క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్ / నరేన్ జషన్మల్
- డికాంటర్‌ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
స్టిల్ వైన్స్‌లో సమ్మేళనం అయిన పినోట్ నోయిర్‌ను మనం ఎందుకు చూడలేము?
లిండ్సే డాన్ షుల్ట్జ్, ఇమెయిల్ ద్వారా ఇలా అడుగుతాడు: నేను ఇప్పటివరకు చూసిన ఏకైక ఎరుపు మిశ్రమం పినోట్ నోయిర్ కాలిఫోర్నియా యొక్క మెనేజ్ à ట్రోయిస్ లేబుల్ నుండి సిల్క్ (66% పినోట్, 18% మాల్బెక్ మరియు 16% పెటిట్ సిరా). పినోట్ నోయిర్ మిశ్రమాలు ఎందుకు చాలా అరుదుగా ఉన్నాయి, మరియు పినోట్ నోయిర్ ఉన్న ఇతర ఎరుపు మిశ్రమాలు మీకు ఉన్నాయా?
ఆండీ హోవార్డ్ MW ప్రత్యుత్తరాలు: పినోట్ నోయిర్‌తో ఎరుపు మిశ్రమాలు చాలా అరుదుగా తయారవుతాయనేది ఖచ్చితంగా నిజం, అయినప్పటికీ పినోట్ బాగా మిళితం అవుతుందని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, అయితే ఇది చాలా అగ్రశ్రేణి షాంపైన్స్‌లో ప్రధాన భాగం. ఇది ఎందుకు?
సమాధానం పినోట్ నోయిర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన పాత్రకు సంబంధించినది - సన్నని తొక్కలు, లేత రంగు, శుద్ధీకరణ మరియు చక్కదనం, సిల్కీ టానిన్లు, సంక్లిష్టమైన మరియు విలక్షణమైన ముక్కు, గుర్తించదగిన ఆమ్లత్వం, వయస్సు మరియు అధిక నాణ్యత. వైన్ తయారీదారులు ఈ లక్షణాలను ఇతర రకాలతో పలుచన చేయకుండా, వాటిని నొక్కి చెప్పే వైన్లను తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు.
వాణిజ్యపరంగా, పినోట్ నోయిర్ ఒక బలమైన ‘బ్రాండ్’ మరియు చాలా మంది నిర్మాతలు 100% రకరకాల పినోట్‌పై దృష్టి పెట్టడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది మంచి మార్కెటింగ్ సందేశం. విజయవంతమైన పినోట్ విటికల్చర్ యొక్క ముఖ్య అవసరాలు బ్లెండింగ్‌లో ఎక్కువగా ఉపయోగించే అనేక రకాలకు భిన్నంగా ఉన్నందున పెరుగుతున్న పరిస్థితులు మరొక కారణాన్ని అందిస్తాయి - సిరా, మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు టెంప్రానిల్లో.
పినోట్ నోయిర్‌ను ఉపయోగించి కొన్ని మిశ్రమాలు ఉన్నాయని మీరు చెప్పేది నిజం - అయితే, ముఖ్యంగా రుచికరమైనది డోనా పౌలా యొక్క బ్లూ ఎడిషన్ వెల్వెట్ బ్లెండ్ - మాల్బెక్, పినోట్ నోయిర్ మరియు బోనార్డా యొక్క అర్జెంటీనా మిశ్రమం. కాలిఫోర్నియాలో కొన్ని సిరాలో మిళితం చేసిన చరిత్ర కూడా ఉంది - పినోట్ నోయిర్ అని పిలువబడే వైన్ చట్టబద్దంగా కేవలం 75% పినోట్ నోయిర్ కావచ్చు (ఇది సాధారణంగా చౌకైన వైన్లకు వర్తిస్తుంది).
ఇంతలో, బౌర్గోగ్నే పాస్సే-టౌట్-ధాన్యాల యొక్క ఫ్రెంచ్ ఎసిలో కనీసం మూడింట ఒక వంతు పినోట్ నోయిర్ ఉండాలి, అయితే ఇక్కడ ఇది కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు గమేతో కలపాలి.
ఈ ప్రశ్న మొదట కనిపించింది మార్చి 2019 సంచిక డికాంటర్ పత్రిక.
