క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్‌లో ఎలిషా టెరాడా ఫోటో
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
చెప్పేవారిని నిర్మూలించే ప్రయత్నాలు కార్క్డ్ వైన్ అమోరిమ్ ప్రకారం, బూజుపట్టిన కార్డ్బోర్డ్ పెట్టె లేదా తడి కుక్క వాసనలు పెంచబడ్డాయి.
కార్క్ కళంకం యొక్క ప్రధాన నేరస్థులలో ఒకరిని వేరుచేయడానికి పోర్చుగల్ ఆధారిత, సహజ కార్క్ స్పెషలిస్ట్ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కోసం చాలా సంవత్సరాలు గడిపాడు: సమ్మేళనం TCA, దీనిని ‘2,4,6-ట్రైక్లోరోనిసోల్’ అని కూడా పిలుస్తారు.
దాని CEO, ఆంటోనియో అమోరిమ్, ఫ్రెంచ్ పత్రిక యొక్క ఏప్రిల్ 2020 ఎడిషన్కు చెప్పారు ది రెవ్యూ డు విన్ డి ఫ్రాన్స్ (ఆర్‌విఎఫ్) ‘వచ్చే డిసెంబర్ నుండి, అమోరిమ్ కర్మాగారాల నుండి బయటకు వచ్చే అన్ని కార్క్‌లకు సున్నాకి సమానమైన టిసిఎ ప్రమాదం ఉంటుందని మేము హామీ ఇవ్వగలుగుతాము’.
అమోరిమ్ ప్రతినిధి ఒకరు చెప్పారు డికాంటర్ ‘వచ్చే ఏడాది నాటికి అన్ని అమోరిమ్ సహజ మొత్తం కార్క్‌లపై గుర్తించలేని సామర్థ్యాన్ని’ సాధించగలమని ఈ బృందం నమ్మకంగా ఉంది.
అమోరిమ్ ఇప్పటికే తన ఎన్‌డిటెక్ ప్రోగ్రాం ద్వారా తయారు చేసిన కార్క్‌లపై ‘గుర్తించలేని’ హామీని జారీ చేసింది, ఇది 2016 లో ప్రారంభించబడింది మరియు వ్యక్తిగత స్టాపర్లను విశ్లేషిస్తుంది. ఇది ప్రధానంగా అధిక-ధర వైన్ల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
‘ఈ కొత్త టెక్నాలజీ ఎన్‌డిటెక్ ద్వారా ప్రాసెస్ చేయని సహజమైన మొత్తం కార్క్‌లకు కూడా గుర్తించలేని స్థితిని విస్తరిస్తుంది’ అని ప్రతినిధి చెప్పారు.
లో ఆర్‌విఎఫ్ ఇంటర్వ్యూలో, అమోరిమ్ సంస్థ కొత్త ప్రక్రియను అభివృద్ధి చేసింది, ఇది కార్క్స్‌లో టిసిఎను తొలగించగలదు మరియు పెద్ద వాల్యూమ్‌లతో పనిచేసేటప్పుడు ఎన్‌డిటెక్ కంటే ఆర్థికంగా ఉంటుంది.
మైనారిటీ వైన్లు మాత్రమే కార్క్ కళంకంతో బాధపడుతున్నాయి, అయితే ఖచ్చితమైన నిష్పత్తి సంవత్సరాలుగా గట్టిగా చర్చించబడింది.
కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు సంభావ్య నష్టాలను తగ్గించడానికి గత రెండు దశాబ్దాలలో సింథటిక్ లేదా స్క్రూక్యాప్ మూసివేతలకు మారారు.
కానీ, సహజ కార్క్ పరిశ్రమ పరిశోధన మరియు పెట్టుబడులు గణనీయమైన మెరుగుదలలను సాధించాయని, సమస్యను అంతం చేయాలనే దాని నిర్ణయాన్ని రుజువు చేస్తున్నాయని చెప్పారు.
అమోరిమ్ యొక్క ప్రతినిధి కార్లోస్ డి జీసస్, ఈ బృందం ఇప్పటికే ‘టెక్నికల్ కార్క్స్’ అని పిలవబడే వాటిలో గుర్తించలేని స్థితిని సాధించిందని, ఇందులో న్యూట్రోకార్క్ శ్రేణి ఉంటుంది, ఇక్కడ సహజ కార్క్ యొక్క సూక్ష్మ కణికలు నొక్కి, అచ్చు వేయబడతాయి.
మరొక నిర్మాత, డయామ్, దాని మూసివేతలపై గుర్తించలేని TCA యొక్క హామీని కూడా అందిస్తుంది, ఉదాహరణకు.
అయినప్పటికీ, కార్క్డ్ వైన్‌ను పూర్తిగా నిర్మూలించడం అంత సులభం కాదు.
TCA సహజంగా ఏర్పడగలదు, మరియు కలుషితమైన కార్క్‌లు కార్క్డ్ వైన్ యొక్క ప్రధాన వనరుగా ఉన్నప్పటికీ, సమ్మేళనం - లేదా ఒకే కుటుంబంలోని ఇతరులు - వైనరీ ప్రక్రియల సమయంలో కూడా ఏర్పడటం సాధ్యమే.
నవీకరించబడింది 21/04/20: ‘2,4,6-ట్రైక్లోరోనిసోల్’ కోసం టిసిఎ చిన్నది.
