సెయింట్-ఆబిన్: ఇది బుర్గుండి యొక్క ఉత్తమ విలువ గ్రామమా?...

క్రెడిట్: ఐవోహా / అలమీ స్టాక్ ఫోటో

దీని ద్రాక్షతోటలు చాసాగ్నే- మరియు పులిగ్ని-మాంట్రాచెట్ రెండింటికి సరిహద్దుగా ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ఉత్తమమైన సెయింట్-ఆబిన్ ధరలో కొంత భాగాన్ని ఖర్చు చేస్తుంది. కానీ, స్టీఫెన్ బ్రూక్ చెప్పారు, మీరు ఎక్కడ చూడాలో తెలుసుకోవాలి.

బుర్గుండియన్ ద్రాక్షతోటల యొక్క సంక్లిష్టమైన మొజాయిక్లో నైపుణ్యం సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న చాలా మంది వ్యక్తుల మాదిరిగానే, ఈ ప్రాంతంలోని అన్ని క్రస్‌లను గుర్తించే వివరణాత్మక పటాలపై నేను గంటలు గడుపుతున్నాను. ఈ పటాలు ఆశ్చర్యకరమైనవి. మాంటెలీ యొక్క నిరాడంబరమైన ద్రాక్షతోటలు వోల్నే యొక్క అత్యుత్తమ పెరుగుదలకు ఎంత దగ్గరగా ఉన్నాయి! లా టెచే నుండి క్లోస్ డి వోజియోట్ వరకు నిరంతరాయంగా విస్తరించి ఉన్న గ్రాండ్ క్రూ సైట్ల యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని వోస్నే సుచోట్స్ మాత్రమే విచ్ఛిన్నం చేయడం ఎంత వింత! సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క అల్పమైన ద్రాక్షతోటల నుండి శక్తివంతమైన చెవాలియర్-మాంట్రాచెట్ కొన్ని మీటర్ల దూరంలో ఎలా ఉంది, ఇది పులిగ్ని-మాంట్రాచెట్ మరియు చాసాగ్నే-మాంట్రాచెట్ యొక్క ప్రీమియర్స్ క్రస్‌కు సరిహద్దుగా ఉంది.

బుర్గుండియన్ ద్రాక్షతోటల శ్రేణిని స్థాపించిన సన్యాసులు, సాగుదారులు మరియు అధికారులు వారు ఏమి చేస్తున్నారో తెలుసు. సెయింట్-ఆబిన్ చెవాలియర్-మాంట్రాచెట్ నుండి ఒక రాయి విసిరివేయబడవచ్చు, కాని వెయ్యి సంవత్సరాలలో సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క ఉత్తమ శ్వేతజాతీయులు చక్కటి చేవాలియర్-మాంట్రాచెట్‌కు ప్రత్యర్థిగా ఉండరు. పటాలు చదునుగా ఉంటాయి, కానీ ద్రాక్షతోటలు కాదు. గ్రాఫిక్ మార్గాల ద్వారా మాత్రమే ఏ పటాలు సూచించగలవు అనేది ఒక సాధారణ సైట్ మరియు గొప్ప వాటి మధ్య ఉన్న అన్ని వ్యత్యాసాలను పెంచే ఎత్తు మరియు బహిర్గతం యొక్క వైవిధ్యాలు.

మంత్లీ లేదా సెయింట్-ఆబిన్ వంటి కమ్యూన్‌ల కోసం అధిక వాదనలు చేయడం అవివేకమే అయినప్పటికీ, వారి వైన్ల ధరలు వారి ప్రసిద్ధ పొరుగువారి వైన్ల కోసం డిమాండ్ చేయబడిన వాటిలో ఒక భాగం అని గుర్తుంచుకోవాలి.

మీరు మాంట్రాచెట్ వంటి గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలను ఎదుర్కొంటుంటే, ఒక వైపు లోయ కొండలను ఎడమవైపుకి ఎలా చొచ్చుకుపోతుందో మీరు చూస్తారు. మీరు ఈ లోయ వెంట వెళ్ళే రహదారిని అనుసరిస్తే, మీరు గమయ్ మరియు సెయింట్ ఆబిన్ గ్రామాలకు వస్తారు. ఈ రహదారికి ఇరువైపులా సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క ద్రాక్షతోటలతో కప్పబడి ఉన్నాయి. చాలావరకు ప్రీమియర్ క్రూగా వర్గీకరించబడ్డాయి, అవి సమాన నాణ్యత కలిగి ఉన్నాయని సూచిస్తాయి, అయితే ఇది కేసుకు దూరంగా ఉంది. ఈ సైట్లు కొన్ని రహదారికి దగ్గరగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ నేలలు భారీగా మరియు ఒండ్రుగా ఉంటాయి, ఫలితంగా వైన్స్‌కి యుక్తి ఉండదు. మరెక్కడా వాలుపై ద్రాక్షతోటలు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ పక్వత ఉపాంతంగా ఉంటుంది.

షెవాలియర్ పైన ఉన్న ద్రాక్షతోటల విషయానికొస్తే, ముఖ్య పదం ‘పైన’: అవి అధికంగా ఉంటాయి మరియు పరిపక్వతను ఆలస్యం చేయగల బలమైన గాలులకు గురవుతాయి. ఏదేమైనా, సెయింట్-ఆబిన్లోని ఉత్తమ సైట్లు ఇవి: ఎన్ రెమిల్లీ, చాటేనియెర్ మరియు లెస్ ముర్గర్స్ డెస్ డెంట్స్ డి చియెన్. లెస్ ముర్గర్స్ గ్రామంలోని ఉత్తమ ద్రాక్షతోట: నిస్సందేహంగా మరియు చాలా సుద్దగా ఉంది. ఇక్కడ చాలా తక్కువ నేల ఉంది, మరియు తీగలు కష్టతరమైన సంవత్సరాల్లో బాధపడతాయి కాని ద్రాక్ష పూర్తిగా పండినప్పుడు, అవి సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క అత్యంత శక్తివంతమైన మరియు సొగసైన వైన్లను ఇస్తాయి. ఎన్ రెమిల్లీ కొంచెం తక్కువ స్టోని మరియు వైన్స్ టచ్ విశాలంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ కొంతమంది సైట్‌ను చాలా ఎక్కువగా రేట్ చేస్తారు. లా చాటెనియెర్ విషయంలో కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, ఇది నిటారుగా ఉన్న ద్రాక్షతోట, ఇది దక్షిణాన బహిర్గతం అవుతుంది, ఇది లారూ వంటి సాగుదారులచే విలువైనది.

ఈ ద్రాక్షతోటల ద్వారా డ్రైవింగ్ చేస్తే అపారమైన వైవిధ్యాలు ఉన్నాయని స్పష్టమవుతుంది. ఎన్ రెమిలీలోని ఒక పెంపకందారుడి పార్శిల్ నాణ్యత మరియు పాత్రలో మరొకరి నుండి చాలా తేడా ఉంటుంది. అందువల్ల నిరాడంబరమైన ప్రీమియర్ క్రూలో అత్యుత్తమమైన ప్లాట్లు లేకపోతే అత్యుత్తమ ద్రాక్షతోటలో పేలవమైన ఆశ్రయం పొందిన పార్శిల్ కంటే మెరుగైన వైన్‌ను అందించవచ్చు. ఏదేమైనా, లోయ యొక్క పులిగ్ని వైపున ఉన్న ఉత్తమ సైట్లు అని చెప్పడం చాలా సురక్షితం. చాసాగ్నే వైపున ఉన్న చార్మోయిస్ వంటి క్రస్ తక్కువ నిటారుగా ఉంటుంది మరియు మట్టిలో ధనిక నేలలు కలిగి ఉంటాయి వైన్లు చాలా మంచివి, కానీ అవి ముర్గర్స్ మరియు దాని పొరుగువారి కంటే విస్తృతంగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ యుక్తిని కలిగి ఉంటాయి.

(సెయింట్-ఆబిన్ కొన్ని ఎర్రటి వైన్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కానీ మొత్తంమీద అవి శ్వేతజాతీయుల కంటే తక్కువ ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి, అవి తేలికైనవి మరియు మనోహరమైనవి, చెత్త మోటైనవి మరియు డోర్. మంచి ఎర్ర ద్రాక్షతోటలు సెయింట్ గ్రామం వెనుక ఉన్నవి. -ఆబిన్: లెస్ ఫ్రియోన్నెస్ మరియు సుర్ లే సెంటియర్ డు క్లౌ.)

గొప్ప పలుకుబడి

సెయింట్-ఆబిన్ వంటి ఖ్యాతి ఇటీవలిది. యాభై సంవత్సరాల క్రితం, చాలా మంది సాగుదారులు చార్డోన్నే కాకుండా అలిగోటాను నాటారు, అప్పుడు 1960 లలో పినోట్ నోయిర్ కోసం ఒక వాడుక ఉంది. ఈ రోజు, చార్డోన్నే సరిగ్గా ఆధిపత్యం చెలాయించాడు. కొంతమంది నాగోసియెంట్లు దాని వైన్లను చాలాకాలంగా కోరినప్పటికీ, ఉత్తమమైన సైట్‌లను తిరిగి పొందటానికి నొప్పులు తీసుకున్న మంచి సంఖ్యలో నైపుణ్యం కలిగిన సాగుదారులు ఈ గ్రామానికి అదృష్టం. రెమిల్లీ మరియు ముర్గర్స్ యొక్క భాగాలు ఫైలోక్సెరా తరువాత వదిలివేయబడ్డాయి, మరియు వాటి ఏటవాలు కారణంగా 1980 మరియు 1990 ల వరకు తిరిగి నాటబడలేదు.

బ్లూ బ్లడ్స్ సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 14

వైన్ తయారీ శైలులలో ఆశ్చర్యకరంగా తక్కువ వ్యత్యాసం ఉంది. సాధారణ తెల్ల గ్రామ వైన్లు సాధారణంగా పాత బారెల్స్ లేదా పేటికలలో లేదా ట్యాంకులలో ఉంటాయి. ప్రీమియర్స్ క్రస్ సాధారణంగా బుర్గుండియన్ ఓక్ బారెల్స్లో వైనైఫైడ్ మరియు వయస్సు కలిగి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ కొత్త ఓక్ యొక్క నిష్పత్తి అరుదుగా 30% మించి ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా తరచుగా 15-20% ఉంటుంది. సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క ద్రాక్షతోటలను ఎవరు వర్గీకరించారో వారు ప్రీమియర్స్ క్రస్‌ను అందజేయడంలో చాలా ఉదారంగా ఉన్నారు, తత్ఫలితంగా గ్రామ వైన్లు, చాలా చల్లని ప్రదేశాలలో పండిస్తారు, కొన్నిసార్లు అధిక ఆమ్లంగా ఉంటాయి, కాబట్టి ప్రీమియర్ క్రూకు స్వల్ప ప్రీమియం చెల్లించడం విలువైనది.

వైన్ ఉత్పత్తిదారులు

చాలా సంవత్సరాలుగా గ్రామంలో ఉత్తమ నిర్మాత మార్క్ కోలిన్, అతను ఇప్పుడు తన కొడుకులకు అప్పగించాడు. అయితే, 1990 ల చివరి నుండి, ఆలివర్ లామి యొక్క వైన్స్ ఆధిక్యంలోకి వచ్చాయి. 1990 ల మధ్యకాలం వరకు, హుబెర్ట్ కుమారుడు ఒలివియర్ బాధ్యతలు స్వీకరించే వరకు లామి యొక్క వైన్స్ నిర్లక్ష్యంగా ఉన్నాయి. ప్రతి సంవత్సరం అతను రెమిల్లీ, చాటెనియెర్ మరియు ముర్గర్స్ నుండి అద్భుతమైన శ్రేణిని ఉత్పత్తి చేస్తాడు, వైన్లు శక్తివంతమైన మరియు బ్రేసింగ్ మరియు పండ్లతో నిండి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, అవి సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క అత్యంత ఖరీదైన తెల్లని వైన్లు.

పెద్ద సోదరులు ఎంచుకోవడానికి విస్తృత శ్రేణి ప్రీమియర్స్ క్రస్, అలాగే పులిగ్ని మరియు చాసాగ్నేలోని ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి. 2000 లో రెమిల్లీ మరియు ముర్గర్స్ వారి అగ్ర క్రస్, మరియు ఇవి బాగా-ఇంటిగ్రేటెడ్ ఓక్ కలిగిన ఫల వైన్లు, ఇవి వారి ద్రాక్షతోట సైట్ల యొక్క విభిన్న పాత్రలను ప్రతిబింబిస్తాయి.

శాంటెనేలో ఉన్న డెనిస్ క్లెయిర్ కూడా సమానంగా ఆధారపడతాడు. అతని శక్తి మరియు పొడవు యొక్క వైన్లు, ఇవి ఐదు సంవత్సరాలలో చాలా ఆనందించే మద్యపానాన్ని అందిస్తాయి. అవి ఆధునిక-శైలి శ్వేతజాతీయులు, మొత్తం-క్లస్టర్ నొక్కడం (లామి కూడా ఉపయోగిస్తారు) వంటి పద్ధతులతో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు చాలా మంది సెయింట్-ఆబిన్స్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ కొత్త ఓక్‌లో వయస్సు కలిగి ఉన్నారు. కానీ వారి పండ్ల నాణ్యత అద్భుతమైనది, మరియు వారి er దార్యం మరియు ఉత్సాహంతో వారు వారి నిర్మాత యొక్క వ్యక్తిత్వాన్ని ప్రతిబింబిస్తారు. కోలిన్ నుండి వచ్చిన వైన్ల మాదిరిగా, అవి సహేతుక ధరతో ఉంటాయి.

డొమినిక్ డెరైన్ గ్రామ విపరీత వ్యక్తి, తన సొంత వైన్ల పట్ల ఎంతో గౌరవం ఉన్న వ్యక్తి, ఇది చాలా సంవత్సరాలుగా బయోడైనమిక్‌గా ఉత్పత్తి చేయబడింది. (నేను చివరిసారిగా సందర్శించినప్పుడు ప్రాంగణంలో తాజా ఆవుల కొమ్ముల టబ్.) అతని వైన్ తయారీ తప్పుకు జోక్యం చేసుకోనిది: అదనపు ఈస్ట్‌లు లేవు, చాప్టలైజేషన్ లేదు, ఆమ్లీకరణ లేదు, శ్వేతజాతీయులకు కూడా వడపోత లేదు. వారు మంచివారు, ముఖ్యంగా ఎన్ రెమిలీ నుండి, మరియు వారు బాగా వయస్సు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.

విశ్వసనీయ సాగుదారుల యొక్క ఈ విస్తరణతో, సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క అన్ని వైన్లను వెతకడం విలువైనదని అనుకోవడం సులభం. కానీ నిరాశలు కూడా ఉన్నాయి. ఆక్సీ-డ్యూరెస్సీలోని విన్సెంట్ ప్రూనియర్ నుండి వచ్చిన వారు తరచుగా దూకుడు ఆమ్లతను ప్రదర్శిస్తారు. గెరార్డ్ థామస్ వైన్లలో సుగంధ అభిరుచి లేదు మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో గుర్తించబడతాయి, ఇది అతను తన ద్రాక్షతోటలలోని యువ తీగలకు ఆపాదించాడు. అయినప్పటికీ, అతని ముర్గర్స్ స్వాగతించే ఖనిజ లక్షణాన్ని కలిగి ఉంది.

సెయింట్-ఆబిన్ నుండి కొనుగోలు చేసే రెండు ప్రధాన నాగోసియెంట్లు ఆలివర్ లెఫ్లైవ్ మరియు డొమైన్ రూక్స్, అయినప్పటికీ తరువాతి వారు గ్రామంలో ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉన్నారు. లెఫ్లైవ్ చాలా సంవత్సరాలుగా సెయింట్-ఆబిన్ యొక్క శ్వేతజాతీయులకు i త్సాహికుడిగా ఉన్నారు, మరియు వారు బాగా తాగిన యువకులు అయినప్పటికీ అవి మంచివి.

https://www.decanter.com/wine-reviews/france/burgundy/olivier-leflaive-cuvee-oncle-vincent-bourgogne-2018-35979

బుర్గుండి బేరసారాలు

ఇప్పటి నుండి 2010 వరకు అన్ని 2004 లను తాగండి.