గేటౌ డి సావోయి, మిచెల్ రూక్స్ జెఎన్ఆర్.
- డెజర్ట్
- మిచెల్ రౌక్స్
- వంటకాలు
నేను ఒప్పుకోవాలి, నాకు కొంచెం తీపి దంతాలు ఉన్నాయి. అయితే, నేను రిచ్ మరియు హెవీ డెజర్ట్‌లపై అంతగా ఆసక్తి చూపడం లేదు. ఈ ఫ్రెంచ్ స్పాంజ్ కేక్ చాలా తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంటుంది, ఇది డెజర్ట్‌ల విషయానికి వస్తే లేదా మధ్యాహ్నం టీకి అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది. చాలా బహుముఖ మరియు తయారు చేయడం సులభం, మీరు బటర్ క్రీమ్ నుండి చాక్లెట్ గనాచే వరకు మీకు నచ్చిన దానితో నింపవచ్చు. నేను ఇంట్లో చెస్ట్నట్ ప్యూరీ మరియు చంటిల్లీ క్రీంతో గనిని నింపడానికి ఎంచుకున్నాను.
క్రిస్టెన్ స్టీవర్ట్ సెయింట్. విన్సెంట్
కేక్ 6 పనిచేస్తుంది
కేక్ కోసం కావలసినవి:
- గుడ్డులోని తెల్లసొన 210 గ్రా
- 205 గ్రాముల కాస్టర్ చక్కెర
- 140 గ్రాముల గుడ్డు సొనలు
- 80 గ్రాముల మాజెనా (లేదా కార్న్‌ఫ్లవర్)
- 6 గ్రాముల బేకింగ్ పౌడర్
- కరిగించిన వెన్న 60 గ్రా
- కాస్టర్ చక్కెర 15 గ్రా
చెస్ట్నట్ ప్యూరీ కోసం కావలసినవి:
- ఒలిచిన చెస్ట్ నట్స్ 500 గ్రా
- 300 గ్రాముల చక్కెర
- 1 కప్పు నీరు
కోసం కావలసినవి స్వీట్ కొరడాతో క్రీమ్:
- 300 ఎంఎల్ డబుల్ క్రీమ్
- 1 వనిల్లా పాడ్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఐసింగ్ చక్కెర
విధానం :
- పొయ్యిని 165 కు వేడి చేయండి
- గుడ్డులోని తెల్లసొన గడ్డకట్టే వరకు మరియు 120 గ్రాముల చక్కెరను నెమ్మదిగా కలుపుతూ ఫ్రెంచ్ మెరింగ్యూను సృష్టించండి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఒక వైపు ఉంచండి.
- గుడ్డు సొనలు మరియు మిగిలిన 85 గ్రాముల చక్కెర కలిపి తెల్లటి నురుగు ఏర్పడే వరకు
ఆకృతి. - మెరింగ్యూను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా రెండు మిశ్రమాలను సున్నితంగా మడవండి.
- అన్ని పొడి పదార్థాలను కలిపి, మెరింగ్యూ మిక్స్లో జాగ్రత్తగా మడవండి.
- మీరు సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు మడత కొనసాగించండి. కరిగించిన వెన్నతో మీ టిన్ లోపలి భాగాన్ని (ఇది 20 సెం.మీ వ్యాసం ఉండాలి) బ్రష్ చేసి, 15 గ్రాముల చక్కెరను చల్లి అంచు చుట్టూ చక్కటి కోటు సృష్టించండి.
- మీ కేక్ టిన్ను నింపే ముందు మిగిలిన కరిగించిన వెన్నను మీ కేక్ మిక్స్ లోకి పోయాలి. ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సగం కత్తిరించే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- ఒలిచిన చెస్ట్‌నట్‌లను కత్తిరించి, మోర్సెల్స్ మెత్తబడే వరకు కనీసం 45 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం సిరప్‌లో ఉడికించాలి. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో పూరీ ఇంకా వెచ్చగా ఉంటుంది. అవసరమైతే, ప్రక్రియకు సహాయపడటానికి కొద్దిగా నీరు జోడించండి.
- వనిల్లా పాడ్ ను గీరి, డబుల్ క్రీమ్ కు జోడించండి. ఐసింగ్ చక్కెరలో క్రమంగా కొరడా. మీరు చంటిల్లీ ఆకృతిని పొందిన వెంటనే మీసాలు ఆపండి. మీరు వెన్న పొందుతారు.
- కేక్ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, కేక్ దిగువ పొరపై వెన్న వంటి చెస్ట్నట్ పురీ యొక్క ఉదార పొరను సమానంగా వ్యాప్తి చేయండి. మృదువైన తర్వాత, చంటిల్లీ క్రీమ్‌ను అదే విధంగా విస్తరించండి. మీరు కావాలనుకుంటే, ఇది అవసరం లేనప్పటికీ, కేక్ పైన ఐసింగ్ చక్కెరను దుమ్ము చేయవచ్చు.
- Decanter.com లో అన్ని మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ వంటకాలను చూడండి
అల్సాస్ ప్రాంతం అద్భుతమైన పూల మరియు పీచీ సుగంధాలతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. చాలా తీపిగా భావించే విధంగా డెజర్ట్‌లతో జత చేసేటప్పుడు ఇది తరచుగా కోపంగా ఉంటుంది. అయితే రెనే మురే 2013 నుండి వచ్చిన గెవార్జ్‌ట్రామినర్ సంతకం ఈ అధునాతన స్పాంజి కేక్ కోసం సరైన సమతుల్యతను కలిగి ఉంది.
పుడ్డింగ్ వైన్ యొక్క ధనిక శైలి కోసం, మస్కట్ 2013, డొమైన్ డెస్ బెర్నాడిన్స్, బ్యూమ్స్ డి వెనిస్ ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు. కారామెలైజ్డ్ నారింజ మరియు తేనె యొక్క గమనికలు ఈ వైట్ వైన్ ను డెజర్ట్ లాగానే ప్రత్యేకమైనవిగా చేస్తాయి.
బ్యాచిలర్ ఎపిసోడ్ 6 స్పాయిలర్లు
భోజనానికి విపరీతమైన ముగింపు కోసం, షాంపైన్ రోస్, లే మెస్నిల్ గ్రాండ్ క్రూ 2005 లో ఎలా చిందులు వేయడం గురించి. ఈ ఫ్రెంచ్ కోసం అనుకూలంగా తయారైన యుక్తితో కూడిన సొగసైన షాంపైన్
క్లాసిక్ డెజర్ట్.
- సోమెలియర్ జేమ్స్ టిడ్వెల్ MS చేత మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ యొక్క గేటౌ డి సావోయి రెసిపీకి సరిపోయే వైన్లను చూడండి
మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ చేత గేటౌ డి సావోయితో తాగడానికి వైన్స్.
రెనే మురే “గెవార్జ్‌ట్రామినర్” 2013 - ఈ వైన్ విశిష్టతను కలిగి ఉంటుంది
గెవార్జ్‌ట్రామినర్ యొక్క పూల మరియు ఫల సుగంధాలు. గులాబీ రేకులు, పీచు మరియు లీచీ
మొదట ముక్కును నొక్కండి మరియు స్పాంజ్ కేక్ యొక్క తేలికతో అందంగా సమతుల్యం చేయండి.
RRP: £ 12.99 వైన్ గురించి
డొమైన్ డెస్ బెర్నాడిన్స్ “బ్యూమ్స్ డి వెనిస్” 201 3 - ఈ వైన్ యొక్క అద్భుతమైన గమనికలు ఉన్నాయి
సిట్రస్ మరియు తీపి క్యాండీ పండ్లు. ఇది తెల్లటి పండ్ల సుగంధాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది
సంతులనం.
RRP: £ 11.52 రిచర్డ్ గ్రాంజెర్ వైన్స్
రోస్ షాంపైన్, లే మాస్నిల్ గ్రాండ్ క్రూ, 2005 - స్ఫుటమైన మరియు సున్నితమైన షాంపైన్, లే మెస్నిల్ గ్రాండ్ క్రూ అందంగా లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది మరియు సున్నితమైన ఫలంగా ఉంటుంది. దీని తేలిక డెజర్ట్ యొక్క క్రీమునెస్కు వ్యతిరేకంగా రిఫ్రెష్ అవుతుంది.
RRP: £ 35.95 బెర్రీ బ్రదర్స్ మరియు రూడ్
