సెడ్రిక్ బౌచర్డ్, రోజెస్ డి జీన్ క్రెడిట్: థామస్ ఐవర్సన్
షాంపైన్ రోజెస్ డి జీన్లో మా ప్రొఫైల్ చదవండి, ఇక్కడ ప్రతి వైన్ ఒకే ద్రాక్ష రకం, ద్రాక్షతోట మరియు పాతకాలపు నుండి వస్తుంది.
[చిత్ర క్రెడిట్: థామస్ ఐవర్సన్ ఫోటోగ్రఫి ]
ప్రాంతం: సిగొడుగుమీ బార్, షాంపైన్
గ్రామం: లాండ్రేవిల్లే
ద్రాక్ష రకాలు: పినోట్ నోయిర్
వైన్యార్డ్ ప్రాంతం: 1.5 హెక్టార్లలో
సెడ్రిక్ బౌచర్డ్ 2000 నుండి మాత్రమే వైన్ తయారు చేస్తున్నాడు, అయినప్పటికీ అతనిది షాంపైన్స్ ఇప్పటికే ఈ ప్రాంతంలో ఎక్కువగా కోరిన వాటిలో ఉన్నాయి. తన అమ్మమ్మ జానికా పేరు పెట్టబడిన అతని చిన్న రోజెస్ డి జీన్ ఎస్టేట్ వద్ద, అతను పాలిష్, గొప్పగా వ్యక్తీకరించే షాంపేన్స్ను ఉత్పత్తి చేస్తాడు, ఇవి సున్నితత్వంలో క్లాసికల్గా ఛాంపెనోయిస్ కంటే బుర్గుండియన్. ప్రతి వైన్ ఒకే ద్రాక్ష రకం, ఒకే ద్రాక్షతోట మరియు ఒకే పాతకాలపు నుండి వస్తుంది, ఇందులో ఎలాంటి మిశ్రమం ఉండదు.
- గ్రోవర్ షాంపైన్: తెలుసుకోవలసిన 10 ఎస్టేట్లు
ఇతర సమకాలీన, అవాంట్-గార్డ్ షాంపైన్ సాగుదారుల మాదిరిగానే, బౌచర్డ్ సహజ వైటికల్చర్ మరియు మినిమలిస్ట్ వైన్ తయారీపై దృష్టి పెడతాడు, కాని అతను తక్కువ దిగుబడిని పొందడంలో విలక్షణంగా విపరీతంగా ఉంటాడు, సగటున కేవలం 4,000 కిలోలు / హెక్టారు, ఇది ప్రమాణంలో మూడవ వంతు కంటే తక్కువ. ఇది సాంద్రీకృత, దట్టమైన రుచిగల షాంపేన్స్ను సృష్టిస్తుంది, ఇది అంగిలిపై ఎర్రటి వైన్ల వలె అనిపించవచ్చు, మరియు ఇది వారి అసాధారణంగా క్రీము మూసీ ద్వారా ఉద్భవించింది, దీని ఫలితంగా తగ్గిన ఒత్తిడి (సాధారణ 6 కన్నా 4.5 బార్లు). ఏదేమైనా, వైన్లు సొగసైన సామరస్యాన్ని మరియు యుక్తిని కూడా ప్రదర్శిస్తాయి మరియు పాత్రలో అవి చాలా వ్యక్తిగతమైనవి, ఈ ప్రాంతంలో ప్రత్యేకమైనవి.
ప్రయత్నించడానికి వైన్: రోజెస్ డి జీన్, కోట్ డి వాల్ విలైన్, బ్రట్ బ్లాంక్ డి నోయిర్స్, కోట్ డెస్ బార్ 2012
1974 లో నాటిన పినోట్ నోయిర్ యొక్క దక్షిణ ముఖ పార్శిల్ నుండి, ఇది గొప్ప మరియు పండినది, పండ్ల యొక్క శక్తివంతమైన, నోరు నింపే లోతుతో. ఇక్కడ మరింత చదవండి.
చిరునామా: 13 ర్యూ డు వివియర్, 10110 సెల్లెస్-సుర్-అవర్స్, ఫ్రాన్స్
స్టేషన్ 19 సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 1
పీటర్ లీమ్ రాశారు
