జేన్ అన్సన్: సోనోమా కాబెర్నెట్ కోసం ఇది ఎందుకు ఉత్తేజకరమైన సమయం...

సోనోమా ద్రాక్షతోటల అంతటా ఒక దృశ్యం. క్రెడిట్: ఎవా హాకర్ / అలమీ

• ప్రత్యేకమైనది
• ముఖ్యాంశాలు

'సోనోమాలోని ఉత్తమ క్యాబెర్నెట్ సైట్లు ఇప్పటికీ కనుగొనబడుతున్నాయి' అని కాలిఫోర్నియా ప్రాంతం గుండా ఇటీవలి పర్యటనలో ఒక వైన్ తయారీదారు జేన్ అన్సన్‌తో చెప్పాడు. ప్రీమియం చందాదారుల కోసం ప్రత్యేకంగా రుచి నోట్స్ మరియు రేటింగ్‌ల ఎంపికతో ఆమె నివేదికను క్రింద చదవండి.

నేను మొట్టమొదట పీటర్ సిచెల్ ను పంట 2004 లో, చాటేయు ఫోర్కాస్ హోస్టన్ యొక్క డ్రాయింగ్ గదులలో కలుసుకున్నాను. అతన్ని కలవడం ఆనందంగా ఉన్న ఎవరైనా నేను 15 సంవత్సరాలలో గడిపిన అత్యంత ఆనందించే భోజనాలలో ఒకటిగా మారిందని అభినందిస్తారు బోర్డియక్స్ .

అతను పక్వత చెందిన 96 ఏళ్ళ వయసులో ఎక్కువ ప్రయాణించడు, మరియు ఏమైనప్పటికీ అతను ఇక్కడ ఉన్న పెద్ద మరియు విస్తరించిన బంధువులు మరియు మేనల్లుళ్ళ కుటుంబానికి బోర్డియక్స్ వైన్ తయారీని విడిచిపెట్టాడు, 2006 లో ఫోర్కాస్ హోస్టెన్‌ను హెర్మేస్ యొక్క మమ్మాజా సోదరులకు విక్రయించాడు .

బదులుగా అతను న్యూయార్క్ యొక్క ఎగువ వెస్ట్ సైడ్లో నివసిస్తున్నాడు, మరియు 1960 ల నుండి, బెర్లిన్, వాషింగ్టన్ మరియు హాంకాంగ్లలో తన CIA సంవత్సరాలలో (అవును గూ y చారి CIA, జాన్సిస్ రాబిన్సన్ చిరస్మరణీయంగా చెప్పినట్లుగా, పీటర్ సెంట్రల్ ఇంటెలిజెన్స్ ఏజెన్సీ మరియు క్యులినరీ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా రెండింటిలోనూ సభ్యుడిగా ఉన్న ఏకైక వ్యక్తి సిచెల్).

ఇవన్నీ చెప్పడానికి నేను అతని వెచ్చని, ఆకర్షణీయమైన స్వాగతం, అధికారం యొక్క గాలి గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, అతని కుమార్తె బెట్టినా సిచెల్ లో, నేను కలుసుకున్నప్పుడు వినెక్స్పో సోనోమా ఎక్స్‌ప్లోరర్ గత వారం. మరియు వైన్ విషయానికి వస్తే సామూహిక జ్ఞానాన్ని అనుసరించడానికి ఆయన ఇష్టపడనిది కావచ్చు.

పీటర్ సిచెల్, తన కుటుంబ వైన్ బ్రాండ్ బ్లూ నన్ను గ్లోబల్ దృగ్విషయంగా మార్చాడు, లైబ్‌ఫ్రామిల్చ్ చుట్టూ ఉన్న అనేక జర్మన్ బ్రాండ్ల గురించి మీరు చెప్పగలిగేది కాదు, ఆపై 1971 లో లిస్ట్రాక్-మెడోక్‌లో ఫోర్కాస్ హోస్టెన్‌ను కొనుగోలు చేయడానికి ఒక సమూహాన్ని ఏర్పాటు చేశారు. సులభంగా విక్రయించవచ్చని రుజువు చేసిన మరింత ప్రసిద్ధ పొరుగు విజ్ఞప్తుల సంఖ్యలో చాటేయుకు బదులుగా.

మన జీవితంలోని రోజుల్లో చార్లీ

నేను ఈ విషయం చెప్పినప్పుడు సోనోమా (లేదా నిజానికి లిస్ట్రాక్) ను కించపరిచేలా చూడనప్పుడు, లారెల్ గ్లెన్ వైన్యార్డ్ వద్ద బెట్టినా సిచెల్ దృష్టి కేంద్రీకరించిన ద్రాక్ష అయిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం, ఇది అనంతమైన మరియు మరింత లాభదాయకంగా ఉండేది సరిహద్దు మీదుగా సోనామా నుండి తూర్పున నాపాలోకి కొన్ని మైళ్ళ దూరంలో తూర్పు వైపు వెళ్ళండి.

చాడ్ మరియు మా జీవితంలోని అబ్బీ రోజులు

ఈ విషయం ఆమెకు బాగా తెలుసు. సోనోమా పర్వతానికి రాకముందు, సిచెల్ నాపాలోని రూథర్‌ఫోర్డ్‌లోని క్వింటెస్సాలో చాలా సంవత్సరాలు గడిపాడు, ఈ బ్రాండ్‌ను అమ్మకాలు మరియు మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్‌గా ప్రారంభించటానికి సహాయం చేశాడు. ఆమె తన సొంత వైన్ తయారు చేయాలనుకున్నప్పుడు, ఆమె సోనోమా యొక్క చల్లని వాతావరణం వైపు చూసింది, ఎనిమిది మంది పెట్టుబడిదారుల బృందంతో వ్యవస్థాపకుడు పాట్రిక్ కాంప్‌బెల్ నుండి లారెల్ గ్లెన్‌ను కొనుగోలు చేసింది. ఆమె మేనేజింగ్ భాగస్వామి, సేంద్రీయ నిపుణుడు ఫిల్ కోటూరి విటికల్చరలిస్ట్.

‘నాపా నుండి కాబెర్నెట్స్ యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు శక్తిని నేను ప్రేమిస్తున్నాను’ అని ఆమె నాకు చెప్పారు. ‘కానీ లారెల్ గ్లెన్‌లో నేను కనుగొన్న చక్కదనం మరియు తాజాదనం ఉంది, ఇది శాస్త్రీయంగా సోనోమా పెరుగుతున్న పరిస్థితుల ప్రతిబింబం. నేను ఆహారంతో పనిచేసే వైన్‌పై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాను మరియు ఆమ్లత్వంపై నాకు ఆసక్తి ఉంది ’.

ఇప్పుడు ప్రీమియం చందాదారులకు అందుబాటులో ఉంది:

టాప్ కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ 2015 వైన్స్: లిండా మర్ఫీ పూర్తి వింటేజ్ రిపోర్ట్

'నాపాతో పోల్చితే సోనోమాలో ఒక డిగ్రీ తక్కువ ఆల్కహాల్‌తో మీరు అదే ఫినోలిక్ పక్వానికి చేరుకోవచ్చు' అని ఓక్విల్లేలోని స్క్రీమింగ్ ఈగిల్‌లో పనిచేసిన జెస్సీ కాట్జ్, మొదట సోనోమాలోని అలెగ్జాండర్ వ్యాలీలోని లాంకాస్టర్ ఎస్టేట్‌కు వెళ్లి, ఇప్పుడు తన సొంత డెవిల్‌ను అభివృద్ధి చేశాడు ప్రూఫ్ బ్రాండ్, 'మరియు ఎక్కువ పగటి-రాత్రి ఉష్ణోగ్రత మార్పు ఉంది, అందుకే క్యాబ్ ఇక్కడ చాలా భిన్నంగా రుచి చూడవచ్చు. తాజాదనాన్ని నిలుపుకుంటూనే నేను కోరుకునే రుచి యొక్క తీవ్రతను పెంపొందించడానికి నేను ఎక్కువగా సోనోమాకు మారాను ’.

కాట్జ్ యొక్క వైన్లను రుచి చూడటం ఈ వ్యూహం యొక్క విజయానికి స్పష్టమైన నిదర్శనం, కానీ అతని ప్రాజెక్ట్ కోసం పెట్టుబడిదారులను ఆకర్షించిన ట్రాక్ రికార్డ్ ద్వారా అతనికి సహాయం చేయబడింది. ఏ మట్టిలోనైనా ఉత్తమంగా బాధించటానికి మీకు డబ్బు అవసరం, మరియు సోనోమాలో ఇది అవరోధంగా ఉంటుంది. మరియు దీనికి చాలా కారణం ద్రాక్ష ధరలకు వస్తుంది.

2016 లో, నాపా నుండి టన్నుకు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్ష ధర US $ 6,829 వద్ద ఉంది (అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైనవారికి, 3 59,375 వద్ద అత్యధికం). సోనోమా నుండి వచ్చిన అదే టన్ను ద్రాక్ష సగటున 9 2,966 (గరిష్టంగా, 3 17,340 తో). బాటిల్‌లోని నాపా క్యాబ్‌లు క్రమం తప్పకుండా retail 200 రిటైల్‌కు చేరుకుంటాయి, సోనోమాలో ఎక్కువ శాతం $ 80 కు దగ్గరగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, వెరిటా యొక్క లా జోయి మరియు కామెన్ ఎస్టేట్ మినహాయింపులతో.

సోనోమా నుండి అధిక టికెట్ వైన్లు రావడం లేదని కాదు, కానీ అవి పినోట్స్ లేదా చార్డోన్నేస్.

ప్రతి సంవత్సరం కాబెర్నెట్ ద్రాక్ష ధరలు పెరగడంతో, గత వారం నేను విన్న చింతలలో ఒకటి, తుది బాటిల్ ధరలో పెరుగుదలలను అధిగమించడం మొదలైంది మరియు మార్జిన్లను తగ్గించడం. అనివార్యంగా ఇది ఎప్పటికప్పుడు తగ్గుతున్న సర్కిల్‌గా మారుతుంది - తక్కువ మార్జిన్లు అంటే విటికల్చర్‌లో పెట్టుబడులు పెట్టడానికి తక్కువ డబ్బు, అందువల్ల తుది బాటిల్‌లో తక్కువ నాణ్యత.

చాక్ హిల్ AVA లోని తన ట్రినిటే ఎస్టేట్‌లో గొంజగే లర్టన్‌తో మాట్లాడుతున్నప్పుడు ఇది నాకు తగిలింది. మార్గాక్స్లో చాటౌ డర్ఫోర్ట్ వివెన్స్ ను లర్టన్ కలిగి ఉన్నాడు, మరియు అతను మరియు అతని భార్య క్లేర్ విల్లర్స్-లర్టన్ కాలిఫోర్నియాలో కొనాలని చూస్తున్నప్పుడు, వారు ఇష్టపడే కాబెర్నెట్ శైలి (తాజా, శిల్పకళ, సేంద్రీయంగా సేద్యం) సోనోమాలో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందని వారు నమ్ముతారు.

సీజన్ 9 ఎపిసోడ్ 19 గ్రేస్ అనాటమీ

‘అయితే ఎస్టేట్ కనుగొనడం చాలా కష్టం’ అని ఆయన నాకు చెప్పారు. ‘మేము సరైన స్థలాల కోసం శోధిస్తున్నప్పుడు, ఏజెంట్లందరూ ప్రధాన రహదారులకు సమీపంలో ఒక స్థలాన్ని కనుగొనడం గురించి మాట్లాడారు, ఇక్కడ ఫుట్‌ఫాల్ అమ్మకాలు సులభతరం అవుతాయి. నేను, ‘లేదు, ఇది నేల గురించి’ అని చెబుతూనే ఉన్నాను.

చివరికి వారు వెరిటే యొక్క పురాణ వైన్ తయారీదారు (మరియు తోటి బోర్డియక్స్ నివాసి) పియరీ సీలాన్ నుండి సలహాలు పొందారు, వారు చాక్ హిల్ యొక్క పరిస్థితులు - వెరిటే ఉన్న చోట - పెరుగుతున్న కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్లకు సరిపోతాయని వారికి సలహా ఇచ్చారు.

‘మేము 2012 లో ప్రారంభించాము మరియు ఫలితాలతో చాలా సంతోషంగా ఉన్నాము. కానీ ఆ ఏజెంట్లు కొన్ని విధాలుగా సరైనవారు - అమ్మకాలు లేకుండా ఏదైనా వైనరీ ఉనికిలో ఉండటం కష్టమని వారు స్పష్టంగా అర్థం చేసుకున్నారు, మరియు సోనోమాలో ఆ పైప్‌లైన్‌లో ఎక్కువ భాగం సెల్లార్ డోర్ ద్వారానే ఉన్నాయి.

‘మేము మా ప్రధాన వైన్ల కోసం మాత్రమే ఎస్టేట్ ఫ్రూట్, కానీ మేము కూడా పండ్లను కొంటాము, నేను ఇప్పుడు ఎవరి నుండి కొంటాను అనే విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉన్నాను, ఎందుకంటే చాలా మంది ప్రజలు నాణ్యత కంటే పరిమాణం కోసం ఇంకా పెరుగుతున్నారు. నాపాతో ధర వ్యత్యాసం, అది వారి ఇంటి వద్దనే ఉంది, మానసిక ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నేను నమ్ముతున్నాను. వారి క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నాపా వలె మంచిగా ఉండలేరని సోనోమాకు ఒక మనస్తత్వం ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది మరియు అందువల్ల తీగలలో అంత శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం లేదు.

‘అయితే గ్లాస్ షోలో మనం పొందుతున్న ఫలితాలు నిజం కాదు. మేము క్రొత్తగా మాత్రమే ఉన్నాము, కాని ఇక్కడ కేబెర్నెట్ కోసం నమ్మశక్యం కాని సామర్థ్యంపై సాగుదారులు చాలా గర్వపడాలని ఇప్పటికే స్పష్టమైంది. ’

‘సోనోమాలోని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం ఉత్తమమైన సైట్లు ఇప్పటికీ కనుగొనబడుతున్నాయి,’ సీలాన్, అతను ఇప్పటికే అనేక వాటిని సంపాదించిన జ్ఞానంతో సురక్షితంగా ఉన్నాడు.

‘బోర్డియక్స్‌లో చాలా గొప్ప వైన్లు ఏమిటో మనకు తెలుసు, అందుకే అవి అంతగా కోరబడతాయి. కానీ సోనోమాలో ఈ వైన్లు ఎంత అసాధారణమైనవి అని మనం అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభించాము. ఇది చాలా ఉత్తేజకరమైన ప్రదేశం. ’

జేన్ అన్సన్ పర్యటన నుండి కొన్ని సోనోమా కాబెర్నెట్ ముఖ్యాంశాలు