ఎల్ ఓస్టాలెట్ రెస్టారెంట్. క్రెడిట్: సెర్జ్ చాపూయిస్ క్రెడిట్: సెర్జ్ చాపూయిస్
- ముఖ్యాంశాలు
స్యూ స్టైల్ ఎల్ ఓస్టాలెట్ రెస్టారెంట్‌లో ఆమె తీర్పు ఇస్తుంది ...
మొదట హైన్ కాగ్నాక్ భాగస్వామ్యంతో డికాంటర్ మ్యాగజైన్‌లో ప్రచురించబడింది
ఎల్ ఓస్టాలెట్, ప్లేస్ గాబ్రియెల్ ఆండియోల్
84190 గిగోండాస్, ఫ్రాన్స్
ఫోన్: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- రేటింగ్:8/10
- రెస్టారెంట్ శైలి: మధ్యధరా
- మంగళవారం నుండి శనివారం వరకు తెరిచి ఉంటుంది
- లంచ్ మెనూలు: € 36 / € 42 / € 46
- విందు మెనూలు: € 60 / € 82 / € 96
- వైన్ జతచేయడం: € 32 / € 44 / € 52
- ప్రయత్నించడానికి వైన్: వోల్నే 1er క్రూ లెస్ కైల్లెరెట్స్ మరియు టాప్ చాటేయునెఫ్-డు-పేప్‌తో సహా గాజు ద్వారా 25 వైన్లు - మీరు బ్యూకాస్టెల్ కీర్తి యొక్క పెర్రిన్ కుటుంబానికి చెందిన యాజమాన్యంలోని వైనరీ నుండి ఆశించినట్లు.
జస్ట్ ప్రచురించబడింది: మాట్ వాల్స్ రుచి చూసిన రోన్ 2016 పాతకాలపు నుండి మా టాప్ స్కోరింగ్ వైన్లు
ఎల్ ఓస్టాలెట్ రెస్టారెంట్ క్రెడిట్: సెర్జ్ చాపుయిస్
ఫోస్టర్స్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 20
పూర్తి సమీక్ష
బామ్మగారు, ఎల్'ఆస్టాలెట్ వైపు వెళ్తున్న ఆటోరౌట్ డు సోలైల్ ను మేము వేగంగా పరిగెత్తినప్పుడు నా 11 ఏళ్ల మనవడిని అడిగాను, ‘మెనులో గొర్రెపిల్ల ఉంటుందని మీరు అనుకుంటున్నారా?’ మేము అడుగుతామని నేను హామీ ఇచ్చాను.
గ్రామ కూడలిలో ఒక సాధారణ, బ్లీచింగ్ రాయి ప్రోవెంసాల్ ఇల్లు రెస్టారెంట్, పెర్రిన్ కుటుంబం (రోన్ వైన్ ఫేమ్) మరియు చెఫ్ లారెంట్ డెకోనింక్ సంయుక్తంగా యాజమాన్యంలో ఉంది.
మిచెల్ రోస్టాంగ్, పియరీ గాగ్నైర్ మరియు రేమండ్ బ్లాంక్‌లతో ఒప్పందం కుదుర్చుకున్న తరువాత, డెకోనింక్ వారి ఇంటి చెఫ్‌గా పెర్రిన్స్‌లో చేరాడు, వారితో ప్రపంచాన్ని పర్యటించాడు మరియు వారి వైన్లకు సరిపోయేలా వంటలను రూపొందించాడు. 2009 లో వారు కలిసి రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించారు.
మెను క్లుప్త సరళత యొక్క రెండు పేజీలు. ఒక చిన్న మెనూలో మీరు à లా కార్టే లేదా నేత ఆర్డర్ చేయగల కాలానుగుణ సూచనలను కలిగి ఉంది, రెండవది మూడు పెద్ద మెనూలు మరియు పైన వైన్ జతలను కలిగి ఉంటుంది.
నా మనవడు ఆనందంగా ఉన్న కన్ను ఒక గొర్రె గొర్రెపైకి వచ్చింది, ప్రతిష్టాత్మకంగా అలంకరించబడింది (మరియు ధర - at 46 వద్ద). మేము చిన్న, తక్కువ విస్తృతమైన భాగం గురించి అడిగాము.
డెబ్బీ తన బిడ్డను తిరిగి పొందుతుంది
చెఫ్ను సంప్రదించడానికి వెయిటర్ అదృశ్యమయ్యాడు మరియు సంక్లిష్టమైన చిరునవ్వులతో తిరిగి వచ్చాడు. మెత్తని బంగాళాదుంప యొక్క దిండుపై విశ్రాంతి తీసుకుంటున్న రెండు రస శబ్దాలు ‘అత్యుత్తమమైనవి’ అని ప్రకటించబడ్డాయి.
పింక్ అల్లంతో బాదం పాలలో మాంక్ ఫిష్ తో చెఫ్ మా మీద నవ్వి, గెరిన్ నుండి ఒక గ్లాస్ కాండ్రియుతో ఖచ్చితంగా జతచేయబడింది మరియు కాల్ డెమౌరా యొక్క కారంగా, సిల్కీ ఎరుపు మిశ్రమం L’Infidèle తో అరుదైన గొడ్డు మాంసం పిండిచేసిన జునిపెర్లో నిస్సారమైన కాన్ఫిట్ తో చుట్టబడింది.
ఎల్ ఓస్టాలెట్ రెస్టారెంట్ క్రెడిట్: సెర్జ్ చాపుయిస్
వైన్లు
డెకోనింక్ మరియు సొమెలియర్ హ్యూగో బౌలే చేత రూపొందించబడిన వైన్ జాబితా గురించి ఉన్న ఏకైక స్నాగ్ ఏమిటంటే, ఇది చాలా సమగ్రమైనది, మీరు దాని 28 పేజీలలో మిమ్మల్ని పాతిపెట్టినప్పుడు సంభాషణ లేదా ఆహార క్రమం నిలిచిపోవచ్చు.
పెర్రిన్స్కు కూడా హ్యాట్స్ ఆఫ్, ఎందుకంటే ఈ పరిధి వారి స్వంత వైన్లకు మించి విస్తరించి ఉంది: పురాణ చాటేయు డి బ్యూకాస్టెల్‌తో పాటు బహుళ పాతకాలాలు (2011 కోసం € 104, హోమేజ్ à జాక్వెస్ పెరిన్ కోసం € 750) మరియు ఫ్యామిలీ పెర్రిన్ శ్రేణి నుండి వివిధ సీసాలు, గార్డ్‌లోని రోక్ డి ఆంగ్లేడ్ (తెలుపు మరియు ఎరుపు) లేదా మినర్వోయిస్ (లా సియాడ్) లోని అన్నే గ్రోస్ వంటి వారి నుండి ఆసక్తి € 40 లేదా € 50 మార్క్ వద్ద ఉంది.
స్టీవ్ బర్టన్ తిరిగి జనరల్ హాస్పిటల్
అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది - ఫ్రాన్స్‌లో చాలా అరుదుగా - కనీసం 25 మంచి వైన్లు (డిడియర్ డాగ్యునో సిలెక్స్, డి లా జానాస్సే నుండి చాటేయునెఫ్ లేదా వోల్నే 1er క్రూ లెస్ కైల్లెరెట్స్) గాజు ద్వారా వస్తాయి.
సారాంశం: ‘నేను తిరిగి వస్తాను’
పూర్తి-బ్లడెడ్ మధ్యధరా ఆహారం, ఆదర్శప్రాయమైన వైన్ జాబితా మరియు పెద్ద హృదయం - L’Oustalet నా రకమైన ప్రదేశం. బిల్లు వచ్చినప్పుడు (మా ముగ్గురికి € 170), నా మనవడి వంటకం menu 16 వద్ద ‘మెనూ ఎన్‌ఫాంట్’ కింద వచ్చింది. నేను మెనూ ట్రఫు కోసం జనవరిలో తిరిగి వస్తాను, స్థానిక ట్రఫుల్స్ యొక్క సెక్సీ బ్లాక్ స్లివర్స్ ప్రతి సంభావ్య ముసుగులో నటించాను.
