అబ్రుజో క్రెడిట్లోని ఫటోరియా నికోడెమి యొక్క కొన్ని తీగలపై ఒక దృశ్యం: nicodemi.com
- ముఖ్యాంశాలు
- రోస్ వైన్
- రుచి హోమ్
ది పింక్ అడ్రియాటిక్ తీరంలో రోమ్కు తూర్పున ఉన్న అబ్రుజో వైన్ - ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన రకం మరియు ఇటలీ యొక్క అత్యంత విస్తృతంగా నాటిన ఎరుపు మాంటెపుల్సియానో ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయబడింది. సెరాసులో డి అబ్రుజో అని పిలుస్తారు, DOC 2010 నుండి మాత్రమే ఉనికిలో ఉంది, ఈ వైన్లు గతంలో మోంటెపుల్సియానో డి అబ్రుజో డిఓసి క్రిందకు వచ్చాయి.
సెరాసులో ‘లేత చెర్రీ ఎరుపు’ అని అనువదిస్తుంది, మరియు ఈ వైన్లు వాటి విలక్షణమైన లోతైన రంగును 24 గంటలు లేదా అంతకంటే తక్కువ వ్యవధిలో పొందుతాయి. మోంటెపుల్సియానో ద్రాక్ష యొక్క చర్మంలో అధిక స్థాయి ఆంథోసైనిన్లు తక్కువ కాల వ్యవధిలో తప్పనిసరిగా రంగు మరియు టానిన్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి. ఇది నాగరీకమైనది రోస్ యొక్క తేలికపాటి శైలి , ఇది నొక్కిన వెంటనే తొక్కల నుండి రసాన్ని నడపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.
బాట్లింగ్కు ముందు చాలా నెలలు తరచూ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్లో పరిపక్వం చెందుతుంది, సెరాసులో డి అబ్రుజో సూర్యుడు, ఎత్తు మరియు చల్లని పర్వత గాలి కలయిక నుండి జిప్పీ ఆమ్లత్వంతో ఫల ప్రొఫైల్ను కలిగి ఉంటుంది. ఎరుపు వైన్లు, టానిన్లు మరియు తీవ్రమైన ఎర్రటి పండ్ల రుచులను ప్రదర్శించడం వంటి ఉత్తమ ఉదాహరణలు ఇంకా అదే సమయంలో తాజాదనాన్ని ఆశ్చర్యపరుస్తాయి. అనేక రోజ్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ అలంకరణ ఈ వైన్లను కొన్ని సంవత్సరాల వయస్సులో చేయగలదు.
కారసువోలో డి అబ్రుజో అనేది అంతులేని ప్రోవెన్స్-శైలి రోజ్ల గురించి విసుగు చెందిన వైన్ ప్రేమికులకు లేదా బ్యూజోలాయిస్ గ్రామాలు (లేదా దాని క్రస్), షియావా లేదా ఎట్నా రోసో వంటి తేలికపాటి ఎరుపు రంగులను ఆస్వాదించేవారికి. మంచి ఆమ్లత్వంతో దాని తీవ్రమైన, టానిక్ పాత్రకు ధన్యవాదాలు, ఈ రోస్ ఆహారం కోసం గొప్ప తోడుగా ఉంది: నుండి ఎండ్రకాయలు సెర్రానో హామ్ మరియు దానిమ్మ సలాడ్ కు బిస్క్, మరియు మసక మొత్తం కూడా.
సెరాసులో డి అబ్రుజో: ఫాక్ట్బాక్స్
కేవలం 970 హెక్టార్ల తీగలు అబ్రుజో పింక్ వైన్ ఉత్పత్తికి అంకితం చేయబడ్డాయి, ఇవి మోంటెపుల్సియానో మరియు ట్రెబ్బియానో డి అబ్రుజో డిఓసిలు (వరుసగా 9,600 హ మరియు 5,400 హెక్టార్లు) రెండింటిలోనూ గణనీయంగా తగ్గాయి.
సెరాసులో డి అబ్రుజోలో కనీసం 85% మోంటెపుల్సియానో ఉండాలి, మిగిలిన 15% మందికి స్థానికంగా అనుమతించబడిన ఇతర రకాలు అనుమతించబడతాయి. ఆచరణలో, చాలామంది 100% మోంటెపుల్సియానో.
పంట తర్వాత సంవత్సరం జనవరి 1 న వైన్లు విడుదల చేయడానికి అర్హులు.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore అధిక కనిష్ట ABV (12.5% vs 12%) మరియు ఎక్కువ కనీస పరిపక్వతను కోరుతుంది (నాలుగు నెలల నుండి రెండు నెలల వరకు)
