రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్, కాలిఫోర్నియా క్రెడిట్: హెడీ నిగెన్ / రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్
- ముఖ్యాంశాలు
- పారిస్ తీర్పు
- న్యూస్ హోమ్
కాలిఫోర్నియాకు చెందిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వయస్సుతో మెరుగుపడుతుందా? మొదటి చూపులో, ఇది చర్చనీయాంశమైనట్లు అనిపిస్తుంది ...
ప్రసిద్ధ 1976 ఉన్నప్పుడు పారిస్ తీర్పు రుచి ముప్పై సంవత్సరాల తరువాత తిరిగి అమలు చేయబడింది, ఇది రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్ ’1971 మోంటే బెల్లో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కాలిఫోర్నియా వైన్స్ అన్ని మొదటి ఐదు స్థానాలను దక్కించుకోవడంతో ఇది విజయవంతమైంది: వారి బోర్డెలైస్ ప్రత్యర్థులపై నిశ్చయమైన విజయం. పాత కాలిఫోర్నియా వైన్లు చాలా కాలం క్రితం బేరసారాలు అయితే, అవి ఇప్పుడు కంటికి కనిపించే ధరలను మరియు ఉత్తర అమెరికా యొక్క అత్యంత ఆకర్షణీయమైన వైన్ జాబితాలను అందిస్తాయి. నాపా లోయ ముఖ్యంగా ప్రెస్ రెస్టారెంట్ 1950 ల వరకు విస్తరించి, ఆశించదగిన ఎంపికను కలిగి ఉంది. పరిపక్వ కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్, సంక్షిప్తంగా, దాదాపు బాధాకరమైన ఫ్యాషన్.
పవర్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 4
నేను గత వారం రెండు నాపా క్యాబర్నెట్లను రుచి చూసినప్పుడు, కాలిఫోర్నియా వైన్ల వృద్ధాప్య సంభావ్యత గురించి నేను కొత్తగా ఆలోచిస్తున్నాను. ఒకటి హీట్జ్ సెల్లార్ యొక్క 1975 మార్తాస్ వైన్యార్డ్, మరొకటి చాటే మాంటెలానా యొక్క 1975 నార్త్ కోస్ట్ బాట్లింగ్. రెండూ యవ్వన వైన్లు: రంగులో గొప్ప రూబీ-నలుపు, అంచు వద్ద అరుదుగా బ్రౌనింగ్ మరియు ఆక్సీకరణ జాడ లేకుండా. ఆ కోణంలో, ఇద్దరూ బలీయంగా వృద్ధాప్యంలో ఉన్నారు: నాపా యొక్క పాతకాలపు దశాబ్దం యొక్క నాణ్యతకు సాక్ష్యం.
-
ఇప్పుడే అమ్మకానికి ఉన్న డికాంటర్ సెప్టెంబర్ సంచికతో ఉచిత కాలిఫోర్నియా అనుబంధాన్ని పొందండి.
కానీ ఇతర విషయాల్లో, వైన్లు పూర్తిగా భిన్నంగా ఉండేవి. హీట్జ్ ఒక స్మారక చిహ్నం, లోతైన సంక్లిష్టత, శక్తి మరియు సమతుల్యతను వివాహం చేసుకుంది. బ్లాక్ చెర్రీ, సిగార్ యాష్ మరియు మార్తాస్ వైన్యార్డ్ యొక్క టెల్ టేల్ పుదీనా యొక్క సుగంధ సుగంధాలు డికాంటర్లో గంటలు విస్తరించాయి. మాంటెలెనాను పోల్చి చూస్తే, సాంకేతికంగా ధ్వనించేది, గుర్తుండిపోయేది కాదు: సరళమైన మరియు ఏకశిలా, ఈ ఎస్టేట్ దాని ఉత్తమంగా సాధించగల సంక్లిష్టత మరియు పరిమాణంతో ఏదీ లేదు.
ఈ సీసాలు తులనాత్మకంగా చవకైనప్పుడు, వుడీ అలెన్ ఒకసారి చెప్పినట్లుగా, ‘ఎనభై శాతం విజయం’, కేవలం ‘చూపిస్తోంది’. కేవలం దీర్ఘాయువుని ప్రదర్శించడం ఒక సాధన. ఇప్పుడు వారు అధిక సుంకాలు మరియు పెద్ద పలుకుబడిని ఆదేశిస్తున్నారు, ఈ పాత కాలిఫోర్నియా వైన్లను ఉన్నత ప్రమాణాలకు ఉంచడం సముచితం. కాస్త తక్కువ శృంగారభరితంగా ఉండటానికి ఇది సమయం అనిపిస్తుంది. అన్నింటికంటే, 1975 మాంటెలెనా కాబెర్నెట్ మీకు ప్రెస్ వద్ద ఉన్న వైన్ జాబితా నుండి 25 425 ను తిరిగి ఇస్తుంది.
హీట్జ్ మరియు మాంటెలెనా మధ్య వ్యత్యాసం మైన్ఫీల్డ్ పాత కాలిఫోర్నియా వైన్లు ఏమిటో కూడా నొక్కిచెప్పింది. అనేక చిరునామాలలో, ఇంటి శైలులు మరియు సెల్లార్ పద్ధతులు సంవత్సరానికి విస్తృతంగా మారుతూ ఉంటాయి. ఇంకా ఏమిటంటే, 1980 ల చివరలో, ఫైలోక్సెరా కాలిఫోర్నియా యొక్క ద్రాక్షతోటలను నాశనం చేసింది, విటికల్చర్ను ఖాళీ స్లేట్కు తగ్గించింది. కొత్త క్లోన్ మరియు రూట్స్టాక్లు సన్నివేశంలోకి వచ్చాయి. 1990 ల మధ్య నాటికి, కాలిఫోర్నియా యొక్క వైన్ తయారీదారులు కూడా తరువాత ఎంచుకోవడం ప్రారంభించారు: పక్వత, కొన్నిసార్లు తీవ్రత. చాలా బదిలీ పారామితులతో, ఏమి ఆశించాలో తెలుసుకోవడం కష్టం.
ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో రాబర్ట్ మొండవి వైనరీ యొక్క రిజర్వ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క 50 వ వార్షికోత్సవ నిలువు రుచి, ఈ ప్రాంతం యొక్క మార్గదర్శక రోజుల నుండి నాపా మొత్తం ఎలా మారిపోయిందనే దానిపై ఒక విండోను అందించింది. ఉదాహరణకు, 1966 మొండవి అన్ఫైన్డ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, తొక్కలపై కేవలం ఐదు రోజులు మాత్రమే 1998 రిజర్వ్, దాని వారసుడు బాట్లింగ్, పూర్తి ముప్పై ఏడు కోసం తొక్కబడింది. ‘70 మరియు 80 లలో, నాపా వ్యాలీ ద్రాక్ష పండ్లు స్వేచ్ఛగా మరియు అపరిశుభ్రంగా పెరిగాయి, వాటి పండు విస్తారమైన పందిరితో కప్పబడి ఉంది, 1990 ల మధ్య నాటికి, మొండవి బోర్డెలైస్ అభ్యాసం ఆధారంగా తక్కువ-కత్తిరింపు ట్రెలైజింగ్ వ్యవస్థలకు ముందున్నాడు. ఇవి నాటకీయ తేడాలను సూచిస్తాయి.
సాధారణం పరిశీలకునికి, అయితే, చాలా స్పష్టమైన మార్పులు పక్వత మరియు కొత్త ఓక్ స్థాయిలలో ఉండవచ్చు. మొండవి 1981 లో అధిక టోస్ట్ బారెల్స్ కనుగొన్నట్లు తెలుస్తోంది, మరియు ‘80 మరియు 90 లలోని కొన్ని పాతకాలపు పండ్లు స్పష్టమైన ఓక్ సంతకాన్ని కలిగి ఉన్నాయి: కాఫీ గ్రౌండ్ మరియు వనిల్లా. పక్వత విషయానికి వస్తే, వైన్ తయారీదారు జెనీవివ్ జాన్సెన్స్ చెప్పినట్లుగా, రిజర్వ్ ‘ప్రతి దశాబ్దంలో డిగ్రీని పొందింది’. కాగా, ‘60 మరియు 70 ల పాతకాలపు బరువు 13% పైన ఉంటుంది, కొత్త మిలీనియంలో 15% మద్యం నిత్యకృత్యంగా ఉంటుంది.
ఇటువంటి చైతన్యం వేగవంతమైన పురోగతికి అనువదించగలదు, మరోవైపు నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది, విజయాల పరుగులు స్వల్పకాలికంగా ఉంటాయి మరియు ఒక-హిట్ అద్భుతాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఖచ్చితంగా ఏమిటంటే, ఇది ఒక పాతకాలపు నుండి మరొక ప్రమాదకరమైన వ్యాయామం చేస్తుంది. పాత కాలిఫోర్నియా క్యాబెర్నెట్ను ఎన్నుకునేటప్పుడు మీ విజయ అవకాశాలను ఎలా పెంచుకోవాలి?
స్పష్టమైన సమాధానం నిర్మాత కొనుగోలు చేయడం. కాలిఫోర్నియా యొక్క వైన్ తయారీదారులలో కొంతమంది నిలకడ యొక్క నమూనాగా ఉన్నారు మరియు వారి వైన్లు ఎల్లప్పుడూ సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి. వారిలో ప్రముఖమైన ఫిలిప్ టోగ్ని వివరించినట్లుగా: ‘ఒకరు పనిచేసే విధానాన్ని, మరియు మీ కస్టమర్లు ఇష్టపడే విధానాన్ని కనుగొంటే, మీరు మార్పులు చేయడంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలని నేను ఎప్పుడూ భావించాను’. టోగ్నితో పాటు, నిరూపితమైన ట్రాక్ రికార్డ్ మరియు స్థిరమైన శైలి కలిగిన నిర్మాతల కోసం రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్, హీట్జ్ సెల్లార్, ఫోర్మాన్ వైన్యార్డ్, డొమినస్ ఎస్టేట్, డైమండ్ క్రీక్, కోరిసన్ వైనరీ మరియు డన్ వైన్యార్డ్స్ను చూడండి. ఇవి నిర్మాతలు, ప్రమాదవశాత్తు కాకుండా డిజైన్ ద్వారా విజయం సాధిస్తారు.
మీరు తెలియని పేరు మీద రిస్క్ తీసుకోవాలనుకుంటే, చూడవలసిన దశాబ్దం 1970 లు. అద్భుతమైన పాతకాలపు పరుగులు సరళమైన, కఠినమైన మరియు సిద్ధంగా ఉన్న వైన్ తయారీ యుగంతో సమానంగా ఉన్నాయి, అధికారం మరియు పాత్ర యొక్క దీర్ఘకాలిక వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. కొన్ని, నేను గత వారం ఆనందించిన 1975 మార్తా వైన్యార్డ్ లాగా, ప్రపంచ స్థాయి. ‘70 ల వైన్లు తయారైనప్పటి నుండి కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ కోసం మా అంచనాలు ఎలా మారాయో చెప్పడానికి నిరాశ ఏదైనా తక్కువ అనిపిస్తుంది.
ప్రయత్నించడానికి ఐదు వృద్ధాప్య కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్
హీట్జ్ సెల్లార్, మార్తాస్ వైన్యార్డ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, నాపా వ్యాలీ 1981
మార్తా వైన్యార్డ్ యొక్క ఈ అండర్రేటెడ్ పాతకాలపు నిజమైన క్లాసిక్, ఇది నల్ల చెర్రీ, పుదీనా చాక్లెట్ మరియు సిగార్ బూడిద యొక్క మంటలో డికాంటర్ మరియు గాజు నుండి పగిలిపోతుంది. రిచ్డ్ టానిన్ మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం యొక్క లోతైన కోర్ తో, ధనిక, తీవ్రమైన మరియు యవ్వనం. ప్రవేశ ధర విలువ. 95/100.
త్రాగాలి 2016-2030
alk 13.50%
నినా మరియు ఇయాన్ ఎప్పుడు విడిపోయారు
యుకె
యుఎస్
రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్, మోంటే బెల్లో, శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు 1992
1992 మోంటే బెల్లో స్పష్టమైన మరియు యవ్వనంగా ఉంది, గాజు నుండి బ్రియరీ బ్లాక్బెర్రీ మరియు వైల్డ్ ప్లం పండ్ల గుత్తితో, దేవదారు మరియు తోలు యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో పగిలిపోతుంది. అంగిలి మీద వైన్ సమానంగా ఉత్సాహంగా ఉంటుంది: మధ్యలో గట్టిగా, పొడవైన, నిరంతర ముగింపుతో. సున్నితమైన 1991 కంటే చాలా మోటైన పాతకాలపు, కానీ చాలా బలవంతపు మోంటే బెల్లో. 94
పానీయం: 2016-2030
alk 13.5%
యుకె
యుఎస్
ఆల్కహాల్ లేని వైన్లో ఆల్కహాల్ ఉందా?
ఫిలిప్ టోగ్ని వైన్యార్డ్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, స్ప్రింగ్ మౌంటైన్ డిస్ట్రిక్ట్ 2005
టోగ్ని కుటుంబం యొక్క 2005 వారి ఇటీవలి దగ్గరి పాతకాలపు పండ్లలో ఒకటి, అప్పటికే వ్యక్తీకరించే గుత్తి కాసిస్, ఎర్రటి బెర్రీలు, బే లారెల్, దేవదారు మరియు గొప్ప నేల, మరియు అద్భుతమైన, తీవ్రమైన మరియు చక్కగా శుద్ధి చేసిన అంగిలి ముద్ర. అద్భుతమైన క్లాసికల్-స్టైల్ క్యాబెర్నెట్. 94
పానీయం: 2016-2035
alk 13.9%
యుకె
£ 51 రా
యుఎస్
డన్ వైన్యార్డ్స్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, హోవెల్ మౌంటైన్ 1991
1991 అనేది డన్ యొక్క శక్తివంతమైన హోవెల్ మౌంటైన్ క్యూవీ యొక్క క్లాసిక్ రెండిషన్, దాని భయంకరమైన నిర్మాణం మరియు సమయాన్ని ధిక్కరించే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. బ్లాక్కరెంట్, గ్రాఫైట్ మరియు H షధ హోవెల్ మౌంటైన్ మసాలా యొక్క గుత్తి యవ్వన, రుచికరమైన మరియు శక్తివంతమైన వైన్ను పరిచయం చేస్తుంది, ఇది టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క తీవ్రమైన కవచాన్ని కలిగి ఉంటుంది. డికాంటింగ్ సిఫార్సు చేయబడింది. 94
పానీయం: 2016-2035
alk 13.0%
యుకె
యుఎస్
4 154.50 మిడ్ వ్యాలీ వైన్ & లిక్కర్
లిల్లీ యువ మరియు విరామం లేని
డొమినస్ ఎస్టేట్, నాపానూక్ వైన్యార్డ్, నాపా వ్యాలీ 1992
1992 డొమినస్ బ్రహ్మాండమైనది, గాజు నుండి మెంటోలేటెడ్ బ్లాక్ చెర్రీస్, లోమీ మట్టి మరియు అటవీ అంతస్తులో పగిలిపోతుంది మరియు అంగిలి మీద ప్రకాశవంతమైన పండ్ల వివాహం మరియు అద్భుతమైన, విస్తారమైన ఆకృతితో ఉంటుంది. చల్లటి పాతకాలపు ఏ నాపా er దార్యాన్ని కోల్పోకుండా, సుగంధ సంక్లిష్టత మరియు రిఫ్రెష్ చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది. రుచికరమైన వైన్. 93
పానీయం: 2016-2025
alk 13.5%
యుకె
£ 120 వింటేజ్
