మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ vs మాస్టర్ సోమెలియర్: తేడా ఏమిటి? - డికాంటర్‌ను అడగండి

అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాలో 2016 లో జరిగిన 'ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ సొమెలియర్' పోటీలో న్యాయమూర్తులు రెస్టారెంట్ డైనర్లుగా నటిస్తున్నారు.

డికాంటర్‌ను అడగండి
ముఖ్యాంశాలు

మాట్ స్టాంప్ MS గెరార్డ్ బాసెట్ MW MS OBE తో మాట్లాడుతుంది, మాస్టర్ సోమెలియర్ మరియు మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ టైటిల్స్ రెండింటినీ కలిగి ఉన్న అతి కొద్ది మంది వ్యక్తులలో ఒకరు ...

రాయల్స్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 9

MS మరియు MW: అవి ఎలా పోల్చబడతాయి?

ఈ వ్యాసం మొదట 2013 లో డికాంటర్ మ్యాగజైన్‌లో ప్రచురించబడింది మరియు దీనిని డికాంటర్.కామ్ సంపాదకీయ బృందం నవీకరించింది మరియు సవరించింది.

ఆతిథ్య పరిశ్రమకు ఆయన చేసిన సేవలకు 2011 లో OBE అవార్డు లభించింది, గెరార్డ్ బాసెట్ MW MS OBE మాజీ హోల్డర్ ప్రపంచంలోని ఉత్తమ సోమెలియర్ 2010 లో గెలిచిన తరువాత టైటిల్.

గెరార్డ్ బాసెట్ డికాంటర్ ఆసియా వైన్ అవార్డులలో వైస్ చైర్‌గా తీర్పు ఇస్తున్నారు. ఈ సంవత్సరం తీర్పు 2017 సెప్టెంబర్‌లో హాంకాంగ్‌లో జరుగుతుంది.

మాస్టర్ సోమెలియర్ టైటిల్ (1989 లో సంపాదించినది) మరియు మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ అర్హత (1998) రెండింటినీ కలిగి ఉన్న ప్రపంచంలోని ముగ్గురు వ్యక్తులలో అతను కూడా ఒకడు.

‘రెండు అర్హతలను చుట్టుముట్టే రహస్య మేఘం ఉంది’ అని ఆయన చెప్పారు. ‘ఇద్దరూ వైన్ పరిజ్ఞానం మరియు రుచి నైపుణ్యాలపై అభ్యర్థులను పరీక్షిస్తారు, కానీ చాలా భిన్నమైన రీతిలో.’

ఇది కూడ చూడు:

క్విజ్: మీరు మాస్టర్ సొమెలియర్ ప్రోగ్రామ్‌లోకి ప్రవేశించగలరా?
సొమెలియర్‌గా మారడానికి ఏమి పడుతుంది?
తాజాది: ముగ్గురు కొత్త పోటీదారులు గ్రేడ్ చేయడంతో చైనాకు మొదటి మాస్టర్ సమ్మర్ లభిస్తుంది

ఏ మార్గాన్ని ఎంచుకోవాలి…

‘అనివార్యంగా, క్యాటరింగ్ పరిశ్రమలో ఉన్నవారు ఎంఎస్ నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందుతారు మరియు వారు రెస్టారెంట్ యొక్క అంతస్తులో పనిచేస్తుంటే వారు ప్రతిరోజూ చేసే పనులతో మరింత ముడిపడి ఉన్నందున వారికి సన్నద్ధం కావడం సులభం’ అని బాసెట్ చెప్పారు.

‘వైన్ వర్తకంలో మరియు మరింత విద్యా మనస్సుతో ఉన్నవారికి, MW మరింత తార్కిక ఎంపిక. అయినప్పటికీ, వైన్ వ్యాపారంలో గొప్ప బ్రియోతో పనిచేసే చాలా మంది ఎంఎస్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌లో విజయంతో పనిచేసే కొద్దిమంది మెగావాట్లు నాకు తెలుసు. ఈ పరిస్థితి గురించి అసాధారణంగా ఏమీ లేదు. ’

మాస్టర్ సోమెలియర్ పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించడానికి ఎరుపు పిన్స్. క్రెడిట్: కోర్ట్ ఆఫ్ మాస్టర్ సోమెలియర్స్.

‘నాకు, రెండు అర్హతలను సంపాదించడం మధ్య దాదాపు ఒక దశాబ్దం అంతరం నా అనుభవానికి కీలకం. నేను ఖచ్చితంగా 1989 లో MW ఉత్తీర్ణత సాధించలేదు - నేను ఈ పరీక్ష రాయడానికి సిద్ధంగా లేను, నా ఇంగ్లీష్ ఇంకా సరిపోలేదు, ’అని బాసెట్ జతచేస్తుంది.

‘నిజమే, నేను 16 సంవత్సరాల వయస్సులో పాఠశాలను విడిచిపెట్టాను అంటే, MW వ్యాసం రాయడం మరియు ఆంగ్లంలో నైపుణ్యం సాధించడానికి కొంత సమయం పట్టింది. మరోవైపు, MS తో, చాలామంది ఆచరణాత్మక పరీక్షలకు భయపడతారు, కాని నేను అప్పుడు పూర్తి సమయం తెలివిగా ఉన్నాను కాబట్టి అది చాలా కష్టంగా అనిపించలేదు. సహజంగానే మీరు రెస్టారెంట్ ఫ్లోర్‌కు బదులుగా వైన్ షాపులో పనిచేస్తే అది కష్టమవుతుంది. ’

‘ముఖ్యం ఏమిటంటే, వైన్ జ్ఞానం మరియు రుచి నైపుణ్యాలను పెంచడంలో ప్రతి ఒక్కరూ కీలక పాత్ర పోషిస్తారు. ప్రమాణాలు మరియు వైన్ పరిశ్రమ యొక్క ఇమేజ్ మెరుగుపరచడానికి అవి అద్భుతమైన సాధనాలు. ఈ పరీక్షలు తీసుకోని ప్రతిభావంతులైన వైన్ నిపుణులు కూడా పరోక్షంగా ప్రయోజనం పొందుతారు, ఎందుకంటే వారు అభ్యర్థులు మరియు అటువంటి టైటిల్స్ ఉన్నవారితో ఆలోచనలను మార్పిడి చేస్తారు. కాబట్టి ఈ అర్హతలు మన పరిశ్రమ యొక్క అనివార్యమైన పరిణామానికి అనుగుణంగా ఉండటం, మెరుగుపరచడం మరియు స్వీకరించడం చాలా అవసరం. ’

ఎంఎస్ పరీక్ష కోసం మీరు తెలుసుకోవలసినది

బ్లైండ్ రుచి పరీక్ష. క్రెడిట్: మాస్టర్ సోమెలియర్స్

వైన్ చట్టాలు, తప్పక బరువులు మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్స్: MS కోసం అధ్యయనం

మాస్టర్ సోమెలియర్ పరీక్ష యొక్క వాస్తవ కంటెంట్ యొక్క స్వభావం ఒక రహస్య రహస్యంగా మిగిలిపోయింది మరియు కోర్ట్ ఆఫ్ మాస్టర్ సోమెలియర్స్ గత పరీక్షా విషయాలను విడుదల చేయదు.

అభ్యర్థులు స్కోప్ యొక్క సాధారణ సూచనలను మాత్రమే స్వీకరిస్తారు: ‘ప్రపంచంలోని వైన్ ప్రాంతాలపై అధికారంతో మాట్లాడండి,’ లేదా: ‘మర్యాద మరియు మనోజ్ఞతను ప్రదర్శించండి’.

CMS ఉత్తీర్ణత సాధించడానికి ప్రతి మూడు విభాగాలలో 75% మార్క్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవసరం, కాని అభ్యర్థులు ఎప్పుడూ అధికారిక స్కోరును పొందరు మరియు పాస్ రేటు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

మోసెల్: ఏమి నేర్చుకోవాలో ఒక ఉదాహరణ

మోసెల్‌లోని ద్రాక్షతోటను పట్టుకోండి. క్రెడిట్: వికీ కామన్స్ / రోజర్ వాల్‌స్టాడ్.

కిందివి ఒక వైన్ ప్రాంతానికి ఉదాహరణ - జర్మనీలోని మోసెల్ - మరియు పరీక్షకు నా సన్నాహాలలో నేను అవసరమైనవిగా భావించిన కొన్ని సమాచారం:

మోసెల్ చరిత్ర, భౌగోళికం, నేల మరియు వాతావరణం యొక్క జ్ఞానం
వైన్ తయారీ గ్రామాలు మరియు ద్రాక్షతోటల జ్ఞాపకం
ముఖ్యమైన సైట్ల నుండి రైస్లింగ్ వైన్ల యొక్క సాధారణ లక్షణాలు
వైన్ తయారీ పద్ధతులు మరియు బొట్రిటిస్ యొక్క ప్రభావాలను అర్థం చేసుకోవడం
క్యాబినెట్, ఆలస్య పంట, ఆస్లీస్, బిఎ, టిబిఎ, పొడి, సెమీ డ్రై మరియు స్థూలాలలో ఆర్గానోలెప్టిక్ తేడాలు తెలుసుకోవడం
గోల్డ్‌కాప్సెల్ వైన్‌ల గుర్తింపు
జర్మన్ వైన్ చట్టం మరియు కనీస బరువు అవసరాలపై దృ understanding మైన అవగాహన
VDP వైన్ అసోసియేషన్ యొక్క దృ understanding మైన అవగాహన, 2012 ముందు మరియు తరువాత పరిభాష (గెవాచ్స్, గ్రోస్ లేజ్, మొదలైనవి), కనీస వృద్ధాప్య సిఫార్సులు, దిగుబడి, చక్కెర స్థాయిలు మొదలైన వాటితో సహా
అగ్ర నిర్మాతలతో మరియు వారి వ్యక్తిగత శైలులతో పరిచయం: జె.జె.ప్రోమ్, ఎగాన్ ముల్లెర్, జిల్లికెన్, డాక్టర్ లూసెన్, కార్తౌసెర్హోఫ్, మొదలైనవి
1970 నుండి నేటి వరకు పాతకాలపు పాత్ర యొక్క అవగాహన
జర్మన్ పరిభాషతో సాధారణ పరిచయం, ఐన్జెల్లేజ్ (వైన్యార్డ్ సైట్) నుండి అన్రిచెరుంగ్ (చాప్టలైజేషన్) వరకు
పైన పేర్కొన్న వాటిని 13 ద్వారా గుణించండి - జర్మన్ అన్‌బాజ్‌బీట్ (వైన్‌గ్రోయింగ్ ప్రాంతాలు) సంఖ్య - మరియు ప్రపంచంలోని ప్రతి ప్రధాన వైన్ తయారీ దేశానికి పునరావృతం చేయండి. స్పిరిట్స్, బీర్లు మరియు సాకేల పట్ల ఇలాంటి శ్రద్ధ పెట్టండి మరియు మీరు మాస్టర్ సోమెలియర్ పరీక్షకు మంచి స్థితిలో ఉంటారు.

గెరార్డ్ బాసెట్ ఇప్పుడు సహ-కుర్చీగా ఉన్నారు డికాంటర్ వరల్డ్ వైన్ అవార్డులు . డికాంటర్ మ్యాగజైన్ యొక్క మార్చి 2013 సంచికలోని ఒక లక్షణం నుండి ఇది తీసుకోబడింది. ఎల్లీ డగ్లస్ చేత Decanter.com కోసం సవరించబడింది.