చిలీ: స్థానం, స్థానం...

మైపో లోయలోని వినా శాంటా రీటా ఎస్టేట్ మీద సూర్యుడు ఉదయిస్తాడు

• ప్రమోషన్

క్లుప్తంగా ఇంకా తీవ్రమైన శృంగారం తర్వాత నిరాశపరిచిన ప్రేమతో పోల్చవచ్చు. వాస్తవం ఏమిటంటే, చిలీ వైన్ పరిశ్రమ దాని కొత్తగా తిరిగి కనుగొన్న కార్మెనరే కష్టమైన ద్రాక్ష అని గ్రహించినప్పుడు - మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడరు - దీనిని ఒక ప్రధాన రకంగా కలిగి ఉండాలనే ఆలోచన ఆకర్షణను కోల్పోయింది. అకస్మాత్తుగా అది ద్రోహం చేసిన ప్రేమికుడి కల్పనల వలె బలహీనమైన పునాదులను కలిగి ఉంది.

y & r ఫైలిస్ మరియు బిల్లీ

ఆ సమయంలోనే - గత దశాబ్దం మధ్యలో - చిలీ నిర్మాతలు వైవిధ్యం గురించి మాట్లాడటం ప్రారంభించారు. ఒకే ద్రాక్ష రకం చిలీకి (అర్జెంటీనాలోని మాల్బెక్ వంటిది) ప్రాతినిధ్యం వహించకూడదని వారు వాదించారు, కాని అనేక రకాలు దేశంలో కనిపించే వాతావరణం మరియు నేలల వైవిధ్యాన్ని సూచిస్తాయి. వాస్తవానికి, కార్డిల్లెరా డి లా కోస్టా మరియు అండీస్ పర్వతాలు వంటి రెండు ప్రధాన భౌగోళిక నిర్మాణాలతో కూడిన భూభాగంలో, పసిఫిక్ మరియు అక్షాంశాల యొక్క బలమైన ప్రభావం 2,000 కిలోమీటర్ల వైన్-పెరుగుతున్న భూభాగంలో విస్తరించి ఉంది, వైవిధ్యాన్ని హైలైట్ చేసే ఆలోచన ఖచ్చితమైన అర్ధాన్ని ఇచ్చింది .

పరిశ్రమలో ఈ సాధారణ ప్రతిబింబం తరువాత, నిర్మాతలు నెమ్మదిగా వారి వైన్లను మరొక కోణం నుండి చూడటం ప్రారంభించారు. కాబట్టి ఈ రోజు, మీరు చిలీ వైన్లను శైలుల పరంగా అర్థం చేసుకోవాలనుకుంటే, వాటి యొక్క మూలాలు మరియు ద్రాక్ష చిలీ యొక్క ప్రత్యేకమైన, అనేక పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు ఎలా అనుగుణంగా ఉందో చూడటం. ఉత్తరాన ప్రారంభిద్దాం.

లిమారా నుండి తాజాది

వైన్ తయారీదారు మార్సెలో పాపా 1990 ల మధ్య నుండి లిమారే లోయ నుండి ద్రాక్షతో పనిచేశారు. ఈ రోజు, దిగ్గజం కాంచా వై టోరో యొక్క సాంకేతిక డైరెక్టర్‌గా తన అనేక ఇతర బాధ్యతలలో, పాపా సంస్థ యొక్క మేకాస్ లైన్‌కు బాధ్యత వహిస్తాడు, ఇది చిలీ రాజధాని శాంటియాగోకు 300 కిలోమీటర్ల ఉత్తరాన ఉన్న లిమారా నుండి ద్రాక్షపై దృష్టి పెడుతుంది.

పాపా కోసం, ఈ ప్రాంతంలోని సున్నపురాయి నేలలు మరియు పసిఫిక్ యొక్క నూతన ప్రభావం చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ వంటి ద్రాక్షలు ఇక్కడ ఎందుకు మంచి ఫలితాలను ఇస్తున్నాయో అర్థం చేసుకోవడానికి కీలకం.

‘ఈ వైన్ల యొక్క తాజా లక్షణం సముద్రం నుండి వచ్చే ఉదయపు పొగమంచుకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది, సూర్యుని ప్రకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది. మరింత కాంతి మరియు వేడి, మరింత పండిన మరియు ఉష్ణమండల రుచులు మరియు నేల సున్నం నుండి వచ్చే ఖనిజ స్వభావం తక్కువగా ఉంటుంది ’అని పాపా చెప్పారు.

ఈ లిమారా పినోట్స్ మరియు చార్డోన్నేస్ చిలీలో వైన్ యొక్క విలక్షణమైన శైలులలో ఒకటి. వారు ఉత్సాహపూరితమైన పండ్లను, అత్యంత విజయవంతమైన ఉదాహరణలలో తీపి లేకపోవడం మరియు పాపా చెప్పినట్లుగా, ఈ ప్రదేశం యొక్క నేల నుండి వచ్చినట్లు అనిపిస్తుంది, ఇది పసిఫిక్ నుండి రిఫ్రెష్ గాలి యొక్క బలమైన ప్రభావంతో సహాయపడుతుంది.

మైపోలోని కాంచా వై టోరో యొక్క ప్యూంటె ఆల్టో వైన్యార్డ్‌లో కాబెర్నెట్ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది

చికాగో పిడి సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 18

తీర వైన్లు

పసిఫిక్ ఉనికి చిలీ వైన్లో శాశ్వత శక్తి, ఇది చిలీ యొక్క అన్ని తీర లోయలలో, కాసాబ్లాంకా మరియు శాన్ ఆంటోనియో వంటి క్లాసిక్ ప్రాంతాల నుండి, కొల్చగువా లోయలోని పరేడోన్స్ మరియు అకాన్కాగువా కోస్టా వంటి కొత్త ప్రాంతాల వరకు వ్యక్తమవుతుంది. అకాన్కాగువా లోయ.

ఈ తీరప్రాంతాల్లోని ద్రాక్షతోటలు తీరప్రాంతంలోని కొండలలో ఉన్నాయి, లేదా కార్డిల్లెరా డి లా కోస్టా, పర్వత నిర్మాణం సముద్రానికి సమాంతరంగా నడుస్తుంది మరియు పసిఫిక్ మంచుతో నిండిన నీటి నుండి తాజా సముద్రపు గాలిని అందుకుంటుంది. ఈ కొండలు మట్టి మరియు గ్రానైట్తో కూడి ఉన్నాయి, వీటి నుండి కొన్ని చిలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ సాంప్రదాయకంగా ఉద్భవించాయి. ఇవి మట్టికి అస్పష్టమైన శరీర కృతజ్ఞతలు కలిగిన తెల్లని వైన్లు, కానీ అదే సమయంలో, స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం మరియు రిఫ్రెష్ రుచి పసిఫిక్ ప్రభావానికి కృతజ్ఞతలు.

చిలీ తీరప్రాంత సావిగ్నాన్ యొక్క కీలకమైన మరియు ఉత్సాహభరితమైన శైలికి చాలా ఉదాహరణలు ఉన్నప్పటికీ, ఇతర ద్రాక్షలు తీర ద్రాక్షతోటలలో నాటినప్పుడు చాలా మంచి ఫలితాలను ఇస్తాయి. చిలీ తీరం నుండి సిరా, పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే కోసం ప్రత్యేకంగా చూడండి.

కార్మెనెర్ యొక్క పరిణామం

కార్డిల్లెరా డి లా కోస్టా మరియు అండీస్ మధ్య, నేలలు మరింత సారవంతమైనవి మరియు ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటాయి. చారిత్రాత్మకంగా ఈ ‘ఇంటర్మీడియట్ డిప్రెషన్’, తెలిసినట్లుగా, పెద్ద-పరిమాణ వైన్లకు మూలం. కానీ ఇది సముద్రం యొక్క శీతలీకరణ ప్రభావానికి దూరంగా, వేడి మరియు సూర్యుడిని ఇష్టపడే ద్రాక్షతో తయారు చేసిన నాణ్యమైన ఎరుపును కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కార్మెనరే వాటిలో ఒకటి.

‘కార్మెనెర్ ఎల్లప్పుడూ ద్రాక్షతోట నుండి వైనరీ వరకు సవాలు చేసే రకం. ఇది బహుముఖమైనది, పెద్ద మరియు విస్తారమైన వైన్లను పండిన శైలితో అందించగలదు, లేదా దాని రసవంతమైన సంస్కరణలో తాజా మరియు తేలికపాటి ఎరుపు రంగులను అందించగలదు ’అని వియానా శాంటా రీటాలోని వైన్ తయారీదారు సెబాస్టియన్ లాబ్బే చెప్పారు.

కొల్చగువా లోయలో, లాబ్ కార్మెనెర్ యొక్క ‘కొత్త పాఠశాల’ వ్యక్తీకరణను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది ఇటీవలి శైలి, దీనిలో మూలికా గమనికలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి. గతంలో, ఆ మూలికా వైపు వృద్ధాప్యం మరియు కొత్త ఓక్ యొక్క విస్తృతమైన ఉపయోగం ద్వారా దాచబడి ఉండేది.

‘ఈ రోజు మనం కార్మెనెర్ యొక్క కొత్త తరంగాన్ని చూస్తున్నామని నేను అనుకుంటున్నాను’ అని లాబ్ చెప్పారు. ‘వైన్ తయారీదారులు ఇకపై వృక్షసంపద పాత్రలకు భయపడరు మరియు రకానికి చెందిన క్రొత్త మరియు క్రంచీర్ వైపు చూపించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. వారు ఎక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉన్న, కానీ శరీరాన్ని కోల్పోకుండా, పాత్ర మరియు ఎక్కువ ఎర్రటి పండ్లతో వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు. ఏదేమైనా, రెండు శైలులకు ఉమ్మడిగా ఒక పాయింట్ ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను, ఇది వాటి ఆకృతి యొక్క సిల్కినెస్, ఇది కార్మెనరేకు ఎల్లప్పుడూ విలక్షణమైనది, ’అని ఆయన చెప్పారు.

అల్మావివా

క్లాసిక్ కాబెర్నెట్

19 వ శతాబ్దం మధ్యలో కార్మెనెర్ ద్రాక్షను చిలీకి దిగుమతి చేసుకున్నారు, అనేక ఇతర ఫ్రెంచ్ ద్రాక్షలతో పాటు, వాటిలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ - చిలీతో ఎక్కువగా సంబంధం ఉన్న ద్రాక్ష రకం. చిబెర్ యొక్క అన్ని వైన్ ప్రాంతాలలో (తీరప్రాంతాలలో తప్ప, రకానికి చాలా చల్లగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది) క్యాబెర్నెట్ నాటినప్పటికీ, క్లాసిక్ చిలీ కాబెర్నెట్ అండీస్ పాదాల వద్ద నడుస్తున్న భూమి యొక్క స్ట్రిప్ నుండి వచ్చింది, ముఖ్యంగా ఆల్టో మైపో అని పిలవబడే.

లా & ఆర్డర్: ప్రత్యేక బాధితుల యూనిట్ సీజన్ 21 ఎపిసోడ్ 4

మైపో నది ఒడ్డున ఉన్న ఒండ్రు నేలల్లో, రాళ్ళు మరియు ఇసుకలతో సమృద్ధిగా ఉన్నాయి - మరియు అండీస్ నుండి వచ్చే చల్లని గాలి ద్వారా మోడరేట్ చేయబడిన ఉష్ణోగ్రతలతో - ఆల్టో మైపో కాబెర్నెట్ దాని ట్రేడ్మార్క్ మూలికా మరియు యూకలిప్టస్ నోట్లను ప్రదర్శిస్తుంది, అంతేకాకుండా నలుపు మరియు పూతతో కూడిన సంస్థ టానిన్లు ఎరుపు పండ్ల రుచులు. ఈ క్లాసిక్ స్టైల్ యూకలిప్టస్ నోట్స్ ఉనికిని మినహాయించి, ఆధునిక వెర్షన్లలో, కౌసినో-మకుల్, డోమస్ ఆరియా, డాన్ మెల్చోర్ లేదా అల్మావివా వంటివారు తయారుచేసినట్లు తెలుస్తుంది.

‘మేము ఆస్తికి సమీపంలో ఉన్న చెట్ల నుండి వచ్చే యూకలిప్టస్ సుగంధాలను కేబెర్నెట్ ద్రాక్ష యొక్క లక్షణంగా పరిగణించము. అందువల్ల మేము ఆ పాత్రను కలిగి ఉన్న చాలా వాటిని ఎంచుకోకుండా ఉంటాము ’అని అల్మావివా యొక్క వైన్ తయారీదారు మిచెల్ ఫ్రియో వివరించారు.

దక్షిణ శైలులు

మైపో నుండి కాబెర్నెట్ చిలీ యొక్క క్లాసిక్ వైపు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తే, దక్షిణం నుండి వైన్లు - మౌల్ వ్యాలీ నుండి బయో-బయో వరకు - చిలీ గ్రామీణ ప్రాంతాల స్వచ్ఛమైన సంప్రదాయాన్ని సూచిస్తాయి. ఇవి ఎండిన వ్యవసాయ ప్రాంతాలు, నీటిపారుదల లేని ద్రాక్షతోటలు మరియు చాలా పాత తీగలు. 1940 లలో చిలీలోకి దిగుమతి చేసుకున్న ద్రాక్ష అయిన కారిగ్నన్ యొక్క భూమి మౌల్, ఈ రోజు ఈ ప్రాంతం నుండి మోటైన మరియు రుచికరమైన ఆహారంతో వెళ్ళడానికి లోతైన ఆమ్లత్వం, దృ t మైన టానిన్లు మరియు తీవ్రమైన రంగు హృదయపూర్వక ఎరుపు రంగులను ఇస్తుంది.

మరింత దక్షిణాన, ఇటటాలో, సువాసనగల మాస్కాటెల్ మరియు ఫల సిన్సాల్ట్ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి. ఇటాటా యొక్క వైన్ చరిత్ర దాదాపు 500 సంవత్సరాల వరకు ఉంది, స్పానిష్ ఆక్రమణదారులు పర్వతాలు మరియు కొండ ప్రాంతాల ఈ ప్రాంతంలో మొదటి ద్రాక్షతోటలను స్థాపించారు. సాంప్రదాయకంగా మోస్కాటెల్ తయారు చేయబడింది - మరియు తయారవుతూనే ఉంది - పూర్తి శరీర శైలిలో, సాధారణంగా దాని తొక్కలపై పులియబెట్టి, మరియు పువ్వులు మరియు పండ్ల సుగంధాలతో. పోల్చితే, సిన్సాల్ట్ ఎర్రటి పండ్లతో తేలికపాటి, రిఫ్రెష్ మరియు క్రంచీ వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఇదే తరహాలో, బహుశా ఎక్కువ మట్టి అయినప్పటికీ, బయో-బయోలోని పేస్ ద్రాక్ష నుండి తయారైన వైన్లు. ద్రాక్ష రకాన్ని మొదట చిలీకి స్పెయిన్ దేశస్థులు కొత్త ప్రపంచాన్ని జయించిన సమయంలో తీసుకువచ్చారు. ‘ఇక్కడి పేస్ ఈ ప్రాంతంలోని శీతల వాతావరణాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది. ఇది మూలికా, పరిమళించే మరియు కొన్నిసార్లు పూల పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. ఇది సున్నితమైన ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది, శుద్ధి కూడా చేస్తుంది ’అని చిలీలోని పేస్ నిర్మాతలలో ఒకరైన నిర్మాత రాబర్టో హెన్రిక్వెజ్ చెప్పారు.

హెన్రిక్వెజ్ యొక్క పేస్‌ను లిమారాలోని మార్సెలో పాపా యొక్క పినోట్ నోయిర్‌తో పోల్చడం అంటే వివిధ ప్రపంచాలను పోల్చడం. ఈ వ్యాయామం చిలీలోని అనేక ఇతర వైన్లతో చేయవచ్చు, ఇక్కడ ద్రాక్ష రకాలు కంటే ఎక్కువ, ప్రకృతి దృశ్యం యొక్క వైవిధ్యం వైన్లను నిర్వచిస్తుంది.

కోట సీజన్ 7 ఎపి 20

చిలీ వైన్లో స్థిరత్వం

ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో మాదిరిగా, చిలీ యొక్క ద్రాక్షతోటలు చాలావరకు నిర్వచించబడిన సీజన్లతో ఉన్న ప్రాంతాలలో ఉన్నాయి. ఎండాకాలంలో శరదృతువులో మాత్రమే ప్రారంభమయ్యే కాలానుగుణ వర్షాలు, ఆరోగ్యకరమైన తీగలు పెరగడానికి మంచి సహజ చట్రాన్ని అందిస్తాయి.

బ్లాంక్ డి బ్లాంక్ వర్సెస్ బ్లాంక్ డి నోయిర్

ఏదేమైనా, పెరుగుతున్న ఉత్పత్తి పరిమాణాలు మరియు చిలీ వైన్ పరిశ్రమ యొక్క పారిశ్రామికీకరణ గతంలో పర్యావరణాన్ని ప్రభావితం చేశాయి. ఈ రోజు నిర్మాతలు ఈ ప్రభావాన్ని అంగీకరిస్తున్నారు మరియు తత్ఫలితంగా స్థిరత్వం యొక్క ఆలోచన బలాన్ని పొందడం ప్రారంభించింది.

2008 నుండి, చిలీలో వైన్ల ఉత్పత్తిని నియంత్రించడానికి ప్రయత్నాలు జరిగాయి, ద్రాక్షతోట నుండి బాట్లింగ్ మరియు రవాణా వరకు. ‘ఈ రోజు వాస్తవానికి ద్రాక్షతోటలు, వైనరీ, బాట్లింగ్ మరియు సామాజిక బాధ్యతను కవర్ చేసే సుస్థిరత కోడ్ ఉంది. ఈ సంవత్సరం, మేము వైన్ టూరిజం యొక్క కొత్త ప్రాంతాన్ని చేర్చుకున్నాము ’అని వైన్స్ ఆఫ్ చిలీ కోసం సుస్థిరత ప్రాజెక్టు అధిపతి అయిన ప్యాట్రిసియో పర్రా చెప్పారు.

వ్యర్థ పదార్థాల నిర్వహణ, స్థానిక చెట్ల నిర్వహణ, ఇంటిగ్రేటెడ్ తెగులు నిర్వహణ, వైనరీలో నీటిని హేతుబద్ధంగా ఉపయోగించడం మరియు కార్మికులు మరియు వర్గాల శ్రేయస్సు వంటి అంశాలను ఈ కోడ్ ధృవీకరిస్తుంది. కోడ్ యొక్క అన్ని ప్రాంతాల అవసరాలు తీర్చబడినప్పుడు, ధృవీకరణ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వారి సీసాలపై స్థిరమైన ముద్రలను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

‘ఉదాహరణకు, ద్రాక్షతోటలో ధృవీకరణ ధృవీకరించబడిన బయోడైనమిక్ ఎంటిటీ వలె కఠినమైనది కానప్పటికీ, అధిక సుస్థిరత ప్రమాణాలతో కూడిన వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బలమైన నిబద్ధత ఉంది’ అని పర్రా జతచేస్తుంది.

ప్రారంభంలో, 2011 లో, సర్టిఫికేషన్ కోడ్ 11 చిలీ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సంతకం చేశాయి. గత సంవత్సరం నాటికి ఇప్పటికే 76 కట్టుబడి ఉన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి, ఇవి నేడు చిలీ ఉత్పత్తి చేసే 80% వైన్లను సూచిస్తాయి.