రెస్టారెంట్‌లో: టేబుల్ కోసం వైన్‌ను ఎలా ఆర్డర్ చేయాలి- Winestealssd.com

దాని నుండి ఒత్తిడిని తీయండి ... క్రెడిట్: జెట్టి ఇమేజెస్

ముఖ్యాంశాలు

స్నేహితులు, కుటుంబం లేదా వ్యాపార సహచరుల పట్టిక కోసం వైన్‌ను ఆర్డర్ చేయడం అణిచివేత బాధ్యతగా అనిపించవచ్చు. మీ చుట్టూ ఉన్నవారి డిమాండ్లను రెండవసారి or హించేటప్పుడు లేదా సమర్ధించేటప్పుడు మీరు మీ చల్లదనాన్ని ఎలా ఉంచుతారు? మీరు చదివిన ఆ వ్యాసం వైన్ మరియు సీఫుడ్ సరిపోలిక గురించి ఏమి చెప్పిందో మీకు గుర్తుంటే. డికాంటర్ కాలమిస్ట్ ఆండ్రూ జెఫోర్డ్, చీఫ్ రెస్టారెంట్ విమర్శకుడు ఫియోనా బెకెట్ మరియు వైన్ రచయిత మరియు సమ్మెలియర్ ఎమిలీ ఓ హేర్ నుండి కొన్ని సలహాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

‘ప్రజలు వైన్ ఆర్డర్ చేయడం పట్ల లెక్కలేనన్ని భయపడుతున్నారు - ఒక విధంగా వారు ఆహారాన్ని ఆర్డర్ చేయడం గురించి ఎప్పుడూ చెప్పరు.’

గణితాలు చేయండి: ఒక బాటిల్ వైన్ 5 లేదా 6 గ్లాసులు
సమ్మెలర్ ఒత్తిడిని తీసుకుందాం
పెద్ద సమూహంలో సులభంగా త్రాగే శైలులకు కట్టుబడి ఉండండి
నిర్దిష్ట ఆహార జతలపై మక్కువ చూపవద్దు

ప్రజలు ఆనందంగా ఉన్నారు

రెస్టారెంట్ పట్టికలు తరచూ విభిన్న ప్రాధాన్యతలు, అంగిలి మరియు మనోభావాల సమావేశం - కాబట్టి వైన్‌ను ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు మీరు ప్రతి ఒక్కరినీ ఎలా సంతోషంగా ఉంచుతారు?

డికాంటెర్ యొక్క చీఫ్ రెస్టారెంట్ వైన్ విమర్శకుడు ఫియోనా బెకెట్ సాధారణ సూత్రాన్ని కలిగి ఉంది:

‘నేను దాని గురించి ఎక్కువగా ఒత్తిడి చేయకూడదని సమాధానం అనుకుంటున్నాను. మీలో ఇద్దరు ఉంటే, మీరు స్పష్టంగా గాజు ద్వారా ఆర్డర్ చేయవచ్చు. నలుగురు ఉంటే, నేను సాధారణంగా తెలుపు మరియు తేలికపాటి ఎరుపును ఆర్డర్ చేస్తాను. ’

'తేలికపాటి మరియు మధ్య-బరువు ఎరుపులు ఈ దృష్టాంతంలో ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి' అని చెప్పారు ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ , Decanter.com వీక్లీ కాలమిస్ట్ మరియు ఫ్రాన్స్ కోసం DWWA ప్రాంతీయ చైర్ . ‘ఇది ఒక కారణం బుర్గుండి చాలా వైన్ జాబితాలలో చాలా ప్రముఖంగా ఉంటుంది. బ్యూజోలాయిస్ చాలా మంచిది. ’

జనరల్ హాస్పిటల్ రద్దు చేయబడుతోంది

తేలికపాటి శైలులు, లేదా డిష్ ఎక్కువ గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంటే మధ్య బరువు, వైన్‌ను ఈ సందర్భంగా భాగం చేయడం ద్వారా మంచి ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరుస్తుంది, కాని కేంద్ర బిందువు కాదు. సహజంగానే, మీరు మరియు మీ తేదీ, లేదా స్నేహితులు వైన్ అభిమానులు అయితే నియమాలు భిన్నంగా ఉంటాయి.

అదేవిధంగా, ప్రపంచాన్ని మార్చాలని ఆశించవద్దు. మీలోని సువార్తికుడు ఇతరులను ‘విద్యావంతులను’ చేయడానికి ఒక ప్రత్యేక బాటిల్‌ను ఆర్డర్ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, గుంపు యొక్క ప్రతిచర్యతో మీరు బలహీనంగా ఉండవచ్చని తెలిసి అలా చేయండి.

కాబోట్టే: లండన్‌లో ఉత్తమ బుర్గుండి వైన్ జాబితా

ఒక సమూహం కోసం వైన్ ఆర్డర్ చేయమని ఒత్తిడి తీసుకోండి… జెట్టి ఇమేజెస్ / పీపుల్ ఇమేజెస్.

మరియు పెద్ద పార్టీల కోసం? ఎమిలీ ఓ హేర్ , మాజీ హెడ్ సొమెలియర్ మరియు వైన్ కొనుగోలుదారు వద్ద లండన్ రివర్ కేఫ్ ఆమెను పంచుకుంటుంది చేయకూడదు :

చేయవద్దు పట్టికలో ఏ ప్రాధాన్యతలు ఉన్నాయో అడగండి, తెలుపు లేదా ఎరుపు రంగు కోసం చేతుల ప్రదర్శన ఉండవచ్చు, కాబట్టి ప్రతి ఒక్కటి ఎన్ని సీసాలు ఆర్డర్ చేయాలో మీకు తెలుసు. లేకపోతే మీరు పూర్తి-శరీర వైన్ల కోసం ఫీల్డింగ్ లౌడ్ కాల్‌తో వ్యవహరించాల్సి ఉంటుంది, తేలికపాటి శైలుల కోసం మఫిల్డ్ స్క్వీక్‌లకు వ్యతిరేకంగా.

చేయవద్దు భోజనం నుండి చాలా జోక్యం చేసుకునే లేదా దృష్టి మరల్చే వైన్లను ఎంచుకోండి, చాలా విలక్షణమైన శైలులు ఉన్నవి చాలా ఓకీ లేదా భారీగా ఉండవచ్చు.

చేయవద్దు ప్రతి ఒక్కరి అభిరుచులను మీరే స్వీకరించడానికి ప్రయత్నించండి. ఆ భారాన్ని సూటిగా అప్పగించండి మరియు వారు మీ కోసం దీన్ని భరిస్తారు - పెద్ద సమూహాలకు ఏ వైన్లు పనిచేస్తాయో వారికి తెలుసు. అన్ని పార్టీలు సంతోషంగా లేకుంటే కనీసం వారు మీకు సిఫారసు చేయడాన్ని వారు చూశారు…

గుర్తుంచుకో: ఒక 75 సిఎల్ బాటిల్ వైన్ 5-6 తగినంత గ్లాసుల వైన్ ఇవ్వాలి, భోజనం సమయంలో సగటున ఒక వ్యక్తికి 3 గ్లాసుల వైన్ అనుమతిస్తుంది. కానీ ఉదారంగా ఉండండి, పొడిగా నడుస్తున్నదానికంటే అధ్వాన్నంగా కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి - లేదా దాని గురించి చింతిస్తూ.

రెస్టారెంట్ ఆహారం మరియు వైన్ జత చేయడం

‘ఒకవేళ మీతో మాట్లాడటానికి ప్రయత్నిస్తే, వారు ఉద్యోగం కోసం తమ అనర్హతను ప్రదర్శిస్తున్నారు’

ఒక అతిథి గొడ్డు మాంసం బోర్గిగ్నాన్‌ను ఆదేశిస్తే, మరొకరు సముద్రపు బ్రీమ్‌లో ఉంచినట్లయితే?ఇక్కడ ఉంది ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ రెస్టారెంట్ జతపై రిఫ్రెష్ టేక్:

‘మీరు బాటిల్‌ను ఇష్టపడితే ఫుడ్-వైన్ కాంబినేషన్‌పై బాధపడకండి బోర్డియక్స్ , మీరు మరియు మీ అతిథి చేపలను ప్రధాన కోర్సుగా లేదా బాటిల్‌గా కలిగి ఉన్నప్పటికీ చాబ్లిస్ స్టీక్తో - దాని కోసం వెళ్ళు.

‘నేను ఎక్కువగా ఇష్టపడేదాన్ని మరియు నేను ఎక్కువగా త్రాగడానికి ఇష్టపడేదాన్ని ఆర్డర్ చేస్తాను, అది నాకు చాలా ఆనందాన్ని ఇస్తుంది - ఈ కలయిక వింతగా అనిపించినప్పటికీ. ఒకవేళ సమ్మర్ అంగీకరించకపోతే లేదా దాని నుండి మిమ్మల్ని మాట్లాడటానికి ప్రయత్నిస్తే, వారు ఉద్యోగానికి తమ అనర్హతను ప్రదర్శిస్తున్నారు. ’

రెస్టారెంట్‌లో: మీతో ఏమి చెప్పాలి - మరియు మీ బడ్జెట్ గురించి సూచించండి

తుది బంగారు నియమం

'ప్రజలు వైన్ ఆర్డర్ చేయడం గురించి లెక్కలేనన్ని భయపడుతున్నారు - ఒక విధంగా వారు ఆహారాన్ని ఆర్డర్ చేయడం గురించి ఎప్పుడూ ఉండరు' అని అన్నారు బెకెట్ .

‘మీరు చీజ్ బోర్డ్ తీయటానికి ఏ చీజ్ గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారా? మీరు కాదని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, కాబట్టి వైన్ గురించి చింతించకండి. మీకు నచ్చిన వైన్ శైలులను కనుగొని, చాలా సలహాలు అడగండి. ’

కోసం లారా సీల్ రాశారు Decanter.com