సహజ వైన్- వైన్స్టెల్స్డ్.కామ్ యొక్క నిర్వచనంతో ఫ్రాన్స్ పట్టుకుంది

ప్రారంభ సహజ వైన్ ఫెయిర్ 2011 లో లండన్లో జరిగింది. తరువాత ఇది రా ఫెయిర్ మరియు రియల్ వైన్ ఫెయిర్ గా విడిపోయింది. క్రెడిట్: డికాంటర్

న్యూస్ హోమ్

దేశంలోని అప్పీలేషన్ కార్యాలయంలోని ఫ్రెంచ్ వైన్ బ్యూరోక్రాట్లు సహజ వైన్ల కోసం ఒక నిర్వచనాన్ని రూపొందించాలని సంకల్పించారు, దీనిలో ఉత్పత్తిదారులలో బలమైన చర్చకు దారితీస్తుంది.

నేచురల్ వైన్ యొక్క మరింత ఖచ్చితమైన నిర్వచనాన్ని అభివృద్ధి చేసే మార్గాలను చర్చించడానికి జాతీయ అప్పీలేషన్ బాడీ, INAO సభ్యులు గత గురువారం (ఫిబ్రవరి 11) సమావేశమయ్యారు.

సహజ వైన్ల కదలికలో పెరుగుతున్న వినియోగదారుల ఉత్సుకత సంకేతాల మధ్య దీని చర్య వస్తుంది.

ప్రస్తుతం కఠినమైన నిర్వచనం లేదు, మరియు కొంతమంది నిర్మాతలు సహజమైన వైన్ అంటే ఏమిటో వారి వ్యాఖ్యానంపై విభేదిస్తున్నారు - మరియు ఈ పదం కూడా సహాయకరంగా ఉందా అనే దానిపై కొంతమంది వాదిస్తున్నారు, ఇతర వైన్లు ఏదో ఒకవిధంగా ‘అసహజమైనవి’, అందువల్ల నాసిరకం అని సూచిస్తున్నాయి.

సహజ వైన్లను ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి

‘ఈ పదం బహుమతిగా ఉంది,’ అని INAO ప్రాజెక్ట్ లీడర్ ఎరిక్ రోజాజ్ ఉటంకించారు ఫ్రాన్స్ మీడియా ఏజెన్సీ చెప్పినట్లు. ‘ఇది వినియోగదారులతో బలమైన ప్రతిధ్వనిని కలిగి ఉంది.’

ఫ్రెంచ్ నేచురల్ వైన్స్ అసోసియేషన్ (ఎవిఎన్) సహజమైన వైన్ ను ఎటువంటి సంకలనాలు లేకుండా, సహజ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయాలి. అయితే, సహజ వైన్ యొక్క ఈ నిర్వచనం చాలా అస్పష్టంగా పరిగణించబడుతుంది.

‘మేము ఈ సమస్యను అన్వేషించడం ప్రారంభించాము, ఎందుకంటే వైన్ తయారీదారులు మరియు వినియోగదారులతో గందరగోళానికి గురయ్యే ఏ ప్రాంతాలను అయినా మేము స్పష్టం చేయాలి’ అని లోయిర్ వ్యాలీ వైన్ తయారీదారు మరియు AVN బోర్డు సభ్యుడు సెబాస్టియన్ రిఫాల్ట్ అన్నారు.

కానీ, INAO తన పనిని నిశితంగా కాపాడుతోంది. 'ఈ అంశంపై ఏమీ వెల్లడించవద్దని INAO మమ్మల్ని కోరింది మరియు ఒక ప్రతిపాదనను అభివృద్ధి చేయమని కోరింది, కాని మేము ఇంకా మా నివేదికను తయారుచేసే ప్రయత్నంలో ఉన్నాము' అని రిఫాల్ట్ చెప్పారు Decanter.com .

‘మేము వైన్ లేబులింగ్‌పై యూరోపియన్ నిబంధనలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాము. వైన్స్‌లో లీటరుకు 10 మి.గ్రా కంటే తక్కువ సల్ఫైట్‌లు ఉన్నప్పుడు ప్రస్తుతం చెప్పాల్సిన అవసరం లేదు, ’’ అని అన్నారు.

ఫ్రాన్స్‌లో, వైన్ తయారీదారులలో సహజ వైన్ ఉద్యమంపై ఆసక్తి పెరుగుతోంది. అయితే, నిర్వచనం విధించడం కష్టం. లండన్లోని రా వంటి సహజ వైన్ ఫెయిర్లకు హాజరయ్యే అనేక మంది వైన్ తయారీదారులు తమ తత్వాన్ని ‘టికింగ్ బాక్సు’లుగా తగ్గించాలని తాము నమ్మడం లేదని చెప్పారు.

సహజ వైన్ల పట్ల అంతర్జాతీయ ఆసక్తి పెరుగుతున్న సంకేతంగా, రా నిర్వాహకులు ఈ ప్రదర్శనను 6, 7 నవంబర్ 2016 న న్యూయార్క్ కు తీసుకువెళతారని ప్రకటించారు.

గత సంవత్సరం, లండన్లోని రా ఎగ్జిబిటర్లకు ‘చార్టర్ ఆఫ్ క్వాలిటీ’ ఏర్పాటు చేసింది , ప్రకారం డికాంటెర్ ఫెయిర్‌ను సందర్శించిన టీనా జెల్లీ.

వైన్లు తప్పనిసరిగా సేంద్రీయ లేదా బయోడైనమిక్ ధృవీకరించబడాలని, సహజమైన ఈస్ట్‌లను ఉపయోగించాలని మరియు తక్కువ స్థాయి సల్ఫైట్‌లను మినహాయించి ఎటువంటి సంకలితాలను కలిగి ఉండకూడదని ఇది నిర్దేశించింది - గరిష్టంగా 70mg / l, EU గరిష్ట స్థాయి కంటే 160mg / l నుండి 400mg / l కంటే వైన్ శైలిని బట్టి . వైన్ తయారీదారుల షౌల్స్ వైన్ తయారీ ‘గాడ్జెట్’ను కూడా నివారించాయి.