అసంతృప్తికి ముందు షాంపైన్.
- డికాంటర్ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
అవి ఏమిటో ఖచ్చితంగా తెలియదా? జాన్ స్టింప్ఫిగ్ వివరిస్తాడు ...
టైరేజ్ మరియు మోతాదు మధ్య వ్యత్యాసం
సిడ్మౌత్ బెన్ జెంకిన్స్ అడుగుతాడు : ఉత్పత్తిలో టైరేజ్ మరియు మోతాదు మధ్య తేడా ఏమిటి షాంపైన్ ?
జాన్ స్టింప్ఫిగ్ ప్రత్యుత్తరాలు : రెండు చేర్పులు షాంపైన్ మరియు అన్ని బాటిల్-పులియబెట్టిన మెరిసే వైన్ కోసం వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో కీలకమైన అంశాలు.
లిక్కర్ డి టైరేజ్ ఈస్ట్, వైన్ మరియు చక్కెర యొక్క ద్రవ పరిష్కారం, ఇది బాటిల్లో ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియను సృష్టించడానికి స్టిల్ బేస్ వైన్కు జోడించబడుతుంది. చక్కెర మొత్తం వైన్లో పొడి స్థాయిని అలాగే సీసాలోని వాతావరణ పీడనాన్ని నిర్ణయిస్తుంది.
మోతాదు అనేది లిక్కర్ డి ఎక్స్పెడిషన్ (చక్కెర మరియు వైన్ మిశ్రమం) లోని చక్కెర మొత్తం, ఇది అసంతృప్తి తర్వాత జోడించబడుతుంది.
ఇది వైన్ను అగ్రస్థానంలో ఉంచడమే కాదు, ఆమ్లతను సమతుల్యం చేయడానికి మరియు తీపిని జోడించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది - శైలిని బట్టి (క్రింద చూడండి).
ఇది కూడ చూడు:
‘క్రూరమైన స్వభావం’ మరియు ‘సున్న మోతాదు’ మధ్య తేడా ఏమిటి?
నా ‘అదనపు పొడి’ ప్రోసెక్కో రుచి ఎందుకు తియ్యగా ఉంటుంది? - డికాంటర్ను అడగండి
అసహ్యించుకునే సమయంలో అన్ని ఈస్ట్లు తినడం లేదా బహిష్కరించబడటం వలన, బాటిల్లో మూడవ కిణ్వ ప్రక్రియకు అవకాశం లేదు.
కొన్ని షాంపైన్లను ఇప్పుడు నాన్-డోస్, జీరో మోతాదు లేదా క్రూరమైన స్వభావం (అధికారిక పదం) గా ముద్రించారు, అనగా లిక్కర్ డి ఎక్స్పెడిషన్కు చక్కెర ఏదీ జోడించబడలేదు.
బ్రూట్ ప్రకృతి : అదనపు చక్కెర లేదు మరియు 3 గ్రాముల / లీటరు కంటే తక్కువ అవశేష చక్కెరలు
అదనపు లాభం : 0g / l మరియు 6g / l మధ్య అవశేష చక్కెరలు
స్థూల : అవశేష చక్కెరలు 12g / l కన్నా తక్కువ
అదనపు సెకను / అదనపు డ్రై : 12g / l మరియు 17g / l మధ్య అవశేష చక్కెరలు
సెకను / పొడి : 17g / l మరియు 32g / l మధ్య అవశేష చక్కెరలు
డెమి-సెక : 32g / l మరియు 50g / l మధ్య అవశేష చక్కెరలు
