క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్ / అలెస్ మి
సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 12 సిగ్గులేనిది
- డికాంటర్‌ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
వేరు కాండం రుచిని ప్రభావితం చేస్తుందా? డికాంటర్‌ను అడగండి
19 వ శతాబ్దం చివర్లో, తీగలపై దాడి చేసే మరియు ముఖ్యంగా యూరోపియన్ ద్రాక్షతోట ప్రాంతాలలో వినాశనాన్ని కలిగించే ఫైలోక్సెరా అనే క్రిమికి వ్యతిరేకంగా తీగలను రక్షించడంలో రూట్‌స్టాక్‌లు కీలకమైనవి.
వైన్ తయారీదారులు వారి క్లాసిక్ అంటుకట్టుట ద్వారా తెగులును కొట్టగలరని కనుగొనబడటానికి ముందే విషయాలు అస్పష్టంగా కనిపిస్తున్నాయి విటిస్ వినిఫెరా తీగలు సహజంగా నిరోధక ఉత్తర అమెరికా వైన్ రకాలు.
కానీ ఈ కీలకమైన ఉపయోగం కాకుండా, వేరు కాండం వైన్లకు వివిధ రుచులను ఇవ్వగలదా?
దక్షిణ ఇంగ్లాండ్‌లోని కెంట్‌లోని సింప్సన్ వైన్ ఎస్టేట్‌కు చెందిన చార్లెస్ సింప్సన్స్ మాట్లాడుతూ, ‘రూట్‌స్టాక్‌లు చివరికి ఒక తీగ యొక్క శక్తి, దిగుబడి మరియు పోషక శక్తిని ప్రభావితం చేస్తాయి. ‘ఈ కారణాల వల్ల, వేరు కాండం రుచులను ప్రభావితం చేస్తుందని మీరు వాదించవచ్చు’ అని ఆయన అన్నారు Decanter.com.
అయితే, వేరు కాండాల ప్రభావాన్ని ఎక్కువగా నొక్కి చెప్పకూడదని ఆయన అన్నారు.
‘రూట్‌స్టాక్‌లు సగం కథ మాత్రమే, ఎందుకంటే నేల రకానికి కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర ఉంది, మరియు ఒక విగ్నేరాన్ వారి వేర్వేరు నేల రకాలను వేరు కాండం యొక్క లక్షణాలకు వివాహం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది,’ అని సింప్సన్ చెప్పారు.
‘మా విషయంలో మనం అధిక శక్తినిచ్చే రూట్‌స్టాక్‌లను తక్కువ శక్తిమంతమైన నేలల్లో ఉంచాము మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, అవి ఒకదానికొకటి భర్తీ చేస్తాయి. వైవిధ్యం, క్లోన్, వేరు కాండం మరియు నేలలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం ద్వారా దిగుబడి, ఏకాగ్రత మరియు పరిపక్వతలో ఎక్కువ స్థిరత్వం పొందడమే లక్ష్యం. ’
ప్లంప్టన్ కాలేజీలోని వైన్ డివిజన్ హెడ్ క్రిస్ ఫ్రాస్ మాట్లాడుతూ, నిర్దిష్ట రూట్‌స్టాక్‌లు రుచిని ప్రత్యక్షంగా ప్రభావితం చేస్తాయనడానికి చాలా తక్కువ ఆధారాలు ఉన్నాయని చెప్పారు.
‘బదులుగా, వేరు కాండాలను తీగలు యొక్క‘ పాదరక్షలు ’గా భావించడం మంచిది,’ అని ఆయన అన్నారు Decanter.com.
టాప్ రేటింగ్ పొందిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వైన్
'ఇది మట్టి పరిస్థితులకు (క్షారత, కాంపాక్ట్, తడిగా, ఇసుక, ఉప్పగా, పొడి) అనుగుణంగా ఉండాలి, అదే విధంగా బీచ్‌లోని చెప్పులు లేదా బురదలోని వెల్లింగ్‌టన్లు వంటి వివిధ నేల పరిస్థితుల కోసం మేము వేర్వేరు బూట్లు ధరిస్తాము. . '
‘అవి వైన్ శక్తిని ప్రభావితం చేస్తాయి, కాని చివరికి, మీరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు.
కేస్ స్టడీ: వేరు కాండం ఎంపిక
'సింప్సన్స్ వైన్ ఎస్టేట్ వద్ద మా అధిక సుద్ద నేలల కారణంగా, అధిక స్థాయిలో క్రియాశీల కాల్షియం కార్బోనేట్ కాకో 3 ఉన్నందున, మేము ఫెర్కల్ మరియు 41 బి అనే రెండు రకాల వేరు కాండాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాము' అని సింప్సన్ చెప్పారు.
‘ఫెర్కల్ సాధారణంగా అధిక సాంద్రత, నిస్సారమైన, స్కావెంజింగ్ మూలాల కారణంగా 41 బి కన్నా ఎక్కువ శక్తివంతంగా ఉంటుంది.
‘ఒంటరిగా, ఫెర్కల్‌పై పండించిన వైన్‌లు అధిక దిగుబడిని కలిగిస్తాయి మరియు అందువల్ల 41 బిలో పెరిగిన అదే క్లోన్‌ల కంటే తక్కువ సాంద్రత [వైన్] కలిగి ఉంటాయి.’
