క్రెడిట్: హెడీ నిగెన్ | రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్
రే డోనోవన్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 11
కాలిఫోర్నియా 2013 పాతకాలపు చూపులు
పట్టుకోండి
ఒక వెచ్చని వేసవి మరియు చిన్న బెర్రీల పంట లోతుగా సాంద్రీకృత, నిర్మాణాత్మక వైన్లను సెల్లార్లో అద్భుతమైన సామర్థ్యంతో ఉత్పత్తి చేస్తుంది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ దశాబ్దాలుగా పాతకాలపు.
5/5
లోతుగా: వాతావరణ పరిస్థితులు
కాలిఫోర్నియా అంతటా, వరుసగా రెండవ సంవత్సరం కరువుతో బాధపడుతున్న తీగలు అసాధారణంగా చిన్న బెర్రీల యొక్క సాంప్రదాయిక దిగుబడిని ఉత్పత్తి చేశాయి, అధిక ఘనపదార్థాల నుండి రసం నిష్పత్తితో. స్థిరమైన వెచ్చని వేసవి మరియు ప్రారంభ పతనం, వేడి వచ్చే చిక్కులు లేదా వర్షంతో నిరంతరాయంగా, ఆదర్శ పరిస్థితులలో ప్రారంభ పంట కోసం తయారు చేస్తారు. వాస్తవానికి, 2012 లో మాదిరిగా సూత్రప్రాయమైన సవాళ్లు లాజిస్టిక్గా ఉన్నాయి: కాలిఫోర్నియా అంతటా అంతకుముందు పండిన రకాలు ముఖ్య విషయంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వాంఛనీయ పరిపక్వతకు చేరుకుంది, మరియు చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు చాలా తక్కువ సమయంలో చాలా పండ్లను ప్రాసెస్ చేయడానికి చాలా కష్టపడ్డారు. ‘ఇంతకు ముందెన్నడూ లేదు’, రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్కు చెందిన ఎరిక్ బాగర్ 2013 అక్టోబర్లో ఇలా అన్నారు, ‘నేను అదే సమయంలో చాలా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను పులియబెట్టాల్సి వచ్చింది జిన్ఫాండెల్ , సిరా , కారిగ్నన్ , మరియు చార్డోన్నే '.
సోనోమా కౌంటీ, కచ్ వైన్స్ వైన్యార్డ్
ది వైన్స్
ఫలితం? అసాధారణ లోతు మరియు టానిక్ ఏకాగ్రత యొక్క వైన్లు, యుగాలకు నిర్మించబడ్డాయి. డొమినస్ ఎస్టేట్ యొక్క టాడ్ మోస్టెరో చెప్పినట్లుగా, చాలా సులభమైన మరియు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ 2012 పాతకాలపు మాదిరిగా కాకుండా, 2013 లను కలిగి ఉంది, ‘మరొక కోణం’ వాటిని ‘చాలా, చాలా ప్రత్యేకమైనదిగా’ చేస్తుంది. నిజమే, ఇతర పాతకాలపు పోలికలు ఓటియోస్ అనిపిస్తుంది. ‘పాతకాలపు ప్రతిదీ విస్తరించింది’, మేబాచ్ మరియు ష్రాడర్తో సహా పలు ప్రాజెక్టులకు వైన్ తయారీదారు థామస్ బ్రౌన్ ఇలా వివరించాడు: ‘ఎత్తైన స్థాయి ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్ పండ్ల ద్వారా కత్తిరించి, సమతుల్యతను కాపాడుతుంది’. కాలిఫోర్నియా యొక్క వైన్లకు కొన్నిసార్లు లేని రుచికరమైన లక్షణాలతో పండిన పండ్ల వివాహం 2013 యొక్క లక్షణం. ఇది గాజులో అద్భుతమైన సంక్లిష్టత మరియు అధునాతనతను కలిగిస్తుంది.
మా జీవితపు రోజులు చెడిపోతాయి
2013 పాతకాలపు కొన్ని చారిత్రాత్మక కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ ను ఉత్పత్తి చేసింది నాపా లోయ , సోనోమా మరియు శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు, కానీ స్థిరంగా వెచ్చని వాతావరణం మరియు టానిన్లలో అసాధారణంగా అధికంగా ఉండే ద్రాక్షలు అధికంగా మరియు అధికంగా వెలికితీసే అవకాశాన్ని సృష్టించాయి, కాబట్టి అన్ని 2013 లు పాతకాలపు గొప్ప ఖ్యాతిని పొందలేవు. ఉత్తమమైనవి సెల్లార్-విలువైనవి, కనీసం ఒక దశాబ్దం బాటిల్ వయస్సును కోరుతున్నాయి. 2013 సోనోమా, శాంటా బార్బరా మరియు శాంటా క్రజ్ పర్వతాలలో మనోహరమైన చార్డోన్నేలను కూడా ఉత్పత్తి చేసింది, వారి 2012 పూర్వీకుల కంటే ఎక్కువ కట్ మరియు ఖనిజాలతో. పినోట్ నోయిర్ ఈ ప్రారంభ దశలో పాతకాలపు బలమైన స్టాంప్ ఉంటుంది, మరియు వైన్లు లోతైనవి మరియు కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి: సమీప కాల వ్యవధిలో కనీసం బాటిల్ వయస్సుతో సైట్ తేడాలు మరింత స్పష్టంగా బయటపడితే చాలా అసాధారణమైనవి, 2014 లు మరింత పారదర్శకంగా మరియు మనోహరంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రారంభ దశలో, శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు దక్షిణాన ఉన్న AVA లు ఉత్తరాన సోనోమా మరియు మెన్డోసినోల కంటే ఆసక్తికరమైన పినోట్ నోయిర్ను ఉత్పత్తి చేసినట్లు అనిపిస్తుంది. రోన్ కేబెర్నెట్ (అతిగా మరియు అధిక-వెలికితీత) ని పడగొట్టే అదే ఆపదలను నివారించినప్పుడు, స్టే అంతటా ఉన్న రకాలు కూడా చాలా విజయవంతమయ్యాయి.
-
ఉత్తమ కాలిఫోర్నియా రోస్ వైన్లలో పది
శాంటా బార్బరా కౌంటీ, స్టార్ లేన్ వైన్యార్డ్
ఏస్ ఆఫ్ స్పేడ్స్ లిక్కర్ జే z
కాలిఫోర్నియా 2013 పాతకాలపు ఉత్తమ నిర్మాతలు
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్: రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్, మెక్డొనాల్డ్, కోరిసన్, ఫిలిప్ టోగ్ని, డొమినస్ ఎస్టేట్, డన్ వైన్యార్డ్స్, ష్రాడర్ సెల్లార్స్, స్క్రీమింగ్ ఈగిల్, బాండ్, హర్లాన్ ఎస్టేట్, మేబాచ్, రివర్స్-మేరీ
చార్డోన్నే: రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్, రైస్, వార్నర్, సంధి, రివర్స్-మేరీ, రేడియో-కోటౌ, స్టోనీ హిల్, పాల్ లాటో
పినోట్ నోయిర్: నదులు-మేరీ, రైస్, డొమైన్ డి లా కోట్
రోన్ రకాలు: ఆర్నోట్-రాబర్ట్స్, పిడ్రాస్సీ, రైస్, ఆంథిల్ ఫార్మ్స్, రేడియో-కోటేయు, పీ
-
మరింత చదవండి Decanter.com లో కాలిఫోర్నియా పాతకాలపు మార్గదర్శకాలు
