వేసవి స్ప్రిట్జ్ కాక్టెయిల్స్: ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు...

క్రెడిట్: ఫెంటిమన్స్

• ముఖ్యాంశాలు

గత కొన్ని వేసవిలో మీరు ఎప్పుడైనా అల్ ఫ్రెస్కో తాగే ప్రదేశాన్ని ఆస్వాదించినట్లయితే, మీరు ఒక నియాన్ ఆరెంజ్ పానీయాన్ని, పెద్ద వైన్ గ్లాసులో మంచుతో నిండిన మరియు ఘనీభవనంతో పూసలు వేసుకుని ఉండవచ్చు. అపెరోల్ స్ప్రిట్జ్, వెనిస్ నుండి వచ్చిన ఒక ఉత్సాహపూరితమైన, రిఫ్రెష్, బిట్టర్ స్వీట్ అపెరిటిఫ్ ప్రపంచ దృగ్విషయంగా మారింది, వేసవి మద్యపానంలో ఆధిపత్యం చెలాయించింది మరియు ప్రతి ఒక్కరినీ ఇటాలియన్ అభ్యాసానికి పరిచయం చేసింది.

అపెరోల్ స్ప్రిట్జ్ వేసవి పానీయం డు జోర్ అయితే, స్ప్రిట్జ్ అనేది విస్తృతమైన పానీయం, ఇది మొత్తం హోస్ట్ రంగులు, రుచులు మరియు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. వర్గాన్ని సరిగ్గా అర్థం చేసుకోవాలంటే మనం సమయం యొక్క పొగమంచు ద్వారా తిరిగి ప్రయాణించాలి…

19 వ శతాబ్దం చివరలో, ఉత్తర ఇటలీలో ఆస్ట్రో-హంగేరియన్ సామ్రాజ్యం నుండి వచ్చిన సైనికులు స్థానిక వైన్‌లను పలుచన చేసేటప్పుడు స్ప్రిట్జ్ ఉద్భవించింది. స్ప్లాష్ మెరిసే నీరు.

‘ఈ రోజు వరకు, మీరు జర్మనీలో స్ప్రిట్జర్ కోసం అడిగితే, మీకు కొద్దిగా సోడాతో ఒక గ్లాస్ డ్రై వైట్ వైన్ వడ్డిస్తారు. అది - మంచు లేదు ’అని బార్ కన్సల్టెంట్ జూలియన్ డి ఫెరల్ వివరించారు. ‘ఆలోచన ఏమిటంటే వారు భోజనమంతా వైన్ తాగాలని కోరుకున్నారు, కాని వేడి వేసవిలో వారు రిఫ్రెష్ కావాలని మరియు బూజిగా ఉండాలని కోరుకున్నారు.’

యువకులు మరియు విరామం లేని వారు ఒక రోజు ముందు ఉన్నారు

20 వ శతాబ్దం వరకు ఇటాలియన్లు వైన్ మరియు సోడా వాటర్ మిక్స్‌లో అమారో లేదా చేదు ఆత్మలను జోడించడం ప్రారంభించారు, ఈ రోజు చాలా మంది గుర్తించే స్ప్రిట్జ్‌ను సృష్టించారు.

కొచ్చి అపెరిటిఫ్స్ వెనుక కుటుంబంలో భాగమైన జార్జియో బావా చెప్పినట్లుగా, స్ప్రిట్జ్ కేవలం పానీయం కంటే చాలా ఎక్కువ. ఇటలీలో ఇది రోజులో ఒక క్షణం, రాత్రి భోజనానికి ముందు పియాజ్జాలో విరామం ఇవ్వడం, సిచెట్టి లేదా వెనీషియన్ నిబ్బెల్స్ మీద అల్పాహారం మరియు సూర్యుడు అస్తమించేటప్పుడు స్నేహితులతో కలుసుకునే అవకాశం. ‘స్ప్రిట్జ్ ఒక క్షణం, ఆహారంతో త్రాగడానికి ఒక మార్గం’ అని ఆయన వివరించారు.

నిపుణిడి సలహా

స్ప్రిట్జ్ తయారీ విషయానికి వస్తే, ఈ వేసవిలో లండన్లోని వారి అల్ ఫ్రెస్కో స్ప్రిట్జ్ గార్డెన్ కోసం కొత్త మెనూని రూపొందించడానికి శీతల పానీయాల సంస్థ ఫెంటిమన్స్‌తో కలిసి పనిచేస్తున్న బార్టెండర్ డినో కొలేట్సాస్ - చిట్కాల హోస్ట్‌ను కలిగి ఉన్నారు.

‘పెద్ద, పొడి ఐస్ క్యూబ్స్ వాడటానికి ప్రయత్నించండి మరియు మీ గ్లాసులో చాలా ఐస్ వాడండి - ఇది మీ పానీయాన్ని ఎక్కువ పలుచన లేకుండా ఎక్కువసేపు చల్లగా ఉంచుతుంది’ అని ఆయన చెప్పారు. ‘అన్ని పదార్ధాలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు ఎల్లప్పుడూ మీ స్ప్రిట్జ్‌ను మొదట నిశ్చల పదార్ధాలతో నిర్మించండి, చివరికి కొంచెం సమర్థవంతంగా ఏదైనా జోడించండి.’

మీరు మీ వైన్‌ను మెరుగుపర్చడానికి మెరిసేదాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా, లేదా ఒక అడుగు ముందుకు వేసి, ఒక లిక్కర్ లేదా అపెరిటిఫ్‌ను జోడించాలా, చాలా తక్కువ నియమాలు ఉన్నాయి.

‘నాకు, ఒక స్ప్రిట్జ్‌లో ఎప్పుడూ బుడగలు ఉండాలి, పొడవుగా మరియు రిఫ్రెష్‌గా ఉండాలి, వైన్ గ్లాస్‌లో వడ్డించాలి, రుచి వారీగా చేదు మరియు చక్కెర ఉండాలి’ అని బావా వివరిస్తుంది. ‘ఇది నాకు సారాంశం. మీరు ఈ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉన్న వెంటనే, మీరు దానితో ఆడుకోవచ్చు. ప్రతిఒక్కరికీ స్ప్రిట్జ్ ఉంది! ’

అపెరోల్ స్ప్రిట్జ్

స్ప్రిట్జ్ వర్గంలో ఆసక్తిని కనబరిచిన పానీయం, అపెరోల్ ప్రోసెక్కోకు చేదు మరియు తీపి యొక్క సుందరమైన సమతుల్యతను తెస్తుంది, బిట్టర్ స్వీట్ ఆరెంజ్, జెంటియన్ మరియు రబర్బ్ యొక్క నోట్స్ తెరపైకి వస్తాయి.

• కావలసినవి: పైకి 75 ఎంఎల్ ప్రోసెక్కో, 50 ఎంఎల్ అపెరోల్, 25 ఎంఎల్ సోడా వాటర్
• గ్లాస్: వైన్
• అలంకరించు: ఆరెంజ్ స్లైస్
• విధానం: గాజును మంచుతో నింపి, గాజులోని పదార్థాలను నిర్మించండి, మొదట అపెరోల్‌లో పోయాలి, తరువాత ప్రోసెక్కో మరియు సోడాతో ముగించండి. కదిలించు మరియు అలంకరించండి.

పింక్ స్ప్రిట్జ్

ఈ స్ప్రిట్జ్ నాకు వేడి వేసవి రోజున ప్రోవెంసాల్ రోస్ తాగడం, స్ట్రాబెర్రీ-అండ్-క్రీమ్ కారకాన్ని 11 వరకు డయల్ చేయడం, చేదు యొక్క సూచన మరియు మంచి కొలత కోసం విసిరిన స్ప్రిట్జ్ యొక్క స్పర్శతో నాకు గుర్తు చేస్తుంది.

• కావలసినవి: 25 ఎంఎల్ కోచి రోసా, 125 ఎంఎల్ రోస్ వైన్, సోడా వాటర్ స్ప్లాష్
• గ్లాస్: వైన్
• అలంకరించు: ద్రాక్షపండు ముక్క
• విధానం: గ్లాసును మంచుతో నింపండి, మరియు గాజులోని పదార్థాలను సోడాతో ముగించండి. కదిలించు మరియు అలంకరించండి.

బ్రిట్ స్ప్రిట్జ్

కమ్ & సన్స్ జిన్సెంగ్, ద్రాక్షపండు మరియు మనుకా తేనెతో స్వేదనం చేసిన బ్రిటిష్ అపెరిటిఫ్, మరియు ఈ స్ప్రిట్జ్ బ్రిటిష్ ఉత్పత్తుల యొక్క రుచిగల వేడుక. ఇది తేనె, ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ మరియు ద్రాక్షపండు రుచులతో తెరపైకి వస్తుంది.

హత్య సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 12 నుండి ఎలా బయటపడాలి

• కావలసినవి: 35 ఎంఎల్ కమ్ & సన్స్, 15 ఎంఎల్ బాటిల్‌గ్రీన్ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ కార్డియల్, 50 ఎంఎల్ మెరిసే ఇంగ్లీష్ వైన్, 50 ఎంఎల్ సోడా వాటర్
• గ్లాస్: వైన్
• అలంకరించు: ద్రాక్షపండు చీలిక మరియు దోసకాయ ముక్క
• విధానం: క్యూబ్డ్ ఐస్ మీద అన్ని పదార్థాలను పోసి బాగా కదిలించు. పానీయంలో ద్రాక్షపండు యొక్క చీలికను పిండి మరియు దోసకాయ ముక్కతో అలంకరించండి.

ది నెవర్ ఎవర్ స్ప్రిట్జ్

తాగనివారికి సమర్పణ, ఈ స్ప్రిట్జ్ చాలా ఎక్కువ, రిఫ్రెష్ మరియు సంక్లిష్టమైనది, ఇది ఎబివి సున్నా అని మీరు ఎప్పటికీ గుర్తించలేరు. ఎవర్లీఫ్ యొక్క జెంటియన్ చేదు రబర్బ్ టానిక్ నుండి ఆనందంగా ఆడుతుంది, ఆ రబర్బ్ పాత్ర అల్లం మరియు సున్నం ద్వారా కూడా పెరుగుతుంది.

• కావలసినవి: 40 ఎంఎల్ ఎవర్లీఫ్ నాన్-ఆల్కహాలిక్ అపెరిటిఫ్, 15 ఎంఎల్ హౌస్ ఆఫ్ బ్రాటన్ అల్లం సిరప్, 15 ఎంఎల్ తాజా సున్నం రసం, 125 ఎంఎల్ ఫెంటిమన్స్ పింక్ రబర్బ్ టానిక్
• గ్లాస్: వైన్
• అలంకరించు: సున్నం చక్రాలు మరియు థైమ్ ఆకులు
• విధానం: రబర్బ్ టానిక్ మినహా అన్ని పదార్ధాలను మంచుతో నిండిన గాజులోకి కొలవండి. బాగా కదిలించు, ఆపై ఫెంటిమన్స్ టానిక్‌తో టాప్ చేయండి.

హ్యూగో స్ప్రిట్జ్

ఈ రెసిపీ ఆస్ట్రియా మరియు జర్మనీ యొక్క సాంప్రదాయ స్ప్రిట్జ్‌లకు దగ్గరగా ఉంది, ఇక్కడ మెరిసే నీరు స్టిల్ వైన్‌కు జోడించబడుతుంది మరియు హ్యూగో స్ప్రిట్జ్ ప్రపంచంలోని ఈ భాగంలో బార్ మెనుల్లో సర్వవ్యాప్తి చెందుతుంది. రుచిని అస్పష్టం చేసే మద్యం లేనందున, మీరు ఉపయోగించే వైన్ స్టైల్ లేదా ద్రాక్ష రకంతో మీరు ఆడవచ్చు.

• కావలసినవి: 75 ఎంఎల్ ఆరోమాటిక్ డ్రై వైట్ వైన్, 20 ఎంఎల్ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ కార్డియల్, 50 ఎంఎల్ సోడా వాటర్
• గ్లాస్: వైన్
• అలంకరించు: పుదీనా మొలకలు
• విధానం: మంచుతో నిండిన గాజులో పదార్థాలను నిర్మించండి, సోడా నీటితో ముగించండి. కదిలించు మరియు అలంకరించండి.

లారా ఫోస్టర్ 2010 నుండి పానీయాల గురించి వ్రాస్తున్నారు. ఆమె జట్టులో ఉంది ఇంబిబే ఎనిమిది సంవత్సరాలు, ఈ సమయంలో ఆమె అలాన్ లాడ్జ్ యంగ్ స్పిరిట్స్ రైటర్ ఆఫ్ ది ఇయర్ అవార్డును గెలుచుకుంది మరియు అనేక రకాల శీర్షికల కోసం రాసింది వెయిట్రోస్ పానీయాలు , ది టెలిగ్రాఫ్ , stylist.co.uk మరియు ముంచీలు

ఇది కూడ చూడు:

ఇంట్లో తయారు చేయడానికి సులభమైన వేసవి కాక్టెయిల్స్

ప్రయత్నించడానికి వైన్ కాక్టెయిల్స్ మరియు వాటిని ఎలా తయారు చేయాలి