ఫ్రాన్స్లో వైన్ యొక్క దుర్భాష...

తీవ్రమైన మద్యపాన వ్యతిరేక లాబీలు, ఎగుమతులు సరిగా లేకపోవడం మరియు వినియోగ స్థాయిలు పడిపోతున్నాయి… ఫ్రాన్స్ వైన్ పట్ల ప్రేమను కోల్పోతోందా అని పనోస్ కాకావియాటోస్ అడుగుతుంది

బ్లాక్‌లిస్ట్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 3

ఫ్రాన్స్‌లో వైన్ సంస్కృతి చనిపోతోందని పారిస్‌లో వైన్ రుచిని నిర్వహించే ఓ చాటేయు వ్యవస్థాపకుడు ఆలివర్ మాగ్నీ చెప్పారు. మాగ్నీ ప్రకారం, గత 30 ఏళ్లలో రాజకీయ నాయకులు మరియు మీడియా వైన్ వినియోగాన్ని ‘దాదాపుగా నేరపరిచారు’.

‘ఫ్రాన్స్‌లో వైన్ తాగడం అనేది మరెక్కడా లేని అధునాతన విషయం కాదు. 1970 నుండి, ఇక్కడ వైన్ వినియోగం సగానికి తగ్గింది, యాంటీ-డిప్రెసెంట్ల వినియోగం ఐదు రెట్లు పెరిగింది. ఇంకా వైన్ దుర్భాషలాడబడుతోంది. ఇదే కొత్త ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్. ’

1991 లో, యుఎస్ టెలివిజన్ న్యూస్ ప్రోగ్రామ్ 60 మినిట్స్ అసలు ‘ఫ్రెంచ్ పారడాక్స్’ పై ప్రభావవంతమైన లక్షణాన్ని ప్రసారం చేసింది, సంతృప్త కొవ్వులతో కూడిన ఆహారం ఉన్నప్పటికీ ఫ్రెంచ్ వారు కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ యొక్క తక్కువ కేసులను కలిగి ఉన్నారు. అప్పటి నుండి, వైన్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ప్రకటించే అధ్యయనాలు చాలా ఉన్నాయి, ప్రధానంగా టానిక్ వైన్లలోని పాలీఫెనాల్స్ నుండి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

సంవత్సరాలుగా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వార్షిక వైన్ వినియోగం పెరిగింది - 1970 ల ప్రారంభంలో ఒక వ్యక్తికి నాలుగు లీటర్ల నుండి (మరియు UK లో ఆరు లీటర్లు) ఈ రోజు US వ్యక్తికి 11 లీటర్లు (మరియు UK లో 19).

ఫ్రాన్స్‌లో పరిస్థితి తారుమారైంది. 1970 లలో 120 లీటర్ల నుండి 2010 నాటికి 60 లీటర్లకు తలసరి వార్షిక వినియోగం సగానికి తగ్గింది. జనాభా మార్పుల ద్వారా ఈ తగ్గింపును కొంతవరకు వివరించవచ్చు, ఇటలీ మరియు స్పెయిన్ వంటి ఇతర పాత ప్రపంచ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే దేశాలలో కూడా చూడవచ్చు, ఇక్కడ వైన్ జనాదరణ పొందిన, బ్లూ కాలర్ 'ఎవ్రీమాన్ డ్రింక్'. ఈ రోజు మధ్యతరగతి నుండి ఉన్నత వర్గాలు మరియు వైట్ కాలర్ కార్మికులు ఎక్కువగా ఆనందిస్తున్నారు - జనాభాలో తక్కువ భాగం.

ఏదేమైనా, ఇటీవలి కాలంలో ఫ్రాన్స్‌లో వైన్ ఉత్సాహాన్ని నిజంగా దెబ్బతీసింది ఏమిటంటే, పానీయం-డ్రైవింగ్‌తో పోరాడటానికి ప్రభావవంతమైన మద్యపాన వ్యతిరేక సమూహాల ప్రచారాలు, వైన్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రమాదాలను ఎత్తిచూపే ప్రచారాలు మరియు విటికల్చర్‌లో పురుగుమందుల వాడకం.

70% ఫ్రెంచ్ కానివారు అయిన మాగ్నీ, ‘ఈ రోజుల్లో ఫ్రాన్స్‌లో వైన్ తాగడం దాదాపు అపరాధ అలవాటు’ అని గమనించారు. స్ట్రాస్‌బోర్గ్‌లోని ఒక విందులో నాకు ఈ విషయం గుర్తుకు వచ్చింది, దానికి నేను బోర్డియక్స్ బాటిల్ తెచ్చాను. ఒక అతిథి సిప్స్ మధ్య ఇలా వ్యాఖ్యానించాడు: ‘ఇది మంచిది, కానీ

వైన్ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందని నేను పరిశోధనలను సేకరిస్తున్నాను. ’

అంతర్జాతీయ పరిశోధనల మద్దతుతో ఫ్రెంచ్ క్యాన్సర్ ఇన్స్టిట్యూట్ నుండి ఫిబ్రవరి 2009 నివేదికలో ఇటువంటి ఆరోగ్య సమస్యలు లేవనెత్తాయి, ఇది రోజుకు 100 మి.లీ వైన్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని కనుగొంది (100 మి.లీ, ఒక గ్లాసు వైన్ కోసం ఫ్రాన్స్‌లో అధికారిక కొలత, 175 మి.లీ గాజు యొక్క సగం పరిమాణం UK లేదా US లో వడ్డిస్తారు).

ఫ్రెంచ్ ఆల్కహాల్ వ్యతిరేక లాబీ గ్రూప్ ANPAA (అసోసియేషన్ నేషనల్ డి ప్రివెన్షన్ ఎన్ ఆల్కూలాజీ ఎట్ అడిక్టోలోజీ) అధ్యక్షుడు డాక్టర్ అలైన్ రిగాడ్, వైన్ యొక్క ప్రయోజనాలను ప్రశ్నిస్తూ, ‘ప్రజలు వైన్ మర్చిపోతారు ఇతర ఆల్కహాల్ డ్రింక్స్‌తో సమానమైన నష్టాలతో కూడిన ఆల్కహాల్ డ్రింక్ అని నొక్కి చెప్పారు. మరియు ఫ్రాన్స్‌లో ఎంపిక చేసిన మద్య పానీయం వైన్ ’. గణాంకాలు అతనికి మద్దతు ఇస్తాయి. ఫ్రాన్స్‌లో మద్యం తాగుతున్న వారిలో 81% మంది వైన్ తాగుతారు, ఆత్మలు (58%) మరియు బీర్ (54%) కంటే ముందు ఉన్నారు.

ఇంకా, క్యాన్సర్ ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క అధ్యయన ఫలితాల కోసం మరియు వైన్ పరిశ్రమ మార్గదర్శకాల కోసం ఉపయోగించే కొలత 12% ఆల్కహాల్ కలిగిన వైన్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కానీ చాలా ఫ్రెంచ్ రెడ్స్‌లో కనీసం 13% ఉంటుంది. కొన్ని ప్రాంతాలలో, చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ వంటి, వైన్ తరచుగా 15% కి చేరుకుంటుంది, అంటే రెండు గ్లాసులు మితమైన-బలం కలిగిన వైన్ యొక్క మూడు గ్లాసుల ఆల్కహాల్ స్థాయిని చేరుకోగలవు.

నరకం వంటగది సీజన్ 15 ఎపిసోడ్ 1

లోపల దాడులు

జీవనశైలి అలవాట్లను అధ్యయనం చేసే ఫ్రెంచ్ పరిశోధనా కేంద్రమైన క్రెడోక్ నుండి 2008 చివరలో వచ్చిన ఒక ప్రకటన, ఒకప్పుడు ‘ఫ్రాన్స్ యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ వారసత్వానికి చిహ్నంగా ఉన్న టెర్రోయిర్ యొక్క ఉత్పత్తిగా చూడబడిన వైన్ నేడు ప్రమాదకరమని భావించబడింది’ అని ప్రకటించింది. క్రెడోక్ ఒక సర్వేను ఉదహరించారు, 51% మంది ప్రతివాదులు నయం చేసిన మాంసాలు మరియు కోల్డ్ కట్స్ వెనుక ‘ప్రమాదకర ఉత్పత్తుల’ జాబితాలో వైన్ రెండవ స్థానంలో ఉన్నారని కనుగొన్నారు.

[2003 లో, ఫ్రెంచ్ ప్రజలలో కేవలం 26% మంది మాత్రమే వైన్ రిస్క్‌గా భావించారు.] 'వైన్: ఇది ఇప్పటికీ సహజమేనా?' వంటి టీవీ వార్తా నివేదికల ద్వారా ఈ మనోభావాలను బలోపేతం చేశారు, దీనిని అక్టోబర్ 2008 లో జాతీయ ఛానల్ ఫ్రాన్స్ 2 లో మిలియన్ల మంది వీక్షించారు. వైన్లో పురుగుమందుల జాడలు అనారోగ్యానికి దారితీయవచ్చు మరియు చాప్టలైజేషన్ (చక్కెరతో కలిపి) మరియు కిణ్వ ప్రక్రియలో స్వదేశీయేతర ఈస్ట్ లను 'అసహజమైనవి' అని వర్ణించారు.

మద్యపాన వ్యతిరేక లాబీతో పెరుగుతున్న నిరాశను ప్రతిబింబిస్తూ ఫ్రెంచ్ వైన్ పరిశ్రమ ప్రతినిధులు నిరసన లేఖలను ఛానెల్‌కు పంపారు. అయినప్పటికీ అదే నెలలో ఫ్రాన్స్‌లో అతిగా మద్యపానాన్ని పరిష్కరించడానికి ప్రతిపాదిత కొత్త చట్టం యొక్క వార్తలు వచ్చాయి. హాస్పిటల్, హెల్త్, పేషెంట్ మరియు టెరిటరీ బిల్లులోని ఆర్టికల్ 24, బోర్డియక్స్ ఎన్ ప్రైమూర్ క్యాంపెయిన్ వంటి వైన్ రుచిలతో సహా ప్రచార కారణాల కోసం ఉచిత ఆల్కహాల్ డ్రింక్స్ ఇవ్వడం చట్టవిరుద్ధం.

రుచిపై నిషేధం లేకుండా ఈ బిల్లును మే 2009 లో ఆమోదించారు. ఇండస్ట్రీ యాక్షన్ గ్రూప్ విన్ ఎట్ సొసైటీ అధ్యక్షుడు మేరీ-క్రిస్టిన్ టార్బీ-మైర్ ఇలా అన్నారు: ‘మేము ఖచ్చితంగా సమస్యను అర్థం చేసుకున్నాము, కాని వైన్ రుచి అమ్మకాల జీవిత రక్తం. ఆ నిబంధనను తొలగించడానికి పార్లమెంటు సభ్యులు, ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖలతో కలిసి కృషి చేయాల్సి వచ్చింది. ’

బ్లూ బ్లడ్స్ సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 8

గత సంవత్సరం మరొక ప్రతిపాదన ఇంటర్నెట్ను కవర్ చేయడానికి టెలివిజన్ లేదా సినిమాహాళ్ళలో మద్యం ప్రకటనలను నిషేధించే ఫ్రాన్స్ యొక్క లోయి ఎవిన్ యొక్క పొడిగింపును చూసింది. తరలింపు విఫలమైంది. 'ఈ ప్రతిపాదనలను చర్చకు సమర్పించడానికి 15 రోజుల ముందు మాత్రమే మాకు తెలుసు' అని టార్బీ-మైర్ చెప్పారు. ఫ్రెంచ్ ప్రభుత్వం వైన్ పరిశ్రమకు పక్షపాతమని ఆమె పేర్కొంది. ‘EU కనీసం మద్యం గురించి సాధ్యమయ్యే కార్యక్రమాలకు సంబంధించిన ఏదైనా చర్చలలో వైన్ పరిశ్రమ ప్రతినిధులను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్రాన్స్‌లో అలా కాదు. ’

విన్ ఎట్ సొసైటీ అన్ని ప్రధాన ఫ్రెంచ్ వైన్ అప్పీలేషన్ల నుండి, టేబుల్ వైన్ ఉత్పత్తిదారుల నుండి బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండిలోని పెద్ద ఆటగాళ్ళ వరకు ప్రతినిధులను కలిగి ఉంది. ఇంకా దాని వార్షిక బడ్జెట్ సగటు కేవలం, 000 200,000 - ANPAA కి నిధులు సమకూర్చే m 65 మిలియన్ల నుండి చాలా దూరంగా ఉంది. గత సంవత్సరం, విన్ ఎట్ సొసైటీ సభ్యులు ఆల్కహాల్ వ్యతిరేక లాబీ యొక్క ప్రభావాలను ఎదుర్కోవటానికి మరియు ఫ్రెంచ్ ప్రభుత్వం యొక్క వైన్‌ను దుర్భాషలాడటం అని పిలవడానికి వార్షిక నిధుల 2 మిలియన్ డాలర్ల పెంపు కోసం ఓటు వేశారు.

గత నవంబర్‌లో బుర్గుండి వైన్ ట్రేడ్ బాడీ అయిన బిఐవిబి అధ్యక్షుడు పియరీ-హెన్రీ గేగే ఈ ప్రయత్నాన్ని ప్రకటించారు, దీనిని ‘ఫ్రాన్స్‌ను నాశనం చేసే నిషేధవాద ఎజెండా’కు వ్యతిరేకంగా చేసిన చర్యగా పేర్కొన్నారు. అతని వారసుడు, మిచెల్ బాల్దాసిని, పారిస్లో విన్ ఎట్ సొసైటీతో సమావేశానికి సిద్ధమవుతున్నాడు, ఈ వ్యాసం ప్రెస్‌కు వెళ్ళింది. అతని సందేశం అత్యవసరం: ‘మేము సంవత్సరానికి 45 మీ హెక్టోలిటర్ వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తాము మరియు దానిలో మూడింట ఒక వంతు ఎగుమతి చేస్తాము, కాబట్టి జాతీయ వినియోగం 30 మిలియన్లు.

వంటగది సీజన్ 16 ఎపిసోడ్ 10

అయినప్పటికీ మేము సంవత్సరానికి ఒక మిలియన్ హెక్టోలిటర్లను కోల్పోతున్నాము [దేశీయ వినియోగంలో]. ఆల్కహాల్ వ్యతిరేక లాబీ వైన్‌పై దాడి చేసినప్పుడు, ఇది పరిశ్రమను బాధిస్తుంది, ముఖ్యంగా ఎగుమతి మార్కెట్లలో మేము పోటీని ఎదుర్కొంటున్నాము. ’ఫ్రెంచ్ వైన్ గత ఏడాది UK అమ్మకాలలో 12% క్షీణతను చూసింది. టార్బీ-మైర్ వాదనలు విన్ ఎట్ సొసైటీకి పెరిగిన నిధులు శాస్త్రీయ అధ్యయనాలకు మరింత స్వర మద్దతు ద్వారా ప్రతికూల ప్రచారాన్ని ఎదుర్కోగలవు, ఇది వైన్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాలను చూపుతుంది.

ఇది ద్రాక్షతోటలలో పురుగుమందులను తగ్గించడానికి చేసిన పనిని నొక్కి చెబుతుంది మరియు అనారోగ్యం ప్రమాదం అతిశయోక్తి అని చూపిస్తుంది. ఎ టోయి డి చోయిసిర్ (‘మీరు ఎంచుకోవడానికి’) అనే ఇటీవలి ప్రచారం యువత మద్యపానానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడటాన్ని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ఉపాధ్యాయులు మరియు తల్లిదండ్రుల కోసం రూపొందించిన విద్యా సాధనాలతో టీనేజ్‌ల కోసం ఇంటరాక్టివ్ సమాచారాన్ని రెండు కొత్త వెబ్‌సైట్లు ప్రతిపాదించాయి. ఈ సంస్థ 13 నుండి 16 సంవత్సరాల వయస్సు గల యువకులను మరియు పెద్దలను లక్ష్యంగా చేసుకుని ప్రచురణలలో ప్రకటనలను ఉంచుతుంది, ‘వారికి వైన్ మరియు మోడరేషన్ గురించి అవగాహన కల్పించడం’.

యువత దృష్టి కీలకం. ఫ్రాన్స్‌లో, 18 ఏళ్లలోపు వారు కఠినమైన మద్యం మరియు ఆత్మలను కొనడం చాలాకాలంగా చట్టవిరుద్ధం. కానీ 2009 నుండి మాత్రమే వైన్ మరియు బీర్‌లకు చట్టం వర్తింపజేయబడింది. ఈ కఠినమైన విధానం ఉన్నప్పటికీ, ఫ్రెంచ్ సంస్కృతిలో వైన్ యొక్క స్థానాన్ని ప్రభుత్వం గుర్తించే సంకేతాలు ఉన్నాయి మరియు ఇతర మద్య పానీయాలకు భిన్నంగా వ్యవహరించడానికి ఆసక్తి చూపుతున్నాయి.

మితమైన వినియోగం యొక్క సద్గుణాలపై యువతకు అవగాహన కల్పించడానికి విశ్వవిద్యాలయ క్యాంటీన్లు వైన్-రుచి సెషన్లను నిర్వహించాలని ప్రభుత్వం నియమించిన కొత్త నివేదిక సిఫార్సు చేసింది. ఉన్నత విద్య కోసం మంత్రి నియమించిన ఈ నివేదిక విద్యార్థుల వినియోగంపై పలు రకాల ప్రతిపాదనలను ఇస్తుంది, అయితే ఇది ‘మితమైన వైన్ వినియోగానికి దీక్ష’ అనే ప్రతిపాదన చాలా మందిని ఆకర్షించింది.

పారిస్ యొక్క సోర్బొన్నే విశ్వవిద్యాలయం మాజీ డైరెక్టర్ జీన్-రాబర్ట్ పిట్టే, '[విద్యార్థులను] చాలా మితమైన పరిమాణంలో వైన్ రుచి చూడటానికి అనుమతించడం' 'ఇది ఒక ఆనందం, వారి ఆరోగ్యానికి మంచిది మరియు వారి జాతీయ వారసత్వం యొక్క భాగం అని వారికి చూపిస్తుందని నమ్ముతారు.' ANPAA యొక్క రిగాడ్, అయితే, అటువంటి గౌరవనీయ వ్యక్తులు అటువంటి విధానాన్ని సమర్థించగలగడం 'దిగ్భ్రాంతికరం' అని అన్నారు. ‘మేము ఈ విధంగా అతిగా మద్యపానాన్ని తగ్గించబోతున్నామని అనుకోవడం అమాయకత్వం’ అని ఆయన ఈ ప్రతిపాదనను వైన్ ఇండస్ట్రీ మార్కెటింగ్ అని కొట్టిపారేశారు.

చి సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 7

వాస్తవికంగా ఉండటం

వైన్ పరిశ్రమ, అయితే, రాజకీయ అనుకూలతను తగ్గించడానికి చేయగలిగినది చేస్తోంది. విన్ ఎట్ సొసైటీ ఇటీవల ప్రారంభించిన బీన్‌వేన్ లా మోడరేషన్ (‘మోడరేషన్‌కు స్వాగతం’) ప్రచారాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది పురుషులకు రోజుకు మూడు 100 ఎంఎల్ గ్లాసుల వైన్ మరియు మహిళలకు రెండు 100 ఎంఎల్ గ్లాసులుగా ‘మోడరేషన్’ ని నిర్వచిస్తుంది. అయితే, స్వతంత్ర ప్రపంచ క్యాన్సర్ పరిశోధన నిధి పురుషులకు రోజుకు గరిష్టంగా రెండు గ్లాసులు, మహిళలకు ఒక గ్లాసును సలహా ఇస్తుంది.

శాస్త్రీయ సమాజంలో, చాలా నివేదికలు వైన్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా తెలియకుండా అంగీకరిస్తాయి. ‘ఫ్రాన్స్‌లో వైన్, విటికల్చర్ మరియు వైన్-ప్రియమైన సంప్రదాయం నిస్సందేహంగా జాతీయ వారసత్వాన్ని కలిగి ఉంది’ అని రిగాడ్ చెప్పారు. ‘అయితే ఇది 100 మి.లీకి 10 నుండి 15 గ్రాముల ఇథనాల్ కలిగి ఉండే ఆల్కహాల్ పానీయం అనే వాస్తవాన్ని ఇది తొలగించకూడదు.

రోజుకు 20 లేదా 30 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినడం ఒకరి ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెడుతుంది. 'వైన్ పరిశ్రమకు ఒక వెండి లైనింగ్ జనాభా పోకడలు, ఇది తక్కువ మంది ప్రజలు వైన్ తాగుతున్నప్పటికీ, విద్యావంతుల సంఖ్య పెరుగుతున్నట్లు అభినందిస్తున్నాము' త్రాగడానికి కాదు, చక్కటి భోజనం గురించి అభినందించడానికి 'అని టార్బీ-మైర్ చెప్పారు. ‘కాబట్టి ఇది విద్య యొక్క ప్రశ్న మరియు ఈ సందేశాన్ని పెద్ద ప్రజలకు వ్యాప్తి చేయడం.’

ఓ చాటేయు యొక్క మాగ్నీ అలా భావిస్తోంది. ‘యాంటీ వైన్ లాబీ మూడు దశాబ్దాలుగా ఫ్రాన్స్‌లో వైన్ సంస్కృతిని కూల్చివేస్తోంది. విచారకరమైన విషయం ఏమిటంటే, వైన్ మీకు క్యాన్సర్ ఇస్తుందని ఫ్రెంచ్ వారికి చెప్పడానికి బోగస్ లెక్కలతో నివేదికలు జారీ చేసినప్పుడు ఫ్రెంచ్ అధికారులు ఈ పరిణామానికి సహచరులు. ’అని ఆయన అన్నారు.

‘వాస్తవానికి పానీయం-డ్రైవింగ్‌పై విరుచుకుపడటం సరైనది, కానీ అది ఒక పరిశ్రమను మరియు అనేక వేల సంవత్సరాల పురాతన సంస్కృతిని నాశనం చేయకూడదు. మేము - వైన్ తాగుతూ ఆనందించే ఫ్రెంచ్ ప్రజలు - లా రెసిస్టెన్స్ ప్రారంభించాలి. ’

పనోస్ కాకావియాటోస్ రాశారు