ఇంగ్లీష్ పినోట్ నోయిర్ తనకంటూ ఒక పేరు తెచ్చుకోవడం ప్రారంభించాడు, జేన్ అన్సన్ చెప్పారు. క్రెడిట్: గుస్బోర్న్ మరియు బోల్నీ ఎస్టేట్
- ముఖ్యాంశాలు
- లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
- న్యూస్ హోమ్
జేన్ అన్సన్ ఇటీవల అంతర్జాతీయ అవార్డుల కాష్‌ను మించి ఇంగ్లీష్ పినోట్ నోయిర్ సన్నివేశంలో ఏమి జరుగుతుందో చూడటానికి మరియు బుర్గుండి ఆందోళన చెందాలా అని చూడటానికి.
నేను గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా ఆంగ్ల గ్లోబల్ వార్మింగ్ నమూనాలలో క్షేత్ర పరీక్షలు నిర్వహిస్తున్నాను, కాబట్టి దేశం యొక్క ఎర్రటి వైన్లు చివరకు అంతర్జాతీయ పోటీలలో అవార్డులను గెలుచుకుంటున్నాయని విన్న అతి తక్కువ వ్యక్తి నేను అని ఖచ్చితంగా చెప్పగలను.
షాంపైన్ నిర్మాతలు ఇంగ్లీష్ మెరిసే వైన్ ఆలోచనను చూసి నవ్వడం మానేసినట్లే, ఇప్పుడు బుర్గుండియన్లు కూడా దీనిని అనుసరించాల్సి వస్తుందా?
సరే, 1990 ల చివరలో ఉన్న ఫీల్డ్ స్టడీస్, UK లోని వివిధ క్యాంప్‌సైట్‌లలో బ్యాంక్ హాలిడే వారాంతాలను కలిగి ఉంటుంది. నా మెమరీ బ్యాంకుల నుండి నేను బ్లాక్ చేసినట్లు అనిపించిన వేల్స్, డోర్సెట్, నార్ఫోక్, నార్త్ యార్క్‌షైర్, డెర్బీషైర్, న్యూ ఫారెస్ట్ మరియు ఇతరులలో నేను చాలా రాత్రులు గుర్తుంచుకుంటున్నాను.
మొత్తం వారాంతం నిర్భయముగా కుండపోత వర్షం కింద వంట కోసం మంటను ఆర్పడానికి ప్రయత్నించి కనీసం ఐదేళ్ళు అయ్యింది, మరియు ఈ సంవత్సరం, సస్సెక్స్‌లో, జీన్స్ మరియు జంపర్ల కంటే తేలికైనది ఏమీ ప్యాక్ చేయకపోవడం తీవ్రమైన తప్పు.
అదేవిధంగా, అవార్డు గెలుచుకున్న పినోట్ల ఇటీవలి పంట కోసం భవిష్యత్ అవకాశాల గురించి మీరు కొంచెం సందేహాస్పదంగా ఉండటానికి మార్కో పియరీ వైట్ కానవసరం లేదు. షాంపైన్ నిర్మాతలు ఇంగ్లీష్ మెరిసే వైన్ ఆలోచనను చూసి నవ్వడం మానేసినట్లే, ఇప్పుడు బుర్గుండియన్లు కూడా దీనిని అనుసరించాల్సి వస్తుందా?
దీన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుని, పైకి లాగేటప్పుడు నా విశ్వాసాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను బోల్నీ ఎస్టేట్ ఆగస్టు చివరిలో ఎండ రోజున. ఇది శుక్రవారం 25వ, రికార్డుల్లో హాటెస్ట్ బ్యాంక్ సెలవుదినం కావాల్సిన ప్రారంభంలో ఉష్ణోగ్రతలు 30 ° C వరకు పెరుగుతాయి. ద్రాక్షతోటపై బోల్నీ యొక్క సందర్శకుల కేంద్రం నుండి బయటికి వచ్చే స్వాగతించే చప్పరము స్థానికులతో నిండి ఉంది, యజమాని సామ్ లింట్నర్ సస్సెక్స్‌లోని మొట్టమొదటి పండిన ద్రాక్షతోటల సైట్‌గా అభివర్ణించాడు.
ncis లాస్ ఏంజిల్స్ సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 7
పినోట్ నోయిర్ , సరళంగా చెప్పాలంటే, కొంతకాలంగా UK లో పెద్ద ఒప్పందం ఉంది. ఇది దేశంలో అత్యధికంగా నాటిన రెండవ రకం, 2016 నాటికి 323 హ, మొత్తం మొక్కల పెంపకంలో దాదాపు నాలుగింట ఒక వంతు (పోలికగా పినోట్ షాంపైన్‌లో 38% మొక్కల పెంపకం). అన్ని దేశాలలో 70% మెరిసే ఖాతాలు, మరియు ఎరుపు మరియు రోస్ కేవలం 10% సీసాలు మాత్రమే ఉన్న దేశంలో, ఇది వారి అరుదైన వైన్ తయారీదారు, వారి విలువైన పినోట్ ద్రాక్షను తిరిగి పట్టుకుని, అవి పండిన ప్రమాదం ఉంది ఇప్పటికీ వైన్ల కోసం సరిపోతుంది. ప్రసిద్ధ సున్నితమైన తొక్కలు సెప్టెంబరు వర్షాలలో కుళ్ళిపోతాయి మరియు సరైన చక్కెర / యాసిడ్ సమతుల్యతను చేరుకోవడం ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీదారులకు చాలా కఠినమైనది.
బోల్నీ 45 సంవత్సరాలుగా సంతోషంగా గాంట్లెట్ నడుపుతున్నాడు. 1972 నాటి UK లోని పురాతన ఎస్టేట్లలో ఒకటి, లింట్నర్ తన తల్లిదండ్రులను పినోట్ నోయిర్ యొక్క ప్లాట్తో ప్రారంభ రోజుల్లోనే గుర్తుచేసుకున్నాడు, జర్మన్ ద్రాక్ష మరియు హైబ్రిడ్లైన ముల్లెర్ తుర్గావ్, రీచెన్‌స్టైనర్, మడేలిన్ రాయల్ వంటి సాధారణ మొక్కల పెంపకంతో పాటు. మరియు సెవాల్ బ్లాంక్.
‘నేను ద్రాక్షతోటలో పెరిగాను, పినోట్ ఇక్కడ బాగా పండినట్లు గుర్తుకు వచ్చింది’ అని లింట్నర్ విశాలమైన చిరునవ్వుతో నాకు చెప్పారు, నేను తీగలు నుండి సందర్శకుల కేంద్రానికి తిరిగి వచ్చేటప్పుడు ఒక సమావేశం నుండి బయలుదేరాడు. ‘ఇది కొన్ని సంవత్సరాలుగా మరచిపోయింది, కానీ నేను గుర్తుంచుకోగలిగినంత కాలం నేను పినోట్ గింజగా ఉన్నాను. బాగా పెరగడం అసాధ్యం అని నాకు చెప్పిన వెంటనే, నేను ప్రజలను తప్పుగా నిరూపించాల్సి ఉంటుందని నాకు తెలుసు. నేను ద్రాక్షను మా వెచ్చని ప్రదేశానికి తరలించాను, అవి ఇప్పుడు ఉన్నాయి, మరియు వాటి నుండి మనం ఏమి బాధించవచ్చనే దానిపై కొంచెం మతోన్మాదం వచ్చింది ’.
‘వాతావరణంలో మెరుగుదల కథలో ఒక భాగం మాత్రమే’ అని కెంట్‌లోని గుస్బోర్న్లో వైన్ తయారీదారు చార్లీ హాలండ్, మరో అవార్డు గెలుచుకున్న పినోట్ నోయిర్‌కు కారణమైన వ్యక్తి చెప్పారు. ‘ద్రాక్షతోట నిర్వహణ మరియు సెల్లార్ పద్ధతుల మెరుగుదల చాలా ముఖ్యం’.
'గ్లోబల్ వార్మింగ్ యొక్క ఇంగ్లీష్ వైన్ యొక్క ప్రయోజనంతో మనమందరం దూరంగా వెళ్ళవచ్చు,' అతను నా క్షేత్ర అధ్యయనాన్ని చెత్తకుప్ప చేస్తున్నాడని తెలియదు, 'మరియు గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా మంచి సెప్టెంబర్ పంటలను చూశాము, కాని మనం చేయకూడదు దానితో పాటు తీవ్రమైన వైన్ తయారీ శక్తిని తక్కువ అంచనా వేయండి. గుస్బోర్న్లో మనం చేసే వాటిలో 5% మాత్రమే ఎరుపు వైన్లు, కానీ ఇది మేము చాలా గర్వపడే విషయం. ద్రాక్షను, వాటిని ఎప్పుడు ఎంచుకోవాలో, మన శైలిని ఎలా నిర్వహించాలో అర్థం చేసుకోవడానికి సమయం పడుతుంది. చారిత్రాత్మకంగా మేము పినోట్‌ను అనేక విభిన్న బ్లాక్‌ల నుండి తయారు చేసాము మరియు ఎరుపు రంగు కోసం పండిన భాగాలను ఎన్నుకుంటాము. ఇది ఖచ్చితంగా వ్యూహాత్మకమైనది కాదు. ఈ రోజు మనం ఉత్తమంగా పనిచేసే క్లోన్లను గుర్తించాము - ప్రధానంగా క్లాసిక్ డిజోన్ స్టఫ్ మరియు కొన్ని మంచి జర్మన్ క్లోన్స్ - మరియు చక్కెర చేరడానికి మరియు రుచులను సహజంగా కేంద్రీకరించడానికి ద్రాక్షతోటలో మూడింట ఒక వంతు పండ్లను వదలడం ప్రారంభించాము. ఆమ్లతను తగ్గించడానికి మరియు శుభ్రమైన పండ్ల రుచులను అభివృద్ధి చేయడానికి మేము ఇప్పుడే సహాయం చేయడానికి నేర్చుకున్నాము ’.
‘ఇంగ్లీష్ పినోట్ తయారుచేసే కీ, మిగతా వాటిలాగా రుచిగా ఉండేలా ప్రయత్నించడం కాదు. లోతైన రంగు పొందడానికి మీరు తొక్కలను ఎక్కువగా పని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తే, అది ఆట ముగిసింది, ఎందుకంటే మీరు చేదును నివారించలేరు. మీరు తేలికైన, తాజా శైలిని స్వీకరించాలి ’.
నాకు [ఇంగ్లీష్ పినోట్స్] ప్రస్తుతం మంచి నాణ్యత గల AOC బౌర్గోగ్నే రూజ్‌కు ఎక్కడో దగ్గరగా ఉన్నాయి
బోస్నీ, గుస్బోర్న్ మాదిరిగా కాకుండా, వైన్లను దాని సమర్పణలో ఒక ముఖ్య భాగంగా తయారు చేయడంలో అసాధారణమైనది - మరియు అక్టోబర్ 2016 లో ప్రకటించిన million 2 మిలియన్ల పెట్టుబడి తర్వాత కూడా ఇది కొనసాగుతుంది, ఇది సంవత్సరానికి 300,000 సీసాలకు రెట్టింపు ఉత్పత్తికి సెట్ చేయబడింది. ఈ రోజు ఉత్పత్తి స్టిల్ మరియు మెరిసే వైన్ల మధ్య సమానంగా విభజించబడింది మరియు బ్రిటిష్ ఎయిర్‌వేస్ ఫస్ట్ క్లాస్‌లో కనిపించడంతో మెరిసేది చాలా విజయవంతం అయినప్పటికీ, ఆ స్ప్లిట్‌ను మార్చడానికి వారికి ప్రణాళికలు లేవు.
'ఎగుమతి విషయానికి వస్తే, ఇదంతా మెరిసే వైన్ల గురించే' అని మేము పినోట్ తీగలు (ఎండబెట్టిన గాలిని పట్టుకోవటానికి మరియు ఇసుక రాయి నేలల్లో ఎత్తైన గాలిని పట్టుకోవటానికి, మరియు రో జింకను నివారించడానికి ప్లంప్టన్ గ్రాడ్యుయేట్ మరియు గైడ్ నిక్ హచిన్సన్ నాకు చెబుతారు. వారికి విందు చేయడానికి). ‘అయితే నాణ్యమైన స్టిల్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడం వల్ల మన పొరుగువారి నుండి తేడాలు వస్తాయి. 2015 మరియు 2016 లో పినోట్ గ్రిస్‌ను వింబుల్డన్‌లోకి తీసుకురావడం పెద్ద ప్రభావాన్ని చూపింది, మరియు మా మిగిలిన వైన్ శ్రేణికి ఆశాజనక ప్రోత్సాహాన్ని ఇస్తుంది ’.
వారు ఇక్కడ పినోట్‌ను 500 కిలోల స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వాట్స్‌లో పులియబెట్టారు, మరియు రుచులను కేంద్రీకరించడానికి తొక్కలు రసంతో మునిగిపోతాయి (అవి అదనపు రసం, సైగ్నే స్టైల్‌ను తీసివేయడం ద్వారా దీనికి సత్వరమార్గం చేసేవి, కాని గుస్బోర్న్ మాదిరిగా ఎలా నేర్చుకుంటున్నారు రుచులను మొదటి నుండే తీసుకురావడానికి తీగలు పని చేయడానికి).
ఇంగ్లీష్ రెడ్స్‌లో ఓపెన్ సీజన్ నుండి మేము ఇంకా చాలా దూరం ఉన్నాము - ఉదాహరణకు, బోల్నీ ప్రయోగించిన మెర్లోట్ 'వినాశకరమైనది' మరియు త్వరగా పట్టుకుంది, మరియు నేను కారంగా, చీకటిగా ఫలించిన రోండో మరియు మెరిసే ఎరుపు డోర్న్‌ఫెల్డర్‌తో తక్కువ ఆకట్టుకున్నాను. నేను రుచి చూశాను. ఇది ఇప్పటికీ తెల్లని రకాలుగా ఉంది, ముఖ్యంగా బాచస్, ఇది దేశం యొక్క మెరిసే వైన్ల కోసం అత్యంత ఆశాజనకమైన భవిష్యత్తును అందిస్తుంది, అయితే ఈ పినోట్‌లకు స్పష్టమైన ఆకర్షణీయమైన ఖనిజత్వం చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంది. కొన్నింటిని రుచి చూసిన తరువాత, ఒరెగాన్ లేదా సెంట్రల్ ఒటాగో శైలిని ఆశించవద్దు. నాకు వారు ప్రస్తుతం మంచి-నాణ్యత గల AOC బోర్గోగ్నే రూజ్‌కు ఎక్కడో దగ్గరగా ఉన్నారు. కానీ ఇది ఇప్పటికే అద్భుతమైన విజయమే - మరియు మే 2016 లో బ్రైటన్‌లో జరిగిన కూల్ క్లైమేట్ వైన్ కాన్ఫరెన్స్ UK యొక్క పినోట్ నిర్మాతలలో కొత్త ఆశావాదాన్ని కలిగించడానికి సహాయపడిందని చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు నాకు చెప్పారు.
‘సక్సెస్‌ఫుల్ స్టిల్ వైన్ ఇప్పటికీ కొత్త విషయం’ అని హాలండ్ చెప్పారు. ‘కానీ ఇది చాలా ఉత్తేజకరమైనది. మేము మెరిసే నుండి దూరంగా వెళ్లడానికి ఇష్టపడము, కాని మా ద్రాక్షతోటల వయస్సులో ద్రాక్ష విజయవంతమైన స్టిల్ వైన్లకు అవసరమైన సంక్లిష్టతను సేకరిస్తూనే ఉంటుంది. ఇది పరధ్యానంగా ఉండాలని మేము కోరుకోము, కాని న్యూజిలాండ్ అభివృద్ధి చేసిన విధానాన్ని చూడండి - మొదట ఇదంతా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గురించి, పరిశ్రమ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు ఇతర శైలులు వచ్చాయి. ఇది మాకు కూడా అదే విధంగా ఉంటుందని మేము భావిస్తున్నాము ’.
రోజర్ హౌవార్త్ gh ని వదిలేస్తోంది
ప్రయత్నించడానికి రెండు ఇంగ్లీష్ పినోట్ నోయిర్ వైన్లు
బోల్నీ వైన్ ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్ 2016
నేను దీనిని ఎస్టేట్‌లో రుచి చూశాను, ఆపై మళ్లీ క్యాంప్‌ఫైర్ చుట్టూ ఉన్నాను మరియు అది బాటిల్ అయిన వెంటనే ఎందుకు అమ్ముడవుతుందో సులభంగా చూడగలను. ఇది దానికి మనోహరమైన మాధుర్యాన్ని కలిగి ఉంది మరియు ఇంకా సున్నితమైన మరియు తేలికైన టానిన్లతో ఉంటుంది. ఇప్పుడు చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంది, కానీ కొన్ని సంవత్సరాలు పట్టుకోవాలి. మెత్తటి పూల అంచుతో టాంగీ సమ్మరీ ఎరుపు పండ్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. 12%, తెరవబడలేదు. 90 పాయింట్లు / 100
గుస్బోర్న్ పినోట్ నోయిర్ బూట్ హిల్ వైన్యార్డ్ 2015
నేను గత సంవత్సరం బూట్ హిల్ వైన్యార్డ్ పక్కన ఓక్ చెట్ల క్రింద ఒక పిక్నిక్ కలిగి ఉన్నానని నివేదించడం సంతోషంగా ఉంది మరియు మధ్యాహ్నం సూర్యుడి నుండి వేడెక్కుతున్న దాని మెల్లగా వాలుగా ఉన్న తీగలకు ధృవీకరించవచ్చు. బోర్డియక్స్లో దీనిని తిరిగి రుచి చూస్తే, సున్నితమైన తాజా మరియు పూల సుగంధ ద్రవ్యాలు అద్భుతమైనవి. జాగ్రత్తగా వెలికితీత రుచికరమైన కానీ స్పష్టంగా నిర్వచించిన రెడ్‌కరెంట్ మరియు కోరిందకాయ పండ్లలో చెల్లించింది, ఇది ఆకర్షణీయమైన ధూమపానం ద్వారా బయలుదేరింది. 12% ఎబివి. 91
