ఇటలీ యొక్క అగ్ర రోసెస్: ప్రయత్నించడానికి 16 రోసాటో వైన్లు...

క్రెడిట్: జెట్టి 182821489

• ముఖ్యాంశాలు
• రోస్ వైన్
• రుచి హోమ్

రోసాటి అనేది ఇటలీ యొక్క టెర్రోయిర్స్, ద్రాక్ష రకాలు మరియు వైన్ తయారీ సంప్రదాయాల యొక్క చమత్కార వైవిధ్యానికి తరచుగా అన్వేషించబడే మార్గం. ఈ వైన్ ఇటాలియన్ ప్రత్యేకత, ఇది దాని స్వంత చిహ్నాలు మరియు దాచిన రత్నాలను కలిగి ఉంది మరియు పిక్నిక్లు మరియు తేలికపాటి వేసవి సిప్పింగ్‌తో సాధారణ సంబంధం ఉన్నప్పటికీ, చాలా విస్తృతమైన మద్యపాన ఎంపికలను మరియు తరచుగా ఆశ్చర్యకరమైన స్టక్చర్ మరియు వృద్ధాప్యాన్ని అందిస్తుంది.

రోసాటో ఫ్రెంచ్ ‘రోస్’ కు ప్రత్యక్ష సమానమైనది. ఇది దేశం యొక్క DOC ల యొక్క వైన్ పేర్లలో సాధారణంగా కనిపించే పదం, కానీ ఇది ఒక్కటే కాదు. షేక్‌స్పియర్ దాదాపు చెప్పినట్లుగా, ‘మరే ఇతర పేరుతోనైనా రోజ్ తీపిగా ఉంటుంది’, మరియు పింక్ వైన్లు దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో వేర్వేరు పేర్లను తీసుకుంటాయి.

ద్విభాషా ఆల్టో అడిగే / సాడ్టిరోల్‌లో, పింక్ లాగ్రేన్ వైన్ ఒక క్రెట్జెర్, అయితే గార్డా సరస్సు యొక్క దక్షిణ తీరంలో, రోసే అబ్రుజోలో చియారెట్టో, ఇది టుస్కానీలోని కార్మిగ్నో వద్ద సెరాసులో, ఇది విన్ రస్పో.

శైలులు కాంతి, పొడి మరియు సున్నితమైన సుగంధ, మృదువైన, గుండ్రని మరియు ఫల నుండి, పూర్తి శరీర మరియు తేలికపాటి టానిక్ వరకు ఉంటాయి. సాధారణంగా, మీరు మరింత దక్షిణంగా వెళితే, వైన్లు మరింత తీవ్రంగా మారతాయి.

క్రిమినల్ మైండ్స్ రాక్ క్రీక్ పార్క్

గార్డా సరస్సు

గార్డా సరస్సు యొక్క చియారెట్టో వైన్లు వెనెటో మరియు లోంబార్డి మధ్య సరిహద్దుకు ఇరువైపులా వస్తాయి. ఈ ప్రాంతాలు ఇలాంటి హిమనదీయ మొరాయిక్ నేలలు మరియు తేలికపాటి మధ్యధరా వాతావరణాన్ని పంచుకుంటాయి, అయితే ప్రతి ప్రాంతం దాని స్వంత, భిన్నమైన స్థానిక రకాలను పెంచుతుంది. సాధారణంగా, వైన్లు తాజా, తేలికపాటి మరియు పొడి వర్గానికి చెందినవి, కాని ద్రాక్ష కూర్పు రుచులు మరియు సుగంధాలపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

విస్తీర్ణం మరియు ఉత్పత్తి పరంగా రోసాటోకు అత్యంత ముఖ్యమైన DOC లలో ఒకటి (సంవత్సరానికి సగటున 10 మిలియన్ సీసాలు) చాలా వెనీషియన్ బార్డోలినో చియారెట్టో. ఈ వైన్లు ఇటీవలి పాతకాలపు వాటిపై క్రమంగా పాలిగా మారాయి, ఆధునిక ప్రోవెన్స్ యొక్క క్రోమాటిక్స్ వైపు ఎక్కువ మొగ్గు చూపుతున్నాయి మరియు పూర్తి, సాంప్రదాయకంగా ఇటాలియన్ షేడ్స్ నుండి దూరంగా ఉన్నాయి. కొంతవరకు, ఇది చర్మ సంపర్కంలో తగ్గిన ఫలితం (సాధారణంగా ఇప్పుడు సుమారు 12 గంటలు), మరియు కొంత భాగం కొర్వినా శాతం పెరుగుదల, మిశ్రమంలో సహజంగా తక్కువ రంగులో ఉండే ద్రాక్ష. పండు పాత్ర ఉంటుంది

విలక్షణంగా సిట్రస్సీ మరియు ముక్కు సున్నితమైన పూల, మరియు తరచుగా కొర్వినా ద్రాక్ష యొక్క చేదు ట్విస్ట్ ముగింపులో వస్తుంది. చూడవలసిన పేర్లు, పెరుగుతున్న హైక్వాలిటీ ఫీల్డ్‌లో, లే ఫ్రాఘే, సార్టోరి, గియోవన్నా టాంటిని మరియు విల్లాబెల్లా.

సరస్సు యొక్క లోంబార్డి వైపున ఉన్న రివేరా డెల్ గార్డా క్లాసికో DOC లోకి ప్రవేశించినప్పుడు చియారెట్టో యొక్క పూల పాత్ర మరింత ఉద్భవించింది, ఇక్కడ వైన్లు గులాబీ-రేక నీడను ఎక్కువగా పొందుతాయి. సరస్సు యొక్క ఈ వైపున ఉన్న సాంప్రదాయం సంగియోవేస్, మార్జెమినో, బార్బెరా మరియు ఖచ్చితంగా స్థానిక గ్రోపెల్లో కలయికను నిర్దేశిస్తుంది. DOC కి ఈ పురాతన రకానికి 30% మాత్రమే అవసరం, కాని శాతాన్ని పెంచే నిర్మాతలు చియారెట్టోను చాలా ఆకర్షణీయమైన సూచనతో తయారు చేస్తారు. రివేరా డెల్ గార్డా క్లాసికో యొక్క కొండ ఉప-జోన్ అయిన వాల్టనేసి, అత్యంత ప్రాతినిధ్య వైన్లను తయారుచేస్తుంది. ఈ క్రూ నుండి చూడవలసిన పేర్లు ప్రతెల్లో, పసిని శాన్ జియోవన్నీ, సెల్వా కాపుజ్జా మరియు లే సిన్సెట్.

ఎబిసి జనరల్ హాస్పిటల్ సెలబ్రిటీ డర్టీ లాండ్రీ

• Pro 20 / under 30 లోపు ఉత్తమ ప్రోవెన్స్ రోస్

అబ్రుజో

వెనెటో తరువాత, పింక్ వైన్ల యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు అబ్రుజో. ఈ పర్వత మధ్య ప్రాంతంలో, ఎరుపు వైన్లు మరియు పింక్ ఎల్లప్పుడూ గౌరవంగా ఒకే విధంగా ఉంచబడ్డాయి మరియు వాస్తవానికి, ఇటలీలో ఈ రెండింటికి ప్రత్యేకమైన DOC లను కలిగి ఉన్న ఏకైక ప్రాంతం: వరుసగా మాంటెపుల్సియానో ​​డి అబ్రుజో మరియు సెరాసులో డి అబ్రుజో. సెరాసులో అంటే అక్షరాలా ‘లేత చెర్రీ ఎరుపు’, ఇది వైన్ యొక్క రంగుకు ఎల్లప్పుడూ అక్షరాలా అనుగుణంగా ఉండదు, ఇది చాలా లేత పగడపు నుండి ప్రకాశవంతమైన చెర్రీకి వెళ్ళవచ్చు.

సెరాసులో ఇటలీ యొక్క అత్యంత గ్రిప్పి, కాంప్లెక్స్ పింక్: ప్రొఫైల్‌లో లేత ఎరుపు వైన్‌కు దగ్గరగా ఉండే రోసాటో. ఇది పెద్ద మాంటెపుల్సియానో ​​నుండి దాని పాత్రను తీసుకుంటుంది - పెద్ద పంచదార మరియు ఆమ్ల పదార్థాలతో ఆలస్యంగా-పండిన, మందపాటి చర్మం కలిగిన రకం - నిర్మాతలు దాని సంభావ్య నిశ్చయతను తగ్గించడానికి జాగ్రత్తగా నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉంది. ముక్కు సాధారణంగా పండిన ఎర్రటి పండ్లను కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కూడా ఉంటుంది, మరియు అంగిలి నిర్మాణం మరియు లోతు కలిగి ఉంటుంది, కానీ జ్యుసి తాజాదనం కూడా ఉంటుంది. చాలామంది దీనిని టానిక్‌కి ఇష్టపడతారు, తరచుగా మోంటెపుల్సియానో ​​డి అబ్రుజో రెడ్స్‌ను ఎక్కువగా చూస్తారు.

‘సాధారణంగా చెప్పాలంటే, మీరు మరింత దక్షిణం వైపు వెళితే, మరింత తీవ్రమైన ఇటలీ యొక్క రోస్ వైన్లు అవుతాయి’

తప్పక ప్రయత్నించవలసిన వైన్ పురాణ వాలెంటిని ఎస్టేట్ నుండి కేటాయింపు-మాత్రమే సెరాసులో. ఇతర అద్భుతమైన నిర్మాతలు సాంప్రదాయ ఎమిడియో పెపే, కాటాల్డి మడోన్నా, డి ఫెర్మో మరియు కొంచెం తేలికైన శైలిలో, టోర్రె డీ బీటి.

లవ్ అండ్ హిప్ హాప్ న్యూయార్క్ సీజన్ 9 ఎపిసోడ్ 10

పుగ్లియా

పుగ్లియాకు పింక్ వైన్ ఉత్పత్తి యొక్క సుదీర్ఘ సాంప్రదాయం ఉంది, DOC, IGT మరియు IGP తెగల ఆధునిక సమృద్ధి మరియు రోసాటో కోసం ద్రాక్ష రకాలను పరిశీలించిన శ్రేణి. 1943 లో, లియోన్ డి కాస్ట్రిస్ కుటుంబం వారి సాలెంటో తయారు చేసిన పింక్ వైన్‌ను అమెరికన్ సాయుధ దళాలకు అమ్మడం ప్రారంభించినప్పుడు అంతర్జాతీయ ఖ్యాతిని సాధించిన మొదటి ఇటాలియన్ రోసాటోగా ఇది నిలిచింది. వారు తమ ఆంగ్లోఫోన్ క్లయింట్ల ప్రయోజనం కోసం వైన్ ఫైవ్ రోజెస్ అని పిలిచారు. సాలెంటో రోసాటిని ఎరుపు సాలిస్ సాలెంటినో: నీగ్రోమారో మరియు మాల్వాసియా నేరా వంటి ద్రాక్ష రకాల నుండి తయారు చేస్తారు. మునుపటిది మధ్యధరా హెర్బ్ సుగంధాలను మరియు కొంచెం బిట్టర్ స్వీట్ పండ్ల పాత్రను, తరువాతి శరీరం మరియు నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది.

సాంప్రదాయకంగా, సాలెంటో ప్రాంతంలో రోసాటో పులియబెట్టడం ప్రారంభంలో ఎర్రటి వైన్ యొక్క వాట్ నుండి కొంత మొత్తంలో ద్రవాన్ని తీసివేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఈ పద్ధతిలో 16-18 గంటల చర్మ సంపర్కం ఉంటుంది మరియు మరింత పండ్లతో మరియు సాధారణంగా దృ solid మైన నిర్మాణంతో మరింత లోతైన రంగు రోస్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సెవెరినో గారోఫానో మరియు మిచెల్ కాలే ఈ శైలి యొక్క ప్రముఖ ఘాతాంకాలు. ప్రత్యామ్నాయ, మరింత ఆధునిక విధానం ఏమిటంటే, రోసాటోను విడిగా ధృవీకరించడం, ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత మెసెరేషన్ మరియు చర్మ సంపర్కం యొక్క తక్కువ కాలం పాలర్, మరింత సున్నితమైన బ్లష్ శైలిని ఇవ్వడానికి.

సాలెంటో యొక్క చదునైన తీర మైదానాలను విడిచిపెట్టి, ముర్గియా యొక్క శుష్క సున్నపు పీఠభూమిపైకి ఉత్తరం వైపుకు వెళుతున్నప్పుడు, నేలలు, ద్రాక్ష రకాలు మరియు వైన్ శైలులు తీవ్రంగా మారుతాయి. కాస్టెల్ డెల్ మోంటే రోసాటో అన్ని దక్షిణ రోసుల లక్షణాలలో అతి తక్కువ దక్షిణం. రౌండ్ పూర్తి-రుచికి భిన్నంగా, ఇక్కడ ముఖ్య గమనిక తేలికైన, పొడి స్పర్శ.

ఈ దాదాపు ఉత్తర వైన్ల యొక్క మూలం చమత్కారమైన స్థానిక రకాలు: నీరో డి ట్రోయా మరియు బొంబినో నీరో. బొంబినో నీరోలో తక్కువ చక్కెర, తేలికపాటి టానిన్లు మరియు అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్నాయి, ఇవన్నీ ఎర్రటి వైన్‌లకు అనుకూలం కాని స్ఫుటమైన రోజ్‌లకు అనువైనవి. ఇటలీ యొక్క మొట్టమొదటి రోసాటో DOCG యొక్క రాజ్యాంగం దీనిని ఇటీవల గుర్తించింది, తప్పుదారి పట్టించే కాస్టెల్ డెల్ మోంటే బొంబినో నీరో. వైన్ దాని పేరుతో, ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి, కానీ ఇది చాలా లేత పగడపు నీడ. నీరో డి ట్రోయా, దీనికి విరుద్ధంగా, రోసాటిలో అరుదుగా ఒంటరిగా ఉండే కఠినమైన ఎర్ర వైన్ ద్రాక్ష, ఇది తరచుగా బొంబినో నీరోతో కలపబడి దృ ness త్వాన్ని జోడిస్తుంది.

కాలాబ్రియా

మీరు పొరుగున ఉన్న కాలాబ్రియాలోకి మరింత దక్షిణం వైపు ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు దృశ్యం మళ్లీ మారుతుంది. ఈ ప్రాంతం యొక్క బాగా తెలిసిన DOC, సిర్, ఇటాలియన్ ద్వీపకల్పం పాదాల మీద అయోనియన్ సముద్రం ఎదురుగా ఉన్న తక్కువ ఇసుక కొండల ప్రాంతం నుండి వచ్చింది. వైన్లు ఎరుపు, తెలుపు మరియు రోసాటో వెర్షన్లలో వస్తాయి. రెడ్ సిర్ ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యధిక ఉత్పత్తి స్థాయిలను కలిగి ఉంది, కానీ రెండు మిలియన్ సీసాలు

బ్లూ బ్లడ్స్ సీజన్ 9 ఎపిసోడ్ 11

ప్రతి సంవత్సరం ఇక్కడ తయారుచేసిన రోసాటో అంటే పింక్ వైన్ చాలా సులభంగా లభిస్తుంది. దాని ఎర్రటి పండ్ల రుచులు, గుండ్రని ఆకృతి మరియు కొద్దిగా ఉప్పగా ఉండే టాంగ్ కోసం వెతకడం విలువ. ఎరుపు మరియు రోసాటో రెండూ ప్రధానంగా గాగ్లియోప్పో నుండి తయారవుతాయి, మాగ్నా గ్రేసియా విస్తరణ కాలంలో గ్రీకు కాలనీలు కాలాబ్రియాకు తీసుకువచ్చాయి. ఇది ఒక ద్రాక్ష, ఇది చాలా బొద్దుగా, పండిన పండ్లతో ఉదారంగా ఆల్కహాలిక్ రోసాటోను ఉత్పత్తి చేయగలదు, అయినప్పటికీ ధోరణి తేలికైన మరియు తాజా, కానీ తక్కువ లక్షణం, శైలి వైపు ఉంటుంది.

cabernet sauvignon చల్లగా ఉండాలి

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో కాలాబ్రియన్ వైన్ యొక్క పునరుత్థానానికి మిగతా వాటికన్నా ఎక్కువ సహకారం అందించిన నిర్మాత లిబ్రాండి, టెర్రోయిర్‌ను ప్రదర్శించే సిరో రోసాటిని చేస్తుంది. ఇతర ముఖ్యమైన పేర్లు స్కాలా మరియు ఇప్పోలిటో.

కనుగొనడంలో ఆనందం

రోజ్ మొత్తంలో ఇటలీ ఫ్రాన్స్ కంటే చాలా వెనుకబడి ఉంది. ఏదేమైనా, దాని వార్షిక ఉత్పత్తి 2.5 మిలియన్ హెచ్ఎల్ కాదు, వీటిలో ఎక్కువ భాగం ఎగుమతి అవుతుంది.

ఆసక్తికరంగా, అంతర్గత వినియోగ గణాంకాలు ఇటాలియన్లు తమ సొంత రోసాటిని ఆకర్షించలేదని - ఫ్రెంచ్ పానీయం చాలా ఎక్కువ రోస్ అని చూపిస్తుంది - కాని విదేశాల నుండి డిమాండ్ పెరుగుతోంది, మరియు దానిని తీర్చడానికి ఉత్పత్తి పెరుగుతోంది. ఉదాహరణకు, బార్డోలినోలో, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో వాణిజ్య దృష్టిలో నాటకీయమైన మార్పు కనిపించింది, ఒకప్పుడు DOC యొక్క పేద బంధువు అయిన చియారెట్టో ఉత్పత్తి, ఇప్పుడు డినామినేషన్ యొక్క ఎరుపు వైన్ల కంటే చాలా ఎక్కువ.

దేశంలోని అన్ని రోసాటో DOC వ్యవస్థ పరిధిలోకి రాదు. ఐజిటి లేబుళ్ళతో బాటిల్ చేసిన కొంత మొత్తంలో అధికారిక గణాంకాల రాడార్ కింద తరచుగా జారిపోతుంది, అయితే బ్రాండెడ్ ఎస్టేట్ వైన్లు కూడా పెరుగుతున్న జాతీయ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తున్నాయి. ఇటాలియన్ రోసాటో యొక్క కొత్త, డైనమిక్ ముఖం ఇది.

బరోలో నుండి బాసిలికాటా మరియు ట్రెంటినో నుండి టుస్కానీ వరకు, నిర్మాతలు పింక్ వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు. వారు ప్రీమియం ధరలతో మార్కెట్‌ను పరీక్షిస్తున్నారు మరియు ద్రాక్ష రకాలు మరియు ఆంఫోరే మరియు బారిక్‌ల వాడకంతో వర్గం యొక్క శైలీకృత సరిహద్దులను నెట్టివేస్తున్నారు. సాంప్రదాయిక లేదా వినూత్నమైన, ఇటాలియన్ రోసాటోకు చెప్పడానికి, ఆనందించడానికి మరియు తరచుగా ఆశ్చర్యం కలిగించడానికి చాలా ఉన్నాయి.

ఇటలీ యొక్క అగ్ర రోసెస్