షాంపైన్ పాతకాలపు: మెరిసే తొంభైలు...

క్రెడిట్: శామ్యూల్ జెల్లర్ / అన్‌స్ప్లాష్

• సగటు నిజంగా గొప్ప వింటేజ్ షాంపైన్ దశాబ్దంలో మూడు సార్లు మాత్రమే వస్తాయి.
• 1990 1982 నుండి ఉత్తమ ఆల్ రౌండ్ పాతకాలపుది.
• 1990 పాతకాలపు మరియు మంచి 1995 మధ్య నిజంగా క్లాసిక్ పాతకాలపు సంభవించలేదు
• 1995: ఈ పాతకాలపు గొప్ప 1990 ని అధిగమిస్తుందని బెదిరిస్తుంది

చాలా తరచుగా, షాంపైన్ పాతకాలపు రుచులు ఒక నిర్దిష్ట సంవత్సరం యొక్క వ్యక్తీకరణ కాకుండా, ఎంపిక ప్రక్రియ యొక్క ఉత్పత్తి. కొంతమంది సాగుదారులు మునుపటి సంవత్సరాల నుండి వారి మిశ్రమంలో ఎటువంటి రిజర్వ్ వైన్లను ఉపయోగించరు, అందువల్ల అదే సంవత్సరం నుండి వారి పాతకాలపు మరియు పాతకాలపు షాంపైన్ మధ్య ఉన్న ఏకైక వ్యత్యాసం పాతకాలపు క్యూవీకి ఉత్తమమైన వైన్లను ఎంచుకునే విషయం మాత్రమే.

తీవ్రమైన, నాణ్యత-స్పృహ ఉన్న షాంపైన్ నిర్మాతలకు సంబంధించినంతవరకు నిజమైన పాతకాలపు వైన్‌ను ఏ ప్రమాణాలు నిర్ణయిస్తాయి? మంచి నియమం ఏమిటంటే, ద్రాక్షకు డబుల్ ఫిగర్‌లలో సంభావ్య ఆల్కహాల్ ఉండాలి మరియు లీటరు మొత్తం ఆమ్లత్వానికి కనీసం ఎనిమిది గ్రాములు ఉండాలి.

పంట సమయంలో మీరు ఈ ప్రాంతాన్ని సందర్శిస్తుంటే మరియు ఇది ఒక చార్డోన్నే సంవత్సరం అని ఒక ఛాంపెనోయిస్ మీకు చెబితే, ఆ రకాన్ని గురించి aff క దంపుడు చేస్తే, మీ చివరి బాటిల్ డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఒక క్లాసిక్ పాతకాలంగా మారదని మీరు పందెం వేయవచ్చు. అయితే, ఇది పినోట్ నోయిర్ సంవత్సరం అని మీకు చెబితే, అది బహుశా క్లాసిక్ అవుతుంది. మరియు, మూడు రకాలు సమానంగా పండినట్లు మీకు చెబితే, మీరు అదృష్టవంతులు అయ్యారు ఎందుకంటే ఇది నిజంగా గొప్ప పాతకాలపు అవుతుంది. సగటున ఇటువంటి సంవత్సరాలు దశాబ్దంలో మూడు సార్లు మాత్రమే వస్తాయి. 1990 లలో, 1990 మరియు 1996 మాత్రమే ఈ వ్యత్యాసాన్ని పొందగలవు.

బోల్డ్ మరియు అందమైన న పారిస్

1990

1982 నుండి అత్యుత్తమ ఆల్ రౌండ్ పాతకాలపు, ఈ సంవత్సరం 1959 నుండి పండిన ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేసింది. 1976 లో కొన్ని ద్రాక్ష పండ్లను తాగిన వారు 1990 లో ద్రాక్ష కేవలం పండినట్లు కాదని, గణనీయంగా పండినట్లు అంగీకరించడం కష్టం. ఏదేమైనా, అసాధారణంగా అధిక ఆమ్లత్వం మరియు, ముఖ్యంగా, టార్టారిక్ ఆమ్లం యొక్క చాలా పెద్ద భాగం వైన్లకు పాపము చేయలేని సమతుల్యతను ఇచ్చింది. విడుదల చేసినప్పుడు గొప్ప సంభావ్య దీర్ఘాయువు ఉన్నవారు కూడా వెంటనే అందుబాటులో ఉంటారు, అయినప్పటికీ కొన్ని ఇబ్బందికరమైన అభివృద్ధి దశలో ఉన్నాయి (అవి ఎప్పుడు అసహ్యించుకున్నాయో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది), కానీ మునుపటి కంటే మెరుగ్గా ఉద్భవిస్తుంది మరియు తరువాతి కాలంలో సంక్లిష్టమైన బాటిల్ సుగంధాలను నెమ్మదిగా నిర్మిస్తుంది కొన్ని దశాబ్దాలు.

1990 లో ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన గొప్పది, సందేహం లేకుండా, బీలింగ్ ఆఫ్ బోలింగర్, బ్లాంక్ డి నోయిర్స్ వియెల్లే విగ్నేస్ ఫ్రాంకైసెస్. 3,000 కంటే ఎక్కువ సీసాలు ఉత్పత్తి చేయబడలేదు, కాని అనేక ఇతర షాంపైన్లు దాని మెడలో breathing పిరి పీల్చుకుంటున్నాయి: ఫిలిప్పోనాట్ క్లోస్ డెస్ గోయిస్ (ఇంకా విడుదల కాలేదు) సలోన్ (ఇంకా విడుదల కాలేదు) రోడరర్ క్రిస్టల్ రోడరర్ క్రిస్టల్ 2000 (వేరే క్యూవీ, పరిమిత ఎడిషన్, బాటిల్ మెథుసెలాస్‌లో) బిల్‌కార్ట్-సాల్మన్ క్యూవీ నికోలస్-ఫ్రాంకోయిస్ (1990 లలో అత్యుత్తమ విలువ) కువీ విలియం డ్యూట్జ్ రోస్ (బహుశా నేను ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన గొప్ప రోజ్) మరియు పోల్ రోజర్ క్యూవీ సర్ విన్‌స్టన్ చర్చిల్. వీటి వెనుక ఒక జుట్టు యొక్క వెడల్పు గోసెట్ సెలెబ్రిస్, వీవ్ క్లిక్వాట్ లా గ్రాండే డేమ్ మరియు మాగ్నమ్స్ లో డోమ్ పెరిగ్నాన్.

1991

గొప్ప 1990 పాతకాలపు మరియు చాలా మంచి 1995 మధ్య, నిజంగా క్లాసిక్ పాతకాలపు సంభవించినప్పుడు విరామం ఉంది. ప్రతి వేసవి ఒక ఉత్తేజకరమైన నాణ్యతను వాగ్దానం చేసింది, కాని పంట సమయంలో వర్షం వల్ల ఆశలు చిగురించాయి. అయితే, కఠినమైన ఎంపిక ద్వారా, ఈ ఇంటర్మీడియట్ సంవత్సరాల్లో మొదటి మూడు సంవత్సరాల్లో కొన్ని అద్భుతమైన పాతకాలపు షాంపైన్స్ ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి.

ఈ ముగ్గురిలో 1991 తక్కువ ఆకట్టుకునేది అయినప్పటికీ, ఈ క్రిందివి మిగతా రెండేళ్ళలో ఉత్తమమైనవిగా మారగలవు మరియు అవి కనీసం మరో 10 సంవత్సరాలు మెరుగుపరుస్తూనే ఉంటాయి: ఫిలిప్పోనాట్ క్లోస్ డెస్ గోయిస్ (ఇంకా కాదు) లో విల్మార్ట్ కోయూర్ డి కువీ విడుదల చేయబడింది) టైటింగర్ కామ్ట్స్ డి షాంపైన్ రోస్. ప్రస్తుత మద్యపానానికి డ్రాపియర్ ఉత్తమ విలువను అందిస్తుంది, అయితే పూర్తిగా గ్రాండ్ క్రూగా ఉన్న పోమ్మెరీ ధర మరియు వృద్ధాప్య సంభావ్యత రెండింటిలోనూ తక్కువగా అంచనా వేయబడింది.

1992

ఈ పాతకాలపు లేదా 1993 ఉత్తమమైనదా అనే దాని గురించి నేను నా మనసు మార్చుకుంటాను ఎందుకంటే రెండింటిలోనూ చాలా విజయాలు ఉన్నాయి. సిద్ధాంతంలో ఇది 1992 ఉండాలి, కానీ ఇప్పటివరకు నేను 1993 లో ఎక్కువ అగ్రస్థానాన్ని కనుగొన్నాను. ఉత్తమ 1992 లు విల్మార్ట్ యొక్క క్రేషన్ IIIe మిల్లనైర్ మరియు కోయూర్ డి కువీ. అవి రెండూ చాలా అసాధారణమైనవి, అయినప్పటికీ అవి చాలా కొత్త ఓక్ పాత్రను (ముఖ్యంగా క్రేషన్) ప్రదర్శిస్తాయి మరియు ఇది కొంతమంది స్వచ్ఛతావాదులకు ఆఫ్-పుటింగ్ కావచ్చు. ఏదేమైనా, పండు యొక్క నాణ్యతను తిరస్కరించడం లేదు, ఇది కేవలం అద్భుతమైనది. తరువాత డోమ్ పెరిగ్నాన్ వస్తుంది, కానీ అది పండ్లకు పచ్చదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అది కరిగించడానికి ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం అవసరం.

1992 లలో ఉత్తమ విలువ లార్మాండియర్-బెర్నియర్ గ్రాండ్ క్రూ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్, పెరియర్-జౌట్, పోమ్మెరీ గ్రాండ్ క్రూ, డువాల్-లెరోయ్ ఫిన్ డి సియకిల్ మరియు డ్యూక్స్ మిల్లె జోర్స్ మెయిలీలోని సహకార సంస్థ నుండి డ్యూక్స్ మిల్లెను పోస్తారు.

1993

1993 లో చాలా అద్భుతమైనవి ఉన్నాయి, నేను వాటిని నాణ్యత క్రమంలో జాబితా చేస్తానని సిఫారసు చేయాలనుకుంటున్నాను: (1 వ) రోడరర్ క్రిస్టల్ (2 వ) మాగ్నమ్స్‌లో రోడరర్ పెరియర్-జౌట్ బెల్లె ఎపోక్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ (3 వ) టైటింగర్ కామ్ట్స్ డి షాంపైన్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ (4 వ) రోడెరర్ (75 సిఎల్ బాటిల్స్) టైటింగర్ కామ్ట్స్ డి షాంపైన్ రోస్ (5 వ) హెన్రీ మాండోయిస్ క్యూవీ విక్టర్ మాండోయిస్ (పాతకాలపు బేరం) మోయిట్ & చాండన్ బ్రూట్ ఇంపెరియేల్ పోల్ రోజర్ (6 వ) డ్రాపియర్ పియెర్ గిమోనెట్ గ్యాస్ట్రోనోమ్ లాన్సన్ జీన్-మిచెల్ మరియు రోడరర్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్

1994

నిజమైన పాతకాలపు సంవత్సరం కాదు, సహకార సంస్థలు మరియు సాగుదారులు మాత్రమే దాని షాంపైన్లను విడుదల చేసే అవకాశం ఉంది. నేను ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన ఉత్తమమైనవి, వ్రంకెన్ డెమోయిసెల్ ప్రీమియర్ క్రూ, తరువాత వాలెరియోక్స్ బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్, కానీ ఈ ఛాంపాగ్నెస్ రెండూ కూడా ఈ పేజీలోని ఇతర సిఫారసుల మాదిరిగానే లేవు. అద్భుతమైన చార్లెస్ హీడ్సిక్ ‘మిస్ ఎన్ కేవ్ 1995’ (60% 1994 ప్లస్ 40% రిజర్వ్ వైన్) 1994 లో రిజర్వ్ వైన్ కోసం కేకలు వేసింది.

పంతొమ్మిది తొంభై ఐదు

ద్రాక్ష ప్రాంతీయ ప్రాతిపదికన నిజమైన పాతకాలపు పక్వత సాధించనప్పటికీ, విశ్వవ్యాప్తంగా ప్రకటించిన పాతకాలపు. అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలు చాలా మంది తమ 1995 సమర్పణలను ఇంకా విడుదల చేయలేదు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఇప్పటివరకు లభించిన వైన్లలో ఉత్తమమైనవి గిమోనెట్ గ్యాస్ట్రోనమ్ గిమోనెట్ క్లబ్ డి విటిక్యుల్టూర్స్ మరియు గార్డెట్ క్యూవీ చార్లెస్ గార్డెట్ తరువాత డ్రాపియర్ క్యూవీ మిల్లెనైర్ ఫ్లూటౌ క్యూవీ ప్రెస్టీజ్ మరియు జిహెచ్ మమ్ (డొమినిక్ గ్రాండ్, యువత గ్రాండ్ కింద నాణ్యతలో పునరుజ్జీవం పొందడం వైన్ తయారీదారులు). దీని తరువాత లార్మాండియర్-బెర్నియర్ విల్లెస్ విగ్నెస్ డి క్రామాంట్ మరియు లే మెస్నిల్ క్యూవీ రీసర్వ్ సెలెక్షన్.

పంతొమ్మిది తొంభై ఆరు

బేస్ వైన్ల రుచి మరియు విశ్లేషణల నుండి, ఈ పాతకాలపు గొప్ప 1990 ని వెలుగులోకి తెచ్చే ప్రమాదం ఉంది. అయినప్పటికీ, నేను వ్రాసేటప్పుడు నమూనాల ఎంపిక రావడం ప్రారంభమైంది, కాబట్టి పాఠకులు యాచించడం, రుణం తీసుకోవడం, దొంగిలించడం లేదా దాని కాపీని కూడా కొనవలసి ఉంటుంది. నా షాంపైన్ & మెరిసే వైన్ గైడ్ 2001 1996 పాతకాలపు మొదటి నివేదికను స్వీకరించడానికి.

1997

నిజమైన పాతకాలపు 1992 యొక్క అత్యుత్తమ సంస్కరణ అని వాగ్దానం చేస్తుంది, అయితే, మళ్ళీ, మనం ఎంత క్లాసిక్ అవుతుందో వేచి చూడాలి.

వైన్ చల్లబరచడానికి వేగవంతమైన మార్గం

1998

సాంకేతికంగా 1997 నాటికి పాతకాలపు అంత మంచిది కాదు, కాని బేస్ వైన్లు 1993 ల మాదిరిగా చాలా రుచి చూశాయి మరియు అవి ప్రస్తుతం 1992 లను దాటిపోతున్నాయి. 1997 కి వ్యతిరేకంగా ఈ పాతకాలపు ర్యాంకింగ్‌కు ముందు మేము పూర్తి చేసిన ఉత్పత్తుల కోసం ఎదురుచూడాల్సి ఉంటుంది.

1999

1989 తో సమాంతరాలు తీయబడుతున్నాయి మరియు ఆ సంవత్సరం మాదిరిగానే, ద్రాక్ష యొక్క శారీరక పక్వత, కనీసం చెప్పాలంటే, కొంత అసాధారణమైనది. పాతకాలపు మంచి చక్కెరలు, తక్కువ ఆమ్లత్వం (ముఖ్యంగా మాలిక్) మరియు ఎలివేటెడ్ పిహెచ్ కలిగి ఉంటుంది. 1989 లో, అల్ట్రా-జాగ్రత్తగా వినిఫికేషన్, చాలా కఠినమైన ఎంపిక, నైపుణ్యం కలిగిన సమావేశాలు మరియు ఆలస్యంగా విడుదల చేసిన వైన్లు మాత్రమే ప్రారంభ హైప్ వరకు జీవించాయి. దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, 1999 లో ఉత్తమమైనవి మళ్ళీ విడుదల చేయబడతాయని మరియు ఈ వైన్ల శైలి 1985 మరియు 1989 లలో మెలాంజ్ లాగా ఉంటుందని నా అంచనా.

టామ్ స్టీవెన్సన్ క్రిస్టీస్ వరల్డ్ ఎన్సైక్లోపీడియా ఆఫ్ షాంపైన్ & స్పార్క్లింగ్ వైన్ మరియు షాంపైన్ & మెరిసే వైన్ గైడ్ (డోర్లింగ్ కిండర్స్లీ.) రచయిత.

సందర్శించడానికి ఉత్తమమైన షాంపైన్ ఇళ్ళు ఏడు