- డికాంటర్‌ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
బయోడైనమిక్ లేదా సేంద్రీయ వైన్లు? తేడా ఏమిటి మరియు మరొక మార్గం కంటే ఒక మార్గం మంచిది? లాన్స్ పిగోట్ ఆ ప్రశ్నకు డికాంటర్ కోసం సమాధానం ఇస్తాడు.
డికాంటర్‌ను అడగండి: బయోడైనమిక్ vs సేంద్రీయ
ఓం రేనోర్, టంబ్రిడ్జ్ వెల్స్ అడుగుతుంది : బయోడైనమిక్ వైన్‌లకు అధికారిక ధృవీకరణ ఉందా? సేంద్రీయ వైన్ల కంటే ఇవి చాలా బాగున్నాయా?
లాన్స్ పిగోట్, డికాంటర్ కోసం, సమాధానమిస్తాడు : బయోడైనమిక్ వైన్లు సాధారణంగా డిమీటర్ చేత ధృవీకరించబడతాయి ( www.biodynamic.org.uk/certification/dalem-certification/ ). కూరగాయలు, పండ్లు, పాల మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క పెద్ద శ్రేణిని కూడా వారు ధృవీకరిస్తున్నందున, అనేక ఫ్రెంచ్ బయోడైనమిక్ ద్రాక్షతోటలు కూడా బయోడివిన్ () www.biodyvin.com ). బయోడివిన్ మరియు డిమీటర్ రెండింటిలో సేంద్రీయ కన్నా కఠినంగా ఉండే పెరుగుదల మరియు వైనిఫికేషన్‌పై నియమాలు ఉన్నాయి - ఉదాహరణకు, హెక్టారుకు రాగి సల్ఫేట్ తక్కువ వాడకం మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం సహజ ఈస్ట్‌ల అవసరం. బయోడైనమిక్స్‌తో, కంపోస్ట్ మరియు తీగలపై ఉపయోగించే హోమియోపతి సన్నాహాలు కీలకం, మరియు ద్రాక్షతోట సాధ్యమైనంత స్వయం సమృద్ధిగా ఉండటానికి ప్రయత్నించాలి, కనీస బాహ్య ఇన్‌పుట్‌లతో. పెరుగుతున్న కాలం మరియు ద్రాక్షతోట మరియు వైనరీ కార్యకలాపాలపై గ్రహాల ప్రభావం కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది.
అన్ని లేదా ద్రాక్షతోటలలో బయోడైనమిక్ పద్ధతులను ఉపయోగించే కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు అస్సలు ధృవీకరించబడవు. ఇది వ్యక్తిగత ఎంపిక. వారి ద్రాక్షతోటలలో బయోడైనమిక్ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్న, లేదా ప్రయత్నిస్తున్న వారు కూడా ఉన్నారు, వారు కేవలం EU సేంద్రీయ ధృవీకరణను ఉపయోగిస్తున్నారు. కానీ ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ ఉత్పత్తిదారులలో చాలా తక్కువ భాగాన్ని మాత్రమే పూర్తిగా బయోడైనమిక్గా పరిగణించవచ్చు.
బయోడైనమిక్ వైన్లు కంటే మెరుగైనవి సేంద్రీయ వైన్లు ? ఇది చర్చనీయాంశం, మరియు ఇది వ్యక్తిగత అభిరుచికి వస్తుంది. బయోడైనమిజం యొక్క చాలా మంది ప్రతిపాదకులు వైన్లు స్పష్టమైన / ప్రకాశవంతమైన పండ్లను మరియు బలమైన టెర్రోయిర్ పాత్రను చూపుతాయని చెబుతారు. తీగలు మరియు ద్రాక్షతోటలు ఆరోగ్యకరమైనవి, కాని తుది బాటిల్ వైన్ కొరకు, ఇది వైన్ తయారీదారు యొక్క నైపుణ్యం మరియు ఉపయోగించిన వైనిఫికేషన్ పద్ధతులకు వస్తుంది.
లాన్స్ పిగోట్ సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైన్లలో ప్రత్యేకత కలిగిన UK వైన్ వ్యాపారి వింటేజ్ రూట్స్ యొక్క యజమాని / డైరెక్టర్.
-
ఇవి కూడా చదవండి: వైన్లో సల్ఫైట్స్: స్నేహితుడు లేదా శత్రువు?
-
ప్రతి నెలలో మరిన్ని గమనికలు మరియు ప్రశ్నలను చదవండి డికాంటర్ పత్రిక. తాజా సంచికకు ఇక్కడ సభ్యత్వాన్ని పొందండి
-
డికాంటెర్ నిపుణుల కోసం ప్రశ్న ఉందా? మాకు ఇమెయిల్ చేయండి: [email protected]
