సహాయం, నా వైన్‌లో ఏదో తప్పు ఉంది!

మీ వైన్ డ్రింకింగ్ అనుభవంలో ఏదో ఒక సమయంలో మీరు వైన్‌ని ఎదుర్కొంటారు. బహుశా అది వాసన కావచ్చు లేదా అది రుచి కావచ్చు, కానీ ఏ భావం విచిత్రాన్ని ఎంచుకుంటుంది, వైన్‌లో ఏదో తప్పు ఉందని మీరు చాలా రహస్యంగా అనుమానించబోతున్నారు.

శుభవార్త ఏమిటంటే, వైన్‌లో ఏదైనా తప్పు ఉంటే ఏదైనా రెస్టారెంట్ లేదా వైన్ షాప్ ఆ వైన్‌ని వెనక్కి తీసుకోవాలి. కానీ మొదటి స్థానంలో ఏదో తప్పు ఉందని మీరు ఎలా చెప్పగలరు? ఇక్కడ అత్యంత సాధారణ వైన్ లోపాలు మూడు మరియు మీరు ఎలా చెప్పగలరు:

1. కార్క్ టైంట్ AKA కార్క్డ్ వైన్

వైన్ కార్క్ చేయబడటం అనేది ప్రజలు తమ వైన్ యొక్క ఫంకీ రుచి లేదా వాసన కోసం చాలా తరచుగా ఉదహరిస్తారు మరియు ఇది అర్ధమే ఎందుకంటే వైన్ కార్క్ చేయబడే అవకాశం ప్రతి 20 వైన్ బాటిళ్లలో 1 లో సంభవిస్తుంది. కాబట్టి మీరు గుర్తించడం ఎలాగో తెలుసుకోవడం మంచిది!

కార్క్‌డ్ వైన్ అంటే ఏమిటి మరియు ఇది సంభవించినప్పుడు మీరు ఎలా గుర్తించగలరో వివరించే ముందు అది ఏది కాదని ముందుగా వివరించండి:

కార్క్ టెన్ట్ కార్క్‌పై చిన్న తెల్లటి స్ఫటికాలు కాదు. టార్ట్రేట్ అని పిలువబడే ఈ స్ఫటికాలు కొన్ని వైన్ల యొక్క సహజ ఉప ఉత్పత్తి మరియు పూర్తిగా హానిచేయనివి.
కార్క్ టైంట్ అనేది వైన్‌లో తేలియాడే కార్క్ ముక్కలు కాదు.
A తో మూసివేయబడని వైన్‌లో కార్క్ కలుషితం జరగదు నిజమైన కార్క్ . అవును అంటే వైన్‌లో స్క్రూ క్యాప్ లేదా సింథటిక్ (ప్లాస్టిక్) కార్క్ ఉంటే మీరు ఈ లోపం నుండి సురక్షితంగా ఉన్నారని అర్థం.

కార్క్డ్ వైన్ అనేది TCA అనే రసాయనం వల్ల ఏర్పడుతుంది, ఇది సూక్ష్మజీవుల శిలీంధ్రాలచే సృష్టించబడుతుంది, ఇది కొన్నిసార్లు కార్క్ యొక్క చెక్కలో జీవించగలదు. కార్క్‌లో ఈ సమ్మేళనం ఉన్నప్పుడు, TCA వైన్‌తో సంబంధంలోకి వచ్చిన నిమిషంలో అది నాశనం చేస్తుంది. మీరు చెప్పే విధానం ఇక్కడ ఉంది:

వాసన- వైన్ కార్క్ చేయబడిందని చెప్పడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి, అది వెలువరించే ప్రత్యేకమైన వాసన, ఇది తడి కుక్క యొక్క వాసనను పోలి ఉంటుంది, ఇది తడి నేలమాళిగలో లేదా బూజుపట్టిన వార్తాపత్రికల తడిగా ఉంటుంది. ది టేస్ట్- వాసన నుండి వైన్ కార్క్ చేయబడిందని మీకు ఇంకా తెలియకపోతే ఒక సిప్ తీసుకోండి. వైన్‌లో పండ్ల రుచులు లేకుంటే మరియు చేదుగా మరియు ఆస్ట్రింజెంట్‌గా ఉంటే అది కార్క్‌గా ఉండే మంచి అవకాశం ఉంది.

2. ఆక్సీకరణ

ఆక్సిజన్ వైన్ యొక్క అతిపెద్ద ఉన్మాదం. మనం మొదట వైన్ బాటిల్‌ను తెరిచినప్పుడు ఆక్సిజన్ అద్భుతంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే అది వైన్‌ను తెరుస్తుంది మరియు దాని రుచులను సజీవంగా ఉంచుతుంది, అందుకే మనం క్షీణించిన . అయినప్పటికీ, వైన్ ఆక్సిజన్‌తో ఎంత ఎక్కువగా కలుస్తుంది, అది మరింత క్షీణిస్తుంది, ఇది చివరికి వైన్ మ్యూట్ మరియు డల్‌గా మారుతుంది.

దురదృష్టవశాత్తూ అన్ని వైన్ మూసివేతలు గాలి చొరబడవు మరియు మీరు కొనుగోలు చేయడానికి లేదా ఆర్డర్ చేయడానికి వైన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ప్రతిసారీ ఆక్సిజన్ నెమ్మదిగా లోపలికి ప్రవేశిస్తుంది. దీన్ని నివారించడంలో సహాయపడే ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి మీ వైన్‌ను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం; వైన్ సరిగ్గా నిల్వ చేయబడకపోతే లేదా మూసివేత ఆక్సీకరణలో లోపం ఏర్పడవచ్చు.

ఆక్సిడైజ్డ్ వైన్‌లో పండు యొక్క రుచులు లేదా వాసనలు ఉండవు మరియు వైన్ ఆక్సిజన్‌తో ఎంతకాలం సంబంధం కలిగి ఉందో బట్టి అది వెనిగర్ లాగా కూడా రుచి చూడవచ్చు.

3. వండిన వైన్

వైన్ మరియు వేడి కలపవు. వైన్‌ను వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలలో ఉంచినట్లయితే అది ఉడికించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఆ వంట చాలా అసహ్యకరమైన మద్యపాన అనుభవానికి దారితీస్తుంది.

మీ వైన్ వండినట్లయితే అది ఉడికిన పండులా రుచి మరియు వాసన వస్తుంది.

వండిన వైన్ యొక్క మరొక సంకేతం కార్క్ ఎలా ఉంటుంది ముందు మీరు బాటిల్ తెరవండి. ఒక వైన్ వంట చేస్తుంటే, వేడి నుండి బాటిల్‌లోని ఒత్తిడి కారణంగా బాటిల్ మెడ నుండి కార్క్ కొద్దిగా బయటకు వస్తుంది.

వైన్ చెడిపోవడానికి కారణమయ్యే ముగ్గురు దోషులను ఎలా గుర్తించాలో మీకు ఇప్పుడు తెలిసినప్పటికీ, మీ వైన్‌లో ఏదైనా తప్పుగా ఉన్నప్పుడు గుర్తించడం కష్టంగా ఉంటుంది. నిజానికి కొన్నిసార్లు ఊపిరి పీల్చుకోవడానికి కొంత సమయం అవసరమయ్యే చిన్న బాటిల్ షాక్‌తో వైన్‌తో తప్పు ఏమీ ఉండదు. వైన్‌లో ఏదైనా తప్పు ఉందని మీరు అనుకుంటే, అది స్పష్టంగా కనిపించకపోతే, ముందుగా దాన్ని డీకాంటింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు 30 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం ఇవ్వండి. ఈ సమయం తర్వాత మీరు ఇంకా ఏదో తప్పుగా భావిస్తే దాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి.

మీ వైన్‌లో ఏదో తప్పు జరిగినప్పుడు ఎలా చెప్పాలి