అన్సన్: స్పానిష్ రెడ్ వైన్ విప్లవాన్ని ప్రేరేపించడం...

స్పెయిన్లోని వల్లాడోలిడ్, సెర్రాడాలోని రోలాండ్ & గాలెర్రెటా రూడా వైన్యార్డ్స్.

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

స్పానిష్ రెడ్ వైన్ తదుపరి దశను ఎలా తీసుకుంటుంది? పింగస్‌కు చెందిన పీటర్ సిస్సెక్‌కు కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి, జేన్ అన్సన్ తన తాజా డికాంటర్.కామ్ కాలమ్‌లో రాశారు.

గొప్ప నిర్మించడం స్పానిష్ రెడ్ వైన్

పీటర్ సిస్సెక్ సంయమన స్వరం అని మీరు not హించకపోవచ్చు.

ఇంకా, ఇక్కడ నేను డానిష్ సృష్టికర్త వింటున్నాను పింగస్ , వైట్ హాట్ యొక్క అసలు నిర్వచనం చాలా చక్కనిది స్పెయిన్ , చెప్పండి, ‘టెల్మో (రోడ్రిగెజ్, రెమెల్లూరి) వైన్ తయారీ యొక్క శిల్పకళా మూలాలకు తిరిగి వెళ్లాలని కోరుకుంటాడు. అది అద్భుతంగా కవితాత్మకం, నేను కూడా నమ్ముతున్నది, కాని మనం అదే సమయంలో ఆచరణాత్మకంగా ఉండాలి. ’

గత వారం రెమెల్లూరిలో జరిగిన మొదటి ఎన్‌కౌంటర్ ఆఫ్ విటికల్చర్స్ కాన్ఫరెన్స్‌లో అతన్ని చూడలేదని క్షమించమని నేను పిలిచాను మరియు ఈ సంఘటన యొక్క నా సారాంశానికి అతను ఏదైనా జోడించాలనుకుంటున్నారా అని అడగడానికి, అతను సహ సంతకాలలో ఒకడు కాబట్టి జనవరి 2016 లో మాడ్రిడ్‌లో సంతకం చేసిన టెర్రోయిర్ మ్యానిఫెస్టోలో.

స్పానిష్ వైన్ ‘చాలా చౌకగా’ అమ్ముడవుతోంది

ఈ కార్యక్రమంలో సిస్సెక్ ఇవ్వడానికి అనుకున్న ప్రసంగం స్పానిష్ డిఓ వ్యవస్థకు రక్షణగా ఉండి, దాని వెనుక ఏకం కావాలని పిలుపునిచ్చింది మరియు లోపలి నుండి మార్పు చేయడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొంటుంది.

‘స్పానిష్ సాగుదారులకు ప్రధాన సమస్య ఏమిటంటే, దేశంలోని వైన్ చాలా చౌకగా అమ్ముడవుతోంది,’ అని ఆయన చెప్పారు.

‘మేము సాగుదారులకు మంచి రాబడిని పొందడంలో సహాయపడాలి, కాని మరచిపోయిన ద్రాక్షను కాపాడటం మరియు వివిక్త ప్రాంతాలను పునరుజ్జీవింపజేయడంపై మాత్రమే దృష్టి పెట్టడం ద్వారా మేము నిజమైన మార్పు తీసుకురాలేకపోయే ప్రమాదం ఉంది’.

టెర్రోయిర్‌పై దృష్టి పెట్టడం ద్వారా మీరు ప్రజా చైతన్యానికి ఒక విజ్ఞప్తిని తీసుకురాగలరని సిస్సెక్ స్వయంగా రుజువు. అతను లోపలికి వచ్చినప్పుడు రిబెరా డెల్ డురో 1990 లో ఈ ప్రాంతం ఇప్పటికే గుర్తించబడింది వేగా సిసిలీ , కానీ ఈ ప్రాంతంలోని ఇతర ద్రాక్ష పండించేవారు తమ సొంత వైన్లను చాలా అరుదుగా బాటిల్ చేస్తారు, ఇంకా చాలా అరుదుగా దాని కోసం ఏదైనా బహుమతిని పొందారు.

అతను హసిండా మొనాస్టెరియోలో ప్రారంభించాడు, కాని పురాతన తీగలు చూసాడు మరియు పింగస్ గా మారిన ద్రాక్షను అమ్మేందుకు రైతును ఒప్పించాడు.

‘నాకు DO అవసరం లేదు’

‘ఈ రోజు నాకు DO అవసరం లేదు,’ అని అతను చాలా తక్కువగా అర్థం చేసుకున్నాడు, ‘అయితే నేను దానిలో భాగం కావాలని ఎంచుకున్నాను. రెండు సంవత్సరాల క్రితం నేను కన్సెజో రెగ్యులాడోర్ డి రిబెరా డెల్ డురో బోర్డుకు ఎన్నికయ్యాను. నేను అడిగిన మొదటి విషయాలలో ఒకటి మా నియమాలను తిరిగి వ్రాయడం, కానీ అది అందించే ఫ్రేమ్‌వర్క్ మాకు అవసరమని నేను ఇప్పటికీ నమ్ముతున్నాను. లేకపోతే మేము మరొక కొత్త ప్రపంచ వైన్ ప్రాంతం మాత్రమే ’.

సిస్సెక్ యొక్క స్టాండ్ యొక్క కారణాల గురించి ఆలోచించడం విలువ. హృదయపూర్వకంగా, స్పెయిన్ యొక్క సమస్యలు తగినంత ద్రాక్ష పండించేవారు వారి ప్రయత్నాల నుండి వచ్చే తుది వైన్లో మానసికంగా లేదా ఆర్ధికంగా పెట్టుబడి పెట్టలేదనే వాస్తవం నుండి వచ్చింది.

మార్పును బలవంతం చేస్తుంది

ఇటలీ మరియు స్పెయిన్లలో ఒకే రకమైన హెక్టార్ల తీగలు ఉన్నాయి, ఇటలీలో 35,000 మంది నిర్మాతలు తమ సొంత వైన్లను బాటిల్ చేస్తారు. స్పెయిన్లో, 6,000 కన్నా తక్కువ ఉన్నాయి.

‘అదే సమయంలో, అందుబాటులో ఉన్న ఉత్తమమైన ద్రాక్షను కోయడానికి ఆర్థిక ప్రోత్సాహం లేదు. నేలల వర్గీకరణ లేదు, మరియు నాణ్యమైన ద్రాక్ష పెంపకానికి స్పష్టంగా తక్కువ సరిపోయేటప్పటికి, వాలుపై ఉన్న భూమి కంటే హెక్టార్ సాగునీటి చదునైన భూమి చాలా ఖరీదైనది.

‘రిబెరా డెల్ డుయెరోలో, అన్‌ప్లాంటెడ్ లోయ అంతస్తు భూమి హెక్టారుకు, 000 12,000-18,000 కావచ్చు, కొండప్రాంతాల్లో నాటిన భూమికి కేవలం, 000 6,000-10,000. దీనికి పరిష్కారం మాకు తెలుసు, మరియు కాన్సెజో దాని వెనుక సూత్రప్రాయంగా ఉంది, కానీ మార్పును బలవంతం చేయడానికి లోపలి నుండి ఎక్కువ వేగం ఉండాలి. ’

అనేక విధాలుగా రిబెరా డెల్ డురో దాని స్వంత విజయానికి బాధితుడు. సిస్సెక్ వచ్చినప్పుడు వైన్ కింద 9,000 హెక్టార్లు, ఈ రోజు 22,000 హెక్టార్లు ఉన్నాయి. పండించేవారి సంఖ్య 70 నుండి 270 కి పెరిగింది, ఇది ద్రాక్ష మిగులుకు దారితీసింది కాని నాణ్యమైన ద్రాక్షకు అనువైన భూమిలో వ్యవసాయం చేయటానికి ప్రోత్సాహం లేదు, లేదా టన్ను చెల్లించేటప్పుడు తక్కువ దిగుబడినిచ్చే పాత తీగలను నిర్వహించడం.

సంబంధిత కంటెంట్:

• క్విజ్: స్పానిష్ వైన్ మీకు ఎంత బాగా తెలుసు
  

• అల్వారో పలాసియోస్ 2015 పాతకాలపు పరిదృశ్యం
  

• ఉత్తమ రియోజా: 10 టాప్ వైన్లు

ఒక విప్లవాత్మక కమిటీ

ఇక్కడే సిస్సెక్ తన శక్తులను కేంద్రీకరిస్తున్నాడు, ఉత్తమ నేలలను నిర్వచించడానికి కాన్సెజో వద్ద ఒక కమిటీకి నాయకత్వం వహిస్తాడు, దీనిని 1990 లో విటికల్చరలిస్ట్ విసెంటే సోటెస్ రూయిజ్ చేసిన అధ్యయనం ఆధారంగా రిబెరా చుట్టూ 2 వేల ప్లాట్లను విశ్లేషించారు.

అదే సమయంలో అతను మాజీ అలోన్సో డెల్ యెర్రో వైన్ తయారీదారు పాలో రూబియోతో కలిసి సై వైన్ ప్రాజెక్ట్ను ప్రారంభించాడు. గొప్ప నాణ్యమైన సామర్థ్యంతో వాలులలో పెరిగిన పాత తీగలను పండించే స్థానిక సాగుదారుల భాగస్వామ్యంతో తయారు చేసిన వైన్ ఇది. సిస్సెక్ మరియు రూబియో సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ పద్ధతులకు మారడానికి సాగుదారులతో కలిసి పనిచేస్తారు - మరియు తదనుగుణంగా వాటిని చెల్లించండి.

ప్రియోరాట్ మార్గం చూపించాడు

‘మనమందరం ప్రియరాట్ ఉదాహరణ నుండి నేర్చుకోవచ్చు. అల్వారో పలాసియోస్ మరియు రెనే బార్బియర్ వంటి దూరదృష్టి గల వైన్ తయారీదారులతో మొదలై మార్పు సాధ్యమేనని ఇతర డిఓలను ఇది చూపించింది, కాని ఈ రోజు కన్సెజో రెగ్యులాడోర్ మద్దతు ఉంది. ’

2007 లో, డోకా ప్రియరాట్ వైన్ బాటిళ్లలో స్థల పేర్లను ఉపయోగించడాన్ని చట్టబద్ధం చేసింది - అది ఏదో ఒకటి రియోజా మరియు ఇతరులు ఇప్పటికీ ప్రతిఘటిస్తున్నారు - 12 ఉప ప్రాంతీయ వి డి లా విల్లా విజ్ఞప్తులను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా మరియు ఒకే ద్రాక్షతోట వి డి ఫిన్కా హోదాను కూడా అనుమతించండి.

‘ఇది చాలా పరిపూర్ణమైనది కాదు, చాలా మినహాయింపులు అనుమతించబడినందున’ అని సిస్సెక్ జతచేస్తుంది, ‘అయితే ఇది ఖచ్చితంగా సాధ్యమేనని చూపిస్తుంది.

‘నాకు కీలకమైన విషయం ఏమిటంటే, స్పెయిన్ యొక్క DO లు ఒక వ్యక్తి ప్రాంతం యొక్క చరిత్ర మరియు విశిష్టతను సూచిస్తాయి, మరియు మేము వాటిని తిప్పికొడితే, ప్రతి ప్రాంతం యొక్క సాంస్కృతిక వారసత్వం మరియు టెర్రోయిర్లను ప్రదర్శించే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతాము.’

లవ్ మరియు హిప్ హాప్ అట్లాంటా ఎపిసోడ్ 6

ప్రయత్నించడానికి రెండు పింగస్ వైన్లు మరియు ఒక సిస్సెక్ బోర్డియక్స్ సృష్టి

డొమినియో డి పింగస్, Ψ సై, రిబెరో డెల్ డురో 2010

స్థానిక ద్రాక్ష పండించేవారు పాత తీగను పండించడంతో ఉమ్మడి ప్రాజెక్టు 2006 లో ప్రారంభమైంది టెంప్రానిల్లో , బ్లాక్ ఆలివ్ మరియు రిచ్ బ్లూబెర్రీస్ మీద ఈ మేజర్స్, ముగింపులో సెలైన్ స్టింగ్ ఉంటుంది. ధనవంతుడు మరియు అందంగా కేంద్రీకృతమై ఉన్నాడు, ఇంకా ఏమీ ఎక్కువగా కనిపించడం లేదు. సై యొక్క అలంకరణలోకి వెళ్ళే పాత తీగలు వాటి విలువను రుజువు చేస్తున్నాయి, మరియు ఇది ఆరు సంవత్సరాల వయస్సులో యవ్వనంగా మరియు స్పార్కీగా ఉంది, అయినప్పటికీ దాని పరిపూర్ణ తాగుడు కిటికీకి చేరుకుంటుంది. ఇంత గొప్ప విలువ కలిగిన వైన్. 93 పాయింట్లు / 100

డొమినియో డి పింగస్, Ψ సై, రిబెరో డెల్ డురో 2012

ముఖ్యంగా పొడి మరియు పాతకాలపు, అప్పీలేషన్ యొక్క పాత తీగలు వేడిని బాగా నిరోధించాయి, కానీ చాలా కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. ఈ సమయంలో 95% టెంప్రానిల్లో, 5% గార్నాచా మిశ్రమం గట్టిగా మూసివేయబడింది. కారాఫింగ్ అవసరం (సహకార వైన్ కోసం నేను ఎప్పుడైనా చేశానని మొదటిసారి అనుకుంటున్నాను), మరియు 2010 పాతకాలపు అదే టేపనేడ్ మరియు బొద్దుగా ఉన్న పండ్ల చట్రాన్ని బహిర్గతం చేయడానికి తెరుస్తుంది. విభిన్న పరిమాణాల ఓక్ పేటికలు మరియు సిమెంట్ ట్యాంకుల మిశ్రమంలో, వాస్తవంగా కొత్త బారెల్స్ లేవు. 93

చాటే రోచెరాన్, సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రాండ్ క్రూ 2012

పీటర్ సిస్సెక్ నుండి మరొక ‘చిన్న’ ఎస్టేట్ కనుగొనడం విలువ. ఈసారి సిల్వియో డెంజ్‌తో సంయుక్తంగా యాజమాన్యంలో ఉంది. 70% మెర్లోట్, 30% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మిశ్రమం నుండి, అన్నీ సేంద్రీయంగా పండించబడ్డాయి (అవి 2013 లో వైన్ తయారు చేయలేదు), మరియు బాటిల్ ఫిల్టర్ చేయబడలేదు. సెయింట్-ఎమిలియన్ కోసం నాకు relief పిరి పీల్చుకునే వైన్లలో ఒకటి - ఓక్ ఇక్కడ వైన్కు మద్దతు ఇవ్వడానికి మరియు సుసంపన్నం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ దానిని ఎప్పటికీ అధిగమించదు. బదులుగా రూబీ పండు ప్రదర్శించబడుతుంది. ఇది ఖనిజ మరియు తాజాది, సున్నితమైన నల్ల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కోకో తాకిన వేసవి పండ్లు. 92

మరిన్ని జేన్ అన్సన్ స్తంభాలు:

రావాంటెస్ ఐ బ్లాంక్ వద్ద హార్వెస్ట్, అతను కావా విజ్ఞప్తిని పూర్తిగా విడిచిపెట్టాడు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

గురువారం అన్సన్: న్యూ స్పానిష్ మ్యానిఫెస్టో

జేన్ అన్సన్ స్పానిష్ వైన్ తయారీదారుల యొక్క ఉత్తేజకరమైన కొత్త తరంను కలుస్తాడు, వారు విషయాలను కదిలించాలని చూస్తున్నారు ...

క్రెడిట్: ఎస్క్లాన్స్.కామ్

గురువారం అన్సన్: విస్పరింగ్ ఏంజెల్ మరియు కొత్త రోస్

బోర్డియక్స్ సిటే డు విన్ వద్ద థామస్ జెఫెర్సన్ ఆడిటోరియంలో ఒక కళాకారుడి ముద్ర. క్రెడిట్: సోథెబైస్ / సిటే డు విన్

గురువారం అన్సన్: బోర్డియక్స్ సిటే డు విన్ - స్నీక్ ప్రివ్యూ

జేన్ అన్సన్ స్నీక్ ప్రివ్యూ పొందుతాడు ...

చిలీలోని కొల్చగువా లోయలోని రాపెల్ జోన్లోని తీగలు క్రెడిట్: చిలీ వైన్స్

గురువారం అన్సన్: చిలీ నుండి బెంచ్మార్క్ వైన్లు