‘ఓల్డ్’ మరియు ‘న్యూ వరల్డ్’ అనే పదాలను కొనసాగించడానికి వైన్ ప్రపంచం చాలా వైవిధ్యంగా మరియు సంక్లిష్టంగా మారిందా? డికాంటర్ యొక్క మార్చి 2015 సంచికలో చూపినట్లుగా, చర్చ యొక్క రెండు వైపులా చూడండి మరియు మీ అభిప్రాయాన్ని చెప్పండి.
మెక్లారెన్ వేల్ యొక్క భౌగోళిక పటం, అక్టోబర్ 2014 లో డి అరేన్బెర్గ్ యొక్క చెస్టర్ ఒస్బోర్న్ చేత ప్రదర్శించబడింది, ఈ ప్రాంతంలో వందల మిలియన్ల సంవత్సరాల పురాతనమైన నేలలు ఉన్నాయని హైలైట్ చేస్తుంది.
ఇది ఎల్లప్పుడూ చాలా క్లిష్టమైన వైన్ అని మీరు వాదించవచ్చు, అన్నింటికంటే, తరచుగా సాధారణీకరణకు నిరోధకతను రుజువు చేస్తుంది. మరియు పాత అర్హత ఏమిటి? పశ్చిమ ఐరోపా ఈ పదానికి దావా వేయడం గురించి జార్జియన్ వైన్ తయారీదారులను ఎలా భావిస్తున్నారో అడగండి.
20 వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో ఓల్డ్ అండ్ న్యూ వరల్డ్ కార్వ్-అప్‌కు పద్ధతి ఉంది. వైన్ శైలులు, చెప్పండి, కాలిఫోర్నియా , ఆస్ట్రేలియా మరియు దక్షిణ ఆఫ్రికా పండిన పండ్లు, బుల్డోజర్ ఓక్ మరియు టెర్రోయిర్ బోల్డ్ వర్సెస్ సంయమనంపై రకాలను నెట్టడం కోసం ప్రసిద్ది చెందారు.
విమర్శకులు నేటికీ న్యూ వరల్డ్ ఫ్రూట్ గురించి మాట్లాడుతారు, చెప్పండి, a మార్గరెట్ నది లేదా నాపా కాబెర్నెట్, లేదా మెన్డోజా మాల్బెక్.
కానీ, వైన్ పై గ్లోబలైజింగ్ ప్రభావాలు ఈ కాన్సెప్ట్ ట్రావెల్ మరియు కమ్యూనికేషన్స్ బహుళజాతి వైన్యార్డ్ యాజమాన్యం సాంకేతిక ఆవిష్కరణ మరియు వినియోగదారు పోకడలను నిస్సందేహంగా తగ్గించాయి. ఇవి భౌగోళిక పరంగా మరియు శైలి పరంగా కూడా పంక్తులను అస్పష్టం చేశాయి.
డైలాన్ ఎందుకు యవ్వనంగా మరియు విరామం లేకుండా పోతున్నాడు
న్యూ వరల్డ్ అని పిలవబడే కొందరు వైన్ తయారీదారులు ఇప్పుడు సంయమనం గురించి మాట్లాడుతారు మరియు స్థల భావాన్ని వ్యక్తం చేస్తారు. ఆస్ట్రేలియాలో, చాలా ప్రధాన ప్రాంతాలలో నేలలను విశ్లేషించడానికి పరిశోధనలు జరుగుతున్నాయి మెక్లారెన్ వేల్ , బరోస్సా , మార్నింగ్టన్ ద్వీపకల్పం మరియు క్లేర్ వ్యాలీ .
వాతావరణ ప్రభావాలను తగ్గించే ప్రయత్నాలు కూడా ఉన్నాయి, మద్యం తగ్గించడానికి ముందుగా ఎంచుకోవడం లేదా పందిరిని నిర్వహించడం. అదే సమయంలో, కొంతమంది ‘ఓల్డ్ వరల్డ్’ నిర్మాతలు పండిన పండ్లతో మరింత చేరుకోగల శైలులను అవలంబించారు.
కాబట్టి, పాత మరియు క్రొత్త మధ్య వైన్ ప్రపంచాన్ని విభజించడం ఆపే సమయం వచ్చిందా? దిగువ వాదనలను చదవండి మరియు దిగువ వ్యాఖ్య పెట్టెలో మీరు ఏమనుకుంటున్నారో మాకు చెప్పండి.
అవును :
‘ఇది ఖచ్చితంగా సంబంధించినది కాదు’ అని మాస్టర్ సోమెలియర్ అన్నారు మాథ్యూ లాంగ్యూరే , ఎవరు పనిచేస్తారు కార్డాన్ బ్లూ లండన్లోని పాక పాఠశాల. ‘నేను ఆధునిక వర్సెస్ సాంప్రదాయక పదాలను ఇష్టపడతాను.’ వైన్ తాగేవారు శైలిపై ఎక్కువ ఆసక్తి చూపుతారు, అతను నమ్ముతాడు. ‘రెస్టారెంట్లలో, నేను ఓల్డ్ లేదా న్యూ వరల్డ్‌ను ఇష్టపడుతున్నానా అనేది మొదటి ప్రశ్న కాదు, కానీ మీకు ఏ విధమైన వైన్ ఇష్టం.’
స్టీఫెన్ బ్రూక్ , డికాంటర్ సహకారి, ‘ప్రతి సంవత్సరం, వ్యత్యాసం మరింత అర్థరహితంగా మారుతుంది. అంతర్జాతీయ అంధ రుచి ఒకదాన్ని వేరు చేయడం ఎంత కష్టమో చూపించింది ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్ a నుండి జెవ్రీ చాంబర్టిన్ , లేదా పొడి రీంగౌ రైస్‌లింగ్ క్లేర్ వ్యాలీ లేదా మిచిగాన్ నుండి వచ్చిన వాటి నుండి. ’
ఏదేమైనా, బాటిల్ వృద్ధాప్యం ఎక్కువ తేడాలను బహిర్గతం చేస్తుందని మరియు a యొక్క ‘శక్తివంతమైన ఫలప్రదం’ అని అంగీకరించాడు బరోస్సా షిరాజ్ ఐరోపాలో తిరిగి సృష్టించడం కష్టం. జేవియర్ రౌసెట్ ఎంఎస్ , 28-50 రెస్టారెంట్ల సహ వ్యవస్థాపకుడు, 'న్యూ వరల్డ్ కుర్రాళ్ళు మునుపటి కంటే తక్కువ కొత్త ఓక్ వాడుతున్నందున మరియు మద్యం పర్యవేక్షించడానికి లేదా తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నందున, ఈ వ్యత్యాసం కొంచెం తక్కువ సందర్భోచితంగా మారుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది. పాత ప్రపంచ మద్యం స్థాయిలు గతంలో కంటే ఎక్కువగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. '
వద్దు :
'ఓల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్ వైన్ల మధ్య తేడాలు ఉన్నాయి మరియు ఇది వేర్వేరు వైన్ శైలుల విషయమే కాకుండా ఉపయోగకరమైన వ్యత్యాసం' అని అన్నారు ఇయాన్ డి అగాటా ,కోసం ప్రాంతీయ చైర్ ఇటలీ మరియు శాస్త్రీయ డైరెక్టర్ వినిటాలి .
'మరో విషయం ఏమిటంటే, ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్ ఉత్పత్తి ప్రాంతాలు నిర్దిష్ట టెర్రోయిర్లతో చాలాకాలంగా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి మరియు అందువల్ల మనకు ఉదాహరణకు, వైన్ పేరులో ద్రాక్షతోట పేరు మరియు బుర్గుండి యొక్క అనేక గొప్ప మరియు ప్రీమియర్ క్రస్ ఉన్న జర్మన్ వైన్ లేబులింగ్ ఉంది. పినోట్ నోయిర్.
‘అదేవిధంగా ఇటలీలో ఇదంతా మాత్రమే కాదు నెబ్బియోలో , కానీ బరోలో మరియు రోరో . క్రొత్త ప్రపంచంలో, రకరకాల లేబులింగ్ ఇప్పటికీ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. ’కాలిఫోర్నియా AVA ల విస్తరణ ఉన్నప్పటికీ, వైన్‌లో ఉపప్రాంత లక్షణాలను బాగా గుర్తించాల్సిన అవసరం ఉందని ఆయన అన్నారు.
రోనన్ సేబర్న్ ఎంఎస్ , యొక్క కోర్ట్ ఆఫ్ మాస్టర్ సోమెలియర్స్ ఐరోపాలో, ‘ఓల్డ్ వరల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్ అనే పదాలు వినియోగదారునికి ఇప్పటికీ ముఖ్యమైనవి అని నేను అనుకుంటున్నాను. ఇది వినియోగదారులకు సులభంగా అర్థమయ్యే వైన్ శైలిని సూచిస్తుంది. ఉదాహరణకు, సన్నని మట్టి శైలికి విరుద్ధంగా ఫల వెచ్చని శైలి. నేను అంగీకరిస్తున్నప్పటికీ ఇది ఒక గొప్ప పదం - ఉరుగ్వే వైన్లు ఎక్కడ సరిపోతాయి? - ఇది ఇప్పటికీ సంబంధితంగా ఉంది. ’
