decanter.com ప్రమోషన్
| |
| రెసిపీ |
ఎప్పటిలాగే, ఈ శరదృతువులో వాతావరణం ఏమిటో ఎవరికీ తెలియదు - మనకు సుదీర్ఘమైన భారతీయ వేసవి ఉందా లేదా పొగమంచు మరియు మంచులో మునిగిపోతుందా - కాని ఒక విషయం ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు: మీరు భారతీయ ఆహారాన్ని ప్రేమిస్తున్నట్లయితే, కొంతమంది కరివేపాకు లేదా కారంగా ఉండే గ్రిల్ మెనులో ఉంటుంది.
చాడ్ డ్యూయల్ మరియు క్రిస్టెన్ ఆల్డర్సన్
కానీ దానితో ఏమి తాగాలి?
మీరు వేడి ఆహారంతో వైన్ తాగలేరనే ఆలోచన ఇప్పుడు పూర్తిగా పాతదిగా అనిపిస్తుంది. మరింత అధునాతన భారతీయ రెస్టారెంట్లు మరియు వివిధ రకాలైన వేడితో సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం రావడం వైన్ ను భారతీయ భోజనానికి సహజమైన మరియు ఆనందించే భాగస్వామిగా చేస్తుంది - కానీ ఏ వైన్ మాత్రమే కాదు. టానిన్లు మసాలా ఆహారంతో ఉన్నాయి మరియు ఇది చాలా ఎరుపు రంగులను నియమిస్తుంది. మీకు నిజంగా అవసరం ఏమిటంటే, తాజాగా తీయని శ్వేతజాతీయులు, వాటికి కొంచెం తీపి మరియు మసాలా ఉంటుంది మరియు దాని కోసం మీరు ఫ్రాన్స్ యొక్క ఈశాన్యంలోని అల్సాస్ కంటే ఎక్కువ చూడవలసిన అవసరం లేదు.
అల్సాస్ వైన్స్ అర్థం చేసుకోవడం చాలా సులభం, ఎందుకంటే, అనేక ఫ్రెంచ్ వైన్ల మాదిరిగా కాకుండా, అవి తయారు చేసిన ద్రాక్ష రకానికి పేరు పెట్టారు. బాగా తెలిసిన రకాలు మృదువైనవి, పొడి పినోట్ బ్లాంక్ (చార్డోన్నే ప్రేమికులకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం) సొగసైన, స్ఫుటమైన రైస్లింగ్ పినోట్ గ్రిస్ (పినోట్ గ్రిజియో యొక్క మస్కీ, ఇంద్రియ సంబంధమైన బంధువు) మరియు ప్రపంచంలోని అత్యంత అద్భుతమైన ద్రాక్ష రకాల్లో ఒకటి అన్యదేశ, లీచీ-సువాసన గెవూర్జ్ట్రామినర్ .
బార్బెక్యూల నుండి కూరల వరకు…
మీరు వేసవి చివరిలో తాండూరి చికెన్, నాన్ మరియు సలాడ్లతో కూడిన భారతీయ-మసాలా బార్బెక్యూ కలిగి ఉంటే మీరు తాజాగా ఎంచుకోవచ్చు అల్సాస్ పినోట్ బ్లాంక్ (చిత్రం, ఎడమ) వేడి నుండి అంచుని తీయడానికి. ( పినోట్ బ్లాంక్ తేలికపాటి క్రీము లేదా కొర్మాస్ వంటి కొబ్బరి ఆధారిత కూరలతో కూడా బాగా వెళ్తుంది.) గోవా రొయ్యలు లేదా ఆకుపచ్చ మసాలా కరివేపాకుతో కాల్చిన చేపలు వంటి మసాలా సీఫుడ్ వంటకాలు స్ఫుటమైన ఆపిల్ మరియు సున్నం-సువాసనతో అద్భుతంగా ఉంటాయి అల్సాస్ రైస్లింగ్ .
క్వీన్ ఆఫ్ సౌత్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 13
మసాలా మెరినేడ్ లేదా భారతీయ-మసాలా దినుసులతో వక్రీకృత గొర్రె వంటి మరింత బలమైన మాంసం వంటకాలతో మీకు అదనపు తీపి అవసరం మరియు మీరు దానిని అన్యదేశంగా కనుగొంటారు అల్సాస్ పినోట్ గ్రిస్ , దాని స్వంత ముస్కీ, స్పైసి నోట్స్ ఉన్నాయి. చల్లటి రాత్రులు ప్రవేశించిన తర్వాత తీయటానికి ఇది మంచి వైన్ అవుతుంది. ఇది సాధారణంగా టేబుల్పైకి వచ్చే విస్తృతమైన వంటకాలను నిర్వహించగలదు కాని చికెన్ మరియు రొయ్యల కూరలకు మంచి జత.
మీరు మీ బార్బెక్యూకి అన్యదేశ గమనికను జోడించాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని భారతీయ-మసాలా బాతు కాళ్ళను గ్రిల్ చేసి, మామిడి సల్సాతో వడ్డించవచ్చు మరియు దీని కోసం మసాలా కంటే మంచి జత ఉండదు అల్సేస్ గెవూర్జ్ట్రామినర్ , ఎల్లప్పుడూ బాతుతో గొప్ప మ్యాచ్.
గెవూర్జ్ట్రామినర్ దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు జాజికాయ (క్లాసిక్ గరం మసాలా మిక్స్) వంటి వెచ్చని మసాలా దినుసులను కలిగి ఉన్న ధనిక గొడ్డు మాంసం లేదా ఆట కూరలతో కూడా జత చేస్తుంది, శరదృతువు చలిని దూరంగా ఉంచడానికి సరైన మార్గం.
అల్సాస్ వైన్స్ ఎక్కడ దొరుకుతుంది
మీరు ఈ వైన్లన్నింటినీ సూపర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చని మీరు కనుగొంటారు, కానీ విస్తృత శ్రేణి మరియు ఉత్తమమైన వాటిని కొనుగోలు చేసే అవకాశం కోసం ‘ గ్రాండ్ క్రూ సంస్కరణలు మీరు స్వతంత్ర వైన్ వ్యాపారి వద్దకు వెళ్లాలి, వీటిలో చాలా వరకు అల్సాస్ వైన్ల జాబితా ఉంది. సాధారణంగా ఇవి ఒకే అసాధారణమైన ద్రాక్షతోట నుండి వస్తాయి మరియు రుచి మరియు స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం యొక్క తీవ్రమైన స్వచ్ఛతను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సుగంధ ద్రవ్యాలకు ఆశ్చర్యకరంగా నిలబడతాయి.
కొంచెం భిన్నమైన వాటి కోసం
$ 100 లోపు ఉత్తమ xo కాగ్నాక్
అప్పుడు లేబుల్ చేయబడిన కొన్ని తీపి అల్సాస్ వైన్లు ఉన్నాయి చివరి పంటలు (ఆలస్యంగా ఎంపిక చేయబడింది) లేదా నోబెల్ ధాన్యాల ఎంపిక , ఇది ఏలకులు-సువాసనగల భారతీయ పాల పుడ్డింగ్లు మరియు మామిడి వంటి ఉష్ణమండల పండ్లతో అద్భుతంగా సరిపోతుంది - ఇది దుర్మార్గమైన ఆనందం.
చివరగా, భజియాస్ మరియు పకోరస్ వంటి కొన్ని మసాలా స్నాక్స్ కోసం స్నేహితులను కలిగి ఉండటం మీ ఆదర్శ భాగస్వామి - కాదు, బీర్ కాదు - కాని చవకైన కానీ రుచికరమైన వంటి మెరిసే వైన్ గ్లాస్ క్రెమాంట్ డి అల్సేస్ .
సంక్షిప్తంగా, వేడి వంటకం మరింత సుగంధ వైట్ వైన్ ను మీరు సమతుల్యం చేసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని గుర్తుంచుకోండి. తేలికైన కూరలు, గ్రిల్స్ మరియు సీఫుడ్ వంటకాలు క్రిస్పర్, పొడి శ్వేతజాతీయులతో ఉత్తమంగా జత చేస్తాయి పినోట్ బ్లాంక్ మరియు రైస్లింగ్ మరింత రుచిగా ఉండే శ్వేతజాతీయులతో స్పైసియర్ వాటిని మరింత స్పర్శ కలిగి ఉంటుంది పినోట్ గ్రిస్ మరియు గెవూర్జ్ట్రామినర్ . మీకు వైన్ మరియు భారతీయ ఆహారం పట్ల మక్కువ ఉంటే, మీరు అల్సాస్ నుండి వైన్లను ఎంచుకుంటే రెండింటినీ సంతృప్తిపరచవచ్చు.
మరింత సమాచారం కోసం సందర్శించండి www.alsacewine.com
లవ్ & హిప్ హాప్ హాలీవుడ్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 14
వ్రాసిన వారు
