బోనీ డూన్ వ్యవస్థాపకుడు రాండాల్ గ్రాహం యొక్క కొత్త కాలిఫోర్నియా వైన్ - జేన్ అన్సన్

రాండాల్ గ్రాహం, కాలిఫోర్నియా, పోప్లౌచుమ్

రాండాల్ గ్రాహం యొక్క కొత్త కాలిఫోర్నియా వైన్ కోసం లేబుల్. క్రెడిట్: పోపెలోచుమ్

ముఖ్యాంశాలు
న్యూస్ హోమ్

జేన్ అన్సన్ కాలిఫోర్నియాలోని బోనీ డూన్ వ్యవస్థాపకుడు రాండాల్ గ్రాహం యొక్క కొత్త వైనరీ ప్రాజెక్టును అన్వేషిస్తాడు.

నన్ను నిస్సారంగా పిలవండి, కాని కొత్త వైన్ ఉత్పత్తి చేసిన 150 సీసాలలో ఒకదాన్ని మాత్రమే స్వీకరించడం గురించి చాలా ఉత్తేజకరమైన విషయం ఉంది. అంతకన్నా ఎక్కువ ఇది ఒక పెద్ద ప్రాజెక్ట్‌లో భాగమైనప్పుడు ఎవరి గమ్యం ఎవరికీ స్పష్టంగా తెలియదు.

ఇది పోపెలౌచుమ్. పేరు కూడా మీరు ఆగి ఆలోచించాలని కోరుకునే ప్రదేశం. మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నారా (మరియు మీరు) పాప్-లో-షూమ్ - ఇది ఓహ్లోన్ స్థానిక అమెరికన్లచే స్థిరపడిన పేరు, వారు ద్రాక్షను ఇప్పుడు పండించిన భూమి యొక్క అసలు సంరక్షకులు.

ఇది శాన్ జువాన్ బటిస్టాలోని రాండాల్ గ్రామ్ యొక్క కొత్త ఎస్టేట్ పేరుగా ఆవిష్కరించబడింది, కాలిఫోర్నియా 2011 లో. ఈ ప్రాజెక్ట్ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమైంది, గ్రాహమ్ తన హై-ప్రొఫైల్ బ్రాండ్లైన కార్డినల్ జిన్, పసిఫిక్ రిమ్ మరియు బిగ్ హౌస్లను మరింత టెర్రోయిర్-నడిచే బోనీ డూన్ పై దృష్టి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు (స్థలం యొక్క వైన్ మాత్రమే అని చెప్పి ఆ విషయం ').

అమ్మకం ద్వారా వచ్చిన ఆదాయంతో, అతను శాన్ బెనిటో కౌంటీలో 113 హెక్టార్ల స్థలాన్ని కొనుగోలు చేసి, క్లాసిక్ గ్రాహమ్ పేలవతతో, న్యూ వరల్డ్ గ్రాండ్ క్రూని సృష్టించడానికి మరియు అతను దాని వద్ద ఉన్నప్పుడు ‘వాతావరణ మార్పులను అధిగమించటానికి’ బయలుదేరాడు.

సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 11 కి సరిపోతుంది

ఆ సమయంలో స్థానిక మాంటెరే వార్తాపత్రిక ఈ చర్యను 'గ్రాహమ్స్ గాంబుల్' అని పిలిచింది, ఎందుకంటే అతను మొత్తం ఎస్టేట్ను పొడిగా పండించాలని ప్రకటించాడు (ఈ ప్రదేశం వెచ్చగా ఉంటుంది కాని సమీప పసిఫిక్ కారణంగా అధికంగా వేడిగా లేదు, మరియు కొప్పెన్‌లో మెడిటెరియన్ అని వర్గీకరించబడింది వాతావరణ వర్గీకరణ). నీటిపారుదల స్థానంలో, అతను బయోచార్ అనే బొగ్గు పదార్థాన్ని ఉపయోగిస్తున్నాడు, ఇది నీటి నిలుపుదలని పెంచుతుంది మరియు నేల సంతానోత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఓహ్, మరియు అతను విత్తనం నుండి వివిధ హైబ్రిడ్ ద్రాక్ష రకాలను పెంచుతున్నాడు, కనీసం 75 సంవత్సరాలుగా వ్యవసాయం చేయని భూమిపై కరువు-నిరోధక ద్రాక్షను అభివృద్ధి చేస్తాడని ఆశతో - రహదారికి దారితీసేటప్పుడు ఒకసారి ఇక్కడ ఒక ద్రాక్షతోట ఉండే అవకాశం ఉంది దానిని మిషన్ వైన్యార్డ్ రోడ్ అంటారు.

తన బెల్ట్ కింద 30 సంవత్సరాల వైన్ తయారీ ఉన్నవారిని నమ్మడం చాలా కష్టం, 1990 లలో వ్యాధికి తీగలు పోగొట్టుకున్నప్పటి నుండి బోనీ డూన్ కోసం ద్రాక్షను పుట్టించినందున, పోపెలౌచుమ్ తన సొంత ద్రాక్షతోట. అతను ప్రస్తుతం బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం కోసం డిమీటర్ ధృవీకరణ కోసం ఎదురు చూస్తున్నాడు, తుది వైన్లలో సైట్-నిర్దిష్ట రుచులను ప్రోత్సహించడంలో గ్రామ్ నమ్ముతారని నమ్ముతారు (‘నా విధేయత సైట్‌కు ఉన్నప్పటికీ, ఏదైనా నిర్దిష్ట అభ్యాసానికి కాదు’). చివరికి లక్ష్యం 100% ఎస్టేట్ సోర్స్డ్ ద్రాక్షతో ముగుస్తుంది (మరియు కాకపోతే, 100% సేంద్రీయ లేదా బయోడైనమిక్ సాగుదారుల నుండి ద్రాక్షను కొన్నది).

ఇది ‘విప్లవాత్మక’ మరియు / లేదా ‘అసాధారణ’ అని వర్ణించబడే వ్యక్తి, మరియు ఓహ్లోన్ స్థానిక అమెరికన్ల సభ్యులు నిర్వహించిన వేడుకతో వైనరీకి నామకరణం చేయడం ముఖ్యాంశాలను పెంచడానికి కొంత మార్గం వెళ్ళింది. కానీ వాస్తవానికి పోపెలౌచుమ్ నిజంగా భూగర్భంగా ఉంది, మరియు రాష్ట్రవ్యాప్తంగా వైన్ పెంపకందారులకు ఇది చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

‘మాకు తీగలు కోసం సుమారు 70 ఎకరాల మొక్కల భూమి ఉంది’ అని గ్రాహం వివరించాడు. ‘మేము రోసేస్ (టిబౌరెన్), ఫర్మింట్, రుచే, గ్రెనాచే బ్లాంక్ / గ్రిస్, సిరా వంటి సాంప్రదాయ రకాలు మరియు సుమారు 30 ఎకరాలను మిశ్రమ తోటల కోసం అంకితం చేయాలని యోచిస్తున్నాము, ఇవి శిలువ నుండి పెరిగిన తీగలతో కూడి ఉంటాయి. ప్రతి తీగ మరొకటి నుండి జన్యుపరంగా విలక్షణంగా ఉంటుంది, కానీ అన్నీ సాధారణ తల్లిదండ్రుల నుండి పెరుగుతాయి. పేరెంట్‌హుడ్ కోసం పరిగణించబడుతున్న రకాల్లో ఫర్‌మింట్, పికోలిట్, వెర్డుజ్జో, సిలిజియోలో, రోస్సే, పిగ్నోలో, వెర్మెంటినో ఉన్నాయి. బలమైన కరువును తట్టుకునే లక్షణాలు, నిటారుగా పెరుగుదల, మరొకటి ఆక్సీకరణను నిరోధించడానికి వీలు కల్పించే కొన్ని జీవరసాయన లక్షణాల ఉనికితో మేము ఒక పేరెంట్ కోసం చూస్తున్నాము.

‘నాటిన కొత్త రకాలను ఎన్నుకునేంతవరకు నా మార్గదర్శక సూత్రం,’ అతను స్వయంగా కలిగి ఉన్న వాటిని కనుగొనడం, అందువల్ల కనీస జోక్యం అవసరం. కాలిఫోర్నియాలో, ఇది ఎక్కువ కరువును తట్టుకునే రకాలను సూచిస్తుంది మరియు ఇది సాధారణంగా దక్షిణ రోన్ లేదా దక్షిణ ఇటాలియన్‌కు అనువదిస్తుంది.

ఈ వారం నేను అందుకున్న వైన్ మొలకల కంటే వైన్ కోత నుండి గ్రెనచే (వారు రాయస్ తీగలు నుండి స్వీయ-క్రాసింగ్ల ద్వారా పొందిన ఎకరాల మొలకల పెరుగుతున్నప్పటికీ). మీరు చాలా నిరాశకు గురయ్యే ముందు, ఇవి చాటే రాయస్ నుండి కత్తిరించని కోత, నర్సరీ వరుస నుండి పండించబడ్డాయి మరియు కాలిఫోర్నియాలో పొడిగా సాగు చేయబడ్డాయి. ఈ మొదటి పంటలో సహజమైన ఈస్ట్‌ల నుండి ఆకస్మికంగా కిణ్వ ప్రక్రియ జరిగింది, ఆమ్లం, చక్కెర, బ్యాక్టీరియా పరంగా ఎటువంటి చేర్పులు లేవు, అన్నీ చాలా తక్కువ సల్ఫర్‌తో ముగిశాయి.

ఇది ఇంకా ప్రారంభమైంది, ఇంకా జూదం, కానీ నా రుచి ఏదైనా కొనసాగాలంటే, ఇది కాలిఫోర్నియా వైన్‌లో కొత్త రాక, ఇది తీవ్రంగా గుర్తించదగినది. 1980 లలో బోనీ డూన్‌ను ప్రారంభించిన వ్యక్తికి, తన మాటల్లోనే, ‘కాలిఫోర్నియాలో బుర్గుండిని ప్రతిబింబించే మూర్ఖమైన ప్రయత్నం’ అయినప్పటికీ, ఇంకా ఒక నిరాశ ఉంది.

‘మేము గమనించిన ద్రాక్షలన్నిటిలో, పినోట్ నోయిర్ అతిపెద్ద నిరాశకు గురయ్యాడు, ఇది ఒకరకమైన కవితా న్యాయం అని నేను ess హిస్తున్నాను’ అని ఆయన చెప్పారు.

మాస్టర్‌చెఫ్ సీజన్ 5 విజేత వివాదం

వైన్

పోపెలోచుమ్ గ్రెనాచే 2015

అసాధారణమైన రకరకాల పాత్ర, ఇది గుర్తించదగిన గొప్ప గ్రెనాచే, స్వచ్ఛమైన, సొగసైన, అందమైన యుక్తి, మద్యం రూట్, పిండిచేసిన కోరిందకాయ పండ్లు, తెల్ల మిరియాలు, చిన్న 114 లీటర్ బారెల్స్ నుండి చాలా సున్నితమైన ఓక్ ప్రభావం, కొత్త ఓక్ లేదు (అతను భవిష్యత్తులో ఆశిస్తున్నాడు దీన్ని క్లే ఆంఫోరాస్‌గా మార్చడానికి). మధ్యస్థ బరువు మరియు రంగు, ఇది కాలిఫోర్నియాలో ఆశ్చర్యకరంగా ఉండవచ్చు, కానీ అంగిలికి భారీ నిలకడ ఉంది, మరియు మొదటి క్షణం నుండి చివరి వరకు నడిచే ఉద్ధృతి, మిమ్మల్ని మీ కాలి మీద ఉంచుకుని, తదుపరి రుచిని వెల్లడించడానికి వేచి ఉంది స్వయంగా. 13.9% ఎబివి.

93/100 , వైన్ యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో స్కోర్ చేయడం సరైంది.

మరిన్ని జేన్ అన్సన్ స్తంభాలు

థామస్ జెఫెర్సన్. క్రెడిట్: వికీపీడియా

అన్సన్: బోర్డియక్స్లో థామస్ జెఫెర్సన్ ఏమి చేసాడు

మరియు దురదృష్టకరమైన వాణిజ్య ఆంక్షలు ...

సౌమూర్-ఛాంపిగ్నిలోని డొమైన్ డెస్ రోచెస్ న్యూవ్స్ యొక్క గదిలో విప్లవాన్ని ప్రేరేపించడం. క్రెడిట్: జోర్గ్ లెమాన్ / బాన్ అపెటిట్ / అలమీ

అన్సన్: మార్చి ఆఫ్ ది లోయిర్

జేన్ అన్సన్ లోయిర్ వైన్ మార్గదర్శకులను కలుస్తాడు ...

బోర్డియక్స్లోని మార్గాక్స్ ద్రాక్షతోటలు. క్రెడిట్: ఆండీ కాట్జ్

అన్సన్: 2017 లో బోర్డియక్స్ మరియు యుకె వ్యాపారులకు ఇప్పుడు ఏమిటి?

జేన్ అన్సన్ సంఖ్యలను విశ్లేషిస్తాడు ...

20 లోపు ఉత్తమ సౌవిగ్నాన్ బ్లాంక్

బుర్గుండిలోని మాంట్రాచెట్ ద్రాక్షతోటలు. బుర్గుండి వైన్ తయారీదారులకు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఇతరులకు మట్టిని అర్థం చేసుకోవడంలో సహాయపడటంలో బోర్గుగ్నిన్స్ ముందంజలో ఉన్నారు. క్రెడిట్: ఫ్లికర్ / జోన్ కేవ్ / వికీపీడియా