షాంపైన్ పన్నీర్ క్రెడిట్ వద్ద ద్రాక్షతోటలు: www.champagnepannier.com
- సందర్శించడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
లోన్లీ ప్లానెట్ యొక్క కొత్త పుస్తకం వైన్ ట్రయల్స్ నుండి తీసిన మీ వైన్ సెలవుదినం ఏ షాంపైన్ గృహాలను సందర్శించాలో చూడండి.
- చదవండి: వైన్ ట్రయల్స్: షాంపైన్ ట్రావెల్ గైడ్
- పారిస్కు విమానాల కోసం - స్కై స్కానర్
1. రీమ్స్ నగరం
రీమ్స్ నగరం షాంపైన్ యొక్క సొంత రాయల్టీకి నిలయం, ఆసక్తికరమైన సందర్శకులను ఇష్టాల యొక్క పవిత్రమైన సెల్లార్లలోకి అనుమతించారు మమ్మీ మరియు పోమ్మరీ , వితంతు క్లిక్వాట్ , హీడ్సెక్ , ప్రారంభిస్తుంది మరియు టైటింగర్ . ప్రపంచంలోని దాచిన రహస్యాల గురించి తెలుసుకోవటానికి ఇది సరైన ప్రదేశం, దాని ఉత్పత్తిలోకి వెళ్ళే శతాబ్దాల నాటి రసవాదాన్ని వివరించే మార్గదర్శకాలు. ప్రతి గ్రాండెస్ మైసన్స్ భిన్నమైనదాన్ని అందిస్తుంది, కానీ ఏది ఎంచుకోవాలి? Lans 14 మిలియన్ల పునరుద్ధరణ తర్వాత లాన్సన్ తన 150 ఏళ్ల నాటి సెల్లార్లను తిరిగి తెరిచింది, ఇందులో 101 దిగ్గజం స్టీల్ వాట్లతో ఐదు మిలియన్ బాటిళ్లకు సమానమైన నమ్మశక్యం కాని ‘కువేజ్’ ఉంది. లాన్సన్ పినోట్ నోయిర్ షాంపైన్స్ శ్రేణికి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు విక్టోరియా రాణి కాలం నుండి రాజ ప్రాంగణంలో సేవలు అందిస్తోంది. టైటింగర్ అరుదైన కుటుంబ-యాజమాన్యంలోని ఇళ్లలో ఒకటిగా నిలుస్తుంది, మరియు దాని 13 వ శతాబ్దపు సెల్లార్లు ప్రధానంగా వృద్ధాప్యం కోసం పాతకాలపు కాంటేజ్ డి షాంపైన్, ఒక గొప్ప కువీ. పోమ్మెరీ యొక్క నియో-గోతిక్ కోట టవర్లు కిట్ష్ డిస్నీల్యాండ్ను పోలి ఉంటాయి, అయితే ఇది తప్పక చూడవలసిన సెల్లార్. మేడమ్ పోమ్మెరీ, 140 సంవత్సరాల క్రితం, పొడి బ్రట్ షాంపైన్ ను తీపి బబుల్లీకి ప్రతిరూపంగా భావించారు, మరియు ఆమె 18 కిలోమీటర్ల సెల్లార్లు మరెవరో కాదు. రీమ్స్ నగరాన్ని నిర్మించడానికి గాల్లో-రోమన్ కాలంలో తవ్విన 120 అద్భుతమైన సుద్ద రంధ్రాలను 'లెస్ క్రేయర్స్' ను మీరు కనుగొంటారు, మేడమ్ పోమ్మెరీ తన సెల్లార్ కోసం నిర్మించిన సొరంగాల చిట్టడవికి సరైన వెంటిలేషన్ అని నిర్ణయించుకుంది. 20 మిలియన్ సీసాలు.
lansonchampagne.com taitinger.com vrankenpommery.com
షాంపైన్ ఇళ్ళు. క్రెడిట్: లోన్లీ ప్లానెట్
2. షాంపైన్ గార్డెట్
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎగుమతి చేయబడిన 90% సహా మొత్తం షాంపైన్లలో మూడింట రెండు వంతుల ఉత్పత్తి 290 నెగోసియెంట్స్ మానిప్యులెంట్స్ చేత ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, గ్రాండేస్ మైసన్స్ వారు ఎటువంటి తీగలు కలిగి లేరు కాని పంట వద్ద ద్రాక్షను కొనుగోలు చేస్తారు. అన్నీ బహుళజాతి సంస్థలు కావు, మరియు 1895 లో స్థాపించబడిన మరియు ఇప్పటికీ బ్రిటన్ యొక్క హౌస్ ఆఫ్ కామన్స్ ను సరఫరా చేస్తున్న గౌరవనీయమైన గార్డెట్ సందర్శన, మోయిట్ & చాండన్ లేదా పోమ్మెరీ వంటి సంస్థ వైన్ గైడ్ చేత తీసుకోబడిన దానికంటే చాలా వ్యక్తిగత అనుభవం. . గార్డెట్ సాపేక్షంగా చిన్న మైసన్గా ఉంది, కేవలం 5 హెక్టార్ల (12 ఎకరాల) ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది, కాని వారు కొనుగోలు చేసే మరో 100 హెక్టార్ల (247 ఎకరాల) నుండి ద్రాక్షను ఉపయోగించి సంవత్సరానికి మిలియన్ బాటిళ్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు. ప్రారంభించడానికి, అవి బయటికి వచ్చాయి గ్రామీణ ప్రాంతం, ద్రాక్షతోటల చుట్టూ నిద్రిస్తున్న గ్రామంలో. సందర్శనను నిర్వహించడానికి, మీరు ముందుగానే కాల్ చేయాలి లేదా ఇమెయిల్ చేయాలి. గార్డెట్ వసతి మరియు తినడం గురించి సలహాలతో ప్రత్యుత్తరాలు ఇస్తాడు, ఆపై సందర్శకులను ఉష్ణమండల మొక్కలతో నిండిన అలంకరించబడిన ఆర్ట్-నోయువే గ్లాస్ వరండాలో ప్రధాన కార్యాలయంలో స్వీకరిస్తారు. వైన్ తయారైన ‘కువేరీ’ సందర్శన, ఆపై సెల్లార్ల చిక్కైన ప్రదేశానికి ఒక గంట సమయం పడుతుంది మరియు షాంపైన్ యొక్క సంక్లిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని దశల గురించి మంచి వివరణ ఇస్తుంది.
www.champagne-gardet.com tel +33 3 26 03 42 03 13 ర్యూ జార్జెస్ లెగ్రోస్, చిగ్ని-లెస్-రోజెస్
3. షాంపైన్ ఇ బర్నాట్
సందడిగా ఉండే బౌజీ గ్రామం ప్రత్యేకమైనది, ఎందుకంటే ఇక్కడ చాలా మంది వైన్గ్రోవర్లు బబుల్ కాని బౌజీ రూజ్ను పినోట్నోయిర్గా మార్చడానికి తమ హక్కును వినియోగించుకుంటారు, ఎందుకంటే ఇది ఖరీదైనది, ఎందుకంటే ఒక గ్రిజ్డ్ విగ్నేరాన్ మూలుగుతున్నప్పుడు, 'మేము ద్రాక్షను అమ్మడం ద్వారా ఎక్కువ డబ్బు సంపాదించవచ్చు షాంపైన్ కోసం! 'ఫిలిప్ బర్నాట్ ఐదవ తరం వైన్ తయారీదారు, బలమైన ఆలోచనలతో:' ప్రజలు లే షాంపైన్ గురించి ఒక సజాతీయ ఉత్పత్తిగా ఎప్పుడూ మాట్లాడుకునేవారు, కాని నాకు ఆసక్తి ఏమిటంటే షాంపైన్ యొక్క వైవిధ్యం. కీలకమైన సమావేశానికి వెళ్లేముందు ప్రతి టెర్రోయిర్ యొక్క ప్రతి పార్శిల్ను నేను విడిగా ధృవీకరిస్తాను. ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం నన్ను మతవిశ్వాసిగా భావించారు, కానీ ఇప్పుడు అందరూ దీనిని కొత్త ఫ్యాషన్ లాగా అనుసరిస్తున్నారు. 'షాంపైన్ నిర్మాత కోసం ఫిలిప్ సాహసోపేతమైన చర్య తీసుకున్నాడు, ఒక పురాతన ఇంట్లో వైన్ పర్యాటకుల కోసం అల్లాదీన్-గుహ దుకాణాన్ని తెరిచాడు. నాలుగు అంతస్తుల నేలమాళిగలో. అతని అద్భుతమైన శ్రేణి షాంపైన్ యొక్క రుచిని అందించడంతో పాటు, మోటైన చెక్క-ముందరి బోటిక్ రుచికరమైన ప్రాంతీయ ఆహారపదార్ధాలు - వైల్డ్-బోర్ పేటా, కాయధాన్యాలు, రీమ్స్ నుండి ఆవాలు - మరియు వైన్ గాడ్జెట్ల యొక్క కాలిడోస్కోప్.
www.champagne-barnaut.com tel +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. షాంపైన్ మెర్సియర్
షాంపైన్ యొక్క ప్రసిద్ధ పేర్లు చాలావరకు రీమ్స్లో ఉండవచ్చు, ఇది ఉల్లాసమైన capital పెర్నే, ఇది నిజమైన వైన్ క్యాపిటల్, సరదాగా వైన్ బార్లు, గౌర్మెట్ రెస్టారెంట్లు మరియు బిస్ట్రోలు ఉన్నాయి. సెల్లార్ సందర్శనల విషయానికొస్తే, మోయిట్ & చాండన్ యొక్క 27 కిలోమీటర్ల ‘గుహ’ పునర్నిర్మాణాల కోసం 2015 చివరి వరకు మూసివేయబడింది, పెరియర్-జూట్ మరియు పోల్ రోజర్ ప్రజలకు మూసివేయబడ్డాయి. కానీ ప్రతి సంవత్సరం 100,000 మంది సందర్శకులు మెర్సియర్ వద్దకు వస్తారు, ఇప్పటికీ ఫ్రాన్స్లోనే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన షాంపైన్. వ్యవస్థాపకుడు, యూజీన్ మెర్సియెర్, రిచర్డ్ బ్రాన్సన్ తన కాలపు ప్రచారం కోరింది, ఖాతాదారులను వేడి-గాలి బెలూన్లలోకి తీసుకువెళ్ళి, 250,000 బాటిల్స్ షాంపైన్లను కలిగి ఉన్న అపారమైన చెక్క బారెల్ను నిర్మించారు, ఈఫిల్ టవర్కు పోటీగా 1900 లో ఎద్దుల ద్వారా పారిస్కు రవాణా చేశారు. ఎక్స్పోజిషన్ యూనివర్సెల్ యొక్క స్టార్ షోగా. ఈ రోజు ఇది మెర్సియెర్ యొక్క అత్యుత్తమ సెల్లార్ ప్రవేశద్వారం పై ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, ఇక్కడ ఒక లిఫ్ట్ సందర్శకులను సొరంగాల వింత చిట్టడవిలో పడవేస్తుంది. ఒక చిన్న ఎలక్ట్రిక్ రైలు ఒక చిన్న భాగం గుండా వెళుతుంది, మరియు సెల్లార్ కార్మికులు భూగర్భంలో ఎంత లోతుగా ఉన్నారో మీరు గ్రహిస్తారు.
www.champagnemercier.fr tel +33 3 26 51 22 22 68 అవే డి షాంపైన్, Épernay
5. షాంపైన్ ట్రిబౌట్
ఎండ టెర్రస్ ద్రాక్షతోటల దృశ్యాన్ని పట్టించుకోని స్నేహపూర్వక ట్రిబాట్ ఫ్యామిలీ వైనరీ వద్ద రుచి చూసే ముందు, షాంపైన్ జన్మస్థలం అని పిలువబడే హౌట్విలియర్స్ అనే అందమైన గ్రామంలో పర్యటించండి. 300 సంవత్సరాల క్రితం, షాంపైన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన బుడగలు సృష్టించే డబుల్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను కనుగొన్నట్లు చెబుతున్న బెనెడిక్టిన్ సన్యాసి పేరు మీద ఒక ర్యూ డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఉంది. వారి పిల్లలు ఎస్టేట్ నడుపుతుండగా, ఘిస్లైన్ మరియు మేరీ-
వైన్ పర్యాటకులను స్వాగతించడానికి జోస్ ట్రిబాట్ విరమణను విరమించుకున్నాడు. 'నేను ఒక విలక్షణమైన 'రికాల్టెంట్ మానిప్యులెంట్' అని ఘిస్లైన్ వివరిస్తూ,' షాంపేన్లో వారి ద్రాక్షను పండించి పండించేవారికి, ఎక్కువ శాతం నెగోసియంట్ మానిప్యులెంట్కు అమ్ముతారు - క్రుగ్ మరియు టైటింగర్ వంటి గ్రాండెస్ మైసన్స్ - కాని నేను ఉత్పత్తి చేయడానికి తగినంతగా ఆదా చేస్తాను 150,000 సీసాలు నేనే. 'మేరీ-జోస్ యొక్క రుచికరమైన గౌగర్స్, గ్రుయెర్తో నిండిన లైట్ పఫ్ పేస్ట్రీ, పొడి రోజ్ బ్రూట్తో జత చేసిన తరువాత, చాలా మంది సందర్శకులు ద్రాక్ష పంట సమయంలో సహాయం కోసం ఇక్కడకు తిరిగి వస్తారు.
www.champagne.g.tribaut.com tel +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim, Hautvillers
6. షాంపైన్ ఆస్పసీ
పాల్-విన్సెంట్ అరిస్టన్ తనను తాను ‘ఆర్టిసాన్ విగ్నేరాన్’ గా అభివర్ణిస్తాడు మరియు అతని 400 సంవత్సరాల పురాతన రాతి ఫాంహౌస్ సందర్శన సమయం లో ఒక అడుగు వెనక్కి ఉంది. కేవలం రుచి చూడటం కోసం కాకుండా, అతని సౌకర్యవంతమైన B & B లో ఒక గదిని తీసుకోవడం విలువైనది, అప్పుడు పాల్-విన్సెంట్తో సెల్లార్ యొక్క పూర్తి పర్యటనకు సమయం ఉంది, అతను తన షాంపైన్ వలె చాలా ఉత్సాహంతో బుడగలు చేస్తాడు. అతను గర్వంగా ఒక పెద్ద చెక్క ద్రాక్ష ప్రెస్ను చూపిస్తాడు, పురాతనమైన కానీ పనితీరు, బాటిల్ మెడలో అవక్షేపం స్తంభింపజేసినప్పుడు మరియు తుది బాట్లింగ్కు ముందు అద్భుతంగా బయటకు వచ్చినప్పుడు, 'డీగార్జ్మెంట్' గురించి వివరిస్తుంది, ఆపై 'ఎలక్ట్రిక్ జిరోపాలెట్ను ఉపయోగించడం కంటే, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో 500 బాటిళ్లను స్వయంచాలకంగా మారుస్తుంది, నేను ప్రతి ఒక్కటి పాత తరహా రెమ్యువేజీని చేతితో ఇష్టపడతాను. 'అతనికి పూర్తిగా ప్రత్యేకమైన బ్రూట్ సెపేజెస్ డి అంటాన్ వంటి కొన్ని మనోహరమైన ప్రత్యేక క్యూవీలు ఉన్నాయి, వీటిలో సాధారణ షాంపైన్ ద్రాక్షలు ఏవీ లేవు, కానీ , మూడు అరుదైన రకాలు - లే పెటిట్ మెస్లియర్, ఎల్'అర్బన్నే మరియు పినోట్ బ్లాంక్ - వీటిని షాంపైన్ ప్రాచుర్యం పొందటానికి శతాబ్దాల ముందు ఇక్కడ పెంచారు.
www.champagneaspasie.com tel +33 3 26 97 43 46 4 గ్రాండే ర్యూ, బ్రౌలెట్
7. షాంపైన్ పన్నీర్
పన్నీర్ షాంపైన్ యొక్క బాగా తెలిసిన సహకార వైన్ తయారీదారులలో ఒకడు, అధికారిక శీర్షికను ఉపయోగించటానికి ఒక రీకాల్టెంట్ కోఆపరేటర్, అధిక నాణ్యతకు పెరుగుతున్న ఖ్యాతితో. ద్రాక్షతోటల కంటే సఫారీ పార్కుకు పారిసియన్లకు బాగా తెలిసిన చాటేయు-థియరీ సమీపంలో ఉంది, ఇక్కడే పినోట్ మెయునియర్ ద్రాక్షను ఎక్కువగా పండిస్తారు. పన్నీర్ సెల్లార్ల యొక్క ఉత్కంఠభరితమైన చిక్కైనది - భూమి క్రింద 30 మీ. విస్తరించి ఉంది - ఈ ప్రాంతంలో చర్చిలను నిర్మించడానికి రాతి కోసం తవ్వినప్పుడు 12 వ శతాబ్దం నాటిది. ఈ రోజు, మీరు వైన్ సెల్లార్ కాకుండా ప్రాచీన గుహలను అన్వేషిస్తున్నారని మీరు ఇప్పటికీ భావిస్తున్నారు. పన్నీర్ 1899 నాటి షాంపేన్ను ఉత్పత్తి చేసే ప్రసిద్ధ కుటుంబం, మరియు 1974 లో ఎక్కువ మంది వారసులు లేనప్పుడు, 11 విగ్నేరోన్ల బృందం స్వాధీనం చేసుకోవడానికి ఒక సహకారాన్ని ఏర్పాటు చేసింది. నేడు ఇది 400 మంది సాగుదారులకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న విస్తారమైన వైనరీగా మారింది. వారు సంవత్సరానికి మిలియన్ల బాటిళ్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ, సహకార పన్నీర్ను వారి ప్రతిష్ట బ్రాండ్గా వేరుగా ఉంచుతుంది, స్థానిక పినోట్ మెయునియర్ను చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్లతో మిళితం చేసి ద్రాక్షతోటల నుండి దూరపు కోట్ డెస్ బ్లాంక్స్ మరియు మోంటాగ్నే డి రీమ్స్ నుండి మిళితం చేస్తుంది.
www.champagnepannier.com tel +33 3 23 69 51 30 23 ర్యూ రోజర్ కాటిలాన్, చాటేయు-థియరీ
8. షాంపైన్ ఫాలెట్ డార్ట్
పారిస్ నుండి కేవలం ఒక గంట ప్రయాణంలో, వ్యవసాయ మార్నే లోయ యొక్క ఈ భాగం 1937 లో షాంపైన్ అప్పీలేషన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన సభ్యులు-మాత్రమే క్లబ్లో మాత్రమే చేర్చబడింది, అయితే ఈ పురాతన ఎస్టేట్ వెలుపల ఉన్న సంకేతం 1610 నుండి కుటుంబం విగ్నేరాన్గా ఉందని గర్వంగా ప్రకటించింది. పాల్ డార్ట్ ఒక డైనమిక్ యువ వైన్ తయారీదారు, ప్రతిచోటా అతని భారీ సెయింట్ బెర్నార్డ్ కుక్క ఎలియోస్. ఈ రెండూ సందర్శకులను ఇంట్లో చాలా అనుభూతి చెందుతాయి. రుచి ఉచితం, మరియు ముందుగానే పిలిచేవారికి, వైనరీ పర్యటన నిర్వహించడానికి పాల్ సమయం తీసుకుంటాడు. ఈ ఎస్టేట్ మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉన్నప్పటికీ, 18 హెక్టార్లలో (44 ఎకరాలు) విస్తరించి ఉంది, అయినప్పటికీ దాని గదిలో ఒక మిలియన్ సీసాలు వృద్ధాప్యం ఉన్నాయి. 7 వ శతాబ్దం నాటి ద్రాక్షతోట నుండి పాతకాలపు మిశ్రమమైన క్లోస్ డు మోంట్ను రుచి చూడటం మర్చిపోవద్దు. సాంప్రదాయవాద వైన్ తయారీదారులుగా, వైనరీ దాని రాటాఫియా, ఒక తియ్యని అపెరిటిఫ్ మరియు ఒక సొగసైన ఫైన్ డి షాంపైన్ గురించి గర్వంగా ఉంది, ఇది కాగ్నాక్ వంటి బారెల్స్లో వయస్సు.
www.champagne-fallet-dart.fr tel +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
నుండి అనుమతితో పునరుత్పత్తి వైన్ ట్రయల్స్ , 1 వ ఎడిషన్. © 2015 లోన్లీ ప్లానెట్.
