మీరు బాజాలో రంగురంగుల వంట మరియు శక్తివంతమైన వైన్ సంస్కృతిని కనుగొంటారు ... క్రెడిట్: మాల్వా
అమండా బర్న్స్ మరియు సోరెల్ మోస్లీ-విలియమ్స్ నుండి ఎక్కడ త్రాగాలి లేదా భోజనం చేయాలనే దానిపై సిఫారసులతో దక్షిణ కాలిఫోర్నియా నుండి బాజాకు మెక్సికన్ సాహసం కోసం డ్రైవ్ చేయండి…
టాప్ బాజా కాలిఫోర్నియా బార్లు మరియు రెస్టారెంట్లు
' బాజా కాలిఫోర్నియా యొక్క గ్యాస్ట్రోనమీ అద్భుతమైనది. ద్వీపకల్పం నుండి తాజా మత్స్య మరియు ఉత్పత్తుల యొక్క సమృద్ధి డైనమిక్ ఫార్మ్-టు-టేబుల్ సంస్కృతి మరియు ప్రత్యేకమైన మెక్సికన్-మధ్యధరా కలయికను ప్రేరేపించింది, 'ఆహారం మెక్సికన్ సంస్కృతిలో విడదీయరాని విధంగా ముడిపడి ఉంది, అందువల్ల మీరు ఒక బార్ను కనుగొనటానికి కష్టపడతారు' వైపు టాకోస్ వడ్డించండి 'అని వైన్ మరియు ట్రావెల్ రైటర్ అన్నారు అమండా బర్న్స్ .
‘ఈ ప్రాంతాన్ని మెక్సికో యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ఆహార కేంద్రంగా మార్చిన వినూత్న చెఫ్స్లో బాజా యొక్క సమృద్ధిగా ఉండే నిచ్చెన కూడా ఉంది,’ సోరెల్ మోస్లీ-విలియమ్స్ .
మైఖేల్ సి. హాల్ 2017
‘రిచ్ పసిఫిక్ పికింగ్స్లో బ్లూఫిన్ ట్యూనా మరియు బహయా ఫల్సా నుండి గుల్లలు ఉన్నాయి, మరియు ఫార్మ్-టు-టేబుల్ భావనలు సాధారణ పద్ధతి.’
అదనపు సిఫార్సులతో 30 జనవరి 2018 నవీకరించబడింది.
అండలూసియన్ బార్
మార్గరీటాల జన్మస్థలానికి కాక్టెయిల్ తీర్థయాత్ర చేయండి… క్రెడిట్: బార్ అండలూజ్ ఫేస్బుక్
మార్గరీట జన్మస్థలం ఎన్సెనాడకు వెళ్ళండి మరియు ఈ క్లాసిక్ కాక్టెయిల్ వద్ద నమూనా చేయండి అండలూసియన్ బార్ - టేకిలా, ట్రిపుల్ సెకన్లు, ఉప్పు మరియు నిమ్మకాయలు మొదట కలిసిన పురాణ మెక్సికన్ నీరు త్రాగుట.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది సోరెల్ మోస్లీ-విలియమ్స్
మల్లో
మాల్వా నుండి ఎస్కోలార్ చేపలు…
మాల్వా ప్రయోగాత్మక మినా పెనెలోప్ వద్ద డైన్ అల్ ఫ్రెస్కో, దీని ద్రాక్షతోటలు రెస్టారెంట్ కోకన్, వైన్ జాబితా యొక్క స్టార్ యాక్ట్. చెఫ్ రాబర్టో ఆల్కోసర్ను సృష్టించడం ద్వారా ఇది సృష్టించబడింది, అతను తన రెస్టారెంట్ కోసం ప్రత్యేకంగా కోళ్లు, మేకలు మరియు గొర్రెలను పెంచుతున్న పొలం కూడా కలిగి ఉన్నాడు.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది సోరెల్ మోస్లీ-విలియమ్స్
లోబ్స్టర్ కుక్కర్
లా కోసెడోరా డి లాంగోస్టాలో ఓస్టెర్ మరియు ఎండ్రకాయల విందులు…
ఈ క్లాసిక్ హార్బర్సైడ్ ఉమ్మడి తాజా క్యాచ్లను అందిస్తుంది. అభిరుచి గల రొయ్యల సెవిచేతో ప్రారంభించండి, ఆపై మోంటే క్సానిక్ యొక్క సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గ్లాసుతో జత చేసిన వేయించిన ఎండ్రకాయలను ఆస్వాదించండి.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది సోరెల్ మోస్లీ-విలియమ్స్
చమోమిలే
మంజానిల్లాను భార్యాభర్తల చెఫ్ బృందం, సోలాంజ్ మురిస్ మరియు బెనిటో మోలినా ప్రారంభించారు.
లాటిన్ అమెరికా యొక్క 50 ఉత్తమ రెస్టారెంట్ల జాబితాలో దాని స్థిరమైన దృక్పథం కోసం ర్యాంకింగ్. రుచి మరియు రోజువారీ మారుతున్న మెనుల్లో కళాత్మకంగా పూసిన గుల్లలు మరియు పిట్ట లక్షణం. దీనిని 2000 లో భార్యాభర్తల చెఫ్ బృందం, బెనిటో మోలినా మరియు సోలాంజ్ మురిస్ ప్రారంభించారు. వారు మూలం మరియు ఉపయోగం కోసం ప్రతిజ్ఞ చేస్తారు‘తాజా పదార్థాలు, మెక్సికోలో ఉత్తమ చేపలు మరియు మత్స్య, దేశంలో ఉత్తమ వైన్, ఉత్తమ ఆలివ్ నూనె’.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది సోరెల్ మోస్లీ-విలియమ్స్
స్టోన్ షెల్స్
సీఫుడ్ మరియు బుడగలు వెతుకుతున్నవారికి, కాంచాస్ డి పిడ్రాకు వెళ్ళండి…
బాజా కాలిఫోర్నియా యొక్క ఉత్తమంగా ఉంచబడిన రహస్యాలలో ఒకటి దాని అద్భుతమైన గుల్లలు. ఈ బహిరంగ ద్రాక్షతోటల బార్లో హ్యూగో డి అకోస్టా యొక్క అద్భుతమైన మెరిసే వైన్లతో వాటిని చల్లగా లేదా గ్రిల్ చేసి ఆనందించండి. ఆఫర్లో ఇతర ప్రకాశవంతమైన మరియు తాజా వంటకాలు క్లామ్ సెవిచే మరియు స్కాలోప్ టిరాడిటో ( చిత్రపటం ). చెఫ్ డ్రూ డెక్మాన్ మొగోర్ వైనరీ, డెక్మన్స్ లో అధునాతన గ్రిల్ కలిగి ఉన్నాడు.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది అమండా బర్న్స్
హార్ట్ ఆఫ్ ఎర్త్
కొరాజోన్ డి టియెర్రా లేదా ‘భూమి యొక్క గుండె’ యొక్క సహజ పరిసరాలు మరియు పరిశీలనాత్మక లోపలిని ఆస్వాదించండి.
స్థానిక చెఫ్ డియెగో హెర్నాండెజ్ మెక్సికో యొక్క గొప్పవారిలో కొంతమందితో శిక్షణ పొందాడు మరియు ఇది అతని స్వంత ప్రశంసలు పొందిన పాక సృష్టి. అసాధారణమైన లోపలి రంగురంగుల వంటకాలను వంటకాలతో ప్రతిబింబిస్తుంది, ఇవి సీజన్లో ఉన్నదాన్ని బట్టి మరియు తోట నుండి పండినవి. రుచి మెను కాక్టస్ సోర్బెట్ మరియు పార్స్నిప్ తమల్స్ వంటి gin హాత్మక వంటకాల శ్రేణిని అందిస్తుంది.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది అమండా బర్న్స్
ఫింకా ఆల్టోజానో
భోగి మంటల ద్వారా సీటు తీసుకోండి మరియు ఫిన్కా ఆల్టోజానో వద్ద ఉన్న ఫార్మ్-టు-ఫోర్క్ వంటలలోకి వెళ్ళండి.
ఈ బహిరంగ గ్రిల్ మరియు ఓపెన్-ఎయిర్ కిచెన్ గ్వాడాలుపే యొక్క ఆకర్షణను కలిగి ఉంటాయి. బార్, రెస్టారెంట్ లేదా భోగి మంటల వద్ద కూర్చుని, కాల్చిన ఆక్టోపస్ మరియు కాల్చిన గొర్రె వంటి కొన్ని స్మోకీ BBQ క్లాసిక్స్లో పాల్గొనండి. చెఫ్ జేవియర్ ప్లాసెన్సియా తన సొంత వ్యవసాయ క్షేత్రాన్ని కలిగి ఉంది మరియు బాజా యొక్క ఆకట్టుకునే వ్యవసాయ-నుండి-ఫోర్క్ భోజన దృశ్యం వెనుక ఉన్న డ్రైవర్లలో ఒకరు.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది అమండా బర్న్స్
శ్రీమతి ఎస్తేలా
ఎస్తేలా స్థానిక ఆకలితో ఉన్న కార్మికులకు ఆహారం ఇవ్వడం ప్రారంభించింది, ఇప్పుడు ఆమె సందర్శకులను కూడా ఆకర్షిస్తుంది…
డోనా ఎస్తేలా గురించి ఆకర్షణీయంగా ఏమీ లేదు, కానీ స్థానికులు లోపలికి వెళ్ళడానికి క్యూలో నిలబడటం ఆపదు. వంటకాలు పరిమాణం మరియు రుచిలో ఉదారంగా ఉంటాయి, సాంప్రదాయ మెక్సికన్ పలకలను ఆమె మచాకా కాన్ హ్యూవో (టెండర్, గుడ్లతో నెమ్మదిగా కాల్చిన గొడ్డు మాంసం) తో సహా అందిస్తున్నాయి. , 2015 లో ప్రపంచంలోనే ఉత్తమ అల్పాహారంగా ఎన్నుకోబడింది. ఇది ఇంటి వంట.
డాన్స్ తల్లులు సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 1
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది అమండా బర్న్స్
-
టాప్ LA వైన్ బార్లు
ది గెరెరెన్స్
సబీనా బండేరా 50 సంవత్సరాల క్రితం స్థాపించబడినప్పటి నుండి లా గెరెరెన్స్ యొక్క గుండె మరియు ఆత్మ…
సో కాల్ లో ఫుడ్ ట్రక్కులు అడవి మంటలా వ్యాపించాయి మరియు బాజా కాల్ లో కూడా ఇది పట్టుబడుతోంది. గ్వాడాలుపేలోని రుచికరమైన ట్రక్కులలో అడోబ్, ట్రోయికా మరియు లూప్ ఉన్నాయి, కాని చాలా మంది స్థానికుల అభిమానం ఎన్సెనాడలోని ఈ టోస్టాడా బండి. క్రిస్పీ టోర్టిల్లాలు పీత, స్కాలోప్స్ మరియు సీ అర్చిన్లతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి - ప్రతి ఒక్కటి చివరిదానికంటే ఎక్కువ నోరు విప్పడం. ఇంట్లో తయారుచేసిన వేడి సాస్లను తగ్గించవద్దు.
ద్వారా సిఫార్సు చేయబడింది అమండా బర్న్స్
-
అల్టిమేట్ కాలిఫోర్నియా వైన్ రోడ్ ట్రిప్
అమండా బర్న్స్ ఒక వైన్ మరియు ట్రావెల్ రైటర్, 2009 నుండి దక్షిణ అమెరికాలో ఉంది. సోరెల్ మోస్లీ-విలియమ్స్ ఒక ఆహారం, వైన్ మరియు ట్రావెల్ జర్నలిస్ట్ మరియు బ్యూనస్ ఎయిర్స్లో ఉన్న సొమెలియర్.
మరిన్ని వైన్ ప్రయాణ ఆలోచనలు:
-
-
యుఎస్ మిచెలిన్ గైడ్ రోడ్ ట్రిప్ తీసుకోండి
-
న్యూయార్క్లోని ఉత్తమ ఇటాలియన్ వైన్ జాబితాలు
-
టాప్ న్యూయార్క్ వైన్ బార్లు
-
