని అంచుగల పుట్టగొడుగు బుట్ట (రోజులు సెలవుల్లో వోజెస్‌లో గడిపారు ), అతని వైన్ జాబితా (అల్సాస్ నుండి బుర్గుండి, రోన్ నుండి బోర్డియక్స్ వరకు అగ్ర డొమైన్లలో గీయడం) మరియు అతని విజేత భోజన మెను, డబ్బు కోసం అత్యుత్తమ విలువ. www.tavernealsacienne-familleguggenbuhl.com

ది న్యూ ఇన్

కోల్మార్ నుండి మన్స్టర్ వ్యాలీ వరకు ఉన్న ప్రధాన రహదారిపై విహర్ --- వాల్ లోని లా నౌవెల్ అబెర్గే పాత రోడ్ సైడ్ సత్రం మాత్రమే కాదు. బ్రెటన్-జన్మించిన చెఫ్ బెర్నార్డ్ లెరే వంటగదిలో ఉన్నారు మరియు అతని భార్య మార్టిన్ ముందు ఉంది (లేదా ఆమె వైన్ సెల్లార్లో).

గ్రౌండ్-ఫ్లోర్ బిస్ట్రో ఇంట్లో తయారుచేసిన భూభాగాల భోజన సమయ పరిష్కారానికి వచ్చే స్థానికులతో నిండి ఉంది, చౌక్రాట్ యొక్క స్టీమింగ్ ప్లేట్లు లేదా బ్రెడ్-అండ్-బటర్ పుడ్డింగ్ (కుగెల్హాఫ్ నుండి తయారు చేయబడినవి) అడవి బిల్‌బెర్రీస్ మరియు ఐస్ క్రీమ్‌లతో. మిచెలిన్‌స్టార్డ్ రెస్టారెంట్‌లో మేడమీద చెఫ్ యొక్క బ్రెటన్ వారసత్వం మరియు అతని దత్తత తీసుకున్న అల్సాటియన్ గుర్తింపు రెండింటి సూచనలు ఉన్నాయి: ఒక తెలివైన ఆకుపచ్చ నత్త ఫ్రికాస్సీ, pick రగాయ టర్నిప్‌ల చక్కటి ముక్కలతో తీపిగా ధరించిన పీత, వోజెస్ నుండి చంకీ సెప్స్ ఒక ఫోమింగ్ సబయాన్ లేదా మినీతో స్వీట్‌బ్రెడ్‌లు వసంత ఉల్లిపాయ టార్ట్.

ఆల్-ఫ్రెంచ్ వైన్ జాబితా అల్సాస్ వైపు ఎక్కువగా ఉంటుంది (కాని ప్రత్యేకంగా కాదు), ముఖ్యంగా చక్కటి డొమైన్ స్కోయిన్హీట్జ్, దీని ద్రాక్షతోటలు గ్రామానికి పైకి లేచి, వారితో అద్భుతమైన వైన్-జత విందులు నిర్వహిస్తారు. www.nauberge.com

స్యూ స్టైల్ అనేది అల్లాస్ కేంద్రంగా పనిచేస్తున్న ఫ్రీలాన్స్ వైన్, ఫుడ్ అండ్ ట్రావెల్ రైటర్ .