- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: జనవరి 2020 సంచిక
- వైన్ లెజెండ్స్
వైన్ లెజెండ్: ఫిలిప్పోనాట్, క్లోస్ డెస్ గోయిస్ 1964, షాంపైన్, ఫ్రాన్స్
- సీసాలు ఉత్పత్తి 37,358 సీసాలు, 538 మాగ్నమ్స్
- కూర్పు ఎక్కువగా చార్డోన్నే
- దిగుబడి హెక్టారుకు 50 హెచ్ఎల్ / 55 హెచ్ఎల్
- ఆల్కహాల్ 13%
- విడుదల ధర సుమారు. 100 ఫ్రెంచ్ ఫ్రాంక్లు
- ఈ రోజు ధర £ 1,000- £ 1,300
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
అనేక షాంపాగ్నెస్ వివిధ ద్రాక్ష రకాలు, ద్రాక్షతోటలు లేదా పాతకాలపు పండ్లను ఉపయోగించి బ్లెండింగ్ ద్వారా స్థిరమైన గృహ శైలిని సాధించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంటాయి. క్రుగ్స్ క్లోస్ డు మెస్నిల్ మరియు ఫిలిప్పోనాట్ యొక్క క్లోస్ డెస్ గోయిస్ వంటి మినహాయింపులు ఉన్నాయి, అవి ఎల్లప్పుడూ పాతకాలపు వైన్లే, కాబట్టి పరిస్థితులు సరిగా లేనట్లయితే, నిర్మాత ఏ సంవత్సరంలోనైనా వాటిని తయారు చేసి విడుదల చేయవలసిన బాధ్యత ఉండదు. అయినప్పటికీ, అవి ఉత్పత్తి చేయబడినప్పుడు, అవి విలక్షణమైన టెర్రోయిర్ కలిగిన షాంపేన్స్, ద్రాక్ష పండించిన ప్రదేశం యొక్క నేల మరియు ప్రదర్శనను ప్రతిబింబిస్తాయి. ఇతర సింగిల్-వైన్యార్డ్ ఛాంపాగ్నెస్ మాదిరిగా కాకుండా, క్లోస్ డెస్ గోయిసెస్ చాలా పాతకాలపు ఉత్పత్తి అవుతుంది. 1935 నుండి 2007 వరకు, 12 పాతకాలపు పండ్లు మాత్రమే దాటవేయబడ్డాయి - 1988 నుండి ఇది ప్రతి సంవత్సరం ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
మారియుల్-సుర్-ఎలో ఉన్న ఈ ఇల్లు అధికారికంగా 1912 లో పియరీ మరియు అగస్టే ఫిలిప్పోనాట్ చేత విలీనం చేయబడింది, అయినప్పటికీ ఈ కుటుంబం A activity లో వైన్-పెంపకందారుల వలె 1522 నాటిది. గొప్ప వైన్ యొక్క హీరో.
పాతకాలపు
అద్భుతమైన పుష్పించే మరియు వేడి, పొడి వేసవితో షాంపైన్ కోసం ఇది అద్భుతమైన సంవత్సరం. ఆగష్టు ఆరంభంలో కురిసిన తీగలకు వర్షం ఉపశమనం కలిగించింది - ద్రాక్ష పండిస్తూనే ఉంది మరియు సెప్టెంబరులో రెండవ వారం నాటికి పంటకోతకు సిద్ధంగా ఉంది.
టెర్రోయిర్
క్లోస్ డెస్ గోయిస్సెస్ నిజమైన మూసివేత, ఇది ఒకే యాజమాన్యంలో గోడల ద్రాక్షతోట అని అర్ధం. చాలా పెద్ద సైట్, 5.83 హ నాటిన (ఫిలిప్పోనాట్ నేడు మొత్తం 22 హ. బహుశా షాంపైన్లోని వెచ్చని సింగిల్ వైన్యార్డ్. పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష, అయితే 1964 వరకు క్లోస్ ఎక్కువగా చార్డోన్నేకు నాటబడింది. నేల స్వచ్ఛమైన సుద్ద. క్లోస్ యొక్క కొంత భాగం కొండ పైన ఉన్న ఒక చిన్న పీఠభూమిపై పండిస్తారు, కొద్దిగా భిన్నమైన మైక్రోక్లైమేట్ ఇస్తుంది. మొత్తంమీద క్లోస్ పొరుగు ద్రాక్షతోటల కంటే సగటున 1.5 ° C వెచ్చగా ఉంటుంది, మరియు 1959 మరియు 1976 వంటి కొన్ని పాతకాలాలలో, ద్రాక్ష 13 ° సంభావ్య ఆల్కహాల్ యొక్క సహజ పక్వానికి చేరుకుంది.
వైన్
తప్పనిసరిగా వివిధ కోణాల పాత బారెల్స్ లో పులియబెట్టబడింది. క్లోస్ పరిమాణం కారణంగా, 15 లాట్లు ఒక్కొక్కటి విడిగా పులియబెట్టబడతాయి. వైన్ ఎప్పుడూ చాప్టలైజ్ చేయబడదు మరియు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఎల్లప్పుడూ నిరోధించబడుతుంది. 1964 యొక్క మోతాదు లీటరు 4.5 గ్రా.
ప్రతిచర్య
టామ్ స్టీవెన్సన్ 2008 లో నిలువు రుచిని నిర్వహించారు, ఈ గొప్పతనం 2007 లో అసహ్యించుకుంది. 'ఇది మొత్తం రుచికి నక్షత్రం ... అటువంటి అద్భుతమైన యువత, తేజస్సు మరియు తాజాదనం 1966 కు వ్యతిరేకంగా ఇది ఎలా ప్రదర్శిస్తుందని నేను ఆశ్చర్యపోయాను, ఇది ఎల్లప్పుడూ ఈ రెండు గొప్ప క్లోస్ డెస్ గోయిస్ వింటేజ్లలో మరింత ఉత్సాహభరితమైనది. 1966 లో ఈ 1964 కన్నా ఎక్కువ శక్తి మరియు చైతన్యం ఉండేవి అని to హించటం చాలా కష్టం. 1964 యొక్క సమతుల్యత తప్పుపట్టలేనిది, ఇంత అద్భుతంగా గొప్ప వైన్ కోసం నోటిలో చాలా తేలికగా అనిపిస్తుంది, గొప్ప లోతు, పొడవు మరియు పండు యొక్క యుక్తితో. ఖనిజత్వం మరియు కారంగా ఉండే సంక్లిష్టత మధ్య వాటిలో ఇది చాలా సమతుల్యమైన పాతకాలపుది. గొప్ప, గొప్ప క్లోస్ డెస్ గోయిస్. ’
2015 లో, ఆంటోనియో గాల్లోని మాగ్నమ్ నుండి వైన్ రుచి చూశారు (మార్చి 2008 న అసహ్యించుకున్నారు): ‘లోతైన షాంపైన్, 1964 కలకాలం ఉంటుంది. ఈ యుగం యొక్క వైన్ నుండి expect హించినట్లుగా రుచులు పరిపక్వం చెందుతాయి, అయినప్పటికీ అంతటా తాజాదనం యొక్క అద్భుతమైన భావం ఉంది. నేరేడు పండు, మసాలా, బ్రియోచీ మరియు బాదం కొన్ని గాజులలో తెరుచుకునే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు, కానీ 1964 ను దాని రుచుల పరంగా వర్ణించలేము, బదులుగా ఇది అద్భుతమైన వచన యుక్తి మరియు అద్భుతమైన సంక్లిష్టత కలిగిన వైన్. ’
