Decanter.com ప్రమోషన్
గ్వాల్టల్లరీ (యుకో వ్యాలీ) లో ఉన్న ఆండెలునా దాని టెర్రోయిర్ను ప్రతిబింబించే తీవ్రమైన రంగు, సుగంధ వ్యక్తీకరణ మరియు నిర్మాణంతో వైన్లను అందిస్తుంది. మాన్యువల్ గొంజాలెజ్ (చీఫ్-వైన్ తయారీదారు) వైన్స్లో అడవి సహజ ఈస్ట్ వాడకాన్ని హైలైట్ చేశాడు.
Decanter.com ప్రమోషన్
హెల్ కిచెన్ చెఫ్లతో డ్యాన్స్ చేస్తుంది
ఆండెలునా 1300 మీటర్ల ఎత్తులో 200 ఎకరాలలో ఉంది గ్వాల్టల్లరీ , టుపుంగటో యుకో వ్యాలీ ప్రావిన్స్లో మెన్డోజా . మెన్డోజా యొక్క చాలా తేలికపాటి ప్రాంతం నుండి వచ్చే ఈ చిన్న ప్రాంతం నుండి వైన్లు, రంగు, సుగంధ వ్యక్తీకరణ మరియు నిర్మాణంలో వాటి అసాధారణమైన తీవ్రతకు విలక్షణమైన లక్షణాన్ని అందిస్తాయి. ఏదేమైనా, గ్వాల్టల్లరీపై ఆసక్తి దాని వాతావరణంలో అంతగా లేదు, కానీ దాని నేలల్లో. రాళ్ళ మధ్య, ఇసుక ద్వారా, ఎప్పటికప్పుడు సున్నపురాయి ఉంటుంది. ఈ సున్నపు నేల వ్యత్యాసం చేస్తుంది: అక్కడ మీరు నిర్మాణాన్ని కనుగొంటారు.
చొచ్చుకు పోవడం కష్టతరమైన ఈ నేలలు తీగలు యొక్క మూలాలను లోతును కనుగొనడం కష్టతరం చేస్తాయి మరియు అవి సారవంతమైనవి కావు. ఇది గొప్ప ఏకాగ్రతతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ కారణంగా, గొప్ప వ్యక్తిత్వం యొక్క అసలు వైన్ సృష్టించడానికి ఎంచుకున్న టెర్రోయిర్, ఇక్కడ వాతావరణం యొక్క సౌమ్యత మరియు దాని నేలల ఖనిజ లక్షణాలు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి.
మరియా వరల్డ్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 4
మాన్యువల్ గొంజాలెజ్, చీఫ్ వైన్ తయారీదారు అండెలునా , అడవి సహజ ఈస్ట్ను ఉపయోగించడం ద్వారా వారు ద్రాక్షతోటలను పని చేసే విధానాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది. ఇది యుకో వ్యాలీ వైన్ తయారీ పద్ధతుల్లో పెరుగుతున్న ధోరణి, ఇక్కడ ప్రధాన లక్ష్యం వాణిజ్య ఈస్ట్లకు బదులుగా స్థానిక మైక్రో ఫ్లోరాకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం.
ఇది ఎక్కువ నష్టాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ మరియు ఎనోలాజికల్ పనులపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టినప్పటికీ, ఈ అభ్యాసం పెరుగుతున్న ధోరణిగా మారుతోంది. మరింత ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే, తీగలలో ఉన్న స్వదేశీ వృక్షజాలం యొక్క గొప్ప సామర్థ్యాన్ని కాపాడటం, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ప్రధాన సుగంధ సంక్లిష్టతగా మరియు పోషకాలు మరియు ఇతర సంకలనాలను చేర్చడానికి ఒక చిన్న అవసరంగా మారుతుంది. ఇవన్నీ కనీస జోక్యం వైన్ తయారీకి దారితీస్తుంది. ఏదేమైనా, వైల్డ్ ఈస్ట్తో మంచి వైన్ తయారు చేయడం జాగ్రత్తగా మరియు నిర్ణయాత్మక నిర్ణయం తీసుకుంటుంది.
చిన్న వ్యక్తులు, పెద్ద ప్రపంచ సీజన్ 19 ఎపిసోడ్ 10
బోడెగా అండెలునా మరింత ఆసక్తికరమైన వార్తలను తెస్తుంది: కన్సల్టెంట్ ఎనోలజిస్ట్గా హన్స్ విండింగ్-డైర్స్ను చేర్చడం. వైన్ పరిశ్రమలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందిన నిపుణులలో హన్స్ ఒకరు. కన్సల్టెంట్గా చేరినప్పుడు అతను ఎదుర్కొంటున్న ప్రధాన సవాలు మా మూడు పంక్తులలో పనిచేయడం: పాసియానాడో, ఆల్టిట్యూడ్ మరియు అండెలునా 1300.
అతను అండెలునా యొక్క ప్రతిపాదనను అంగీకరించడానికి ఒక కారణం, గ్వాల్టల్లరీ, ఇక్కడ మాన్యువల్ గొంజాలెజ్ తన బృందంతో కలిసి చాలా కష్టపడుతున్నాడు. ఈ ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్, నిస్సందేహంగా, హన్స్ వేర్వేరు నేలల గురించి తన జ్ఞానాన్ని మరియు పనిలో అతని విస్తారమైన అనుభవాన్ని ఇస్తాడు. ఇది ఎక్కువ డిమాండ్ ఉన్న కొత్త మార్కెట్లకు పరిచయం చేయడానికి కొత్త పంక్తులను రూపొందించడానికి అండెలునా వైన్ల నాణ్యతను పెంచుతుంది.
