- బోర్డియక్స్ వింటేజ్ గైడ్స్
గత 20 ఏళ్లుగా నేను రుచి చూసిన అన్ని బోర్డియక్స్ పాతకాలాలలో, 2013 దాని ఎరుపు వైన్ తయారీదారులకు చాలా సవాలుగా ఉండాలి. కానీ, ఈ వారం లండన్లో వర్గీకృత వైన్ల రుచి చూస్తే, కొన్ని చాటెక్స్ ఇక్కడ అసమానతలకు వ్యతిరేకంగా ఆనందించే వైన్లను ఉత్పత్తి చేశాయని నా టాప్ సిక్స్.
చలి, తడి మరియు కష్టతరమైనది బోర్డియక్స్ 2013. ఒక దశలో, పిచాన్ బారన్ యొక్క క్రిస్టియన్ సీలీ, పాయిలాక్లోని బురదతో కూడిన వర్షంతో నిండిన ద్రాక్షతోటలో తనను తాను కనుగొన్నాడు, ‘ద్రాక్షలో చాలా తెగులును చూస్తూ. ఇది పూర్తిగా చెదరగొట్టేది ’.
ఇంకా, ఆ ఇబ్బందులు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని ఆమోదయోగ్యమైన మంచి వైన్లు తయారు చేయబడ్డాయి - ప్రజలకు సమయాన్ని మరియు వనరులను సమకూర్చగలిగారు. ‘కఠినమైన ఎంపిక మాకు కీలకం,’ సీలీ చెప్పారు. ‘అలాగే మా ఆప్టికల్ సార్టర్ కూడా ఉంది.’
కానీ చెల్లించాల్సిన ధర కూడా ఉంది. పిచాన్ బారన్ 2013 లో 10,000 కేసులను కలిగి ఉంది, ఇది సగటున 15,000. ఏదేమైనా, ఇది అత్యుత్తమ పాతకాలపు కన్నా తక్కువ వైన్లలో ఒకటి ఉత్పత్తి చేయగలిగింది.
పర్యవసానంగా, 2013 లలో చాలావరకు పల్స్ రేసింగ్ను సెట్ చేయలేదు. వారు ప్రారంభంలో తాగుతారు మరియు స్ఫుటమైన ఎర్రటి పండ్లతో మంచి తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటారు కాని అనివార్యంగా మధ్య అంగిలి బరువు మరియు లోతు ఉండదు.
బంచ్ యొక్క ఎంపిక మనోహరమైన మరియు ఫలవంతమైనది మరియు అందువల్ల సరైన భోజన వైన్లు తెరవబడి, తరువాత కాకుండా త్వరగా ఆనందించండి. శ్వేతజాతీయులు (పొడి మరియు తీపి) వేరే తరగతిలో ఉన్నారు మరియు 2013 లో బోర్డు అంతటా చాలా విజయవంతమయ్యారు. ఇక్కడ నాకు ఇష్టమైనవి కొన్ని:
1. క్లోస్ ఫోర్టెట్, సెయింట్ ఎమిలియన్ 1er గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్సే
సెయింట్ ఎమిలియన్ యొక్క ప్రసిద్ధ పీఠభూమి పైభాగంలో అద్భుతంగా ఉన్న ఈ మెర్లోట్ ఆధిపత్య సమ్మేళనం సుగంధ ముక్కును కలిగి ఉంటుంది, అంగిలి మీద కాంతి, క్రంచీ ఎరుపు చెర్రీ మరియు కాసిస్ పండ్లు ఉంటాయి. నిర్మాణంలో తేలికపాటి, ముగింపులో ఆకు మరియు గంధపు చెక్క యొక్క సూచన కూడా ఉంది.
88 పాయింట్లు. ఇప్పుడు 2020 కు త్రాగాలి.
స్టాకిస్ట్: 10 310, 12 హాఫ్ బాటిల్స్, మిల్లెసిమా యుకె
2. 2013 సలహాదారు
కాఫీ మరియు క్రీమ్తో ఒక నోటితో నీలం-నలుపు పండ్లకు దారితీసే స్పాంగ్లీ కాసిస్ పండ్లతో రుచికరమైన ‘బూట్ పోలిష్’ ముక్కు. తాజా ఆమ్లత్వం మరియు సముచితమైన నమ్రత టానిన్లు అంటే ఇది వెల్టర్వెయిట్ వైన్ ఎక్కువ. బాగా తయారు చేయబడినది, లోతైనది కాకపోతే ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
89ఇప్పుడు 2020 కు త్రాగాలి
స్టాకిస్ట్: బాటిల్కు £ 51, ఫైన్ & అరుదైన మార్కెట్
3. చాటే పిచాన్ బారన్ 2 ఎమ్ గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్సే, పౌలాక్ .
ఆశ్చర్యకరంగా లోతైన రంగు మరియు సిరా మరియు ఎరుపు-నలుపు పండ్లతో చక్కటి పూల ముక్కు. 82% కాబెర్నెట్ మరియు 18% మెర్లోట్ కలయిక, ఇది అంగిలిపై ఎరుపు పండ్ల ప్రొఫైల్ను కలిగి ఉంది, కోరిందకాయలు, కాస్సిస్ మరియు వైలెట్లు లిఫ్ట్ మరియు ఫోకస్ను అందిస్తాయి. మొత్తం సమిష్టి ప్రకాశవంతమైన క్రంచీ ఆమ్లత్వంతో మరియు పాతకాలపు, ఆకట్టుకునే టానిక్ నిర్మాణం ద్వారా ఆధారపడి ఉంటుంది. మంచి పొడవు కూడా.
91+పానీయం 2015- 2022.
స్టాకిస్ట్: బాటిల్కు £ 45, ఫైన్ & అరుదైన మార్కెట్
4. లా లగున్ 2013, హౌట్ మెడోక్, 3 వ గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్సే
సాధారణంగా, ఇది 60% కాబెర్నెట్, 30% మెర్లోట్ మరియు 10% పెటిట్ వెర్డోట్ ల మిశ్రమం, కానీ 2013 లో వైన్ తయారీదారు కరోలిన్ ఫ్రే, రూల్ పుస్తకాన్ని చీల్చివేసి పూర్తిగా భిన్నమైనదాన్ని ప్రయత్నించాలని భావించాడు. కాబట్టి ఆమె కేవలం 20,000 బాటిల్స్ లా లగున్ (సాధారణ 120,000 కు భిన్నంగా) ఉత్పత్తి చేసింది మరియు ఆమె ఉత్తమ కాబెర్నెట్ ప్లాట్లను ఎంచుకుంది. ఫలితం ముఖ్యంగా విజయవంతమైన 100% రకరకాల క్యాబెర్నెట్, ఇది వైలెట్లు, ఎర్ర చెర్రీస్, కోలా మరియు రేగు పండ్లతో జ్యుసి, ఫ్రెష్ మరియు తీపి-ఫలవంతమైనది. టానిన్లు ప్రతిష్టాత్మకంగా లేకుండా పండినప్పుడు పండు చల్లగా ఉంటుంది. చాలా ఆకట్టుకుంటుంది.
922015-2022 పానీయం.
5. రౌజాన్ సెగ్లా, మార్గాక్స్
మనోజ్ఞతను మరియు చక్కదనం వ్యక్తిత్వం, ఇది కూడా చాలా బాగా చూపిస్తుంది. మళ్ళీ, ఇది మృదువైన సులభమైన టానిన్లు ప్రకాశవంతమైన క్రీము కాస్సిస్ పండు మరియు అద్భుతమైన ఆకృతితో ముందుకు త్రాగే వైన్. హెక్టారుకు కేవలం 32 హెచ్ఎల్తో కత్తిరించబడింది, ఇది 58% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 39% మెర్లోట్ మరియు 60% కొత్త ఫ్రెంచ్ బారిక్లలో పద్దెనిమిది నెలల వయస్సు గల పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క చిటికెడు. నిలబడటానికి ప్రయత్నం.
92త్రాగండి 2016-2024
స్టాకిస్ట్: మిల్లసిమా, £ 470 (24 సగం సీసాలు)
6. డొమైన్ డి చెవాలియర్ బ్లాంక్, గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్సే, పెసాక్ లియోగ్నన్
2013 లో బోర్డియక్స్లో రెడ్స్ కష్టపడితే, శ్వేతజాతీయులు మెరిశారు. ఆలివర్ బెర్నార్డ్ చేసిన ఈ అద్భుతమైన ప్రయత్నం కంటే మరేమీ లేదు. 70% సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు 30% సెమిల్లాన్ మిశ్రమం, ఇది సిట్రస్, గ్రీన్గేజ్ మరియు షెర్బెట్ యొక్క తీవ్రమైన రుచులతో స్ఫుటమైన మరియు బరువైనది, క్రీముతో కూడిన రుచికరమైన రుచితో ఉంటుంది. అద్భుతమైన మౌత్ ఫీల్, బ్యాలెన్స్ మరియు పొడవు. గొప్ప వైన్.
942016-2026 + తాగండి
స్టాకిస్ట్: ఫైన్ & అరుదైన మార్కెట్, బాటిల్కు £ 46
అవి బోర్డియక్స్ 2013 కోసం ఆరు అగ్ర ఎంపికలు కావచ్చు. కానీ, సౌటర్నెస్కు అనుమతి లేకుండా నేను ఈ భాగాన్ని అంతం చేయలేను, ఇది మంచి పాతకాలపు ఆనందాన్ని పొందింది. కాబట్టి, బోనస్ ఏడవ ఎంపికగా, నిన్నటి UGC రుచిలో నేను ప్రత్యేకంగా ఆనందించాను:
చాటే డి ఫార్గ్యూస్ 2013, సౌటర్నెస్
లూర్ సాలూసెస్ కుటుంబానికి చెందినది, ఇది బరువు, శక్తి మరియు గురుత్వాకర్షణలతో తీవ్రంగా మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది. సూపర్ స్వీట్ ఇంకా మనోహరమైన ఆమ్లత్వం మరియు ముగింపులో ఎండబెట్టడం చేదు, ఇది అద్భుతంగా సమతుల్యంగా ఉంటుంది మరియు నేరేడు పండు మరియు మార్మాలాడే పండ్లతో ముందంజలో ఉంటుంది. 80% సెమిల్లాన్ మరియు 20% సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మిశ్రమం, ఇది కూడా చాలా స్పష్టంగా లేదు. NB, డి ఫార్గ్యూస్ ఓక్లో 30-36 నెలల మధ్య గడుపుతున్నందున ఇది ఇప్పటికీ బారెల్ నమూనా. సుదీర్ఘకాలం ఒకటి.
912020-2035 తాగండి
స్టాకిస్ట్: బోర్డియక్స్ గోల్డ్, బాటిల్కు 6 116
అమెరికన్ నింజా వారియర్ 2015 స్పాయిలర్స్
