సదరన్ కోన్ సేంద్రీయ
కొంచా వై టోరో యాజమాన్యంలోని చిలీ వైన్ బ్రాండ్ కోనో సుర్ యొక్క వైన్ తయారీదారు తన దేశానికి సేంద్రీయ ద్రాక్షతోటల కోసం సరైన పరిస్థితులు ఉన్నాయని నమ్ముతున్నాడు, కాని చాలా మంది నిర్మాతలు ఇప్పటికీ అధిక వ్యయంతో బాధపడుతున్నారు.
ఇది మా ఎపిసోడ్ 3 రీక్యాప్
కోనో సుర్ యాజమాన్యంలోని సేంద్రీయ ద్రాక్షతోటలో పెద్దబాతులు. చిత్ర క్రెడిట్: కోనో సుర్
కోనో సుర్ లేబుల్ ఒక దశాబ్దానికి పైగా సేంద్రీయ వైన్ తయారీని ప్రోత్సహించిన అల్డోల్ఫో హుర్టాడో, ఈ వారంలో ప్రేక్షకులకు చెప్పారు లండన్ వైన్ ఫెయిర్ చిలీ యొక్క వాతావరణం సేంద్రీయ వైన్ ఉత్పత్తిలో నాయకుడిగా దేశాన్ని సహజ పోటీదారుగా చేస్తుంది.
ఏదేమైనా, ఈ రోజు వరకు, చిలీ యొక్క ద్రాక్షతోటలలో కేవలం 4,500 హెక్టార్లలో మాత్రమే సేంద్రీయ ధృవీకరించబడింది, మొత్తం నాటిన విస్తీర్ణంలో 128,500 హ.
సమస్య, హుర్టాడో వాదించాడు, సేంద్రియానికి మారడానికి స్వల్పకాలిక ఖర్చును సమర్థించటానికి వైన్ తయారీదారులు వినియోగదారుల మార్కెటింగ్ అవకాశాన్ని తగినంతగా చూడలేరు.
‘చాలా మంది నిర్మాతలకు ఖర్చులు పెద్ద అవరోధం’ అని హుర్టాడో తన ప్రసంగం పక్కన డికాంటెర్.కామ్ కి చెప్పారు.
సాంప్రదాయ వైన్ తయారీ కంటే సేంద్రీయంగా ఉండటం హెక్టారుకు 20 నుండి 25% ఖరీదైనది, అయితే ఉత్పత్తి 15 నుండి 20% వరకు తగ్గుతుంది. కాబట్టి, సేంద్రీయ వైన్ తయారీ మొత్తం 30% ఖరీదైనదిగా చూడవచ్చు, ’’ అని అన్నారు.
అయితే, చాలా మంది ధృవీకరణ కోసం ఇంకా దరఖాస్తు చేయకపోయినా, చిలీలో ఎక్కువ మంది నిర్మాతలు చిలీలో సేంద్రీయ నీతి దిశగా పయనిస్తున్నారని తాను భావిస్తున్నానని హుర్టాడో తెలిపారు.
స్వల్పకాలిక మరియు దీర్ఘకాలిక లక్ష్యాలను సమతుల్యం చేయడంలో వైన్ రంగం మెరుగ్గా ఉండాలని కొందరు నమ్ముతారు.
కాలిఫోర్నియా యొక్క మెన్డోసినో కౌంటీలోని కాంచా వై టోరో యాజమాన్యంలోని ఫెట్జెర్ వద్ద వైన్యార్డ్ డైరెక్టర్ మరియు సెమినార్లో బయోడైనమిక్ వైన్ తయారీ గురించి మాట్లాడిన ‘సమాజం సుదీర్ఘ దృక్పథం తీసుకోవడం చాలా కష్టం’ అని అన్నారు.
‘నేల ఆరోగ్యంగా ఉంటే మీకు ఆరోగ్యకరమైన ద్రాక్షతోట ఉంది, అదే మేము సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము.’
క్రిస్ మెర్సెర్ రాశారు
