క్రిస్టల్ షాంపైన్ 2018 పాతకాలపు 'ప్రత్యేకమైనది' గా సెట్ చేయబడింది. క్రెడిట్: ఇయాన్ షా / అలమీ
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
క్రిస్టల్ బ్రూట్ సాధారణంగా గరిష్టంగా 45 నుండి డ్రా అవుతుంది గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోట ప్లాట్లు, కానీ 2018 పాతకాలపు షాంపైన్ లూయిస్ రోడరర్ యాజమాన్యంలోని 57 సైట్లకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుందని జీన్-బాప్టిస్ట్ లెకైలాన్, చెఫ్ డి గుహలు మరియు ఈ బృందంలో ఎగ్జిక్యూటివ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ తెలిపారు.
సెల్లార్ మాస్టర్గా తన 20 సంవత్సరాల పదవీకాలంలో 45 కి పైగా ప్లాట్లు ఉపయోగించడం ఇదే మొదటిసారి అని, 2018 ను తాను చూసిన ఉత్తమ షాంపైన్ పాతకాలంగా అభివర్ణించాడు. అతను రోడరర్ వద్ద 30 పంటలు గడిపాడు.
రీమ్స్ క్రింద ఉన్న సెల్లార్లలో చాలా సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం తరువాత, అభిమానులు 2018 నుండి ‘ఒక ప్రత్యేకమైన క్రిస్టల్’ ను ఆశిస్తారని ఆయన అన్నారు. ఇల్లు గణాంకాలను పేర్కొనకపోయినా ఉత్పత్తి రికార్డు స్థాయిని తాకవచ్చు.
2018 లో అదనపు ప్లాట్లలో చార్డొన్నే సైట్లు ఉన్నాయి, ఇవి సాధారణంగా రోడరర్ యొక్క పాతకాలపు బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ కోసం రిజర్వు చేయబడతాయి. వారు వెర్జెనాయ్ నుండి పినోట్ నోయిర్ వంటి క్రిస్టల్ స్టాల్వార్ట్లతో కలిసి కూర్చుంటారు.
ఫలితంగా, క్రిస్టల్ 2018 లో 43% చార్డోన్నే ఉంటుంది, ఇది సాధారణం కంటే కొంచెం ఎక్కువ. 2008 పాతకాలపు , ప్రస్తుతం విడుదలలో, 40% చార్డోన్నే మరియు 60% పినోట్ నోయిర్.
లూయిస్ రోడరర్ వద్ద 2018 పాతకాలపు ‘విన్స్ క్లెయిర్స్’ లేదా బేస్ వైన్స్ - వీటిలో కొన్ని క్రిస్టల్లో ఉపయోగించబడతాయి. క్రెడిట్ : డికాంటర్.
‘ఈ సంవత్సరం నేను 45 ప్లాట్లు చేసాను మరియు అవి పరిపూర్ణంగా ఉన్నాయి’ అని లెకైలాన్, 2018 పాతకాలపు రుచి సమయంలో ‘విన్స్ క్లెయిర్స్’ - క్రిస్టల్ మరియు ఇతర రోడరర్ షాంపైన్స్లో ఉపయోగించాల్సిన బేస్ వైన్లు.
క్రిస్టల్ 2002 మరియు 2015 మాత్రమే గతంలో నియమించబడిన 45 ద్రాక్షతోటల సైట్లను ఉపయోగించాయని, వీటిని బయోడైనమిక్గా సాగు చేస్తారు.
‘నాకు [2018 లో] ఉన్న సమస్య ఏమిటంటే మరికొన్ని ప్లాట్లు కూడా పరిపూర్ణంగా ఉన్నాయి. మేము [రోడరర్ CEO మరియు సహ యజమాని] ఫ్రెడెరిక్ రౌజాడ్తో సుదీర్ఘ చర్చలు జరిపాము. మేము రుచి చూశాము మరియు మేము చెప్పాము, ఇది మంచిది కాబట్టి ఎందుకు కాదు? ’
గత రెండు దశాబ్దాల్లో రోడెరర్లో సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ విటికల్చర్కు మారడాన్ని పర్యవేక్షించిన లెకైలాన్, 2018 పాతకాలపు గురించి మరింత సాధారణంగా ఇలా అన్నారు, ‘మొత్తంగా ఇంత గొప్ప పాతకాలపు నేను ఎప్పుడూ చూడలేదు.
‘అంతా చాలా ఖచ్చితమైనది, సూపర్ సొగసైనది, చాలా వైవిధ్యమైన సహజమైన పండ్లు, ఆకృతి మరియు తాజాదనం.’
షాంపైన్లో ఇప్పుడు ‘తాజాదనం కోసం పోరాటం’ కీలకం, అయితే మునుపటి చెఫ్ డి గుహలు పక్వత కోసం ఎక్కువ యుద్ధాన్ని ఎదుర్కొన్నాయి.
కొత్త విడుదలలు
రోడరర్ దాని 2012 పాతకాలపు విడుదల చేయాలని యోచిస్తోంది బ్రూట్ ప్రకృతి ఈ సంవత్సరం తరువాత. కుమియర్స్ ప్రాంతంలోని డిమీటర్-సర్టిఫైడ్ బయోడైనమిక్ ద్రాక్షతోటల నుండి ఈ వైన్ పూర్తిగా తయారవుతుంది.
పాత ఫ్యాషన్ బోర్బన్ లేదా రై
వచ్చే ఏడాది, ఇల్లు కొద్ది మొత్తంలో ప్రవేశపెట్టాలని యోచిస్తోంది ‘ ఛాంపెనోయిస్ కొండ ప్రాంతాలు ’, ఇప్పటికీ రెడ్ వైన్ పినోట్ నోయిర్ నుండి తయారు చేయబడింది, ఇందులో 30% మొత్తం బంచ్ ఉంది. లెకైలాన్ కోటే ఛాంపెనోయిస్ వైట్ వైన్ మీద కూడా పని చేస్తున్నాడు.
తదుపరి వినోథెక్ గ్లాస్ విడుదల 1999 పాతకాలపు ఉంటుంది.
