లాంగ్యూడోక్ యొక్క పిక్-సెయింట్-లూప్ ప్రాంతంలో కాల్సెరియస్ రాక్ మరియు ఇసుక, బంకమట్టి నేల. ఈ షాట్ చాటేయు డి లాస్కాక్స్ యాజమాన్యంలోని ద్రాక్షతోటల నుండి. క్రెడిట్: పర్ కార్ల్సన్ - BKWine.com / Alamy
- పుస్తకాలు
- ముఖ్యాంశాలు
- లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ప్రొఫెసర్ అలెక్స్ మాల్ట్మన్ ఇటీవల ప్రచురించిన పుస్తకాన్ని సమీక్షించారు, ద్రాక్షతోటలు, రాళ్ళు, నేలలు .
వైన్ పుస్తకాలు ఉన్నాయి, మరియు అవసరమైన వైన్ పుస్తకాలు ఉన్నాయి. మాజీ నా డెస్క్ కుడి వైపున ఒక బుక్కేస్లో కూర్చుంది, కాని రెండోది ఎడమవైపు దూరం పట్టుకుని రెండు చిన్న అల్మారాలు నింపుతుంది.
ఎసెన్షియల్ వైన్ పుస్తకాలను అద్భుతంగా వ్రాయవలసిన అవసరం లేదు లేదా అవి ఒక్క రుచి నోటును కలిగి ఉండవు. అయినప్పటికీ, అవి ధరిస్తారు, వాడతారు మరియు వాడతారు. వాస్తవిక సూచన యొక్క ముఖ్య వనరులు ఇవి, దీని ద్వారా వైన్ యొక్క సంక్లిష్టతను అన్వేషించవచ్చు మరియు అర్థం చేసుకోవచ్చు.
నేను ఎడమ వైపున ఉన్న అల్మారాలకు క్రొత్త వాల్యూమ్ను జోడించాను. దీనిని ఇలా వైన్యార్డ్స్, రాక్స్, & సాయిల్స్: ది వైన్ లవర్స్ గైడ్ టు జియాలజీ ప్రొఫెసర్ అలెక్స్ మాల్ట్మాన్ (ఆక్స్ఫర్డ్ యూనివర్శిటీ ప్రెస్). నేను ఈ పుస్తకానికి ఒక చిన్న (చెల్లించని) ముందుమాటను అందించాను, కాని ఇది మాల్ట్మన్ యొక్క స్పష్టమైన, దట్టమైన మరియు లోతైన సమాచార వచనం, ఇది కుక్క-చెవుల పాంథియోన్లో చేర్చడానికి అర్హమైనది.
షీలా కార్టర్ బోల్డ్ మరియు అందమైనది
వైన్ యొక్క ఏ విద్యార్థి ఈ పుస్తకం లేకుండా ఉండకూడదు ప్రతి వైన్ రచయిత మరియు సమ్మెలియర్ చాలా సార్లు చదవాలి. మనమందరం ఇలా చేద్దామని అనుకుందాం, వైన్ యొక్క భాష మరియు ఉపన్యాసం ముందుకు సాగుతుంది, మరియు తీగలు నేలలు మరియు రాళ్ళతో సంభాషించే మార్గాల యొక్క సాధారణ అవగాహన జానపద నుండి స్థిరమైన శాస్త్రీయమైనదిగా మారుతుంది. ‘టెర్రోయిర్ స్టడీస్’ యొక్క ఇంకా లేని విద్యావిషయక విభాగానికి ఈ పుస్తకం ఒక ముఖ్యమైన సహకారం.
పాఠకులకు జేమ్స్ విల్సన్ పుస్తకం తెలిసి ఉండవచ్చు టెర్రోయిర్ (ఫ్రాన్స్ యొక్క ద్రాక్షతోట ప్రాంతాల యొక్క వివరణాత్మక భూగర్భ శాస్త్రం) మరియు గ్రేట్ వైన్ టెర్రాయిర్స్ జాక్వెస్ ఫానెట్ (గ్లోబల్ వైన్ ప్రాంతాల భూగర్భ శాస్త్రం యొక్క సమగ్రమైన రూపం), అలాగే రాబర్ట్ ఇ.వైట్ వైన్యార్డ్ నేలలను అర్థం చేసుకోవడం (విటికల్చరలిస్టుల కోసం సాంకేతిక పని). మాల్ట్మన్ పుస్తకం వీటి కంటే చాలా విస్తృతమైనది, అలాగే వైన్ తాగేవారికి ఆచరణాత్మక పరంగా మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. విల్సన్ మరియు ఫానెట్ పుస్తకాలు మాల్ట్మన్ పనిని జాగ్రత్తగా చదవకుండా తప్పుగా ప్రవర్తించే బాధ్యత వహిస్తాయి.
ద్రాక్షతోట ప్రాంతాలలో కనిపించే రాళ్ల రకముల యొక్క వైవిధ్యాన్ని అర్థం చేసుకోవడంలో వైన్ ఆనందించేవారికి సహాయపడటం మరియు వాటి పైన ఉన్న నేలలు ఎలా ఏర్పడతాయో తెలుసుకోవడం అతని లక్ష్యం. విస్తారమైన టెక్టోనిక్ స్థాయిలో అలాగే మడత, ప్రవహించే మరియు తప్పుల ద్వారా రాళ్ళు ఎలా కదులుతాయో కూడా అతను వివరించాడు మరియు అతను పాఠకులకు వాతావరణం, స్థలాకృతి మరియు ప్రకృతి దృశ్యం ఏర్పడటం గురించి వివరిస్తాడు. చాలా మంది భూవిజ్ఞాన శాస్త్రవేత్తలు వారి రచనలను పరిభాష మరియు సాంకేతిక పదాలతో చెత్తకుప్పలు వేస్తారు, మరియు ఫలితం సాధారణంగా అపారదర్శకంగా ఉంటుంది మరియు లే రీడర్కు అర్థం కాలేదు. అండర్గ్రాడ్యుయేట్లకు జీవితకాలం బోధించిన తరువాత, మాల్ట్మాన్ స్పష్టత మరియు పరిమితితో వ్రాస్తాడు. అతని సంస్కృతి యొక్క వెడల్పు అతని సాహిత్య సూచనలు మరియు శబ్దవ్యుత్పత్తి శాస్త్రంలో ఆసక్తిని కలిగి ఉంది. ఈ పుస్తకంలో ఏదీ అపారదర్శకంగా లేదు.
మధ్య విభాగంలో, మూడు కుటుంబాల రాళ్ళపై (ఇగ్నియస్, మెటామార్ఫిక్ మరియు సెడిమెంటరీ) అవసరమైన అధ్యాయాలు ఉన్నాయి, వైన్ ప్రాంతాలలో మీరు అలాంటి రాక్ రకాలను ఎక్కడ కనుగొనవచ్చో గమనికలతో రుచికోసం. పరిభాషను కచ్చితంగా ఉపయోగించడంలో అవి మీకు సహాయపడతాయి మరియు తద్వారా తుఫాతో గందరగోళాన్ని నివారించవచ్చు మరియు స్లేట్ మరియు స్కిస్ట్ మధ్య తేడాల గురించి విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. మీరు ఒక శిల యొక్క భౌతిక లక్షణాలు మరియు దాని రసాయన లేదా ఖనిజ కూర్పుల మధ్య ఉన్న ముఖ్యమైన వ్యత్యాసాన్ని గ్రహిస్తారు (అందువల్ల అనేక రకాల స్లేట్, స్కిస్ట్ లేదా సున్నపురాయి ఉండవచ్చని గ్రహించండి, అంటే ఈ పదాలను ఉపయోగించడం చాలా అరుదుగా వివరణాత్మకంగా సరిపోతుంది) .
నా మనస్సులో, పుస్తకం యొక్క చాలా ఉపయోగకరమైన అధ్యాయాలు ప్రారంభంలో మరియు చివరిలో వస్తాయి. నేను రెండు భాగాలను విడిగా తీసుకుంటాను.
వైన్ మూలాలు ఎప్పుడూ ‘సున్నపురాయి’ లేదా ‘స్కిస్ట్’ ను అన్వేషించవు: అవి మన సౌలభ్యం యొక్క వర్గీకరణ లేబుల్స్. వైన్ మూలాలు సంకర్షణ చెందేవి ఖనిజాలు అని పిలువబడే రసాయన సమ్మేళనాల యొక్క సూట్, సేంద్రీయ పదార్థంతో మట్టిలో కలుపుతారు. మొదటి మూడు అధ్యాయాలు ఈ ఖనిజాల గురించే, మరియు ఖనిజ పోషకాలు తీగలు మరియు ఇతర మొక్కలకు లభించే ప్రక్రియపై మాల్ట్మన్ ప్రత్యేక దృష్టి పెడతారు: నేల కణాలు మరియు మూలాల మధ్య అయాన్ల మార్పిడి. ఖనిజ సమావేశాల (ఇసుక, ఉదాహరణకు, మరియు బంకమట్టి) మధ్య క్రియాత్మక తేడాలు ఈ విషయంలో అపారమైనవి. ‘ఖనిజత్వం’ అనే పదాన్ని ఉపయోగించే ఎవరైనా కేషన్ మార్పిడి సామర్థ్యం అనే భావనతో తమను తాము పరిచయం చేసుకోవాలి.
ఇది సైద్ధాంతిక జ్ఞానం. భౌగోళిక ఖనిజాలు (రాళ్ళు మరియు నేలలలో విశ్లేషణాత్మకంగా ఉన్నాయి) మరియు పోషక ఖనిజాలు (వాస్తవానికి తీగలు మరియు ఇతర మొక్కలకు జీవ లభ్యత ఉన్నవి) మధ్య మాల్ట్మాన్ మరో ముఖ్యమైన వ్యత్యాసాన్ని వివరించే తొమ్మిదవ అధ్యాయానికి వేగంగా ముందుకు వెళ్ళండి. తీగలు తీసుకున్న జీవ లభ్య ఖనిజాలు నేల యొక్క సేంద్రియ పదార్థం (హ్యూమస్) నుండి లేదా ఎరువుల నుండి వస్తాయని ఆయన సూచిస్తున్నారు. పడకగదిలో లేదా మట్టిలో జీవ లభ్యమయ్యే భౌగోళిక ఖనిజాల శాతం చిన్నది లేదా చిన్నది, అనగా చాలా వైన్ సాహిత్యంలో వారు అందుకున్న విస్తృతమైన కవరేజ్ వృత్తాంత ఆసక్తి మాత్రమే.
కోడ్ బ్లాక్ సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 4
నేల pH పోషక తీసుకోవడం నాటకీయంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, మరియు తీగలు పోషక తీసుకోవడం సవరించడానికి ఎంపిక చేసే పరికరాల ఆయుధాలను కలిగి ఉంటాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ, చివరకు, ద్రాక్ష రసం యొక్క పోషక పదార్థాన్ని మారుస్తుంది, “పూర్తయిన వైన్లో ఖనిజ పోషకాల నిష్పత్తి ద్రాక్షతోటలోని భౌగోళిక ఖనిజాలకు సంక్లిష్టమైన, పరోక్ష మరియు సుదూర సంబంధాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది” (పే .176). చాలా ఖనిజాలు, అతను ఎత్తి చూపడానికి జాగ్రత్తగా ఉంటాడు, ఎలాంటి ఇంద్రియ గుర్తింపు లేదు. ‘ఖనిజత్వం’ ఏమైనప్పటికీ, మాల్ట్మన్ ముగించారు, “ఇది ద్రాక్షతోట ఖనిజాల రుచి కాదు” (పే .177).
అతను పూర్తి చేసిన సుగంధం మరియు రుచి నుండి భౌగోళిక ఖనిజాల ఉనికిని దూరం చేసినప్పటికీ, అతను నేల పాత్రను తక్కువగా చూపించడు (ముఖ్యంగా మట్టి తీగలకు నీటిని అందించే విధానం - 10 వ అధ్యాయం చూడండి), లేదా అతను భావనతో పోటీపడడు టెర్రోయిర్ స్వయంగా. వివరణాత్మక వాతావరణ పరిశీలనలు అతని పుస్తకం యొక్క పరిధికి మించినవి, కాని ముఖ్యమైన పేజీలలో 191-95 (‘ఇదంతా కలిసి తీసుకురావడం: టెర్రోయిర్’) మాల్ట్మన్ ఆశ్చర్యకరమైన ప్రాముఖ్యతను సూచిస్తుంది, ఇది స్థలాకృతి మరియు మెసోక్లైమేట్లోని చిన్న సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు తీగలకు కలిగి ఉంటాయి. అతను ఎపిలోగ్లోని ఈ ఇతివృత్తానికి పుస్తకానికి తిరిగి వస్తాడు, ద్రాక్షతోట భూగర్భ శాస్త్రాలను జపించడం యొక్క సులభమైన మరియు ప్రాప్యత సరళతకు భిన్నంగా, “రోగి డేటా సేకరణ మరియు విశ్లేషణ… [యొక్క] గాలి వేగం, UV వంటి అసంపూర్తి సాంకేతిక వివరాలతో రుచి యొక్క ఎనిగ్మాకు ప్రతిస్పందనగా. తీవ్రత, స్పెక్ట్రల్ తరంగదైర్ఘ్యం మరియు బాక్టీరియల్ టాక్సా ”(పే .213). ఇది ఇవి, అతను సూచించాడు, చివరికి ఇది కావచ్చు టెర్రోయిర్ వైన్ యొక్క వాసన మరియు రుచిని ఎక్కువగా ప్రభావితం చేసే అంశాలు.
చాలా వైన్ రచనలలో వేరు కాండం గురించి పూర్తిగా చర్చించకపోవడాన్ని కూడా అతను తప్పుగా చెప్పేవాడు (వేరు కాండం వైన్ యొక్క భాగాలు, అన్నింటికంటే, వాస్తవానికి నేలలు మరియు పడక శిఖరాలతో ప్రత్యక్ష సంబంధం కలిగి ఉంటుంది), మరియు సాధారణంగా దానిని నొక్కి చెప్పడం ' కేషన్ ఎక్స్ఛేంజ్ మరియు పోషక తీసుకోవడం యొక్క చర్య దాదాపు ఎల్లప్పుడూ నేలల్లోనే జరుగుతుంది మరియు మంచం మీద కాదు, అనగా పెడాలజీ యొక్క ప్రాముఖ్యత టెర్రోయిర్ విశ్లేషణలలో భూగర్భ శాస్త్రం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ద్రాక్షతోట పరిసరాల యొక్క ‘అసహజత’, వాటి సమగ్రంగా మార్పు చెందిన పారుదల వ్యవస్థలతో, మాల్ట్మన్ గుర్తించిన మరో ముఖ్యమైన విషయం.
అనేక విధాలుగా, ఇది సమగ్రమైన, రోగి మరియు కొలిచిన అసంకల్పిత పని, మరియు ద్రాక్షతోట భూగర్భ శాస్త్రంతో అనుసంధానించబడిన నిరాధారమైన వాదనలు, గందరగోళాలు, సామాన్యతలు, మూర్ఖత్వాలు మరియు సాధారణీకరణలు మరియు దానితో ప్రత్యక్షంగా, కారణ సంబంధాన్ని మాల్ట్మాన్ పుస్తకంలో చూపిస్తారు. వైన్ యొక్క 'ప్రజాదరణ పొందిన రచనలు' అని పిలిచే ఒక వైన్ యొక్క ఇంద్రియ స్వభావం. హురాన్ సరస్సు కంటే చాలా చిన్నదానిపై చంద్రుని యొక్క ‘గురుత్వాకర్షణ ప్రాముఖ్యత’ వంటి ఇతర అశాస్త్రీయ బెలూన్లను అతను నేర్పుగా గుచ్చుకుంటాడు.
అతను భూగర్భ శాస్త్రం, నేలలు మరియు వైన్ పాత్రల మధ్య సున్నా సంబంధాన్ని నొక్కిచెప్పలేదు - అయినప్పటికీ ‘సైన్స్ కొన్ని కనెక్షన్లను చూపించడానికి ప్రారంభమైంది’ అనే విభాగం కేవలం మూడు పేజీల పొడవు అని నేను గమనించాను. సంభాషణాత్మక రచనలో రూపకం యొక్క ప్రాముఖ్యతను అతను అర్థం చేసుకున్నాడు మరియు వైన్ వర్ణనలలో భౌగోళిక లేదా పెడోలాజికల్ పదాల రూపక వాడకానికి ఎటువంటి అభ్యంతరాలు లేవు - అటువంటి పదాలు రూపకం అని అర్ధం చేసుకుంటే. రాళ్ళు లేదా నేలలు ‘వాసన’ చేసినప్పుడు, ఇది సాధారణంగా భౌగోళిక ఉపరితలాలను చిత్రీకరించే సేంద్రియ పదార్థం (బ్యాక్టీరియా, ఆల్గే మరియు అచ్చులు) కారణంగా ఉంటుందని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు.
ముగింపులో, ఈ పుస్తకాన్ని చదవండి, భౌగోళిక పదాలను ఖచ్చితత్వంతో మరియు ఖచ్చితత్వంతో ఉపయోగించడం, మరియు అంటుకట్టిన ద్రాక్షపండు (వేరు కాండం మరియు సియాన్) మట్టిలో మట్టిలో పండించినప్పుడు మరియు సాధ్యం కానిది ఏమిటో అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు అక్కడ 60 లేదా 70 సంవత్సరాలు గడుపుతుంది సిటు. మరొక కారణంతో కూడా చదవండి.
వైన్ల మధ్య బలవంతపు తేడాలు ఉన్నాయని మీకు మరియు నాకు ఇద్దరికీ తెలుసు. వారు ఎక్కడ నుండి వచ్చారో మేము అర్థం చేసుకోవాలనుకుంటున్నాము. వైన్ ఉత్పత్తిదారులు గత అర్ధ శతాబ్దంలో విటికల్చరల్ మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతుల్లో విస్తారమైన సాంకేతిక ప్రగతి సాధించారు - అయినప్పటికీ, ఒక రకమైన 'గొప్ప గుణాత్మక ఏకీకరణ'ను అందించడానికి దూరంగా, ఈ పురోగతులు కొన్ని సైట్-రకాలు అనే విషయాన్ని నొక్కిచెప్పడానికి ఉపయోగపడ్డాయి. కలయికలు అత్యుత్తమ నాణ్యత గల వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అయితే చాలా వరకు అలా చేయవు.
ఈ తికమక పెట్టే సమస్యకు సులభమైన సమాధానం ఏమిటంటే, నేల మాధ్యమం మరియు పడకగది వైపు చూడటం: దీనికి భౌతిక ఉనికి ఉంది, దాని తేడాలను కొలవవచ్చు మరియు పేరు పెట్టవచ్చు మరియు 'మట్టి నుండి జీవనోపాధి' యొక్క ఓదార్పు కథనాన్ని మేము ప్రేమిస్తున్నాము ఎందుకంటే ఇది మనతో కలిసి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది సొంత క్షీరద గుర్తింపు మరియు పోషక అలవాట్లు - మొక్కలు క్షీరదాల నుండి చాలా భిన్నమైన జీవులు అయినప్పటికీ, మరియు వారి పోషకాహారాన్ని చాలావరకు సూర్యరశ్మి మరియు గాలి నుండి పొందుతాయి.
ప్రాజెక్ట్ రన్వే ఆల్ స్టార్స్ సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 13
ఫలితం ఏమిటంటే, భూగర్భ శాస్త్రం, కోకిల లాంటిది, మన ఆదిమ అవగాహన యొక్క గూడు నుండి ప్రతి ఇతర పారిపోతున్నది టెర్రోయిర్ . వైన్-ప్రియమైన (మరియు వైన్ తయారీ) భూమి శాస్త్రవేత్తగా, మాల్ట్మన్ ప్రత్యేకంగా నష్టాన్ని చూడటానికి బాగా అర్హత కలిగి ఉన్నాడు. అతని పుస్తకం సమతుల్యతను పరిష్కరించడానికి, భౌగోళిక ప్రభావానికి పరిమితులను నిర్ణయించడానికి మరియు అవగాహన కోసం మా సుదీర్ఘ ప్రయాణంలో దర్యాప్తు అవసరమయ్యే కొన్ని ఇతర అవకాశాలను కాపాడటానికి ప్రాప్యత చేయగల, జాగ్రత్తగా వాదించిన ప్రయత్నం. టెర్రోయిర్ .
మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు:
