ఆకుపచ్చ కోత అంటే ఏమిటి? క్రెడిట్: రాస్హెలెన్ సంపాదకీయం / అలమీ స్టాక్ ఫోటో
- డికాంటర్ను అడగండి
- వైన్ సలహా
మరి కొన్ని వైన్లకు ఇది ఎందుకు ముఖ్యం ...?
ఐస్ టీ మీద కోకో మోసం చేసింది
ఆకుపచ్చ కోత అంటే ఏమిటి? డికాంటర్ను అడగండి
గ్రీన్ హార్వెస్టింగ్ అనేది ఒక ద్రాక్ష నుండి అదనపు ద్రాక్ష పుష్పగుచ్ఛాలను తొలగించే ప్రక్రియ, ఆకు పండ్లను మరియు పండ్ల బరువును సమతుల్యతతో ఒక పంటకు మంచి పక్వత సాధించగలదు.
ఇది ఎందుకు ముఖ్యమైనది?
'ఆకులు చక్కెరలను ఉత్పత్తి చేసే కిరణజన్య సంయోగక్రియను నిర్వహిస్తాయి, ఇది ద్రాక్ష పండించటానికి వీలు కల్పిస్తుంది, ఎక్కువ ద్రాక్షలు మరియు తగినంత ఆకులు లేనట్లయితే, వైన్ బెర్రీలను పండించటానికి కష్టపడుతుంటుంది' అని వైన్ డివిజన్ హెడ్ క్రిస్ ఫాస్ అన్నారు. ప్లంప్టన్ కళాశాల.
తక్కువ ద్రాక్షతో, రుచులు ఎక్కువ సాంద్రత పొందవచ్చు.
'వైన్ స్టైల్స్లో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, ఇక్కడ మీరు సాంద్రీకృత పండ్ల రుచులను మరియు శరీరాన్ని - పూర్తి-శరీర ఎరుపు వంటివి - మరియు చివరి-పండిన సంవత్సరాల్లో కూడా కోరుకుంటారు,' ఫాస్ చెప్పారు.
‘సాధారణంగా, ఇది చేతితో జరుగుతుంది, ద్రాక్ష పండ్లకి గురైనప్పుడు, తద్వారా పెంపకందారుడు ఇతరులకన్నా తక్కువ అభివృద్ధి చెందిన పుష్పగుచ్ఛాలను గుర్తించగలడు.’
ఇవి కూడా చూడండి: ఒక వైన్ యొక్క జీవిత చక్రం - డికాంటర్ను అడగండి
ఇది ఆకుపచ్చ పెంపకాన్ని ఖరీదైన ప్రక్రియగా చేస్తుంది, కాబట్టి ఈ అభ్యాసం సాధారణంగా కనిపిస్తుంది ప్రీమియం వైన్లు.
ఇటీవల డికాంటర్ వైన్డో చాడ్విక్ 2000 పై వైన్ లెజెండ్ వ్యాసం , స్టీఫెన్ బ్రూక్ ‘ఆకుపచ్చ-పంట కోత దిగుబడి పండ్ల ఏకాగ్రత మరియు పరిపక్వతను కొనసాగించే స్థాయికి తగ్గించబడింది’ అని గుర్తించారు.
ఎప్పుడు చేయకూడదు
ఫాస్ ఇలా అన్నాడు, ‘నేను ఈ సంవత్సరం ఇంగ్లీష్ వైన్ ఉత్పత్తిదారులను ప్రోత్సహించను, పినోట్ నోయిర్స్ కోసం ఉద్దేశించిన ద్రాక్ష మినహా, మేము మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తిదారులుగా ఉన్నాము కాబట్టి మా బేస్ వైన్లలో ఎక్కువ రంగు లేదా రుచిని కోరుకోము, - మరియు ఇది ప్రారంభ సంవత్సరం . ’.
‘అన్నీ సరిగ్గా జరిగితే, అదనపు పండు పండించడం ఆలస్యం అవుతుంది, కానీ, ప్రారంభ సంవత్సరంలోనే, పండు ఇంకా పండిస్తుంది.’
