బర్గర్‌లతో వైన్ జత చేయడం ఎలా...

మీకు టాప్ వైన్ మరియు బర్గర్ కలయిక ఉందా? క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లో అమిరాలి మిర్హాషేమియన్ ఫోటో

• ఆహారం మరియు వైన్ జత
• ముఖ్యాంశాలు

బర్గర్‌లతో వైన్: పరిగణించవలసిన శైలులు

• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
• సిరా షిరాజ్
• సంగియోవేస్
• కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
• బందోల్-శైలి పింక్ లేదా గ్రీన్ వాల్టెల్లినా తో చికెన్ బర్గర్స్
• రోస్సే డి డోల్సియాక్వా తో ట్యూనా బర్గర్స్
• ఆరెంజ్ వైన్లు లేదా మట్టి పినోట్ నోయిర్ తో వెజ్ బర్గర్స్

మీ ఖచ్చితమైన సరిపోలికను కనుగొనడానికి మా నిపుణుల వైన్ సమీక్షలను శోధించండి

సంక్షిప్త బర్గర్ చరిత్ర

అనే పురాతన రెసిపీ పుస్తకం అపిసియస్ రోనాల్డ్ మెక్డొనాల్డ్ మరియు మేయర్ మెక్‌కీస్‌తో సహా అతని సందేహాస్పద సహచరులు మెక్‌డొనాల్డ్‌ల్యాండ్ యొక్క కాల్పనిక ప్రపంచంలో నివసిస్తున్నట్లు కనుగొనబడటానికి శతాబ్దాల ముందు రోమన్లు ​​వైన్-ప్రేరేపిత మాంసం ముక్కలను తింటున్నారని సూచిస్తుంది.

జర్మనీలోని సాంప్రదాయ హాంబర్గ్ స్టీక్ నుండి ‘హాంబర్గర్లు’ ఉద్భవించాయని ఇతర ఆహార చరిత్రకారులు భావిస్తున్నారు.

ఎవరైతే సరైనవారో, బర్గర్లు ఇప్పుడు సర్వవ్యాప్తి చెందాయి మరియు ఇటీవలి అవతారాలు వినయపూర్వకమైన పట్టీని ఒక కళాకృతిగా మార్చాయి.

ఫోస్టర్స్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 20

ఎక్కువ మాంసం తినడం వల్ల పర్యావరణ మరియు ప్రజారోగ్య ప్రభావాలు బాగా అర్థం అవుతాయి. కాబట్టి, ‘తక్కువ కాని మంచి’ మంత్రాన్ని అనుసరించి, మీరు బర్గర్ తినబోతున్నట్లయితే దాన్ని మంచిదిగా చేసుకోండి.

మీరు గొప్ప బర్గర్‌ను పొందబోతున్నట్లయితే, చెడు వైన్‌తో అనుభవాన్ని వృథా చేయవద్దు.

క్లాసిక్ బీఫ్ బర్గర్‌లతో వైన్లు

క్లాసిక్ గ్రౌండ్ బీఫ్ బర్గర్ కోసం, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరా వంటి గో-టు ఎర్ర మాంసం వైన్లను పరిగణించండి. మీరు మాల్బెక్ అభిమాని అయితే, సాధారణ ఆమ్లత్వం కంటే ఎక్కువ ఉండే చల్లని వైన్యార్డ్ సైట్ల నుండి ఉదాహరణల గురించి ఆలోచించండి.

వైన్ నిపుణుడు మరియు రెస్టారెంట్ విమర్శకుడు ఫియోనా బెకెట్ క్రూ క్లాస్ బోర్డియక్స్‌తో హాంబర్గర్‌లను తన ‘రహస్య ఆనందాలలో’ ఒకటిగా పేర్కొన్నాడు డికాంటర్ వ్యాసం తిరిగి 2007 లో.

మరియు టాప్ బాటిల్‌ను ఎందుకు అన్‌కార్క్ చేయకూడదు?

‘నేను ఖచ్చితంగా తెలివైన వైన్ మరియు బర్గర్ అభిమానిని’ అని జేన్ అన్సన్ అన్నారు డికాంటెర్ చీఫ్ బోర్డియక్స్ విమర్శకుడు.

‘సంపూర్ణ-సాల్టెడ్ సన్నని చిప్స్ మరియు రెండు గ్లాసుల కోట్ రీటీ లేదా సెయింట్-జూలియన్లతో కూడిన గొప్ప బర్గర్ చాలా చక్కనిది’ అని ఆమె అన్నారు.

లండన్‌లోని 67 పాల్ మాల్‌లో అసిస్టెంట్ హెడ్ సోమెలియర్ అయిన బీట్రైస్ బెస్సీ కూడా సిరాకు ఓటు వేశారు - ముఖ్యంగా ఉత్తర రోన్ నుండి.

‘బ్లాక్ ఫ్రూట్, ఎండిన మూలికలు మరియు స్మోకీ, గేమి ప్రొఫైల్‌తో కూడిన నిర్మాణం ఖచ్చితంగా పని చేస్తుంది’ అని ఆమె డికాంటర్.కామ్‌కు తెలిపింది.

‘నేను వైన్‌తో ఆహారాన్ని జత చేసినప్పుడు, డిష్ యొక్క నిర్మాణం, రుచి ప్రొఫైల్, ఆమ్లత్వం, ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయా అనే ప్రతి వివరాలు ముఖ్యమైనవి.’

‘ఒక బర్గర్ కోసం నేను ఎరుపును ఒక ఎంపికగా భావిస్తాను, ఎందుకంటే టానిక్ నిర్మాణం కాల్చిన గొడ్డు మాంసం యొక్క నిర్మాణాన్ని సమతుల్యం చేస్తుంది.

సిరాతో పాటు, 'టుస్కానీ నుండి ఒక మంచి గ్లాస్, చియాంటి క్లాసికో లేదా బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో వంటివి ఎల్లప్పుడూ పని చేస్తాయి, ఇక్కడ ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్లు బర్గర్‌తో సరిపోలగలవు, మరియు కాల్చిన మూలికలు రుచులను పెంచుతున్నాయి మాంసం. '

మరొక ఎంపిక ఆమ్లత్వం మరియు పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం. ‘నేను ఎప్పుడూ బర్బర్‌లతో కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను’ అని అన్నారు డికాంటర్ నిపుణుడు మైఖేలా మోరిస్. ‘చాలా బరువైనది కాదు, ప్రకాశవంతమైన క్రంచీ పండు మరియు చలితో ఇంకా మంచిది, ఇది రిఫ్రెష్ సమ్మర్‌టైమ్ మ్యాచ్.’

లోయిర్ వ్యాలీ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ఒక క్లాసిక్ ఎంపిక అయితే, ఆమె తన స్థానిక కెనడాలోని అంటారియోను చూడాలని సూచించింది.

లవ్ & హిప్ హాప్ ఎపిసోడ్ 10

గురించి జున్ను , మీరు అడగడం మేము విన్నారా?

ఒక క్రీమీర్, కొవ్వు చీజ్ జ్యుసి పండు మరియు మంచి ఆమ్లత్వం యొక్క అవసరాన్ని నొక్కి చెబుతుంది, అయితే మీ ప్యాటీలో కరిగించిన టాంజియర్, గట్టి జున్ను కాబెర్నెట్ ఆధారిత బోర్డియక్స్ మిశ్రమం వంటి కొంచెం ధైర్యమైన వైన్‌ను నిర్వహించగలదు.

మా జున్ను మరియు వైన్ మ్యాచింగ్ గైడ్ చూడండి , కానీ కొన్ని విషయాలు అనువదించబడవని హెచ్చరించండి. సౌటర్నెస్ తరచుగా స్టిల్టన్ లేదా రోక్ఫోర్ట్ వంటి నీలిరంగు చీజ్‌లతో కూడిన కల, కానీ ఈ పరిస్థితిలో దాని తీపి అంత సరదాగా ఉండకపోవచ్చు.

విభిన్న మాంసాలు: చికెన్ బర్గర్స్ నుండి చేపల వరకు

ఏదైనా వంటకం విషయానికొస్తే, మీ బర్గర్‌లో తేలికైన మాంసం అంటే కొంచెం తేలికైన వైన్ల వైపు కదలడం, కానీ తగినంత ఆమ్లత్వం మరియు నిర్మాణంతో పదార్థాల శ్రేణికి నిలబడటం.

లే కార్డాన్ బ్లూ లండన్‌కు చెందిన మాథ్యూ లాంగూర్ ఎంఎస్, గతంలో ఆస్ట్రియన్ గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌ను వెల్లుల్లి, హెర్బ్ మరియు నిమ్మ రుచులతో కూడిన చికెన్ వంటల కోసం సిఫారసు చేసారు మరియు దీనిని సులభంగా బర్గర్ దృశ్యానికి అనుగుణంగా మార్చవచ్చు.

రోస్ యొక్క పూర్తి శరీర శైలులు కూడా పని చేయవచ్చు, బహుశా ఓక్ ముద్దు ఉన్నవారు కూడా, ఇది వైన్కు మసాలా దినుసులను జోడిస్తుంది.

ఇదే విధమైన సిరలో, కాంతి, జిప్పీ రెడ్స్ ఫిష్ బర్గర్‌లతో పనిచేయగలవు.

‘నేను చాలా తరచుగా ట్యూనా బర్గర్‌లను తినడానికి ఇష్టపడతాను మరియు దీనితో నేను కలిగి ఉన్న ఉత్తమ జతలలో ఒకటి రోస్సీ డి డోల్సియాక్వా [ఇటలీలోని లిగురియా నుండి]’ అని మైఖేలా మోరిస్ అన్నారు.

‘పండు యొక్క ఉప్పగా / పుల్లని స్వభావం మరియు తేలికగా వెళ్ళే టానిన్ ఇప్పుడే చేపలతో మెరిశాయి.’

వెజ్జీ బర్గర్స్

కొంతమంది రాజకీయ నాయకులు మాంసం కోసం ‘బర్గర్’ మరియు ‘స్టీక్’ వంటి రింగ్‌ఫెన్స్ నిబంధనలను విజయవంతం చేస్తే మేము వారిని ‘వెజ్జీ డిస్క్‌లు’ అని పిలవడం ప్రారంభించాల్సి ఉంటుంది.

కానీ, ఆ చర్చను మరో రోజు వదిలివేద్దాం.

నటాలీ ఎర్ల్ , డికాంటెర్ అవార్డుల పోటీ నిర్వాహకుడు ఆరెంజ్ వైన్ ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించాలని సూచించారు.

‘ఇది తరచుగా గ్రిప్పి మౌత్ ఫీల్ మరియు సేజ్ మరియు థైమ్ వంటి ఎండిన మూలికలతో రుచికరమైన అంచుతో పాటు, ఎండిన నారింజ మరియు నారింజ పై తొక్క నోట్లతో నిజంగా టెక్చరల్. వెజ్జీ బర్గర్లు తరచుగా హెర్బీ మరియు కొద్దిగా కారంగా ఉంటాయి కాబట్టి నారింజ వైన్ జతలు బాగానే ఉన్నాయని నేను అనుకుంటున్నాను, ’అని ఆమె అన్నారు.

మాస్టర్‌చెఫ్ డెరిక్ గెలిచి ఉండాలి

పినోట్ నోయిర్ యొక్క గ్రామీణ స్థాయి బుర్గుండి వంటి పండిన పినోట్ శైలుల కంటే ఆమె మరింత మట్టి శైలులను సూచించింది.

‘నేను వెజ్జీ బర్గర్‌తో మరింత రుచికరమైన, సున్నితమైన పాత్రలు మెరుగ్గా ఉంటాయని అనుకుంటున్నాను. కోట్ డి బ్యూన్ నుండి, మంత్లీ లేదా మారెంజెస్ వంటివి, డిష్‌కు మిరియాలు రెడ్‌క్రాంట్ వైబ్‌ను తెస్తాయి. ’

మీరే ప్రయత్నించండి

బర్గర్ యొక్క ఇంకా చాలా కలయికలు ఉన్నాయి, వైన్ యొక్క శైలులను చెప్పలేదు, ఈ వ్యాసంలో మనం కవర్ చేయగల దానికంటే.

ఆహారం మరియు వైన్ మ్యాచింగ్ విషయానికి వస్తే ప్రయోగాలు సరదాగా ఉంటాయి.

మీరు మీ స్వంత మ్యాచ్‌లను ప్రయత్నిస్తుంటే, కొన్ని రుచులు ఒకదానికొకటి ఎలా సంపూర్ణంగా లేదా విరుద్ధంగా ఉంటాయో ఆలోచించండి.

మరింత ఆహారం మరియు వైన్ జత చేసే సలహా చూడండి