- డెజర్ట్
- మిచెల్ రౌక్స్
- వంటకాలు
ఇది మొత్తం కుటుంబం ఆనందించే నిజంగా సులభమైన వంటకం. అలాగే, బ్రెడ్ మరియు బటర్ పుడ్డింగ్ మిగిలిపోయిన రొట్టెను ఉపయోగించడానికి గొప్ప మార్గం, లేదా ఈ సందర్భంలో బ్రియోచే. ఈ రెసిపీ కోసం తెల్ల రొట్టెలను నివారించడానికి నేను ఇష్టపడతాను, కానీ నిజాయితీగా మీరు బ్రియోచీని మీ ప్రాధాన్యత యొక్క ఏదైనా రొట్టె లేదా పేస్ట్రీతో భర్తీ చేయవచ్చు. నా కుమార్తె క్రోసెంట్స్తో చాలా ధనిక వెర్షన్ను మరియు నాన్న పాంటోన్తో ఇటాలియన్ వెర్షన్ను ప్రయత్నించడాన్ని నేను చూశాను. ప్రారంభ మిక్స్ లోపల జాజికాయ, దాల్చినచెక్క లేదా గింజలను జోడించడం ద్వారా మీరు ఈ రెసిపీకి కొద్దిగా కిక్ జోడించవచ్చు.
4 వడ్డిస్తుంది మరియు ఒక రౌండ్ 20 సెం.మీ బేకింగ్ డిష్ నింపుతుంది
కావలసినవి
- 240 గ్రా ముక్కలు చేసిన బ్రియోచీ
- 3 మొత్తం గుడ్లు
- 100 గ్రా తెల్ల చక్కెర (+ పైన చల్లుకోవటానికి కొద్దిగా)
- 1 స్క్రాప్డ్ వనిల్లా పాడ్
- 180 గ్రా మొత్తం పాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. రమ్
- 30 గ్రాముల ద్రాక్ష
- 15 గ్రా డైస్డ్ వెన్న (+ గ్రీజు కోసం కొద్దిగా)
మీ పొయ్యిని 170 డిగ్రీల సెల్సియస్కు ముందుగా వేడి చేయండి.
విధానం :
- ప్రారంభించడానికి, కొద్దిగా వెన్నతో బేకింగ్ డిష్ను గ్రీజు చేయండి.
- ఎండుద్రాక్షను ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచి పైన రమ్ పోయాలి. ఎండిన పండు మిగతా రెసిపీతో పాటు మీరు ఆల్కహాల్ను గ్రహిస్తుంది.
- పాలు ఒక చిన్న సాస్పాన్ లోకి పోయాలి మరియు దాదాపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు వేడి చేయండి. పాలు కాలిపోకుండా చూసుకోండి.
- ఈలోగా, పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో గుడ్లు, వనిల్లా మరియు చక్కెర కలిపి కొట్టండి. పాలు వేడెక్కిన తర్వాత (కాని మరిగేది కాదు) క్రమంగా గుడ్డు మిక్స్ లోకి నిరంతరం కొరడాతో పోయాలి. అప్పుడు ఒక్కొక్కటిగా, బ్రియోచీ యొక్క ప్రతి ముక్కను ద్రవ మిశ్రమంలో వేయండి. ముక్కలు పాన్ నుండి తీసివేసే ముందు కొన్ని నిమిషాలు ద్రవాన్ని గ్రహించి, ఆపై మీ బేకింగ్ డిష్లో జాగ్రత్తగా అమర్చండి మరియు పొరలు వేయండి.
- మీరు అన్ని చిన్న రంధ్రాలను బ్రియోచేతో నింపే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. చివరికి, ఎండుద్రాక్షను మిగిలిన ద్రవ మిశ్రమంలో పోసి పుడ్డింగ్ పైభాగంలో ఖాళీ చేయండి.
- పుడ్డింగ్ పైన కొద్దిగా చక్కెర చల్లి, బంగారు గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు 40 నుండి 45 నిమిషాలు 170 డిగ్రీల వద్ద కాల్చడానికి ముందు వెన్న ఘనాల పైన చెదరగొట్టండి.
- Decanter.com లో అన్ని మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ వంటకాలను చూడండి
మొదట నేను చాలా సరసమైనదిగా సూచిస్తున్నాను 2012 L'Or du Ciron, Sauternes . ఈ బ్రహ్మాండమైన తీపి వైన్ నేరేడు పండు మరియు నారింజ పై తొక్క రుచులతో పగిలిపోతుంది. ఈ క్లాసిక్ డెజర్ట్ జతచేయడం పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చేటప్పుడు పుడ్డింగ్ పైన తాజాగా తురిమిన నారింజ అభిరుచి యొక్క సూచనను జోడించడం ద్వారా మరింత భిన్నంగా ఉంటుంది.
అరుదైన సందర్భాల్లో మాత్రమే డెజర్ట్ వైన్లు ఒక డిష్లో తీపి యొక్క సంక్లిష్ట పొరలను పూర్తి చేయడానికి సంపూర్ణంగా కలిసి వస్తాయి. ది 2009 టోకాజీ అజ్జు 5 పుట్టోన్యోస్, రాయల్ తోకాజీ హంగరీ నుండి ఒక అద్భుతమైన తీపి వైన్ అది చేస్తుంది. తేనె మరియు నేరేడు పండు యొక్క నోట్లతో నిండి ఉంది, ఇంకా ముగింపులో గట్టి ఆమ్ల టాంగ్.
నేను తాజా మరియు శక్తివంతమైన అనుకుంటున్నాను గెవూర్జ్ట్రామినర్ లేట్ హార్వెస్ట్ నుండి హుగెల్ మరియు కుమారుడు ఈ ఇంట్లో పుడ్డింగ్తో జతలు బాగా ఉంటాయి. ఈ అల్సాటియన్ స్వీట్ వైన్ పండిన మామిడి రుచులతో వయస్సు అపరిమిత సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.
మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ చేత బ్రియోచే మరియు బటర్ పుడ్డింగ్ తో తాగడానికి వైన్స్.
కాల్వెట్ సౌటర్నెస్, రిజర్వ్ డు సిరాన్ 2012: అందంగా బంగారు రంగులో ఉన్న ఈ వైన్ ఫల, తీపి మరియు అభిరుచి గలది. ఈ లోతైన విలాసవంతమైన డెజర్ట్ మరియు డబ్బు కోసం అద్భుతమైన విలువకు సరైన తోడు.
ఆర్ఆర్పి: అస్డా నుండి సగానికి 50 5.50
టోకాజీ అస్జా 5 పుట్టోన్యోస్, రాయల్ టోకాజీ 2009: చక్కటి ఆమ్లత్వంతో రిఫ్రెష్ చేసే ఈ వైన్, దాల్చినచెక్క మరియు తీపి అత్తి పండ్లను వేడెక్కే తీపి మరియు సుగంధ నోట్లతో సమతుల్యతను కలిగి ఉంటుంది.
ఆర్ఆర్పి: £ 21.50 వైన్ సొసైటీ
గెవూర్జ్ట్రామినర్ వెండంగే టార్డివ్, హ్యూగెల్ 2007 - మామిడి, పైనాపిల్, మల్లె మరియు గులాబీ యొక్క అద్భుతమైన సుగంధాలతో అందంగా ఫల మరియు పూల. తీపి, తాజా మరియు ఉల్లాసమైన, ఈ అద్భుతమైన తెలుపు దాని పసుపు రంగులో ఆకుపచ్చ రంగుతో సజీవంగా ఉంది.
RRP: £ 33.00 వైన్ సొసైటీ
గేటౌ డి సావోయి, మిచెల్ రూక్స్ జెఎన్ఆర్.
గేటౌ డి సావోయి, చెస్ట్నట్ ప్యూరీ మరియు చాంటిల్లీ క్రీమ్ - మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ చేత రెసిపీ.
విటెల్లో టొనాటో - మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ చేసిన వంటకం.
