ప్రో వంటి వైన్ ఆర్డర్ ఎలా...

రెస్టారెంట్‌లో వైన్‌ను ఎలా ఆర్డర్ చేయాలి క్రెడిట్: హీరో ఇమేజెస్ ఇంక్. / అలమీ

• అమెరికన్ ఎక్స్‌ప్రెస్
• ప్రమోషన్

రెస్టారెంట్‌లో వైన్ ఎంచుకోవడం చాలా కష్టమైన పని, కాబట్టి నిపుణుడు అమండా బర్న్స్ ఒక ప్రొఫెషనల్ వైన్ కొనుగోలుదారుడిలా ఆలోచించడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఆమె ఐదు బంగారు నియమాలను పంచుకుంటుంది.

మీ పరిశోధన చేయండి

మీరు నిజంగా మిగిలిన గదికి అనుకూలంగా కనిపించాలనుకుంటే, మీ పరిశోధన ముందే చేయండి. చాలా చక్కని భోజన రెస్టారెంట్లు ఆన్‌లైన్‌లో వైన్ జాబితా మరియు మెనుని కలిగి ఉన్నాయి, కాబట్టి భోజనానికి సంభావ్య వైన్‌లను గుర్తించండి మరియు వైన్ జత చేసే విజయాలు లేదా ప్రమాదాలను సమయానికి ముందే అందించే వంటలను గుర్తించండి.

ఆన్‌లైన్‌లో వైన్ జాబితా అందుబాటులో లేకపోతే, సాధ్యమైన వంటకాల జత గురించి ఆలోచించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. గుల్లలు మరియు షెల్‌ఫిష్‌లకు రెస్టారెంట్ ప్రసిద్ధి చెందిందా? పొడి మెరిసే మరియు తెలుపు వైన్లు ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశం. మీరు కూర రాత్రికి బయలుదేరుతున్నారా? రైస్‌లింగ్ మరియు గెవార్జ్‌ట్రామినర్ వంటి సుగంధ ఆఫ్-డ్రై శ్వేతజాతీయులు సులభమైన జత లేదా భారీ మాంసం కూరలకు బహుశా జ్యుసి గామే లేదా మసాలా గ్రెనాచే-షిరాజ్-మౌర్వాడ్రే మిశ్రమాన్ని అందిస్తారు. ముందుగానే ప్లాన్ చేయండి మరియు మీరు డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద సంకోచించకుండా సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు.

రెండవ చౌకైన ఆపదలో పడకండి

ఇది మొదటి తేదీన చెత్త క్లిచ్: జాబితాలో రెండవ చౌకైన బాటిల్‌ను ఎంచుకోవడం. పుస్తకంలోని పురాతన ఉపాయాలలో ఒకటి, ఈ చర్య మీ విందు సహచరుడిని ఆకర్షించదు మరియు రెస్టారెంట్ ఇప్పటికే పత్తిని కలిగి ఉంది. రెస్టారెంట్లు వారి వైన్లను 50% మరియు 400% మధ్య ఎక్కడైనా గుర్తించాయి - మరియు చాలామంది వారి చౌకైన వాటిపై పెద్ద మార్జిన్ వసూలు చేస్తారు మరియు ఖచ్చితంగా వారి రెండవ-చౌకైన వైన్. మీరు సాధారణంగా రెస్టారెంట్ ధర మరియు మార్జిన్ మధ్య విలోమ సంబంధాన్ని లెక్కించవచ్చు: మీరు ఎంత ఎక్కువ చెల్లిస్తే, మార్క్-అప్ నిష్పత్తి తక్కువగా ఉంటుంది.

స్మార్ట్ వైన్ కొనుగోలుదారు ఏ వర్న్లు తమ వర్గంలో ఎక్కువ విలువను ఇస్తాయో చూస్తారు. ఉదాహరణకు, మీరు £ 35 కోసం మస్కాడెట్ సుర్ లైను కనుగొంటే, మీరు మోసపోయే అవకాశం ఉందని మీకు తెలుసు, అయితే మీరు Cond 35 కోసం కొండ్రియు AOC ని కనుగొంటే, మీరు ఒక సంపూర్ణ దొంగతనం కనుగొన్నారు. వైన్ జాబితాను పరిశీలించండి, ధరను అంచనా వేయండి మరియు రెస్టారెంట్ తలుపుల వెలుపల దాని రిటైల్ విలువతో ఎలా పోలుస్తుందో ఆలోచించండి. ఇది ఒక ప్రత్యేక సందర్భం అయితే, అదనపు బిట్ ఎక్కువ చెల్లించడం వల్ల మీరు గాజులో ఎక్కువ నాణ్యతను పొందుతారు.

మీరు ఏమి తింటున్నారో - మరియు మిగతా వారందరినీ పరిగణించండి

ఒక తినేవాడు మొదట వారి మెనూపై నిర్ణయం తీసుకుంటాడు మరియు సరిపోలడానికి వైన్ ఎంచుకుంటాడు. వైన్ గీక్ దీనికి విరుద్ధంగా చేయవచ్చు. వైన్ లేదా ఆహార ఎంపిక మొదట వచ్చినా, మరొకటి సరిపోయేలా చూసుకోండి. మీరు రుచి మరియు ఆకృతి ద్వారా లేదా తీపి మరియు / లేదా ఆమ్లత్వం యొక్క సమతుల్యత ద్వారా వైన్ మరియు ఆహారాన్ని పూర్తి చేయవచ్చు.

మీరు స్టార్టర్ కోసం తేలికపాటి చేపల వంటకం కోసం వెళుతున్నట్లయితే, ఆపై ఒక ప్రధాన కోర్సు కోసం ఒక భారీ గొర్రె కొట్టుకుపోతుంటే, రెండింటికి తగినట్లుగా వైన్ బాటిల్‌ను కనుగొనడం కష్టం. మీరు గ్లాస్ ఎంపికలను అన్వేషించగలిగేటప్పుడు ఇది జరుగుతుంది.

మీరు సహచరుడితో లేదా కొద్దిమందితో భోజనం చేస్తుంటే, వారి ఆహార ఎంపికలను ఎంచుకుని, వారి వైన్ ప్రాధాన్యతలను చర్చించి, ఆపై వేర్వేరు సరిఅయిన బాటిళ్లను ఆర్డర్ చేయండి. పార్టీలో కొంతమంది రెడ్ వైన్‌పై ప్రారంభించాలి (వారు స్టీక్ టార్టేర్‌ను ఆర్డర్ చేస్తే, ఉదాహరణకు) ఆపై ప్రధాన కోర్సు కోసం తెల్లగా మారవచ్చు (బహుశా క్రీమీ కాడ్‌తో). మీరు పెద్ద పట్టిక అయితే, కొన్ని అతిథులు ఆర్డర్ చేయండి, తద్వారా ప్రతి అతిథి వారి కోర్సుతో జతచేయవచ్చు.

భయపడవద్దు

మీ వైన్ ఆర్డర్ కోసం మిమ్మల్ని అడిగితే మరియు 12 పేజీల వైన్ జాబితా యొక్క మొదటి పేజీని చదవడం కూడా పూర్తి చేయకపోతే, భయపడవద్దు! మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి, తొందరపడవలసిన అవసరం లేదు. మీ విందు సహచరుడు దాహంగా కనిపిస్తే, సాయంత్రం షాంపైన్ ఇంటి గ్లాసును ఆర్డర్ చేయడం ఎలా? బుడగలు వేస్తూ, మీరు ఇప్పుడు ఆ వైన్ జాబితాను పరిశీలించడానికి మీ సమయాన్ని తీసుకోవచ్చు మరియు మీ భోజనంతో ఏ బాటిల్ ఉత్తమంగా పని చేస్తుందో పరిశీలించండి.

ఒక సొమెలియర్‌తో ఎలా మాట్లాడాలో నేర్చుకోండి

సహాయం చేయడానికి ఒక సమ్మర్ ఉంది. మీరు ఇచ్చే మరింత సమాచారం, సరైన నిర్ణయం తీసుకోవడంలో వారికి సహాయపడటం వారికి సులభం. ఇది సలహా కోరే te త్సాహిక వ్యక్తిలా కనిపించదు, వాస్తవానికి దీనికి విరుద్ధం. వైన్ గురించి సంభాషణలో పాల్గొనండి. మీ స్వంత అభిరుచులకు, బడ్జెట్ మరియు భోజనానికి అనుగుణంగా, ఎందుకు మరియు కలిసి మీరు సమాచారం ఎంపిక చేసుకోవాలో తెలియజేయడానికి ఒక కారణం కోసం వారి జాబితాలోని వైన్లను ఎన్నుకున్నారు.

మీరు మరియు మీ సహచరులు ఇష్టపడే మరియు ఇష్టపడని వాటిని సొమెలియర్‌కు చెప్పండి, మీరు ఫల మరియు తేలికపాటి, లేదా పూర్తి శరీర మరియు కారంగా ఉండే ఎరుపు రంగులను ఇష్టపడతారా? మీ భోజనంతో ఏది బాగా పని చేయవచ్చో చర్చించండి. మీకు పరిమిత బడ్జెట్ ఉంటే, మీ డబ్బు కోసం అత్యంత ఉత్తేజకరమైన వైన్‌ను కనుగొనమని వారిని సవాలు చేయండి.

అమండా బర్న్స్ ప్రయాణిస్తున్న రచయిత చుట్టూ వరల్డ్ఇన్ 80 హార్వెస్ట్.కామ్