క్రెడిట్: క్రిస్టీస్
అబిగైల్ మా జీవితపు రోజులను ఎందుకు వదిలివేసింది
- వైన్ లెజెండ్స్
ఇది వైన్ లెజెండ్‌గా మారుతుంది?
వైన్ లెజెండ్ : చాటేయు డిక్వెం 1921, సౌటర్నెస్, ఫ్రాన్స్
ఉత్పత్తి చేసిన సీసాల సంఖ్య: నాకు గుర్తు లేదు
మిశ్రమం యొక్క కూర్పు: నాకు గుర్తు లేదు
దిగుబడి (hl / ha): నాకు గుర్తు లేదు
ఆల్కహాల్ కంటెంట్: 12.5%
పంది రోస్ట్‌తో ఏ వైన్ వెళ్తుంది
అవశేష చక్కెర: 112 గ్రా / ఎల్
విడుదల ధర: నాకు గుర్తు లేదు
ప్రస్తుత ధర (వేలం, 2009 వద్ద): 37 2,376 (బాటిల్)
ఇది సీజన్ 9 ఎపిసోడ్ 2
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
ఈ సుప్రీం స్వీట్ వైట్ వైన్ యొక్క అనేక అద్భుతమైన పాతకాలాలు ఉన్నాయి, కానీ 20 వ శతాబ్దంలో ఏదీ 1921 కంటే ఎక్కువ జరుపుకోలేదు. డికాంటర్ ’?? మైఖేల్ బ్రాడ్బెంట్, ఇన్ వింటేజ్ వైన్ , 1921 ను ‘నిస్సందేహంగా 20 వ శతాబ్దపు గొప్ప [సౌటర్నెస్] పాతకాలపు, Yquem ముఖ్యంగా పురాణగాథగా వర్ణించింది. వైన్ యొక్క గొప్ప గొప్పతనం సంవత్సరం పాతకాలపు పరిస్థితులను ప్రతిబింబిస్తుంది (క్రింద చూడండి).
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
Yquem 1921 లో 100ha (హెక్టార్లు) నాటారు, ఈ రోజు 113ha తో పోలిస్తే. అప్పటికి, తక్కువ మొత్తంలో వైన్ మాత్రమే బాటిల్ వద్ద ఉంచబడింది, కాని ఆ సమయంలో యజమాని మార్క్విస్ బెర్ట్రాండ్ డి లూర్-సాలూసెస్, ప్రామాణికతకు హామీగా చాటేయు బాట్లింగ్ యొక్క ప్రముఖ ప్రతిపాదకుడు. 1924 పాతకాలపు నుండి, అన్ని వైన్ చెటేయు వద్ద బాటిల్ అవుతుంది.
ప్రజలు
మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో, మార్క్విస్ బెర్ట్రాండ్ డి లూర్-సాలూసెస్ కుటుంబ సంప్రదాయానికి అనుగుణంగా, 30 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్న యక్వేమ్‌లో పగ్గాలు చేపట్టే ముందు అధికారిగా పనిచేశారు. 1968 లో మరణించే వరకు అతను 50 సంవత్సరాలకు పైగా ఛేటోకు అధ్యక్షత వహించాడు. అతని తరువాత అతని మేనల్లుడు అలెగ్జాండర్ డి లూర్ సాలూసెస్ వచ్చాడు. ఈ రోజు చాటేయు 1999 నుండి ప్రధాన వాటాదారుల ఎల్విఎంహెచ్ (మోయిట్ హెన్నెస్సీ-లూయిస్ విట్టన్) యాజమాన్యంలో ఉంది, ఈ బృందం 2004 లో పియరీ లర్టన్‌ను మేనేజింగ్ డైరెక్టర్‌గా నియమించింది. బాధ్యతలు స్వీకరించిన తర్వాత, లర్టన్ ఒక డికాంటర్ మాస్టర్ క్లాస్ 1921 తన అభిమాన Yquem పాతకాలపు .
పాతకాలపు
1921 రికార్డులో 75 పాతకాలపు పొడిగా ఉంది, మరియు 1893 నుండి అత్యంత వేడిగా ఉంది. అసాధారణమైన వేడి మరియు శరదృతువు ప్రారంభంలో ఎరుపు బోర్డియక్స్ కష్టతరం అయ్యింది, కానీ సౌటర్నెస్‌కు ఇది సరైనది. 1893 తరువాత మొదటిసారిగా, 13 వ తేదీన సెప్టెంబర్ మొదటి భాగంలో పికింగ్ ప్రారంభమైంది. పంట ఆరున్నర వారాల పాటు కొనసాగింది, 39 రోజులు తీయబడింది. అక్టోబర్ 27 న అది ముగిసే సమయానికి, పికర్స్ ఐదుసార్లు ద్రాక్షతోట గుండా వెళ్ళారు. పదునైన వసంత మంచు పంటను తగ్గించినందున దిగుబడి ఎక్కువగా లేదు. తీవ్రమైన పొడి పరిస్థితులు అసమానమైన గొప్పతనాన్ని మరియు ద్రాక్ష రసం యొక్క ఏకాగ్రతకు దారితీశాయి. దాని అసాధారణమైన నాణ్యత ఖచ్చితంగా ప్రారంభం నుండే గుర్తించబడి ఉండేది.
టెర్రోయిర్
Yquem వద్ద మట్టి వెచ్చగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది, మృదువైన, చదునైన గులకరాళ్ళు మరియు ముతక కంకరలకు వేడి కృతజ్ఞతలు. బంకమట్టి మట్టిలో మంచి నీటి నిల్వలు ఉన్నాయి, మరియు ఎస్టేట్‌లో అనేక బుగ్గలు ఉన్నాయి. వాటర్‌లాగింగ్‌ను నివారించడానికి 19 వ శతాబ్దంలో డ్రైనేజీ పైపులను ఏర్పాటు చేశారు. మొక్కల పెంపకం సెమిల్లాన్ (80%) మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (20%) ల మధ్య విభజించబడింది, అయినప్పటికీ చివరి వైన్‌లో నిష్పత్తి ఎక్కువ ఉత్పాదకత కారణంగా సమానంగా ఉంటుంది.
వైన్
1891 నాటి అసాధారణమైన పాతకాలపు కాలం నుండి 1921 లో అత్యంత వేసవిని చూసింది, ఇది ఐరోపా అంతటా అద్భుతమైన తీపి వైన్లను ఉత్పత్తి చేసింది, ద్రాక్ష అసాధారణంగా అధిక చక్కెర స్థాయికి చేరుకుంది. ఇది అధిక అవశేష చక్కెర మరియు అధిక ఆల్కహాల్ రెండింటికి దారితీసింది, అయినప్పటికీ వైన్ సమతుల్యంగా ఉంది. 1921 పాతకాలపు అనేక బాట్లింగ్‌లు వివిధ దేశాలలో తయారు చేయబడ్డాయి - ?? బతికి ఉన్న చాలా సీసాలు బెల్జియంలో వాన్ డెర్ మీలెన్ చేత బాటిల్ చేయబడ్డాయి - ?? కానీ ఇవి చెటేయు-బాటిల్ ఉదాహరణల కంటే తక్కువ.
ప్రతిచర్య
మైఖేల్ బ్రాడ్బెంట్, అతనిలో వింటేజ్ వైన్ , 30 కంటే ఎక్కువ సందర్భాలలో వైన్ తాగడం గుర్తుచేసుకున్నారు. రంగు చాలా చీకటిగా ఉంది, 'ఉత్తమంగా వెచ్చని అంబర్-బంగారం' ??, మరియు గుత్తి 'చాలా గొప్పది, తేనెతో కూడినది, పీచీ, బార్లీ షుగర్ (ఉడికించిన మరియు తిప్పబడిన చక్కెర), తీవ్రమైన ఇంకా సువాసన, కస్టర్డ్ క్రీమ్, crème br againlée మరోసారి, కానీ చాలా నిజం '.
వాయిస్ సీజన్ 13 ఎపిసోడ్ 28
అంగిలిపై: ‘తీపి నుండి చాలా తీపి వరకు, సందర్భానుసారంగా, నిస్సందేహంగా ధనవంతుడు, శక్తివంతమైనవాడు, దృ er మైనవాడు, గొప్ప పొడవు మరియు తీవ్రత, మరియు ప్రాణాలను రక్షించే ఆమ్లత్వంతో మద్దతు ఇస్తున్నాను. జీవితం యొక్క అద్భుతమైన అనుభవాలలో ఒకటి. ’??
బోర్డియక్స్ అధికారం డేవిడ్ పెప్పర్‌కార్న్ MW అంగీకరిస్తుంది: ‘?? ఇది వైన్ కంటే సారాంశం లాంటిది, ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభవం.’
లెజెండరీ వైన్ రచయిత ఎడ్మండ్ పెన్నింగ్-రోవ్‌సెల్ 1983 లో వైన్ తాగుతూ ఇలా వ్యాఖ్యానించారు: ‘దీనికి మద్య బలం లేకుండా చక్కని పాత తీపి షెర్రీ యొక్క గొప్పతనం ఉంది. ఆశ్చర్యకరంగా కేంద్రీకృతమై ఉంది, బహుశా ఈ వైన్ యొక్క ముఖ్య నాణ్యత, ఇది దాదాపు ఆశ్చర్యకరంగా తాగగలిగేదిగా ఉంది. ’??
