- పత్రిక: జూన్ 1998 సంచిక
- ఆ ముఖ్యమైన ఆధునిక వృత్తాంతాలలో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణలో విస్తృతమైన పెట్టుబడితో, వైన్ తయారీ అనేది ఒక దశాబ్దం క్రితం కంటే చాలా తక్కువ అప్రమత్తమైన వ్యాయామం.
- కార్పొరేట్ బాడీ-బిల్డింగ్ యొక్క దాదాపు ఒక శతాబ్దం తరువాత, చిన్నది పోర్చుగల్లో మరోసారి అందంగా మారింది.
- కొంతమంది ప్రముఖ స్వతంత్ర సాగుదారులు ఇటీవల తమ సొంత సంస్థ ఫెనావిని ఏర్పాటు చేసుకున్నారు.
అది హ్యూ జాన్సన్ ఎవరు, మొదటి ఎడిషన్లో ది వరల్డ్ అట్లాస్ ఆఫ్ వైన్ , పోర్చుగల్ను ‘వైన్ రొమాంటిక్స్ కోసం స్థలం’ గా అభివర్ణించింది. ఆ రోజుల్లో, ఇరుకైన, గుండ్రని దారులు వాటి గట్టిగా ఎద్దుల బండ్లు మరియు ఓపెన్ డోర్వేస్తో సమ్మోహనం చేయటం చాలా సులభం, తాజాగా కాల్చిన సార్డినెస్ మరియు కఠినమైన రెడ్ వైన్ యొక్క సువాసనలను వెదజల్లుతుంది. దేశం యొక్క ఉత్తరాన మొదటిసారి సందర్శించే ఎవరికైనా, గ్రామీణ పోర్చుగల్ యొక్క పొలాలు మరియు ద్రాక్షతోటలు నిజంగా ఎలీసియన్ అనిపించాయి.
1970 ల ప్రారంభంలో అమాయక రోజుల నుండి చాలా మార్పులు వచ్చాయి. అర్ధ శతాబ్దం స్వీయ-విధించిన ఒంటరితనం 1974 లో ఒక విప్లవంతో ఆకస్మికంగా ముగిసింది మరియు, రాజకీయ మరియు ఆర్ధిక అస్థిరతను తీవ్రంగా దెబ్బతీసిన కొద్ది కాలం తరువాత, పోర్చుగల్ యూరోపియన్ యూనియన్లో సౌమ్యంగా వ్యవహరించే సభ్యుడిగా తిరిగి ఆవిర్భవించింది. బ్రస్సెల్స్ పోర్చుగీస్ ప్రకృతి దృశ్యాన్ని అక్షరాలా మరియు రూపకంగా మార్చడం గురించి సెట్ చేసింది. ఆకట్టుకునే కొత్త రహదారులు పర్వతాల గుండా నడిచాయి మరియు చిన్న పరిశ్రమలు ఉత్తర పోర్చుగల్లోని తీగలు, పైన్స్ మరియు యూకలిప్టస్ చెట్ల మధ్య అనియంత్రితంగా కనిపించడం ప్రారంభించాయి. ఐదు-లీటర్ గారాఫోలలో వైన్ విక్రయించే చిన్న టాస్కాస్ (బార్లు) పయో డి అకుకర్ (షుగర్ రొట్టె) మరియు జంబో (అనువాదం అవసరం లేదు!) వంటి పేర్లతో ఉన్న భారీ వెలుపల ఉన్న సూపర్ మార్కెట్లకు అనుకూలంగా వదిలివేయబడ్డాయి. 25 సంవత్సరాల క్రితం దృ women మైన మహిళలు తమ తలపై వైన్ బాదగల బేన్ల వెంట పడుకునే చోట, నేటి తరం వారి షాపింగ్ ట్రాలీలను సీసాలతో నింపి, సరికొత్త ఎక్స్ప్రెస్వే వెంట బ్రేక్నెక్ వేగంతో ఇంటికి హాట్ హాచ్లో నడుపుతుంది.
కానీ అన్ని పురోగతి కోసం, వైన్ ఉత్పత్తి చేసే దేశంగా పోర్చుగల్ యొక్క ప్రేమ ఏమాత్రం కోల్పోలేదు మరియు చాలా ఎక్కువ సంపాదించబడింది. ఆ ముఖ్యమైన ఆధునిక వృత్తాంతాలలో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణలో విస్తృతమైన పెట్టుబడితో, వైన్ తయారీ అనేది ఒక దశాబ్దం క్రితం కంటే చాలా తక్కువ అప్రమత్తమైన వ్యాయామం. ఒక పాతకాలపు నుండి మరొకదానికి, వైన్స్ అక్షరాలా స్థానిక టాస్కా లేదా అంగోలాకు మాత్రమే కఠినమైన, తగ్గించలేని హూచ్ ఫిట్ నుండి ఎగుమతి మార్కెట్లలో హృదయపూర్వకంగా మరియు విస్తృతంగా ఆమోదించబడుతున్న వాటికి మార్చబడ్డాయి. కానీ ఆ సమయంలోనే ఉత్సాహంగా ఉన్నప్పటికీ, పోర్చుగీసువారు తమ విటికల్చరల్ వారసత్వంపై వెనక్కి తగ్గలేదు. సమిష్టి కాబెర్నెట్ మరియు చార్డోన్నే-మానియాతో మిగిలిన ప్రపంచం దెబ్బతిన్నట్లే, పోర్చుగీసువారు (బహుశా ప్రమాదవశాత్తు డిజైన్ ద్వారా) కూర్చుని వారి స్వంత ద్రాక్షను గమనించడం ప్రారంభించారు. ద్రాక్షతోటలలో ఇంకా చాలా చేయాల్సి ఉన్నప్పటికీ, విలక్షణమైన, స్వదేశీ ద్రాక్ష రకాలు మరియు బాగా అభివృద్ధి చెందిన వైనిఫికేషన్ కలయిక పోర్చుగల్ను భవిష్యత్తుకు నిజమైన శక్తిగా చేస్తుంది.
పోర్చుగల్ యొక్క వైన్ పరిశ్రమ యొక్క నిర్మాణం కూడా అభివృద్ధి చెందుతోంది. ఈ శతాబ్దంలో ఎక్కువ భాగం కేంద్రంగా విధించిన ‘బిగ్ మీస్ బ్యూటిఫుల్’ నీతి పోర్చుగల్కు దాని వైటికల్చరల్ వైవిధ్యాన్ని చాలావరకు దోచుకుంది. 1950 మరియు 1960 లలో నిర్మించిన భారీ సహకార వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఆ సమయంలో అత్యాధునికమైనవి కావచ్చు కాని 1980 ల నాటికి అవి దేశాన్ని వెనక్కి నెట్టాయి. డియో ప్రాంతం ఒక సందర్భం. పోర్చుగల్ యొక్క అత్యుత్తమ ఎరుపు రంగు యొక్క మూలంగా బిల్ చేయబడిన, కొనుగోలుదారులు మరియు వినియోగదారులు వైన్లు చాలా అరుదుగా (ఎప్పుడైనా ఉంటే) అంచనాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయని త్వరగా కనుగొన్నారు. 1990 ల ఆరంభం వరకు ఈ ప్రాంతం యొక్క వైన్ తయారీపై గొంతు పిసికిన కూప్స్, డియో వైన్ల నాణ్యతలో దీర్ఘకాలిక క్షీణతకు కారణమయ్యాయి. EU యొక్క కొంత బలవంతపు గుత్తాధిపత్యానికి ధన్యవాదాలు, అధికారం ఇప్పుడు సాగుదారులకు తిరిగి ఇవ్వబడింది.
కాబట్టి, దాదాపు ఒక శతాబ్దం కార్పొరేట్ బాడీ-బిల్డింగ్ తరువాత, చిన్నది పోర్చుగల్లో మరోసారి అందంగా మారింది. బ్రస్సెల్స్ నుండి ఉదారంగా రుణాలు మరియు గ్రాంట్ల సహాయంతో, ఒకప్పుడు తక్కువ ఎంపిక ఉన్న చిన్న రైతులు తమ ద్రాక్షను స్థానిక కోప్కు అమ్మేవారు ఇప్పుడు స్వయంగా బయటకు వస్తున్నారు. కొంతమంది ప్రముఖ స్వతంత్ర సాగుదారులు ఇటీవల తమ సొంత సంస్థ అయిన ఫెనావి (నేషనల్ ఫెడరేషన్ ఆఫ్ ఇండిపెండెంట్ గ్రోయర్స్) ను ఏర్పాటు చేశారు. ఇది దేశవ్యాప్తంగా సింగిల్ ఎస్టేట్ల అసోసియేషన్, ఇది వారి సొంత ద్రాక్షతోటలలో పండించిన పండ్ల నుండి పూర్తిగా వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు బాట్లింగ్ చేస్తుంది. దాని స్వంత కఠినమైన నిబంధనలతో, పోనాగల్ అంతటా క్రమంగా కదలికను బలోపేతం చేయడానికి ఫెనావి సహాయం చేస్తోంది, పెరుగుతున్న సంఖ్యలో ఉత్పత్తిదారులు తమ ద్రాక్షపై పూర్తి నియంత్రణలో ఉన్నారు. చాలా మంది చిన్న సాగుదారులు తమ పండ్ల అమ్మకానికి ఒక 'ఇష్టం లేదా ముద్ద' విధానంతో పెరిగిన దేశంలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, ఇది చాలా అరుదుగా నాణ్యతను బహుమతిగా ఇచ్చే పెద్ద సహకార సంస్థలచే ప్రోత్సహించబడింది.
ఫెనావికి ఆంటోనియో వినాగ్రే అధ్యక్షత వహిస్తాడు, అతను విన్హో వెర్డే ప్రాంతం నడిబొడ్డున బార్సిలోస్ సమీపంలో ఉన్న అతని కుటుంబ ఎశ్త్రేట్ క్వింటా డో తమరిజ్ నుండి కాంతి, సువాసనగల విన్హోస్ వెర్డెస్ ను ఉత్పత్తి చేస్తాడు. పెర్గోలా శిక్షణా వ్యవస్థతో పూర్తిగా పంపిణీ చేసిన మొట్టమొదటివారిలో వినగ్రే ఒకటి మరియు అతని ద్రాక్షతోట ఇప్పుడు ప్రధానంగా లౌరిరోకు ఇవ్వబడింది, ఇది అల్వారిన్హో మినహా, విన్హో వెర్డే యొక్క అత్యంత విలక్షణమైన ద్రాక్ష.
వినాగ్రేకు లూయిస్ పాటో మద్దతు ఇస్తున్నాడు, అతను సింగిల్ ఎస్టేట్ వైన్ల కోసం డ్రమ్ను కొడుతున్నాడు మరియు ఇప్పుడు ఫెనావి కార్యదర్శిగా ఉన్నాడు. పాటో (పేరు అంటే ‘బాతు’) పొలాలు 62 హెక్టార్ల (హెక్టార్లు) ద్రాక్షతోట తన ఇంటి చుట్టూ బైరాడా ప్రాంతంలోని ఓయిస్ దో బైరో వద్ద ఉన్నాయి. 23 వేర్వేరు ద్రాక్షతోటల ప్లాట్లతో పాటో తన తత్వశాస్త్రాన్ని ఫ్రెంచ్ టెర్రోయిర్ భావన చుట్టూ అభివృద్ధి చేశాడు, ఈ పదం ఇంకా పోర్చుగీసులోకి ప్రత్యక్ష అనువాదం లేదు. అతను ఎప్పటికప్పుడు వేర్వేరు ‘ఇసుక-బంకమట్టి’ మరియు ‘సుద్ద-బంకమట్టి’ నేలల నుండి వైన్లను పోల్చాడు, ఇవన్నీ అతని విస్తరిస్తున్న వైన్ల శ్రేణితో చాలా గందరగోళంగా ఉంటాయి, వాటిలో కొన్ని చిన్న పరిమాణంలో సీసాలో ఉంటాయి. పాటో తన తెల్లని వైన్ల కోసం శాండియర్ నేలలను మరియు బాగా ద్రాక్ష నుండి పూర్తి శరీర ఎరుపు రంగు కోసం భారీ బంకమట్టి నేలలతో తేలికపాటి ఎరుపు రంగులను కలిగి ఉంది. అందువల్ల క్వింటా డో రిబీరిన్హో బాగాను మెరుగుపర్చడానికి తక్కువ మొత్తంలో టూరిగా నేషనల్ తో ఎరుపు రంగులో పరిపక్వం చెందుతుంది, అయితే విన్హోస్ వెల్హాస్ పాత, తక్కువ దిగుబడినిచ్చే ద్రాక్షతోట ప్లాట్ల నుండి మిళితమైన పూర్తి, రాజీలేని ఘనమైన వైన్. 1995 వంటి అసాధారణ సంవత్సరాల్లో, మూడు ప్లాట్ల నుండి వైన్లు విడిగా బాటిల్ చేయబడతాయి. హెక్టారుకు ఎనిమిది హెచ్ఎల్ కంటే తక్కువ దిగుబడి ఉన్నందున, అసాధారణమైన పి ఫ్రాంకో వంటి వైన్లు మద్యం మరియు కాసిస్ లాంటి పండ్ల యొక్క ఏకాగ్రతకు మంత్రముగ్దులను చేస్తున్నాయి.
ఫెనావి యొక్క కోశాధికారి మాన్యువల్ పింటో హెస్పాన్హోల్, అతను క్వింటా డి కాలియోస్ దో తన్హా, సాంప్రదాయ, టెర్రేస్డ్ డౌరో ద్రాక్షతోటను రేగువా నుండి అప్స్ట్రీమ్లో ఉన్నాడు. హెస్పాన్హోల్ పోర్టును ప్రధాన షిప్పర్లకు సరఫరా చేస్తూనే ఉంది, కాని 1989 లో అతని సెల్లార్ల యొక్క పూర్తి పునరుద్ధరణ తరువాత (అందంగా టైల్డ్ లాగరేలకు ప్రసిద్ది చెందింది), అతను తన స్వంత ఎరుపు మరియు తెలుపు డౌరో వైన్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు. ప్రధానంగా టింటా రోరిజ్, టూరిగా ఫ్రాన్సేసా మరియు టింటా బరోకా (మొదటి ఐదు పోర్ట్ ద్రాక్షలలో మూడు) నుండి తయారవుతుంది, అతని ఎరుపు రంగు దృ firm మైనది, కేంద్రీకృతమై మరియు పండ్లతో నడిచేది. కొన్ని కిలోమీటర్ల దిగువన మరొక ఫెనావి సభ్యుడు, డొమింగోస్ అల్వెస్ ఇ సౌసా, డౌరోలో ఐదు ఆస్తులను నడుపుతున్నాడు, ఇది పోర్ట్ షిప్పర్స్ ఫెర్రెరాను సరఫరా చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. హెస్పాన్హోల్ మాదిరిగా, అతను 1980 ల చివరలో డౌరో టేబుల్ వైన్ ఉత్పత్తిని చూడటం ప్రారంభించాడు మరియు చివరికి శాంటా మార్టా పెనాగుయినో పట్టణానికి సమీపంలో ఉన్న 17 హా క్వింటా డా గైవోసాను తన ఉత్తమమైన, అత్యంత తీవ్రమైన వైన్ ఉత్పత్తి కోసం కొత్తగా వయస్సులో ఉన్నాడు. అల్లియర్ మరియు పోర్చుగీస్ ఓక్. గైవోసాను రెండవ సంవత్సరం కలపలో ఉన్న క్వింటా డా ఎస్టాకో మరియు రుచికరమైన సప్పీ-స్పైసి క్వింటా డో వాలే డి రాపోసా చేరారు. విజయవంతమైన 1997 పాతకాలపు నుండి వైవిధ్యమైన టూరిగా నేషనల్ త్వరలో అల్వెస్ ఇ సౌసా త్రయంలో చేరనుంది.
డౌరో నదిని చూసినప్పటికీ, సరిహద్దు డౌరో ప్రాంతం యొక్క సరిహద్దుల వెలుపల, క్వింటా డి కోవెలా సంప్రదాయాన్ని విడదీసి దాని స్వంత మార్గంలో వెళ్ళాలని నిర్ణయించుకుంది. రెడ్లలో టూరిగా నేషనల్ మరియు పెర్నా డి పెర్డిజ్ (‘పార్ట్రిడ్జ్ లెగ్’) మరియు శ్వేతజాతీయుల కోసం స్థానిక విన్హో వెర్డే అవెస్సోతో 30 శాతం ద్రాక్షతోటను యజమాని నునో అరౌజో నాటారు. ఇప్పటికే పరిశీలనాత్మకమైన పోర్చుగీస్ మిశ్రమానికి అతను కాబెర్నెట్ సావిగాన్, మెర్లోట్, చార్డోన్నే, గెవార్జ్ట్రామినర్, వియోగ్నియర్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్లను జోడించాడు. ఆశ్చర్యకరంగా ఈ అసాధారణ కలయిక పనిచేస్తుంది మరియు కోవెలా నాలుగు మనోహరమైన పండ్లతో నడిచే వైన్లను (రెండు శ్వేతజాతీయులు, ఎరుపు మరియు రోజ్) ఉత్పత్తి చేస్తోంది. ప్రతి సందర్భంలో అంతర్జాతీయ రకాలు స్థానిక విన్హో వెర్డే మరియు డౌరో ద్రాక్షల పైన మరియు పైన చూపిస్తాయి.
క్వింటా డి సాస్ డియో ప్రాంతం యొక్క పునరుజ్జీవనానికి చిహ్నంగా మారింది, ఇంతకాలం మసకబారిన సహకార సంస్థల ఆధిపత్యం. 1989 లో వైనరీని పూర్తిగా పునరుద్ధరించిన తరువాత, మాజీ సివిల్ ఇంజనీర్ అల్వారో ఫిగ్యురెడో ఇ కాస్ట్రో కుటుంబ ఆస్తిని విలా నోవా డా టాజెం వద్ద ఉన్న సహకారానికి దూరంగా తీసుకున్నారు, ఇది సాంప్రదాయకంగా పోర్చుగల్ యొక్క అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తిదారులైన సోగ్రాప్ను డియో గ్రావో వాస్కోకు వైన్ తో సరఫరా చేసింది. సాస్ వద్ద ఉన్న ద్రాక్షతోటలు 30 ఏళ్ళకు పైగా ఉన్నాయి మరియు టూరిగా నేషనల్, జీన్, అల్ఫ్రోచెరో మరియు టింటా రోరిజ్ వంటి ప్రీమియం ఎరుపు రకాలు, మంచి ఎన్క్రూజాడో మరియు బొరాడో దాస్ మోస్కాస్ (ఇది ఆంగ్లంలోకి ‘ఫ్లై డ్రాపింగ్స్’ అని అనువదిస్తుంది) నుండి తయారైన శ్వేతజాతీయులతో పండిస్తారు. రెండు వైన్లకు వాటి గురించి సంయమనం మరియు అధునాతనత ఉంది, ఈ లక్షణాలు చాలా సంవత్సరాలుగా డియోలో చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి. తెలుపు సాస్ తాజాది, గడ్డి మరియు కొద్దిగా హెర్బీ, ఎరుపు రంగు గట్టిగా ఉంటుంది మరియు కొత్త ఓక్ యొక్క స్పర్శతో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. ఈ క్వింటా డి సాస్ వలె చక్కగా రూపొందించిన వైన్లతో పోర్చుగల్ యొక్క ప్రముఖ సింగిల్ ఎస్టేట్లలో ఒకటిగా అవతరిస్తుంది.
