గురువారం అన్సన్: లాటూర్ యజమానికి అమ్మిన తరువాత అరౌజో కుటుంబం తరువాత ఏమి చేసింది...

కొత్త అరౌజో కుటుంబం, అక్సెండో సెల్లార్స్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ 2013.

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
• న్యూస్ హోమ్

బార్ట్ మరియు డాఫ్నే అరౌజో కాలిఫోర్నియా వైన్ ఎస్టేట్‌ను ఫ్రాన్స్‌లోని అత్యంత ధనవంతులలో ఒకరైన ఫ్రాంకోయిస్ పినాల్ట్‌కు విక్రయించిన తర్వాత మళ్లీ ప్రారంభించారు, వీరు బోర్డియక్స్‌లోని చాటే లాటూర్‌ను కూడా కలిగి ఉన్నారు. జేన్ అన్సన్ కొత్త అరౌజో వైన్ వెంచర్ గురించి తెలుసుకుంటాడు - మరియు రాబోయే మంచి విషయాలను ts హించాడు.

రెండు లక్షణాలు నుండి ఒక శ్వాస సిల్వరాడో ట్రైల్ , హైవే 29 కి సమాంతరంగా నడిచే రహదారి యొక్క అద్భుతమైన స్వర్గం నాపా లోయ .

అసలు అరౌజో ఎస్టేట్ వెలుపల ఉంది కాలిస్టోగా లోయ ఎగువ చివర వరకు నగర పరిమితులు. కొంచెం ఆలస్యంగా చేరుకున్నాను, నేను పురాణాన్ని కలిగి ఉన్న సూక్ష్మ ప్రవేశ ద్వారం దాటి వెళ్తాను ఐసెల్ వైన్యార్డ్ మరియు నిమిషాల్లో ఒక పర్వతం పైకి సగం వరకు చనిపోతుంది. కంటి రెప్పలో ఎక్కడా ఇది అందంగా ఉంది. నేను బ్యాకప్ చేసి, చాలా చక్కని నిష్పత్తి గల వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటిగా ఉన్నాను, నేను ఇప్పటివరకు సందర్శించిన, నీడ, రెడ్‌వుడ్ బార్న్‌లు, కోళ్లు, తేనెటీగ దద్దుర్లు, నేరేడు పండు చెట్లు, నిశ్చలత. మాజీ యజమాని డాఫ్నే అరౌజో వైన్ తయారీకి వెళ్ళే ముందు ల్యాండ్‌స్కేప్ తోటమాలి అని తెలుసుకోవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.

• చదవండి: చాటే లాటూర్ యొక్క ఫ్రాంకోయిస్ పినాల్ట్ అరౌజో ఎస్టేట్ను కొనుగోలు చేశాడు

కొత్త ‘అరౌజో 2.0’ అని పిలిచేటప్పుడు బార్ట్ మరియు డాఫ్నే తమ మాజీ ఇంటిని 2013 లో ఫ్రాంకోయిస్ పినాల్ట్ యొక్క ఆర్టెమిస్ గ్రూప్‌కు అమ్మిన కొద్ది నెలల్లోనే కొనుగోలు చేశారు. అమ్మకం పత్రాలపై సంతకం చేసిన కొద్ది గంటల్లోనే వైన్ తయారీని కొనసాగించడానికి కొత్త పండ్ల కోసం అన్వేషణ ప్రారంభమైంది. నేను కాలిస్టోగా నుండి నేరుగా 15 నిమిషాల దక్షిణం వైపు రూథర్‌ఫోర్డ్ మరియు ఓక్విల్లే వైపుకు వెళ్తాను.

నేను సెల్లార్లను ఆన్ చేస్తాను

కొత్తగా బాప్టిజం పొందిన అక్సెండో సెల్లార్స్ - అమ్మకపు ఒప్పంద నిబంధనల ప్రకారం వారు తమ కుటుంబ పేరును తమ మాజీ ఇంటితో విడిచిపెట్టారు 'ఆర్టెమిస్ కేవలం ఐసెల్‌ను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే దాన్ని తిరిగి పొందే అవకాశం ఉంది' - ఆపివేసిన తర్వాత మీరు వచ్చిన మొదటి ఆస్తి సిల్వరాడో ట్రైల్ ఆ క్రాస్ రోడ్లలో ఒకదానిపైకి వెళుతుంది, అది మిమ్మల్ని లోయ యొక్క రద్దీ వైపుకు తిరిగి పంపుతుంది. ఇది ప్రస్తుతం నాపాలో ఎంతో ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తున్న కొత్త విడుదల కావచ్చు.

ప్రాజెక్ట్ యొక్క వివరాలు చాలా రహస్యంగా ఉంచబడ్డాయి, కాని మొదటి వైన్ - 2014 సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , ఐసెల్ వైన్యార్డ్‌లో వారు ఎక్కువగా జరుపుకునే ద్రాక్షలలో ఒకటి - వచ్చే నెలలో మార్కెట్లోకి వస్తుంది.

2013 కు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఈ సంవత్సరం తరువాత అనుసరిస్తుంది. మరియు రెండింటి యొక్క నా అభిరుచిని బట్టి, వారు ఈ జంట కోసం బలీయమైన రెండవ చర్యను నిరూపించబోతున్నారు.

అరౌజో ఎస్టేట్ కోసం ఆఫర్ ‘నీలం నుండి వచ్చింది’

ఐసెల్ వైన్యార్డ్ 24 సంవత్సరాలు బార్ట్ మరియు డాఫ్నే అరౌజో చేతిలో ఉంది, మరియు వదిలివేయడం అంత సులభం కాదని స్పష్టమైంది. ‘ఫ్రెడెరిక్ ఎంజెరర్ మరియు ఫ్రాంకోయిస్ పినాల్ట్ నుండి వచ్చిన ఆఫర్ పూర్తిగా నీలం నుండి వచ్చింది,’ వారు నాకు చెప్తారు.

‘మాకు పదవీ విరమణ చేసే ఉద్దేశ్యం లేదు. కానీ మేము ఎసెల్ను నిజంగా స్వంతం చేసుకోలేదని మేము గ్రహించాము. మేము ద్రాక్షతోట యొక్క కార్యనిర్వాహకులు మరియు మేము దానిని కనుగొన్న దానికంటే మంచి ఆకారంలో పంపించాలనుకుంటున్నాము. దాన్ని ముందుకు తీసుకెళ్లడానికి సరైన వ్యక్తిని మేము కనుగొన్నామని మేము గట్టిగా భావించాము. ’

అరౌజోస్ మొత్తం నాపా లోయలో ఐసెల్ను అత్యంత కోరిన వైన్లలో ఒకటిగా నిర్మించాడు. ఈ సైట్ వారు కొన్నప్పుడు దాని పండ్ల నాణ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందింది, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను ఇతరులకు విక్రయించింది. పాల్ డ్రేపర్ యొక్క రిడ్జ్ , కానీ భూమి యొక్క పూర్తి సామర్థ్యాన్ని బహిర్గతం చేసే ప్రతిదాన్ని తామే వారి నిర్ణయం. వారు 1998 లో సేంద్రీయ వ్యవసాయాన్ని ప్రవేశపెట్టారు మరియు 2000 లో పూర్తిగా బయోడైనమిక్‌గా వెళ్లారు, 2002 లో డిమీటర్ ధృవీకరించారు.

ఇది ఒక వ్యవసాయ తత్వశాస్త్రం, ఆర్టెమిస్ సరైన కొనుగోలుదారు అని వారు ఎందుకు భావించారో వివరించడానికి చాలా దూరం వెళుతుంది. బోర్డియక్స్లో బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం యొక్క అత్యధిక ప్రొఫైల్ ప్రతిపాదకులలో చాటే లాటూర్ ఒకరు (ఇంకా 100% కి మారుతున్నప్పటికీ) మరియు నాపా టెక్నికల్ డైరెక్టర్ హెలెన్ మింగోట్ కలప చిప్పింగ్, కంపోస్టింగ్, కత్తిరింపు మరియు కోత నుండి ప్రతి వివరాలు బయోడైనమిక్ వరకు కట్టుబడి ఉండేలా చూస్తూనే ఉన్నారు. క్యాలెండర్. అరౌజోస్ యొక్క అబ్సెసివ్, సమగ్రమైన వివరాలతో ఎవరైనా సరిపోలగలిగితే, అది లాటూర్ వెనుక ఉన్న జట్టు.

చికాగో పిడి సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 5

కొత్త విధానం

రహదారి క్రింద, వారి కొత్త ఇంటి యాజమాన్యంలోకి రెండు సంవత్సరాల కన్నా తక్కువ, బార్ట్ మరియు డాఫ్నే ఐసెల్ గురించి ఎక్కువగా ఇష్టపడ్డారు, కోడిపిల్లల నుండి, తేనెటీగలు మరియు జీవవైవిధ్యం మరియు ప్రామాణికతను తీసుకురావడానికి పండించిన పండ్ల చెట్ల వరుసల వరకు. కొద్దిగా తక్కువ రహస్య తోట క్రొత్త ఆస్తి యొక్క అనుభూతి. ఇది అద్భుతమైన సమకాలీన గడ్డిబీడు-శైలి ఇల్లు, కానీ ఐసెల్ వద్ద మీకన్నా వాస్తుశిల్పి హస్తం మీకు అనిపిస్తుంది, ఇక్కడ భవనాలు (అరౌజోస్ రూపొందించినవి) ప్రకృతి దృశ్యంలో కరుగుతాయి.

‘మేము భిన్నంగా పనులు చేయాల్సిన అవసరం ఉందని మాకు తెలుసు,’ అని బార్ట్ చెప్పారు. ‘ఫ్రాంకోయిస్ పెస్చాన్ మరియు మిచెల్ రోలాండ్ నేతృత్వంలోని ఒకే జట్టును వైన్ తయారీ వైపు ఉంచినందుకు మాకు చాలా గర్వంగా ఉంది,స్టీవ్ మాథియాస్సన్వైన్యార్డ్ కన్సల్టెంట్‌గా, బయోడైనమిక్స్ కోసం జెఫ్ డాసన్‌తో.

‘మరియు మేము 2015 పాతకాలపు మా ద్రాక్ష నుండి తమ సొంత వైన్లను తయారు చేసిన ఇద్దరు యువ మరియు తెలివైన వైన్ తయారీదారులైన జూలియన్ ఫాయార్డ్ మరియు డాన్ పెట్రోస్కీలతో కలిసి పని చేస్తున్నాము.’

‘ఒకే సైట్ వైన్‌కు బదులుగా, ఈ సారి మేము మా అభిమాన ద్రాక్షతోట సైట్ల నుండి పండ్లను కొనుగోలు చేస్తున్నాము, రూథర్‌ఫోర్డ్, ఓక్ నోల్ మరియు ఓక్విల్లేలలో గొప్ప వైన్ తయారు చేస్తున్నట్లు మాకు ఇప్పటికే తెలిసిన స్నేహితుల నుండి. మేము సెయింట్ హెలెనా మరియు ఓక్ నోల్లలో కొనుగోలు చేసిన రెండు ప్లాట్లతో మిళితం చేస్తున్నాము. మేము 1950 మరియు 1960 ల నుండి నాపాను ప్రేమిస్తున్న మిశ్రమాలను పున ate సృష్టి చేయాలనుకుంటున్నాము - పాత ఇంగ్లెన్యూక్స్, మొండవి రిజర్వ్స్. ’

కొత్త వైనరీ

వారి సెయింట్ హెలెనా ద్రాక్షతోట పక్కన ఒక కొత్త వైనరీపై పనులు ప్రారంభమయ్యాయి, అది ఎస్టేట్ యొక్క కేంద్రంగా మారుతుంది, గడ్డిబీడును వారి కుటుంబ నివాసంగా వదిలివేస్తుంది. వారు ఇప్పటికే భూగర్భ నేలమాళిగల్లో నేల విరిగిపోయారు మరియు 2016 పంట నాటికి అక్కడ వైన్ తయారు చేయాలని భావిస్తున్నారు.

ఈ కుర్రాళ్ళు వైన్ ఎలా ఆకృతి చేయాలో తెలుసు. ఐసెల్ తర్వాత వాటిని నేరుగా రుచి చూస్తే, వైన్ తయారీలో హ్యాండ్స్-ఆఫ్ నమ్మకం, పండు మాట్లాడటానికి వీలు కల్పించడం వంటి స్పర్శ తేలిక ఉంటుంది. క్యాబెర్నెట్ పొడుగుచేసిన టానిన్లను కలిగి ఉంది, ఇది పండ్లను సంపూర్ణంగా థ్రెడ్ చేస్తుంది, లవణీయత యొక్క స్పర్శతో వస్తువులను మౌత్వాటరింగ్ ముగింపుకు తీసుకువస్తుంది. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఆ నిలువు-నిర్మాణ సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంది, ఐసెల్ వైన్యార్డ్ శ్వేతజాతీయులను ఇష్టపడే ఎవరైనా గుర్తించగలరు, అయినప్పటికీ ఇక్కడ మరింత సంపన్నత ఉంది.

నాపా తిరిగి తయారు చేయబడింది

ఇది మునుపటి దశాబ్దాల బూడిద నుండి ఆకారంలో ఉన్న నాపా తిరిగి తయారు చేయబడింది. ‘మా ప్రాధమిక ప్రభావం ఎప్పుడూ బోర్డియక్స్,’ అని వారు చెప్పారు. ‘మేము బరువు లేకుండా బరువు కోసం చూస్తాము, అంగిలి ద్వారా నృత్యం చేసే వైన్. కాలిఫోర్నియాలో పండును ఎక్కువగా పండించటానికి ప్రలోభం చేయడం మరియు విమర్శకుల స్కోర్‌లు మరియు పరిశ్రమ గుర్తింపు పరంగా లభించే ప్రతిఫలాల కారణంగా ఇది ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు. కానీ అది ఎప్పుడూ మన ప్రేరణ కాదు ’.

రుచి తరువాత, నేను డాఫ్నేతో కలిసి ఉన్న ద్రాక్షతోట చుట్టూ తిరుగుతాను, బార్ట్ రుచి కోసం శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోకు వెళ్తాడు. సిల్వరాడో కాలిబాటకు చాలా దూరంలో ఉన్న అట్లాస్ శిఖరం మీదుగా నీడలు విస్తరించి ఉన్నాయి, మరియు ద్రాక్షతోట లోతైన బంగారంతో స్నానం చేయబడుతుంది.

కేటీ హోమ్స్ మరియు జామీ ఫాక్స్ పెళ్లి

ఈ తీగలు ఏవీ ఇప్పటివరకు అక్సెండో సెల్లార్ల కోసం ఉపయోగించబడలేదు - వాస్తవానికి మొత్తం ద్రాక్షతోటను బయటకు తీసి తిరిగి నాటడం జరుగుతుంది, ‘ఎందుకంటే ఇది నాణ్యత కోసం కాదు, నాణ్యత కోసం నాటినది, మరియు మనం దాని గురించి కాదు.

గత 25 సంవత్సరాలుగా మనం నేర్చుకున్న ఒక విషయం ఏమిటంటే, మన తీగలు చూసుకోవడంలో మనం ఎంత ఉద్రేకంతో శ్రద్ధ వహిస్తాం. మా వైన్స్‌లో మానసికంగా పెట్టుబడులు పెట్టడాన్ని నిరోధించడం మాకు అసాధ్యం ’.

నవీకరించబడింది 25/03/2016: అక్సెండో సెల్లార్స్ కోసం వైన్ ఉత్పత్తి చేయకుండా, జూలియన్ ఫాయార్డ్ మరియు డాన్ పెట్రోస్కి అరౌజో కుటుంబ ద్రాక్ష నుండి తమ సొంత వైన్ తయారు చేశారని స్పష్టం చేయడానికి.

మరిన్ని జేన్ అన్సన్ స్తంభాలు:

జీన్-బాప్టిస్ట్ కోల్బర్ట్ యొక్క వైన్ గ్రంథం UC డేవిస్ సేకరణలో ఉంది. క్రెడిట్: వికీపీడియా

గురువారం అన్సన్: ‘ప్రపంచంలోని గొప్ప వైన్ లైబ్రరీ’ లోపల

న్యాయవాదులు, రాక్‌స్టార్ వైన్ తయారీదారులు, సెమినల్ పేపర్లు అన్నీ ఇక్కడ ఉన్నాయి ...

మాంటగ్నీ క్రస్ క్రెడిట్: BIVB / సిల్వైన్ పిటియోట్ మరియు జీన్-చార్లెస్ సర్వెంట్ / పియరీ పౌపాన్ కలెక్షన్

గురువారం అన్సన్: బుర్గుండి వాతావరణాలను రుచి చూడటం

బుర్గుండి వాతావరణాలను మీరు ఎలా వివరిస్తారు?

వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్, కాలిఫోర్నియా క్రెడిట్: వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్, కాలిఫోర్నియా

గురువారం అన్సన్: నాపా వ్యాలీ ద్రాక్షతోటలలో పెట్రోలింగ్‌పై ప్రిడేటర్లు

నాపా వైన్ తయారీదారులు ద్రాక్షతోట తెగుళ్ళను నియంత్రించడానికి పోరాడుతున్నారు

బోర్డియక్స్ ఎన్ ప్రైమూర్ వైన్స్ రుచి కోసం ఏర్పాటు చేయబడింది.

గురువారం అన్సన్: బోర్డియక్స్ 2015 ఎన్ ప్రైమూర్ కోసం బ్రెక్సిట్ అంటే ఏమిటి

యుకె ఓటు ఇప్పటికే మారకపు రేట్లను తాకింది ...