వైన్లు ఎందుకు చిన్నవిగా కనిపిస్తాయి? క్రెడిట్: కాథ్ లోవ్ / డికాంటర్
- డికాంటర్‌ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
చిన్నతనంలో వైన్లు తియ్యగా ఉన్నాయా?
కాస్పర్స్ రీటప్స్, ఇమెయిల్ ద్వారా అడుగుతుంది : యంగ్ వైన్లు పెద్దవయ్యాక అదే వైన్ల కంటే తియ్యగా కనిపిస్తాయి.
చక్కెరలకు ఏమి జరుగుతుంది? వారు వయస్సు మరియు సమతుల్యతతో వైన్లో మరింత కలిసిపోతారా లేదా వారు తీపిని కోల్పోతారా? బహుశా చక్కెరలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి (లేదా సమ్మేళనం ఏర్పడతాయి) మరియు అవక్షేపం సృష్టిస్తాయా?
లాస్లే మాస్జారస్ ప్రత్యుత్తరాలు : ఇది మనం తరచుగా అనుభవించే దృగ్విషయం తోకాజీ . కొన్నిసార్లు మేము వైన్ దాని చక్కెరలను ‘జీర్ణం చేస్తుంది’ అని చెప్తాము, కాని నాకు శాస్త్రీయ వివరణ తెలియదు.
మనకు తెలిసిన విషయం ఏమిటంటే, కొలవగల చక్కెర స్థాయి మారదు. ఇది బాట్లింగ్ వద్ద ఉన్న 20 సంవత్సరాల తరువాత అదే విధంగా ఉంటుంది - కాని వైన్ తక్కువ తీపి రుచి చూస్తుంది.
చక్కెర ఎటువంటి అవక్షేపాలను ఏర్పరచదు, అది వైన్‌లోనే ఉంటుంది. కాలంతో పాటు, ఇతర అణువులు మరియు ఆల్డిహైడ్‌లు కనిపిస్తాయి, ఇది వైన్ యొక్క సుగంధాన్ని మాత్రమే కాకుండా అంగిలిపై తీపి యొక్క అవగాహనను కూడా మారుస్తుంది.
లాస్లే మాస్జారెస్ హంగరీలోని టోకాజ్లో పిగ్ డైరెక్టర్ కూడా.
సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 15 కి సరిపోతుంది
-
ప్రతి నెలలో మరిన్ని గమనికలు మరియు ప్రశ్నలను చదవండి డికాంటర్ పత్రిక. తాజా సంచికకు ఇక్కడ సభ్యత్వాన్ని పొందండి
-
డికాంటెర్ నిపుణుల కోసం ప్రశ్న ఉందా? మాకు ఇమెయిల్ చేయండి: [email protected] లేదా #askDecanter ని ఉపయోగించడం
మరిన్ని ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చారు:
క్రెడిట్: మైక్ ప్రియర్
వైన్ బాటిల్ పంట్ అంటే మంచి నాణ్యత? - డికాంటర్‌ను అడగండి
ఇండెంట్ చేసిన అడుగు కావాల్సినది - మీ వైన్ బాటిల్‌లో?
పాట్ నాట్ అంటే ఏమిటి? - డికాంటర్‌ను అడగండి
పాట్ నాట్ అంటే ఏమిటి ...?
ప్రాథమిక vs తృతీయ వైన్ సుగంధాలు: తేడా ఏమిటి?
ప్రాధమిక మరియు ద్వితీయ సుగంధాల మధ్య తేడా ఏమిటి?
